دستور العمل های مرغ مرغ: قدم به قدم و با تمام اسرار

رول مرغ بسیار چشمگیر به نظر می رسد ، خوشمزه هستند ، تهیه آنها دشوار نیست.آنها همچنین پر کردن بسیاری دارند.در داخل می توانید آلو ، قارچ ، پنیر ، تخم مرغ های خرد شده و سبزیجات مختلف را بپیچید.

جالب ترین دستور العمل های مرغ در اینجا جمع آوری می شود ، روند تهیه به صورت گام به گام توصیف می شود.

رول مرغ ها اصول کلی آشپزی هستند

رول ها را می توان در دو نوع طبخ کرد: غذاهای داغ که با نان برای ناهار یا شام سرو می شوند.اما رول های سرد نیز وجود دارد.آنها به طور کامل کالباس را جایگزین می کنند ، یک دکوراسیون فوق العاده از برش گوشت خواهد بود ، این دستور العمل نیز در زیر آمده است.

برای رول ها معمولاً از فیله سینه یا بشقاب گوشت از باسن استفاده می شود.اگر در حال تهیه رولت سوسیس هستید ، می توانید به راحتی تمام قسمت های لاشه را جوشانده و سپس گوشت آن را بگیرید و از دستور غذا استفاده کنید.

آنچه معمولاً درون پر شدن می رود:

• آلو ، زردآلو خشک ، آجیل ، آناناس؛
• قارچ ترشی یا سرخ شده؛
• سبزیجات به تنهایی یا با سایر مواد تشکیل دهنده؛
• پنیر ، پنیر ، تخم مرغ یا بلدرچین.

اغلب سیر اضافه می شود ،رول ها را به مایونز آبدار و خامه ترش بدهید.از آنها می توان در چاشنی ، ماریناد یا سس مانند پنیر استفاده کرد.می توان آنرا داخل پوسته یا رولت های پاشیده شده برای بالای پوسته اضافه کرد.

رولت های داغ بلافاصله یا پس از خنک شدن در فر پخته می شوند ، اما می توان آنها را در قابلمه بو داده بر روی اجاق گاز با سس های مختلفی جوش داد.رولت های سرد را می توان با ژلاتین تهیه کرد ، بنابراین به پیری در یخچال نیاز دارند.یا همچنین پخت ، سپس خنک شود ، همه اینها به دستور العمل بستگی دارد.

دستور العمل رول مرغ: آلوها قدم به قدم

یکی از محبوب ترین دستور العمل های رول مرغ.فناوری تهیه مرغ ، پر کردن ، پیچاندن و پختن ظروف ، سس ها بصورت گام به گام توصیف شده است.

مواد لازم

• (550) 550 گرم سینه مرغ؛
• 70 گرم آلو؛
• 2 هنر.لسس مایونز یا خامه ترش؛
• میخک سیر؛
• 70 گرم پنیر؛
• 10 میلی لیتر روغن؛
​​
• نمک ، فلفل.

آماده سازی

1. آلوها را بشویید ، داخل یک کاسه بگذارید ، در یک کاسه بگذارید و به مدت نیم ساعت با آب داغ پر کنید.توصیه می شود از آب جوش استفاده نشود ، در غیر این صورت میوه آب میوه می شود.آب کافی 60-80 درجه است.

2. از این تعداد محصولات ، دو رول تهیه می شود.دو فیله کوچک مصرف می کنیم ، می توانند کمی وزن یا کمی بیشتر از وزن مشخص شده در مواد تشکیل دهنده باشند ، هیچ چیز خوبی نیست.

3. روی تخته ای بگذارید ، با فیلم بپوشانید و با چکش بزنید.ابتدا یکی از کیک های فیله و بعد دیگری درست می کنیم.

4. سیر را پوست بگیرید ، اما می توانید بیشتر مصرف کنید ، در سس مایونز فشار دهید ، نمک و فلفل اضافه کنید ،هم بزنیدبه طور کلی می توانید از هر چاشنی مرغ استفاده کنید.

5. هر دو قسمت فیله را از دو طرف می مالیم ، آن را درون یک کاسه می گذاریم و با چیزی می پوشانیم تا از خشک شدن محصول جلوگیری شود.

6. آلوها را از آب بیرون می آوریم ، دستانمان را فشار می دهیم.بر روی تخته برش بگذارید ، برش را به مکعب های کوچک یا نی ها بریزید.

7. فر را روشن کنید ، بگذارید اجاق گاز تا 190 درجه گرم شود.

8. مقداری فیله مرغ را در مایونز از کاسه بیرون بیاورید ، و آنها را کمی ترشی نشان دهید.بهتر است بلافاصله هردو را قرار دهید تا پرکننده به طور مساوی توزیع شود.

9. تکه های آلو را درون فیله ها پر کنید.

