کالباس مرغ در یک ماهیتابه و چند تابه ، دستورالعمل های مرحله به مرحله با عکس و فیلم
مطالب
برنج خوشمزه با گوشت گوسفند و ادویه جات از املاک ملی ازبک استآشپزخانه های اوویامروزه ، زائران در بسیاری از کشورها به ویژه در شرق بسیار محبوب است.هموطنان ما نیز اغلب این غذای مغذی و خوشمزه را تهیه می کنند.تفسیرهای جالب زیادی در این مورد وجود دارد ، به عنوان مثال با مرغ های رژیمی.
طرز تهیه جوجه مرغ Pilaf
امروزه نه تنها پخت و پز طبق یک دستورالعمل کلاسیک محبوب است: انواع مختلفی از ایجاد آن وجود دارد - به عنوان مثال ، بعضی از آنها pilaf غیر کالری را با گوشت مرغ ترجیح می دهند..یک ویژگی مشترک برای همه روش های پخت و پز وجود دارد: برای به دست آوردن یک غذای دلپذیر ترد ، شما باید دو قسمت اصلی آن را ترکیب کنید: برنج و گلدان (گوشت به همراه سبزیجات).دو نکته زیر به همان اندازه مهم هستند:
- لازم است برنج مناسب را انتخاب کنید - بافت مناسب را ایجاد می کند و مسئول طعم و مزه است.توصیه می شود از انواع زیر غلات استفاده کنید ، که برای هر نوع فرآوری (برنج غیر دایره ای) خرد است: بلغور ، باسماتی ، چونگارا و غیره.
- مناسب ترین وسایل آشپزی برای بادبان مرغ دیگ یا هر ظرف عمیق دیگری است که دارای دیوارهای ضخیم است.برخی ترجیح می دهند از یک ماهیتابه ، تابه ، انگور فرنگی یا چندکوبری استفاده کنید.
دستور العمل های pilaf with مرغ
الگوریتم اساسی ایجاد رژیم غذایی pilaf (ازبک ، آذربایجانی) عملا با روش کلاسیک فرقی ندارد..تفاوت در این است که فیله مرغهای لطیف خیلی سریعتر از گوشت بره ، گوشت خوک یا سایر گوشت ها پخته می شوند.در اینجا چند روش ساده و آسان با رعایت فن آوری ها و دستور العمل هایی وجود دارد که به شما کمک می کنند تا یک غذای خوشمزه و اشتها آور را برای خانواده یا مهمانان خود تهیه کنید.
سوسیس مرغ در چند اجاق گاز
بیایید با طرز تهیه سوسیس مرغ در چند اجاق گاز (Redmond، Polaris، Panasonic) شروع کنیم.علاوه بر وسایل مفید در آشپزخانه ، باید مجموعه خاصی از محصولات وجود داشته باشد ، همچنین استفاده از نسبت های خاص نیز حائز اهمیت است.مزیت روش این است که تمام محصولات در گلدان قرار می گیرند ، و پس از آن می توانید به مشاغل آنها بروید - خود دستگاه آماده می شود و غذا را در حالت گرم نگه می دارد.
مواد لازم:
- غلات - 300 گرم؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- سیر - یک سر؛
- لامپ؛
- ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- این دستور غذا برای مرغ آسان و ساده است.ابتدا فیله را خرد کرده و به پیاز خرد کنید.
- کاسه چند متغیره با مقدار کمی روغن نباتی شسته می شود.یک فیله پیاز دارد.برنامه "Stewing" را در 15 اجرا کنیددقیقه
- هویج ها با نی های بزرگ خرد شده اند.سیر به قطعات بزرگ بریده می شود.همه اینها به multicook اضافه شده است.
- سبزیجات با گوشت پر از آب گرم ، پرکاچا ، نمک ، با چاشنی ها هستند.حالت خاموش کردن به مدت 20 دقیقه شروع می شود.
- برنج مختصراً در آب سرد خیس می شود.آن را به گوشت با سبزیجات گذاشته می شود ، سیر در آنجا ریخته می شود.تمام محصولات درون آب (200 میلی لیتر) ریخته شدند.برنامه "Pilaf" گنجانده شده است.
- به دنبال علامت آمادگی یک ظرف ، توصیه می شود که در خوردن آن اصرار ورزید.
