دستور العمل مرحله به مرحله برای گوشت گوسفند درست

برهنوع نادر گوشت در اروپایی ها.بیشتر آنها می دانند که گوشت گوسفند و کباب را می توان از گوشت گوسفند تهیه کرد.خوب ، اگر یک کباب بره بتواند عاشق بسیاری از پیک نیک ها باشد ، پس قدم به قدم دستور قایقرانی را می دهید ، با تمام تفاوت های ظریف در تهیه آن ، مهماندار حاضر نخواهد شد.

بگذارید یکباره لهجه ها را بگذاریم: ملاحظات در مورد دستور العمل های صحیح یا اشتباه برای بادبانی غیرممكن است.گزینه های پخت و پز یکی از معروف ترین غذاهای روی کره زمین هزاران یا حتی ده ها هزار نفر است.اصل پخت و پز مهم است و جزئیاتی که هر زن خانه دار می تواند طبق سلیقه خود به تنهایی به دست بیاورد.

دستورالعمل گام به گام برای پختن بره - اصول اساسی فن آوری

Pilaf یک غذای محبوب در کشورهای آسیایی و مدیترانه ای ، در خاورمیانه است.این خوراکی از انواع گوشت و ماهی است و دارای برنج ، لوبیا و سبزیجات است.

اصول اساسی آشپزی بره با خصوصیات ملی غذاهای آسیایی و عربی سازگار است.ظرف با دو جزء اصلی مشخص می شود - غلات و گوشت ، به نام زیرواک.گزینه هااین ترکیب ممکن است متفاوت باشد ، اما فناوری پخت و پز ، ساخته شده در هزاره ها در خانه برای قایقرانی ، آن را از فرنی با سس و گوشت متمایز می کند.

یک قانون: برنج موجود در زائران باید همیشه خرد باشد.برای این منظور از روشهای مختلف آشپزی استفاده می شود:

• انواع مخصوص برنج جامد برای شناور ، با دقت شستشو یا خیس شدن انتخاب می شوند.

• به منظور ترک چربی برنج ، نسبت آب به روغن (چربی چرب) کاملاً رعایت می شود.برای 1 کیلوگرم برنج به 200 گرم چربی ، 1.5 لیتر آب نیاز دارد.

• به روش پخت و پز تکنولوژیکی و دما رعایت می شود.زعفران در گلدان یا گلدان چدنی پخته می شود ، در حالت خاموش شدن ، برنج را در یک گلدان نیمه آماده قرار می دهیم.نمی توان آن را جوش آورد.

قانون دوم: برای تهیه گلوله ها ، گوشت با دقت انتخاب ، تمیز و سرخ شده و سپس سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات و آب اضافه می شود.به تقریباً آماده مس ، نمک اضافه کنید ، سپس برنج را اضافه کنید.با توجه به افزودن برنج ، سرو باید کمی شور شود که باعث افزایش وزن کلی ظرف می شود.

بره رایج ترین نوع گوشت در شرق است و اروپایی ها همیشه نمی دانند چگونه قسمت مناسب را انتخاب کنند.گوشت لاشه قدیمی - سخت و چربی ، بوی خاصی دارد.بنابراین بهتر است از گوشت حیوانات دو یا سه ساله برای تهیه خورش و سرخ کردن استفاده شود.بهترین گوشت برای بره - بیل ، گردن ، بریس.هنگام رام کردن لاشه قوچ ، لازم است که تاندون ها را با دقت برش دهید ، گوشت را از چربی و فیلم تمیز کنید.

بره به مدت 1.5 تا 2 ساعت سرخ شده یا پخته می شود.برایتهیه گوشت مغز ابتدا در روغن جوش سرخ می شود ، اما نمی توان سرخ کرد.

مجموعه سنتی ادویه جات ترشی جات بره: زیره ، مرزنج ، آویشن ، زعفران ، زرشک ، گشنیز ، پاپریکا ، فلفل قرمز ، زردچوبه.با افزودن uruk (زردآلو خشک) ، خرما و سایر میوه های تازه و خشک ، انواع پالاف بسیار پالایش و اصلی تهیه می شود.

دستورالعمل مرحله به مرحله برای pilaf بره ازبک

مواد لازم:

  • برنج گرد 350 گرم
  • بیل گوسفند 1 کیلوگرم
  • هویج با اندازه متوسط ​​3 قطعه.
  • پیاز ، به طور متوسط ​​3 قطعه.
  • سیر 1 سر
  • روغن نباتی 80 گرم
  • آب
  • زرشک 2 قاشق غذاخوری.
  • زیرا 2 قاشق غذاخوری.
  • نمک
  • فلفل قرمز ، زمین

تهیه:

1. بره را زیر آب جاری بشویید و از آن خارج کنیدآن را و چربی اضافی آن را فیلم کنید ، سپس به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

2. روغن را روی حرارت ریخته و به خوبی روی حرارت قرار دهید.متناوب برش های گوشت را در آن قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.برای سرخ کردن گوشت به طور مساوی ، حتما گاهی اوقات هم بزنید.

