دستور تهیه سالاد گوشت خوک: اسرار انتخاب مواد لازم
محتوا
نمک خاص استنوع yvyy جدول غذاهای سنتی روسی برای اولین بار.سوپ غنی گوشتی و کمی ترش کاملاً اشباع شده و لذت واقعی معده را به همراه دارد.
نمک گوشت خوک در جریان ، ضخیم ، پوسته پوسته ، زیبا ظاهر می شود.از مواد مختلفی برای تهیه آن استفاده می شود.نمک را می توان با کلم ، قارچ ، سیب زمینی و حتی برنج تهیه کرد.
دستور خود را به دلخواه خود انتخاب کنید.
نمک گوشت خوک - اصول آشپزی عمومی
یک قطعه گوشت خوک برای گوشت خوک لازم است.این می تواند فیله ، گوشت روی استخوان و دنده ها باشد.گوشت خوک را جوشانده و بر اساس آبگوشت به دست آمده نمک آماده می کنیم.باید ضخیم باشد - این ویژگی اصلی سوپ است.به همین دلیل است که باید مواد زیادی نمک گوشت خوک وجود داشته باشد.
این غذای دلچسب را می توان به دو روش اساساً متفاوت طبخ کرد:
- گوشت خوک را جوشانده و سپس به آن مایع حاصل اضافه کنید.مواد تشکیل دهنده؛
- گوشت خوک را به همراه اجزای تابه نمک در یک کاسه بزرگ ، یعنی بدون جوش آوردن.
نسخه دوم قابلمه نمک ضخیم تر است - قاشق ارزشش را دارد!این به غذای طعم خاصی می بخشد و یک غذای غیر معمول را می بخشد.
سالاد گوشت خوک "گوشت خرد شده"
ثروتمندترین در طعم ، نسخه دلچسب از گوشت خوک از انواع مختلفی از محصولات گوشت تهیه می شود.به همراه سوپ سنتی خیار ، از زیتون ها استفاده می شود که باعث ایجاد اسپری و لطافت روغن می شود.
مواد لازم:
- چهارصد گرم گوشت خوک؛
- دویست گرم سوسیس پخته شده؛
- دویست گرم ژامبون؛
- سه خیار شور؛
- لامپ های متوسط؛
- یک بانک زیتون سوراخ دار؛
- چهار برگ خلیج؛
- بسته جعفری تازه (قابل جایگزینی با خشک)؛
- فلفل سیاه (5-7 قطعه برای طعم دادن)؛
- نمک؛
- مقداری روغن نباتی؛
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ضخیم.
روش تهیه:
- گوشت خوک را در یک قابلمه بزرگ با آب سرد تمیز بریزید و شروع به پختن مایع گوشتی معمول کنید.
- هنگام جوشاندن ، فلفل سیاه ، برگ خلیج ، قاشق را بریزید تا کف از بین برود.
- آبگوشت بجوش و خروش آمدن به مدت یک ساعت و نیم.
- آبگوشت آماده برای صاف کردن ، برداشتن گوشت و خنک شدن آن.
- ژامبون ، سوسیس و گوشت خوک را به آرامی برش دهید.
- پیاز ، خیار و گیاهان را خرد کنید.
- کوزه زیتون را باز کنید ، زیتون ها را به نصف برش دهید ، مایع را بریزید.
- روغن گرما روشنتابه ، پیاز را با رب گوجه و خیار سرخ کنید.
- بعد از ده دقیقه ، آبگوشت را درون آبگوشت قرار دهید ، ده دقیقه در جوش آرام بجوشانید.
- پایه گوشت را بگذارید ، سبزی ها و زیتون ها را خرد کنید ، مایع را از گلدان بریزید ، به جوش بیاورید.
- به محض جوشاندن آبگوشت ، آتش را خاموش کرده و اجازه دهید نمک اصرار کند.
نمک با گوشت خوک و سبزیجات
نسخه اصلی کلم تازه و سبزیجات چیزی بین دوره های اول و دوم است.بر خلاف سوپ معمولی ، این نمک گوشت خوک بسیار ضخیم می آید ، و به هیچ وجه لازم نیست آبگوشت را بپزید.لازم است ظرف را در یک ماهیتابه بسیار بزرگ یا تابه ای با دیواره ضخیم تهیه کنید.ساده و خوشمزه!
مواد لازم:
- یک تکه گوشت خوک؛
- یک لیوان آبگوشت یا آب گوشت؛
- یک گوجه فرنگی بزرگ؛
- کیلوگرم کلم تازه؛
- هویج بزرگ؛
- لامپ؛
- دو برگ خلیج؛
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- مقداری روغن؛
- گیاه تازه یا خشک.
