خیار ترشی بدون عقیم سازی - دستور العمل خوشمزه برای حفظ زمستان
زن خانه دار برای خیار کنسرو برای زمستان بدون عقیم سازی محبوب است ، زیرا بدون دانش خاص سریع و آسان استفاده می شود.قطعه کار بسیار خوشمزه است ، هنگام مصرف آن را خرد می کند ، تمام فواید و عطر سبزیجات تازه را حفظ می کند.خوب است که آن را در زمستان میل کنید تا دوباره طعم تابستان به دست آید.
نحوه ترشی خیار بدون عقیم سازی
مهماندار اشاره می کند که برداشت خیار برای زمستان بدون عقیم سازی یک روش ساده است اگر ترفندهای خاصی به آن رعایت شود:
- رقم هایی با مارک خاص ، سالاد در این نقش مناسب نیست ، زیرا آنها خرد نمی شوند.
- بهتر است بانک های ماریناد را با درب های غیر قابل جمع شدن انتخاب کنید.
- میوه ها باید به اندازه کوچک انتخاب شوند ، بدون آسیب ، لکه های زرد و ترک انتخاب شوند.
- سبزیجات تازه پاره شده از تخت قبل از درمان باید برای چند ساعت در آب با درجه حرارت کم خیس شوند.
- ماریناد بدون عقیم سازی باعث خرد شدن محصول نهایی می شود ، که برای زنان خانه دار تازه کار بسیار مفید خواهد بود.
- اگر مقداری ودکا به ماریناد اضافه کنید ، میان وعده بیشتر طول خواهد کشید.
- ادویه محصول نهایی به ادویه ها بستگی دارد - اگر به برگ های ترب کوهی اضافه شود ، خرد می شود ، وقتی به ریشه ترب کوهی اضافه شود - شدت آن احساس می شود ، با خردل و ترخون عطر خاصی دارد و با برگ بلوط - خاصیت ارتجاعی.
- قطعه کار را در حالت استریل قرار دهیدبانک ها ، با درب های جوشانده ، پوشش دهید.
- بعد از چرخیدن ، کوزه ها باید برای خنک شدن قرار بگیرند ، یک روز صبر کنید ، برای ذخیره سازی خارج شوید.
- یک میان وعده تهیه شده مناسب می تواند تا یک سال ذخیره شود.
خیار خردل خوشمزه با خردل
برای تهیه یک میان وعده طعم دار با خردل ، از اجزای زیر استفاده می شود:
- خیار - 1500 گرم؛
- نمک - 30 گرم؛
- آب - 1000 میلی لیتر؛
- اسید استیک - 20 میلی لیتر؛
- شکر - 25 گرم؛
- فلفل - 2-3 نخود؛
- دانه خردل - 15 گرم؛
- سیر رنده شده - 2-3 دندان.
نحوه انتخاب خیار برای زمستان در کوزه های خردل ، به شما دستور العمل قدم به قدم را می گویم:
- میوه برای شستشو ، خیساندن ، استریل کردن ظروف.
- محصول را درون لیوان لیتری قرار دهید ، تمام ادویه ها را به کف آن اضافه کنید ، آب جوش بریزید ، 10 دقیقه صبر کنید.
- تخلیه کنید ، شکر ، نمک را اضافه کنید ، جوشانده ، سرکه بریزید.
- بانک ها را با ماریناد حاصل ، پر کنید.
- برای راحتی ، سبزیجات را می توان از قبل در دایره ها برش داد.
- ممکن است به جای خردل از خردل تند ، فلفل قرمز یا سس قرمز استفاده شود.
خیار فوری ترشی
برای تهیه یک میان وعده خوشمزه برای زمستان خیلی سریع ، به اجزای لازم دارید:
- - 1500 گرم؛
- سبزی - 20 گرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- ترب کوهی - 10 گرم؛
- آب - 1500 میلی لیتر؛
- نمک - 45 گرم؛
- شکر -؟یک قاشق غذاخوری؛
- اسید استیک -؟عینک
دستور العمل برای خیار ترشی غیر استریل ساخته شده به سرعت بابا استفاده از پر کردن سه بار:
- ظروف استریل شده ، جعفری ، شوید ، کرفس ، برگ های ترب کوهی را با موی سیاه تخم ریزی کنید ، خیار را به صورت عمودی دراز کنید ، چتر شوید را در بالا قرار دهید.
- آب جوش را بریزید ، کوزه را ببندید ، 3 دقیقه بگذارید ، تخلیه کنید ، دوباره آب جوش بریزید.
- در پر کردن سوم ، سیر ، ترب کوهی ، ماریناد را اضافه کنید.
- ماریناد را برای چند دقیقه بجوشانید ، سرکه را در آنجا بریزید ، آن را درون یک ظرف پر کنید و سپس ببندید.
- پس از خنک شدن ، کف آماده ذخیره سازی است.