3. پیازها را پوست گرفته و خرد کنید و آنها را با بره مخلوط کنید.10 دقیقه روی آن بگذارید و بگذارید بماند.

4. هویج های پوست کنده را برداشته ، به صورت نوارهای مستطیل برش داده و به قابلمه اضافه کنید.

5. فصل را با نمک بزنید و درست نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز بریزید.خورش را با سبزیجات به مدت 25 دقیقه دیگر میل کنید.

6. بینایی و زرشک را اضافه کنید ، و سیر تمیز و شسته شده را در مرکز اضافه کنید.

7. برنج را بشویید و توزیع کنیدبه طور مساوی بالای گلدانمطلوب است که برنج از قبل مدتی در آب بایستد.آب جوش را اضافه کنید.سطح آب داخل گلدان باید تقریباً یک انگشت بالاتر از کل ظرف باشد.زائران را بگذارید تا حدود 15-20 روی حرارت کم بجوشد.

8. اطمینان حاصل کنید که برنج جوش نمی خورد.وقتی آب کاملاً از آن تبخیر شود ، زائر آماده خواهد شد.گرما را خاموش کنید و بگذارید ظرف مدتی بایستد - بنابراین این عطر و طعم را جذب می کند و بسیار آبدار می شود.

دستور العمل گام به گام سوسیس بره در فرگانا

pilgana pilaf نوعی غذای باستانی است.ویژگی خاص آن استفاده از برنج شیطان صورتی و ادویه های معطر است.

مواد لازم:

  • بره روی استخوان 2.2 کیلوگرم
  • برنج دیویزر 1 کیلوگرم
  • هویج ،1 کیلوگرم زرد
  • فلفل قرمز 2 قطعه.
  • پیاز -3 قطعه.
  • کاهو 1 قطعه.
  • گوجه فرنگی گیلاس 500 گرم
  • چربی پنیر 400 گرم
  • سیر 2 عدد.
  • نمک 2 هنر.ل
  • فلفل چیلی ، زمین
  • زیره 1 قاشق غذاخوری.
  • زرشک 1 خیابان.ل
  • پاپریکا 1 قاشق غذاخوری.

تهیه:

1. انجیر را با دقت بخوانید.Devizar نوعی برنج است که در آن به دلیل ویژگی های تولید اغلب تراشه ها و سنگ های کوچک با آن روبرو می شوند ، بنابراین لازم است که بسیار مراقب باشید.آن را درون یک کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و 2 لیتر آب سرد را در آنجا بریزید.برنج باید خیس شود.40 دقیقه بگذارید.این تنوع تقریباً در آب شفاف می شود.وقتی کسل می شود ، معنی آن است که زمان شستشوی آن فرا رسیده است.

2. در حین خیساندن برنج ، به آماده سازی مواد باقیمانده ادامه دهید.گوشت را بشویید وگریس ، فیلم و رگه های اضافی را تمیز کنید.به یاد داشته باشید که برای جلوگیری از بو در ظرف ، باید بره را با احتیاط خاصی کنترل کرد.گوشت را از استخوان جدا کرده و به مکعب های متوسط ​​در حدود 3 سانتی متر برش دهید.استخوان ها را طوری جدا کنید که کار با آنها راحت باشد.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید.پیاز را به حلقه های کوچک خرد کنید و هویج را در تمام طول میوه با نی های بزرگ خرد کنید.

4- چربی چربی را به صورت مکعب بریزید و آن را درون یک دیگ بخار گرم قرار دهید.منتظر بمانید تا حباب را متوقف کرده و به آن بپردازید.آن را روی حرارت کم گرم کنید - رنگ شفافی خواهد داشت.پس از بیرون آمدن تمام چربی ، مانده ها را از گلدان خارج کنید.

5. استخوان ها را در یک گلدان قرار داده و آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شود.برای جلوگیری از از بین رفتن چربی جوش دمای آن ، بره را ابتدا بر روی دیوارها قرار دهید و بعد از 5 دقیقه که گرم است با سایر محتویات دیگ مخلوط کنید.خود گوشت باید سرخ شود ، خاموش نشده یا پخته شود.در زیره ، زرشک و پاپریکا بریزید ، هم بزنید و سرخ کنید تا گل سرخ شود.هنگامی که آماده شد ، آن را با یک قاشق شکاف دار داخل یک کاسه بگذارید - این کار لازم است تا بره پخته نشود ، در غیر این صورت سفت می شود.

6. پیاز را درون قابلمه بریزید و ، گاه به هم بزنید ، صبر کنید تا رنگ طلایی شود ، سپس هویج ها را اضافه کرده و خوب سرخ کنید.پس از آماده شدن هویج و پیاز ، گوشت را برگردانید و با آب سرد بپوشانید تا کاملاً آن را بپوشاند.گلوله ها را به جوش آورده و گرما را کاهش می دهد.

