دستور العمل های بیسکویت سیب: اسرار تهیه و انتخاب مواد لازم

بیسکویت با سیب - یک راه حل کامل برای دسر یکشنبه یا چای.می توانید بیسکویت را با سیب تازه یا مربای سیب توت ، سایر میوه ها و مرکبات تهیه کنید.می توانید دارچین ، میوه آب نبات یا آجیل زمینی را به خمیر پای اضافه کنید.برای تهیه خمیر پای بیسکویت ، خامه ترش ، ماست یا حتی مایونز کامل است.

بیسکویت سیب - اصول آشپزی عمومی

برای نسخه کلاسیک ، ابتدا بیسکویت ها با مخلوط کن ، میکسر یا ضرب و شتم تخم مرغ های دمای اتاق با شکر خرد می شوند.نسبت ایده آل یک قاشق بزرگ قند در هر تخم مرغ است.پروتئین زرده را می توان با هم یا جداگانه شلاق زد.گزینه دوم کمی پیچیده تر ، اما بسیار کارآمد تر خواهد بود.یک بار در توده سرسبز می توانید به آرامی بیکینگ پودر ، آرد و در صورت دلخواه وانیلین و میوه اضافه کنید.

پخت سیب باید تازه و بدون تیره و سوراخ باشد.هر نوع این میوه مناسب است ، اما بهتر است از میوه های سبز و ترش استفاده شود.آنها را باید قبل از شستن در زیر آب جاری سرد و با یک برس مخصوص تمیز کرد.سپس سیب ها را باید با حوله های کاغذی خشک کرد.بعد از اینکه میوه باید از پوست جدا شود ، یا به سادگی هسته را جدا کنید ، قطعات قطعه مناسب را برش دهید.

سیب خرد شده را می توان بلافاصله درون بیسکویت مخلوط کرد.از طرف دیگر ، می توانید سیب و بیسکویت را به نوبه خود لایه ها بگذارید.خود شکل ، برای راحت تر کردن بیسکویت ، باید آن را از قبل چرب کرده و با آرد بپاشید.و برای گزینه ای سبک تر و راحت تر می توانید به سادگی فرم را با کاغذ پخت بپوشانید.

گلابی ، لیمو ، توت فرنگی ، کشمش ، آلو ، دارچین ، کاکائو ، آجیل ، میوه آب نبات یا سایر میوه ها و میوه های خشک ممکن است به یک کیک اسفنجی سیب اضافه شود.

آمادگی را می توان با یک سیخ کش یا یک خلال دندان بررسی کرد.اگر بعد از بیسکویت خشک شود ، پخت آن آماده است.بهتر است کوکی ها را بعد از خنک شدن کامل از قالب جدا کنید.

بیسکویت سیب - دستور العمل کلاسیک

مواد لازم:

• 280 گرم آرد گندم با بالاترین درجه؛
• 70 گرم نشاسته سیب زمینی؛
• 340 گرم شکر یا پودر؛
• 13 تخم مرغ؛
• دو سیب؛
• 15 میلی لیتر آب لیمو؛
​​
• 10 میلی لیتر روغن نباتی.

روند تهیه:

1. سیب ها را به صورت برش های نازک شسته ، پوست کنده و برش می خورند.با آب لیمو آب بزنید.

2. سیب ها را در روغن از قبل مسح شده قرار دهیدفرم پخت

3. تخم مرغ ها را با شکر در دور کم دور مخلوط کن ، بزنید و سپس با سرعت سریع.برای به دست آوردن سایه کرم سبک ، جرم باید سه برابر در حجم افزایش یابد.دانه های شکر باید کاملاً حل شوند.

4. آرد را بهم بزنید و به سرعت 15 ثانیه با دستان هم بزنید.

5. خمیر را درون سیب ها بریزید و بلافاصله در دمای پیش گرم شده با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد برای کمی کمتر از یک ساعت قرار دهید.

6. پای را برداشته و بگذارید 20-30 دقیقه خنک شود.

بیسکویت با سیب و لیمو

مواد لازم:

• 170 گرم مارگارین؛

• 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• یک لیوان شکر؛
• سه تخم مرغ؛
• نیم لیمو؛
• یک لیوان خامه ترش (یا کفیر)؛
• یک سیب؛
• دسته ای از خرده نان؛
• دو لیوان آرد گندم درجه یک؛
• کیف چاک دهنده؛
• 100 گرم کشمش.