طرز تهیه خیار ترشی به بلغاری
در آشپزخانه های مدرن ، خیار ترشی بدون عقیم سازی بلغاری محبوب است.موارد زیر باید برای تولید باشد:
- خیار - 3000 متر؛
- آب - 1250 میلی لیتر؛
- نمک - 15 گرم؛
- شکر - 1/2 لیوان؛
- جوهر سرکه - 1/2 لیوان؛
- برگ آلبالو ، شوید چتر ، سیر ، پیاز؛
- هویج - 1 قطعه.
- فلفل سیاه و شیرین ، برگ خلیج.
حفظ ترشیجات به شرح زیر انجام می شود:
- سبزیجات را بشویید ، 4 ساعت خیس کنید تا شفافیت ، شستشو نیترات و تلخی آن به دست آید.
- کوزه لیتری ، استریلیزه ، شستشوی سبزیجات ، پیاز ، سیر را با پوست هویج برش داده و به صورت حلقه خرد کنید.
- در خیارها ، انتهای آن را 1 سانتی متر برش دهید ، با یک اسفنج پاک کنید تا زمین باقیمانده جدا شود.
- آب را جوشانده ، کوزه های گیاهان ، ادویه جات ، سبزیجات را ریخته ، آب جوش بریزید ، 20 دقیقه صبر کنید.
- به همان مقدار آب باید با افزودن شکر و نمک جوشانده شود ، پس از خارج کردن از آتش سرکه را اضافه کنید ، اول قطعه کار را تخلیه کنید ، ریختهماریناد
- بانک ها را ببندید ، بگذارید خنک شود.
- یک ماه بعد ، میان وعده آماده غذا ، دارای طعم خوب ، ساختار قوی است.
نحوه تهیه خیار ترشی با اسید سیتریک
اگر خانواده طعم سرکه را خیلی روشن نپسندد ، می توان خیار ترشی را بدون استریل با افزودن لیمو ترش کرد.اسیدهادستور العمل نیاز دارد:
- خیار - 1500 گرم؛
- شاخه ای از شوید با بذر - 1 قطعه؛
- سیر - 3-4 میخک؛
- دانه خردل -؟یک قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه ، سفید - 4 نخود؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- آب - 4 لیوان؛
- اسید سیتریک - 5 گرم؛
- نمک ، شکر - هر 2 قاشق غذاخوری.
یک کلاس استاد مرحله به مرحله در تهیه غذاهای ترشی:
- خیارها را بشویید ، 3 ساعت خیس کنید ، دمها را با سنبله برش دهید.
- کوزه هایی با درب ، استریل شده.
- شوید را به قطعات تقسیم کنید ، پوست سیر را خرد کنید ، در بشقاب ها خرد کنید.
- ادویه ها را در ظرف ها بگذارید.
- خیارها را محکم جمع کنید ، با آب جوش به بالای آن بریزید ، 15 دقیقه صبر کنید ، تخلیه کنید.
- پانسمان کنید: نمک را در آب قرار دهید ، 2 دقیقه با کف بجوشانید.
- روی محلول قطعه کار بریزید ، اسید سیتریک را بگذارید ، رول کنید.
- قلع را بچرخانید تا اسید حل شود ، اجازه دهید خنک شود.
- بعد از پر کردن ، آب نمک ابری به نظر می رسد ، اما وقتی اسید حل شود ، شفاف می شود.
خیارهای ترشی ترد
برای بدست آوردن خیارهای ترشی بدون عقیم سازی از یک بافت ترد ،گرفتن:
- سبزیجات کوچک - 2000 متر؛
- سیر - 2 میخک؛
- هویج - 100 گرم؛
- سرکه - 10 میلی لیتر؛
- جوانه جعفری - 1 قطعه.
- آب - 4 لیوان؛
- نمک - 15 گرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- فلفل - 5 نخود؛
- برگ گیلاس ، میخک - 3 قطعه.
دستورالعمل تهیه تنقلات به شرح زیر است:
- سبزیجات را خیس کرده و در گلدان های استریل شده را با سیر ، هویج ، گیاهان قرار دهید.
- آب جوش را تزریق کنید ، 10 دقیقه صبر کنید ، بریزید ، تکرار کنید.
- سومین پر افزودن نمک ، شکر ، ادویه جات ، جوش است.
- ماریناد حاصل از آن با قوطی پر می شود ، سرکه اضافه می شود و نورد می شود.
ویدئو: دستور العمل های خیار ترشی برای زمستان در کوزه ها
هر خانه دار خانه ای برای یادگیری اسرار ساختن غذاهای پخته شده که مدت طولانی در آن باقی مانده ، بدون نیاز به هیاهو با ساخت ، مفید خواهد بود.دستور العمل هایی برای به دست آوردن سبزیجات با طعم شیرین ، ترکیبات نفیس وجود دارد ، اما در فیلم های زیر به تفصیل شرح داده شده است و نحوه تهیه یک آماده سازی ترد ، ترشی سبزیجات با فلفل یا به عنوان استفاده بیشتر در سالادها نشان داده شده است.این دروس ساده به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه تهیه کنید که با طعم ساده اما غنی آن در تمام طول زمستان لذت می برد.