10. پنیر را بریزید و نصف آن را جدا کنید ، جدا کنید.این قسمت برای اتمام مورد نیاز خواهد بود.

11. مقداری آلو را کمی روی پنیر باقی مانده بپاشید.این محصول به ثابت شدن رول کمک می کند ، پر کردن آن را خوشمزه تر می کند.

12. رول را با دقت پیچانده و کراوات را با نخ بچسبانید ، می توانید کاملاً از آن استفاده کنید.

13. به همان روش ، حلقه دوم را با آلوها پیچ می کنیم.

14. فرم را با روغن چرب کنید ، درز رولها را در آن قرار دهید.همچنین آنها را با روغن در بالای صفحه قرار دهید.

15. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

16. شکل را برداشته ، نخ ها را با دقت جدا کنید.غلتک های این نقطه باید از قبل درک و تقویت می شدند.

17. با استفاده از یک برس دوباره رولت ها را چرب می کنید ، می توانید روغن را بلافاصله از قالب جمع کنید.

18. رول مرغ را روی پنیر باقی مانده بپاشید.فقط می توانید چند قطعه بگذارید ، آنها ذوب و پخش می شوند.

19. رولت ها را در فر قرار دهید و 15-20 دیگر بپزیددقیقههنگام سرو مکمل ظرف را با سبزیجات ، سبزیجات تازه ، زیتون میل کنید.

دستور تهیه مرغ مرغ: قدم به قدم با قارچ و خامه

یک غذای خوشمزه با سس.دستور تهیه رول مرغ یک مرحله به مرحله تهیه قارچ و پر کردن خامه است.می توانید به صورت اختیاری از خامه ترش رقیق شده استفاده کنید.

مواد لازم

• 4 فیله مرغ؛
• 190 گرم قارچ؛
• سر پیاز؛
• 100 گرم پنیر؛
• 50 گرم روغن؛
• روغن نباتی؛
• 180 گرم خامه؛
• 1 قاشق غذاخوری.آرد؛
• دو تکه سیر.

پخت و پز

1. بیایید با فیله شروع کنیم.بشویید ، خشک کنید ، به دو صفحه برش بزنید ، اما تا انتها نباشد.ما یک کتاب درست می کنیم ، آن را باز کنیم و آن را روی صفحه بگذاریم.با چکش بازتاب کنید.

2. خرده های مرغ را با ادویه جات ترشی جوش می دهیم ، بگذارید مارینت شود.

3. مواد غذایی قارچ را آماده کنید.بیایید با تعظیم شروع کنیم.سر تمیز می شود ، به مکعب های کوچک بریده می شود.

4. یک قاشق چایخوری کره را برای سس کنار بگذارید ، بقیه را در قابلمه بگذارید.پیازها را اضافه کرده و به مدت واقعی یک دقیقه در روغن سرخ کنید.

5. قارچ ها را سریع بشویید.آب را تکان دهید و به مکعب ها برش دهید.ترجمه به پیاز.حدود ده دقیقه روی کره بپزید.ادویه ها را به مزه اضافه کنید.

6. چاشنی قارچ را خنک کنید.می توانید آن را از یک تابه داغ به یک کاسه منتقل کنید تا سریعتر شود.

7. پنیر را خرد کرده و تقسیم کنید.یک قسمت را به قارچ های سرد اضافه کنید ، سیر خرد شده را ریخته ، هم بزنید.پر کردن آماده است.

8. فیله ها را در مقابل ما تا کنید ، بین آنها توزیع کنیدتمام قطعات قارچ پر شده با پنیر.

9. رول ها را می چسبانیم.نخ را چفت می کنیم یا به کمک خلال دندان آن را می دوختیم.

10. روغن را در یک ماهیتابه گرم کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید ، رول های مرغ را با قارچ سرخ کنید ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر.

11. رولت ها را درون ظرف پخت بردارید ، نخ ها یا خلال های دندان را با دقت بردارید.ما در فاصله 3-4 میلی متر از یکدیگر پشته می شویم.

12. یک قاشق چایخوری کره ذوب کنید ، آرد را بگذارید و به آرامی آنها را سرخ کنید.یک جریان نازک از خامه را اضافه کنید ، سس را گرم کنید تا بجوش آید.نمک را درون آن بریزید ، یک فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید.

13. پنیر باقیمانده را می توان به سس اضافه کرد و آنرا هم زد یا برای تکمیل استفاده کرد.ما همانطور که دوست داریم انجام می دهیم.

14. روی سس رولت را بریزید ، اگر بلافاصله به آن اضافه نشد ، روی آن را با پنیر بپاشید.

15. اجاق گاز را تا 180 درجه گرم کنید.