روش تهیه:
- فیله های خشک شده تمیز را درون مکعب های کوچک بریزید.
- هویج و پیاز را خرد کنید.
- روغن را از قبل گرم کنید ، ابتدا آن را با گوشت سرخ کنید.
- بعد از ده دقیقه ، پیاز و هویج را در یک ماهیتابه بریزید ، ده دقیقه دیگر سرخ کنید.
- کلم خیلی ریز خرد شده است ، سپس با دست شسته می شود.
- پوست را از گوجه فرنگی برداشته و به قطعات کوچک خرد کنید.
- کلم ، گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی را در گوشت با سبزیجات قرار دهید ،با آب یا آب پر کنید.
- وقتی مایع جوش آورد ، گرما را به حداقل برساند ، برگ بو ، مخلوط فلفل ، سبزی خرد شده و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.
- تا زمانی که کلم کاملا نازک شود ، بجوشد.
نمک با گوشت خوک و نعلبکی
همچنین ترش خوک نیز می تواند بخار هارمونی گوشت خوک را ایجاد کند.این طعم بسیار جالبی را ایجاد می کند.اگر نمک های کلم از پاییز گذشته هنوز خورده نشده باشند ، این نمک اغلب در زمستان و تابستان توسط خانواده ها قابل تمیز است.شما باید آن را در فر بپزید ، بنابراین به یک تابه بدون قطعات چوبی و پلاستیکی احتیاج خواهید داشت.
مواد لازم:
- نصف گوشت خوک؛
- لامپ بزرگ؛
- هویج بزرگ؛
- دو خیار بزرگ؛
- لیوان آبگوشت؛
- برگ بو به طعم؛
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- روغن نباتی.
روش تهیه:
- سبزیجات را همانطور که در دستورالعمل قبلی گفته شد ، خرد کرده و برش دهید.
- گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
- پیاز را با رب گوجه فرنگی ، خیار و هویج موجود در روغن سرخ کنید.
- گوشت را بگذارید ، قبل از قهوه دادن برش های گوشت ، ده دقیقه تمام آن را سرخ کنید.
- کلم به خوبی شسته شده ، فشرده می شود.
- خیارهای ترشی یا شور را خرد کنید.
- برش و خیار کلم را در گلدان بگذارید ، آبگوشت ، نمک بریزید.
- به مدت یک ساعت (190 درجه) ، داخل یک ظرف در فر قرار دهید.
- یک ساعت بعد درب آن را بردارید و ظرف نمک را برای ده دقیقه دیگر در فر نگه دارید تا اجازه دهید کمی از ارتفاع بلند شود.از آن لذت ببرید
- هنگام سرو ، سبزیجات تازه را به صفحه اضافه كنید.
نمک با گوشت خوک ، سیب زمینی
اگر سیب زمینی را به ماهی نمک اضافه کنید ، غذای دلپذیر تر خواهد بود.نه کاملاً سنتی ، بلکه خوشمزه است.
مواد لازم:
- یک کباب متوسط کلم تازه به وزن دو کیلوگرم؛
- هفتصد گرم گوشت خوک؛
- کیلوگرم سیب زمینی؛
- لامپ بزرگ؛
- سه تکه سیر؛
- سبزیجات تازه برای طعم دادن؛
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه؛
- روغن نباتی؛
- هویج بزرگ.
روش تهیه:
- گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید.
- گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید و در حالی که سعی می کنید گوشت را بیش از حد نریزید.
- سیب زمینی پوست کنده ، ریز خرد شده.
- گوشت خوک را در گلدان بگذارید ، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
- یک لیوان آب ، نمک بریزید تا مزه دار شود و روی حرارت کم در زیر درب بمالید.
- بسیار نازک ، با چاقوی تیز ، کلم خرد شده.
- در یک ماهیتابه ، روغن را سرخ کنید ، کلم را بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای شود.
- هویج را به طور گسترده خرد کنید.
- پیاز را در مکعب ها خرد کنید.
- هویج و پیاز را به طور جداگانه در یک قابلمه کوچک سرخ کنید.
- بیست دقیقه پس از شروع به کار بخارپز ، کلم ، رب گوجه فرنگی ، هویج و پیاز را در ماهیتابه بریزید.
- نمک را به سلیقه خود هم بزنید ، ده تا پانزده دقیقه دیگر هم بزنید.
- سرانجام ، با سیر خرد شده گوشت خوک و شوید ، جعفری ،ریحان
- بگذارید سوپ اصرار کند و سرو شود.
نمک با گوشت خوک ، برنج و قارچ
نمک گوشت خوک مرزه دلچسب که با یک دستور العمل غیر معمول ساخته شده است ، ارزش پخت و پز را هر از گاهی دارد.غیر معمول ، زیبا و مهمتر از همه - خوشمزه.