7. سیر را پوست بگیرید و به قابلمه اضافه کنید.به مدت نیم ساعت بپوشانید و بجوش و خروش آمیزید.

8. انجیر را به آرامی بشویید.این تنوع بسیار شکننده است ، بنابراین آن را مالش ندهید تا خراب نشود.آن را زیر آب جاری بگذارید و بگذارید آب تخلیه شود.

9. قبل از ریختن برنج در گلدان ، استخوان ها را بردارید ، زیرا آنها اجازه نخواهند داد تا خوب جوش بیاید.محتویات را به جوش آورده ، برنج را به طور مساوی توزیع کنید و با آب جوش پر کنید.آب باید به ترتیب بزرگی باشد - حدوداً 1 سانتی متر از سطح برنج.همانطور که آب تبخیر می شود ، برنج را از مرکز تا لبه و برعکس هم بزنید ، سپس شکل گنبدی به آن بدهید و ادامه دهید تا بجوشد.برای اینکه خلال برنج با زیرواک خیس شود ، همه اینها لازم است.

10. هنگامی که آب تقریباً از گلدان خارج نشده است ، به مدت 20 دقیقه فلفل ، پوشش و آن را بجوشانید.صاف را صاف کنید تا برنج تقریباً آماده شود.در پایان پخت و پز آتش اضافه کنید و اجازه دهید محتویات به جوش بیایند ، سپس دیگ را خارج کنید.

11. در حین پخت و پز ، به تهیه خوراکی بپردازید.گوجه فرنگی ها را به خلال ها و پیاز ها را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید.اگر لامپ ها بزرگ هستند ، آنها را به نصف برش دهید.

12. فصل را با نمک ، فلفل ریخته و کاملاً مخلوط کنید.

13. با استفاده از سالاد گوجه فرنگی و همچنین سیر و فلفل را از یک مس تزیین کنید.

دستورالعمل قدم به قدم برای تهیه سوسیس گوسفند: نکات و ترفندهای مفیدی

برای اینکه غذای آن را با طعم غنی تر کنید ، باید برخی از قوانین پخت و پز را رعایت کنید:

•توجه ویژهانتخاب گوشت.مطلوب است که گوسفند را جوان مصرف کنید ، زیرا نرم و آبدارتر خواهد بود.تمام رگه ها و فیلم ها را از آن جدا کرده و به تکنولوژی برش گوشت بچسبانید و برش هایی را در الیاف ایجاد کنید.

• برنج برای pilaf باید جامد انتخاب شود.انواع زیادی وجود دارد که می تواند یک ظرف را متنوع کند ، اما مهمتر از همه ، در فرایند پخت و پز آن جوش نمی خورد.بهتر است برنج ها را تا زمانی که کاملاً پخته شود ، بپزد تا زمانی که تزریق شود.

• اگر طبخ pilaf در قابلمه مخصوص فضای باز امکان پذیر نیست ، از قابلمه مخصوص کباب کردن استفاده کنید که دارای دیوارهای ضخیم و ضخیم باشد.این شکل از ظرفیت اجازه نمی دهد تا برنج بسوزد ، گرما را در سراسر محیط توزیع می کند.

• استفاده از چربی گیاهی قابل قبول است اما طعم هسته آن را کمی تغییر می دهد ، بنابراین بهتر است از چربی حیوانات مانند چربی استفاده شود.

انتشارات مرتبط

مقالات محبوب

ؒیبایی رژ لب - آنچه در آن است ، چگونگی استفاده صحیح از آن ، بررسی و عکس ؒایمان نحوه جلب اعتماد کودک ، نکاتی درباره والدین
ؒایمان چه نوع کالسکه ای برای کودک بخرید ، انواع کالسکه ها ؎انه و زندگی کودهای گل در خانه - مروری بر بهترین ابزارها با دستورالعمل ها ، نظرات و عکس ها نکات دیگر چه چیزی راجع به شن و ماسه ، اتومبیل با شن و ماسه ، دیوارهای ماسه ای ، شن و ماسه مرطوب ؓلامتی پاکسازی کبد توسط سمنووا - نحوه انجام مراحل مرحله به مرحله ، موارد منع مصرف و بررسی ؓلامتی نشانه های بدخیم با عکس - نحوه تشخیص شروع انکولوژی و چه تغییراتی را می توان به دنبال داشت ؂شپزی سس گوشت خوک: طرز تهیه یک غذای خوشمزه برای هر غذای جانبی نکات دیگر بهترین رژیم های غذایی برای کاهش وزن در 3 روز. منوی رژیم غذایی به مدت 3 روز: موز، کفیر، شکلات، سیب، نوشیدنی، پنیر، تخم مرغ، مرغ نکات دیگر چگونه در فروشگاه اینترنتی لامودا کت و شلوار تجاری زنانه شیک شلوار دامن کامل بخریم؟ چگونه در لامودا کت زنانه، جلیقه، ژاکت کش باف پشمی، لباس تجاری مد روز، بلوز انتخاب و خرید کنیم؟