کالباس مرغ در یک گلدان
نسخه کلاسیک آشپزی خوشمزه و دلچسب ، دستور العمل برای مرغ سرخ شده در گلدان است.چنین وسایل آشپزی مناسب ترین و مناسب ترین برای تهیه ظروف ازبک محسوب می شوند.این یک دما و شرایط مناسب را برای یک ناهار شگفت انگیز و کم کالری تولید می کند.قبل از پختن pilaf مرغ در یک کتری ، لازم است محصولات خاصی تهیه شود.
مواد لازم:
- پرنده - کیلوگرم خمیر؛
- بسماتی - 700 گرم؛
- سیر ، پیاز - 2 سر؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
- کشمش (یا هر میوه خشک دیگر) - 60 گرم؛
- نمک ، گشنیز ، بینایی - 1 قاشق دسر.
روش تهیه:
- گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.هویج ها را با نی خرد می کنند ، پیاز ها را به نصف برش می زنند ، سیر به راحتی پوست می شود.
- روغن درون گلدان ریخته می شود.بعد از بیرون آمدن دود از آن ، و ظروف به خوبی گرم می شوند ، پیاز ، فیله ، هویج ، کشمش گذاشته می شوند (فقط در چنین مواردیتوالی ها ، با اختلاف 5 دقیقه).
- محتویات گلدان را 20 دقیقه بعد از گذاشتن پیاز با نیمی از ادویه ها پاشیده می شود.کاملاً مخلوط کنید.
- برنج با آب جاری به خوبی شسته می شود.
- سپس به طور مساوی در بقیه مواد پخش می شود و با آب پر می شود (به طوری که مایع همه چیز را می پوشاند).
- دیگ توسط یک درب پوشانده شده است.ظرف را به مدت 15 دقیقه پخته می شود (تا زمانی که برنج آب را جذب نکرد).
- پس از آن ، بقایای ادویه ها ، چاشنی ها گذاشته می شوند.بسماتی به آرامی مخلوط می شود (بدون اینکه گوشت را با سبزیجات لمس کنید).در آن سیر وجود دارد.پیله آینده دوباره با یک درب پوشانده شده است ، به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود.
- لازم است گلدان را با غلات مخلوط کنید ، سیر را برداشته و مدتی صبر کنید.
سوسیس مرغ در یک ماهیتابه
روش بعدی برای تهیه یک غذای خوشمزه یک سوسیس مرغ بسیار ساده در یک ماهیتابه است.این نوع آماده سازی با حداقل هزینه های مالی ، زمان و جسمی ، هم برای بزرگسال و هم برای کودک مشخص می شود.اگرچه سرآشپزها باتجربه این روش را قبول نمی کنند ، بهتر است یک زن شلوغ بیاید ، زیرا وقتی او از محل کار خود بیرون آمد ، وقت خود را برای تهیه یک شام خوشمزه برای تمام خانواده خواهد داشت.
مواد لازم:
- پرنده - 1 کیلوگرم؛
- آب - لیتر؛
- برنج قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری؛
- هویج - 1 قطعه.
- سیر - 6 میخک؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نمک - هنر.قاشق؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- ادویه برای طعم دادن - 40 گرم.
روش تهیه:
- گوشت به بخش هایی فرآوری می شود.
- عمیقماهیتابه را با روغن خوب گرم کنید.این گوشت گذاشته شده است ، به مدت 5-10 دقیقه در زیر درب بسته خاموش می شود.
- سپس فیله ها را چاشنی زده ، می چسبانیم و سرخ می کنیم تا پخته شوند.
- پنج دقیقه بعد ، یک پیاز ریز خرد شده در آن ریخته می شود و بعد از 5 دقیقه یک هویج با نی خرد می شود.همه چیز مخلوط است ، protusivaetsya.
- سس گوشت را با غلات شستشو داده ، پر از آب سرد (بالای 3 سانتی متر بالای قابلمه).
- ظرف را زیر یک درب بسته بپزید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
- سپس سیر به برنج اضافه می شود.فیله مرغ خانگی 20 دقیقه اصرار دارد ، روی میز سرو شود.