مواد لازم:
- یک کیلو گوشت خوک؛
- چهارصد گرم از هر قارچ تازه؛
- لامپ بزرگ؛
- نصف کلم (وزن تا یک کیلوگرم)؛
- دو گوجه؛
- یک سوم سر سیر؛
- سیصد گرم برنج سفید؛
- ادویه (زعفران ، گیاهان پروونس ، فلفل)؛
- روغن ماهی تابه.
روش تهیه:
- پیاز ، کلم و هویج ریز خرد کنید.
- گوجه های تازه را با برداشتن پوست ابتدا گوجه های خرد شده خرد کنید.
- قارچ های شسته شده را به قطعات برش دهید.
- گوشت خوک کباب شده روی روغن نباتی.
- قطعات گوشت را با آب تمیز سرد بریزید تا با مایع پوشانده شود (یک و نیم فنجان لازم خواهد بود).
- یک قاشق غذاخوری نمک بگذارید ، بیست دقیقه بجوشد تا آماده شود.
- برنج به خوبی شسته شد.
- در همین حال ، در یک ماهیتابه جداگانه (پیاز ، گوجه فرنگی ، هویج) بپزید.
- طعم چاشنی ها را هم بزنید ، هم بزنید ، سه دقیقه سرخ کنید و گوشت را بگذارید.
- قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید ، به مدت پنج دقیقه هم بزنید و بجوش آورید.
- نصف کلم را اضافه کنید.
- نیمی از کل حجم برنج را روی یک لایه کلم کلم قرار دهید.
- لایه های کلم /انجیر را تکرار کنید.
- با آب بریزید تا بیش از پنج میلی متر در بالا نباشد.
- یک زعفران ، میخک سیر را اضافه کنید.
- بعد از جوش زدن به مدت پنج دقیقه بجوش و خروش آمدن.
- بگذارید تندیل گوشت خوک 5 دقیقه دیگر اصرار کند و سرو شود.
- ظرف را می توان با شوید یا جعفری تازه تزئین کرد.
نمک با گوشت خوک و زبان
زبان گوشت گاو و گوشت خوک یک ظرافت محسوب می شود.اگر چنین گوشتی را به یک گوشت خوک اضافه کنید ، می توانید از ترکیب طعم و مزه خوبی از مواد مختلف گوشت لذت ببرید ، نه به عنوان تند و آشکار همانطور که در اولین دستور غذا است.
مواد لازم:
- سیصد گرم گوشت خوک دودی یا پخته شده (می توانید یک رول بخورید)؛
- دو زبان جوشانده (بهتر است گوشت خوک مصرف کنید ، اما گوشت گاو نیز مناسب است)؛
- سه لیتر آبگوشت؛
- سه خیار شور؛
- هویج بزرگ؛
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه؛
- یک بانک زیتون سوراخ دار؛
- لیمو؛
- مخلوط فلفل دلمه ای ، نمک ، چاشنی را به سلیقه خود بخورید.
روش تهیه:
- سرخ کردن هویج رنده شده ریز ، رب گوجه فرنگی ، پیاز را آماده کنید.
- زبان آب پز و گوشت دودی را درون مکعب های کوچک بریزید.
- آب گوجه فرنگی را هنگامی که شروع به جوش آورد ، گوشت ، زبان ، سبزیجات را سرخ کنید.
- گرما ، نمک را به طعم کاهش دهید.
- زیتون ها را به نصف یا برش خرد کنید.
- خیارها را به آرامی خرد کنید و بگذارید در یک قابلمه بجوشد.
- خیار زیتون را به گلدان نمک اضافه کنید ، ده را در ده جوش آرام بجوشانیددقیقه
- پوست لیمو ، خرد شده به نصف.
- با نیمی از لیمو آب را آب کنید ، داخل سوپ بریزید ، با فلفل و گیاهان آن را فصل کنید.
- نیمه دوم را به برش های نازک برش دهید.
- نمک گوشت خوک را با قرار دادن یک توله خامه ترش و یک برش لیمو در هر بشقاب سرو کنید.
نمك با گوشت خوك - ترفندها و نكات مفيد
اگر نمك به وسيله جوشاني پخته شد ، بدون آنكه آبگوشت آبگوشت بخورد ، مي توان گوشت را با رگه هاي چربي گرفت.این کار باعث ظرافت و ظرافت خاصی به ظرف می شود.
اگر طعم سوسک در تابه نمک خیلی خشن به نظر برسد ، می توان آنرا به طور یکسان با کلم تازه جفت کرد.در این حالت ابتدا کلم تازه ریخته می شود و سپس با سوسیس خرد می شود.