فرآیند آماده سازی:

1. نرم شدن مارگارین در دمای اتاق.

2. پوست را از لیمو جدا کنید ، آن را خرد کنید.آب آن را فشار داده و صاف کنید.

3. سیب را پوست بگیرید و وسط را برش دهید ، خمیر را به مکعب های کوچک برش دهید.با آب لیمو بپاشید.

4. پودر بیکینگ را درون آرد بریزید و همه را از طریق یک الک الک کنید.

5- کشمش ها را در آب گرم بشویید ، داخل یک کاسه بگذارید و با آب داغ پر کنید.

6. مارگارین را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید ، به خوبی صاف کنید یا آبکش کنید.

7. خامه ترش ، کشمش و خلال سیب را اضافه کنید.هم بزنید

8. در قسمت های کوچک آرد را با آن اضافه کنیدبیکینگ پودر را در کاسه تا محصولات باقیمانده بریزید و خمیر را ورز دهید.

9. سپس خمیر را به فرم آماده شده برای پخت بیسکویت بریزید.فرم را با آفتابگردان یا کره از قبل چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید.

10. حدود 45 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.

بیسکویت با سیب و توت فرنگی

مواد لازم:

• 250 گرم مارگارین؛
• 550 گرم شکر؛
• 8 زرده تخم مرغ؛
• 400 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 10 گرم پودر بیکینگ برای خمیر بیسکویت؛
• یک سیب؛
• 100 گرم توت فرنگی.

مراحل تهیه:

1. سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و وسط را برش دهید.گوشت را به مکعب های کوچک خرد کنید.

2. توت فرنگی ها را با دقت بشویید و تمیز کنید.همچنین به مکعب های کوچک برش دهید.

3. سیب خرد شده و توت فرنگی را درون تابه بریزید.250 گرم شکر را در آنجا قرار دهید.نیم ساعت کنار بگذارید.یک بشقاب گرمای متوسط ​​را هم بزنید و قرار دهید.

4- مربا را حدوداً نیم ساعت به طور مداوم هم بزنید.کف را جدا کنید.

5- مربای پخته شده را درون یک کاسه شیشه ای بگذارید و بگذارید خنک شود.

6. مارگارین نرم شده را با شکر و زرده تخم مرغ مخلوط کنید.با مخلوط کن یا مخلوط کن قابل ضرب و شتم است.

7. آرد گندم را به همراه مخلوط پودر جوشانده در قسمت ها اضافه کنید.

8. خمیر را بشویید.

9. سینی پخت را با کاغذ آشپزی گرد کنید و خمیر را در آنجا بریزید.

10. داخل فر از قبل گرم شده قرار داده و تا زمانی که آماده شود پخت.بیسکویت به طرز چشمگیری بالا خواهد رفت و گلگون خواهد بود.

11. پای آمادهاز فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.سپس از قالب خارج کرده و به دو کیک برش بزنید.

12. کیک پایینی را با مربا چرب کنید و کیک بالا را ببندید.

13. با الگوهای زیبا از مربای باقیمانده و تکه های توت فرنگی ، قسمتهای بالای آن را تزئین کنید.در صورت تمایل می توانید با شکلات سفید رنده شده بپاشید.

14. بگذارید ظرف حداقل نیم ساعت در یخچال خیس شود.

15. برش هایی بخشیده و سرو کنید.

بیسکویت با سیب ، دارچین و آلو

مواد لازم:

• دو تخم مرغ؛
• کیسه پودر پخت؛
• 200 گرم آرد گندم با بالاترین درجه؛
• 60 گرم جو دوسر؛
• سه آلو؛
• یک سیب کوچک (100 گرم)؛
• 200 گرم شکر؛
• 10 گرم وانیلین؛
• 150 گرم کره؛
• 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• خرچنگ دارچین زمین؛
• 300 گرم خامه.

فرآیند تهیه:

1. زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کنید.کره نرم شده را اضافه کنید و خوب با مخلوط کنید.

2. پروتئین را در یک ظرف دیگر به یک چگالی بزنید.

3. مخلوط زرده و پروتئین شله را مخلوط کنید.

4. خامه ترش را در آنجا اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

5- پودر بیکینگ را با آرد مخلوط کنید ، الک کنید و به تکه های جو دوسر اضافه کنید.

6. محصولات خشک را با خمیر مایع و خمیر مخلوط کنید.