سس مرغ در یک تابه
یکی دیگر از انواع جالب آشپزی یک ظرف معطر ، pilau همراه مرغ در یک تابه است.این گزینه برای آن دسته از خانم های خانه دار ایده آل است که نمی توانند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند ، اما در عین حال می خواهند خانواده را با غذای خوشمزه و مفید تهیه کنند.این دستور العمل مقرون به صرفه و ساده است ، برای غذاهای کودک بسیار عالی است (فقط ادویه ها باید محدود شوند).
مواد لازم:
- فیله مرغ آب پز یا شیرین - 600 گرم؛
- شکل 2 هنر .؛
- سیر - 4 میخک؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 سر؛
- روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- میوه خشک (کشمش ، زردآلو خشک ، آلو) - به طعم.
- cilantro ، ریحان - 1 قاشق غذاخوری؛
- کاری -1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن ریخته شود ، آن را گرم کنید.
- پرنده تقسیم می شودقطعات ، کمی سرخ شده.
- یک پیاز خرد شده به مکعب ها و هویج خرد شده با نی در آن گذاشته شده است.
- وقتی سبزیجات در یک پوسته طلایی سرخ می شوند ، آنها را با غلات و میوه های خشک شده خرد شده به قطعات کوچک شسته می شود (همانطور که در عکس).همه چیز را مخلوط کرده و 1.5 لیوان آب گرم بریزید.
- محتویات تابه نمک ، ادویه دار است.سیر در آنجا گذاشته می شود.محصولات مخلوط شده ، با یک درب پوشانده شده اند.
- ظرف را به مدت 25 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود.
مرغ پخته شده در فر
آشپزی مرغ با مرغ در فر کمی متفاوت از روش سنتی است ، اما نتیجهبه نظر می رسد کمتر خوشمزه ، رضایت بخش و معطر نیست.برای تهیه یک دستور العمل اصلی به صورت مرحله به مرحله ، باید مواد غذایی موجود را ذخیره کنید (عکس پیوست شده).و بعد فقط صبر کنید تا همه خانم های خانه دار برای بوی خیره کننده به آشپزخانه بیایند.
مواد لازم:
- گوشت مرغ - 0،5-0،6 کیلوگرم؛
- برنج - 350 گرم؛
- لامپ؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات ، ادویه - به مزه.
روش تهیه:
- پیاز را به صورت نیم حلقه برش داده و برای چند دقیقه در روغن سرخ می کنیم.به آن هویج اضافه شده ، خرد شده با نی.5 دقیقه دیگر سبزیجات برشته می شوند.
- فیله خرد شده به مکعب های متوسط سپس به ماهیتابه فرستاده می شود.همه چیز را هم بزنید و به مدت 20 دقیقه طبخ کنید.
- از روی حرارت برداشته ، با سیر خرد شده بپاشید ، هم بزنید.
- محتوای قابلمه سرخ کردنترجمه به وسایل آشپزی عمیق است (مانند یک قابلمه یا ظرف پخت عمیق).
- غلات را چندین بار شسته و روی سبزیجات با گوشت ریخته می شود.ادویه جات ترشی جات و ادویه ها را نیز با بقیه مواد تشکیل می دهیم.
- همه چیز پر از آب است (2 سانتی متر بالاتر از سطح برنج همانطور که در عکس).
- پلو مرغ خوشمزه به مدت 50 دقیقه در 180 درجه طبخ می شود.
ادویه برای مرغ Pilaf
دو نوع پله: اروپایی و آسیایی.این بستگی به چاشنی هایی دارد که برای پخت و پز استفاده می شود.ادویه های اروپایی - فلفل سیاه ، نمک ، سیر ، پیاز و پاپریکا.این ترکیب به شما یک رنگ قهوه ای زیبا و طعم غنی می بخشد.شما هنوز هم می توانید با مخلوط های آماده از چاشنی های فروخته شده در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی آزمایش کنید.
اصلی ترین ادویه های مرغ آسیایی:
- Zira دانه زیره هندی است.آنها تیره ، کوچک ، با بوی غنی و دلپذیر هستند.توصیه می شود از غلات کامل استفاده کنید.این ادویه طعم تند و تند به آن می بخشد.
- زرشک نوعی توت حاوی ویتامین C و اسیدهای تارتاریک ، سیتریک و مالیک است.در کل اضافه شده است.
دستور العمل های سوسیس خوک را یاد بگیرید.