16. رول مرغ را در فر قرار دهید.پخت حدود 20 دقیقه.فیله به سرعت پخته می شود و از قبل سرخ شده است ، پر کردن نیز تقریباً آماده است ، بنابراین نیازی به سبقت گرفتن ظرف در فر نیست.

17. با سس سرو کنید و می توان آن را با گل سیب زمینی ، رب ، گندم سیاه تکمیل کرد.

دستور تهیه مرغ مرغ: قدم به قدم با ژلاتین (در یک بطری)

یک دستور تهیه مرغ بسیار جالب و خوشمزه ، مرحله به مرحله فن آوری تهیه آن در یک بطری.این ظرف می تواند جایگزین سوسیس شود ، خوشمزه ، آبدار ، مناسب برای سفره تعطیلات و ساندویچ های گاه به گاه صبحگاهی است.

مواد لازم

• 3ران های بزرگ؛
• 25 گرم ژلاتین؛
• چهار لیوان آب؛
• نمک ، فلفل؛
• برگ خلیج.

آماده سازی

1. استفاده از مرغ کامل ، هر بخشی از لاشه ، فقط شانه ها امکان پذیر است ، برای این رول ، ما به سادگی مقداری برابر با تقریبا سه ماده مادون قرمز مصرف می کنیم.حدود 1.2 تا 5/5 کیلوگرم است.اگر مرغ کامل باشد ، استخوان های بیشتری نیز در آن وجود دارد ، ما آن را در نظر می گیریم.

2. ماده اصلی را با آب سرد بشویید ، در گلدان بگذارید.

3. نخود ، نخود فرنگی را پرتاب کنید و چهار لیوان آب بریزید.به طور کلی ، هنوز هم می توانید پیاز ، هویج ، جعفری یا کرفس را به آن اضافه کنید تا آب آن با طعم بیشتری صورت بگیرد.

4. روی یک بشقاب قرار دهید ، مرغ را تا زمانی که نرم شود بپزید.آب زیادی وجود ندارد ، بنابراین ما با دقت کف را از بین می بریم ، آن را تصرف نمی کنیم.اگر مایعات بیشتری به آن اضافه کنید ، دیگر آبگوشت آنقدر اشباع نمی شود.در پایان دقیقه برای ده آب نمک.

5- مرغ تمام شده را برداشته ، بگذارید تا در یک کاسه خنک شود.

6. آبگوشت نیز باید خنک شود و از همه اضافی آن جدا شود.آبگوشت ژلاتین را در یک لیوان حل کنید.ما به همان اندازه که می توانیم روی بسته بندی بگذاریم.

7. مرغ سرد باید جدا شود.رول را فقط با گوشت خالص می توان پخت و یا به قطعات کوچک پوست خرد کرد.پالپ خود به راحتی با دست در قسمتهای کوچک جدا می شود.

8. یک لیوان آبگوشت را به گوشت مرغ اضافه کنید.

9. ژلاتین را طوری گرم کنید که حل شود ، همچنین همه چیز را با مرغ داخل یک ظرف بفرستید ، هم بزنید.اگر مقدار مایعات مناسب باشد ، دیگر باقی مانده آبگوشت قابل اضافه نیست.

10.توصیه می شود آبگوشت را برای طعم دادن امتحان کنید ، باید کمی شور باشد ، زیرا بعد از ریختن قسمت رولت طعم آن از بین می رود.

11. ما یک بطری را با گلوی گسترده کفیر یا شیر می گیریم ، در پلاستیک آب میوه ای وجود دارد ، همه چیز را از یک کاسه پخش می کنیم و مایع را با ژلاتین می فرستیم.

12. ببندید ، چندین بار تکان دهید تا قطعات به طور مساوی توزیع شود.

13. رول آینده را در یخچال بگذارید ، 5 ساعت بگذارید تا کاملاً یخ زده شود.

14. قبل از استفاده ، بطری را با دقت بریده و رول را بردارید.برش ها را مانند سوسیس برش بزنید.

رول مرغ نکات و ترفندهای مفیدی است

خوشمزه ترین رول ها از مرغ و مرغداری مزرعه است.مرغ هایی که از ویتامین ها و هورمون های اشباع شده اند ، عطر و طعم خاصی ندارند.

فیله مرغ از گرمای طولانی و برشته کردن آن را دوست ندارد.نیازی نیست که رول ها را بیش از نیم ساعت بپزید ، در غیر این صورت گوشت خشک و سفت می شود.

می توانید کمی پنیر رنده شده داخل آن بیفزایید تا از ریختن و پر شدن آن جلوگیری شود.با قارچ ، تخم مرغ ، آلو ، سبزیجات مختلف به خوبی پیش می رود.

مرغ سس ها و سس های گوجه فرنگی غنی را دوست ندارد.رول های پخت را بهتر در زیر خامه ، خامه ترش ، مناسب برای ریختن سس کلاسیک Bechamel قرار می دهید.