7. سیب را پوست کنده و برش های خرد کنید.

8. آلو را بشویید و استخوان ها را جدا کنید.برش ها را خرد کنید.

9. فرم بیسکویت را با روغن روغن کاری کرده و برش های آلو را در پایین قرار دهید.

10. آلو را با دارچین زمین ونیمی از خمیر را بریزید.

11. برش های سیب را بگذارید و مابقی خمیر را بریزید.خمیر را با یک اسپاتول صاف کنید.

12. به مدت 40 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد در فر داغ قرار دهید.

بیسکویت با سیب و آجیل در سس مایونز

مواد لازم:

• 200 گرم سس مایونز؛
• پنج لیوان آرد گندم درجه یک؛
• پنج لیوان شکر؛
• کیسه گونی؛
• 100 گرم گردو خالص؛
• یک سیب.

مراحل آماده سازی:

1. گردوها را در یک ماهیتابه خشک بگذارید و 5-7 دقیقه آنرا بپزید ، هم بزنید.

2. سپس آجیل ها را روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید کمی خنک شود.

3. آجیل را از پوست تیره پوست بگیرید و با یک چاقو روی صفحه برش بزنید.

4. سس مایونز را با شکر مخلوط کنید تا حل شود.

5- آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید و یک کاسه سس مایونز شیرین بیاورید.خمیر را زانو بزنید.

6. سیب را بشویید و پوست آنرا خرد کنید ، و به صورت ظریف برش دهید.

7. آجیل و سیب را به خمیر اضافه کنید.هم بزنید

8. خمیر را درون یک سینی پخت که از قبل کاغذ آشپزی پوشیده شده بود ، بریزید.

9. به عنوان یک خمیر بیسکویت معمولی در فر از قبل گرم شده بپزید.

بیسکوییت با سیب ، گلابی و میوه های شیرین شده در چند نوع

مواد لازم:

• دو سیب؛
• یک گلابی؛
• یک لیوان آرد گندم درجه یک؛
• یک لیوان شکر؛
• پنج تخم مرغ؛
• نصف پوست لیمو؛
• مشتی از میوه های شیرین.
• خرچنگ دارچین؛
• 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

فرآیند تهیه:​​

1. سیب و گلابی را بشویید ، پوست بگیرید.گوشت را به قطعات خرد کنید.

2. تخم مرغ ها را در یک ظرف مخلوط کن بریزید ، شکر اضافه کنید.شلاق به یک بافت هم کف یکدست.

3. دارچین و پوست لیمو ، آرد الک شده را درون یک کاسه اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید.در پایان ، میوه شیرین شده را اضافه کنید و به آرامی دوباره از آن جلوگیری کنید.

4. یک کاسه چند کاره را با روغن چرب کنید ، با آرد بپاشید و برش های میوه پخته شده را بیرون بیاورید.

5. میوه را با خمیر بریزید.

6. قالب را به مدت 55 دقیقه در حالت پخت و پز قرار دهید.هنگام پختن درب را باز نکنید.

7. بلافاصله کوکی ها را از اجاق گاز بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود ، آنرا به بخارپز تبدیل کنید.

سیب بیسکویت - ترفندها و نکات

برای داشتن طعم ترش بهتر است از سیب های سبز جوان در ظرف خود استفاده کنید.

اگر یک بار با سیب تداخل دارید ، سعی کنید آن را با دقت انجام دهید تا قوام سرسبز خمیر مزاحم نشود.

اگر پروتئین ها به طور جداگانه از زرده ها با شکر مورد ضرب و شتم قرار بگیرند ، بیسکویت سرسبز و سبک تر خواهد بود.

قبل از افزودن آرد به خمیر ، باید آن را الک کنید.

مطلوب است که آرد را با حرکت صاف با یک قاشق یا دست مخلوط کنید.

برای آنکه خمیر شکل نگیرد ، باید سریعاً به اجاق گاز از قبل گرم شده یا چند اجاق گاز فرستاده شود.

بهتر است هنگام پختن درب اجاق گاز یا دیگ را باز نکنید.

برای جلوگیری از به وجود آمدن بیسکویت چسبناک و مرطوب ، توصیه می شود آن را فقط با خنک برش دهید.

در صورت تمایل ، می توانید بیسکویت را روی کیک برش دهید ، آنها را خیس کنید و کیک را جمع کنید و هر کیک را پخش کنید تا هر نوع خامه ای را بچشید.