بوربون - تفاوت از ویسکی ، نحوه نوشیدن و نحوه تنقلات ، قطعات و نحوه طبخ در منزل چیست

مطالب

1 ویسکی بوربن
2نحوه تهیه بوربون در خانه
3فیلم ها

امروزه تعداد زیادی مشروبات الکلی وجود دارد که یکی از آنها بوربون است که مظهر سنت تقطیر آمریکایی است.اگرچه بسیار شبیه به انواع دیگر ویسکی است ، اما این نوشیدنی دارای برخی ویژگی ها است که باعث می شود تا آن را به یک گروه جداگانه از الکل جدا کنید.با رویکردی شایسته و پایبندی به فناوری ، الکل را می توان به طور مستقل در خانه تهیه کرد.

ویسکی بوربن

بوربون به نوع ویسکی که به طور سنتی در ایالات متحده آمریکا تولید می شود ، اشاره دارد.این نوشیدنی طلایی با رایحه ای خاص از وانیل و دارچین است.غالباً از آن به عنوان الکل نجیب یاد می شود: شیرین است و طعم خاصی دارد.هر نوع ویسکی نوشیدنی پیچیده ای محسوب می شود ، اما در بسیاری از کشورهای جهان جای خود را می دهد و بوربون نوشیدنی ملی آمریکا محسوب می شود.وحشی ترکیه ، مارکر ساز ، چهار گل سرخ ، جیم تیر ، بهشت هیل به طور گسترده ای شناخته شده است.نکات برجسته تاریخ:

این نوشیدنی قدمتی بیش از دویست سال دارد که از اواخر قرن هجدهم در منطقه ای به نام بوربون (کنتاکی) آغاز می شود.دومی پس از سلسله فرانسه به همین نام نامگذاری شد.در این ایالت که قبلاً در قرن شانزدهم میلادی مهاجران ایرلندی و اسکاتلندی زندگی می کردندالکل مقطر ، که متعاقبا در بشکه بلوط پیر شد.
پس از انقلاب آمریکا در سال 1776 ، دولت مجبور شد زمین را برای آوارگان فراهم كند تا آنها در غرب بمانند و شروع به تولید ذرت كنند.تقاضا برای آن معلوم شد که حداقل است ، و مهاجران تصمیم گرفتند بر اساس آن یک نوشیدنی الکلی درست کنند.آنها تعجب کردند که برخلاف چاودار ، ویسکی بر پایه ذرت طعم شیرین مطبوعی دارد.در آینده ، مهاجران تصمیم گرفتند مقداری چاودار به نوشیدنی اضافه کنند.دسته اول نوشیدنی بدون خاموش فروخته شد ، یعنی بلافاصله پس از تقطیر.برای شفافیت ، آنها را سگ سفید می نامیدند.
بهترین نوشیدنی در شهرستان به همین نام تهیه شد ، به همین دلیل به این نوع ویسکی بوربون گفته می شد.تا به امروز ، حتی تبلیغات این محصولات ، متعلق به سال 1821 ، هر چند که مدتها قبل از آن شناخته شده بود - شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این نوشیدنی هنوز مشغول مشروب الای کریگ بود.اعتقاد بر این است که وی اولین کسی شد که محصولات پیری را در بشکه های سوخته به دست آورد تا طعم های جدیدی بدست آورد.
افسانه ای وجود دارد که بشکه های سوخته کاملاً تصادفی به نظر می رسند.هنگامی که تولید کننده این بشکه ها به طور تصادفی آنها را خراب کرد ، اما پشیمان شد که کالاهای غیر ضروری را دور ریخت.در عوض ، او نوشیدنی را در این بشکه های پایین رودخانه به نیواورلئان فرستاد.طعم و عطر محصولات در کل زمان حمل و نقل به طور قابل توجهی بهبود یافته است.نوشیدنی حاصل از آن ایجاد محلی برای مردم محلی کرد و باعث شد که ویسکی بوربون منحصراً سفارش دهد.
بازگشت تاریخیلحظه تولید الکل در سال 1873 فرا رسید.در آن زمان ، این نوشیدنی در ایالات متحده رایج شد ، که اغلب حتی به عنوان "خون آمریکا" خوانده می شود.در آن سال ، کری نیت به همراه افراد همفکر سعی در ترغیب گاوچرانها برای ترک مشروبات الکلی کردند - شوهرش به هر حال در اثر نوشیدن درگذشت.یک کمپین ضد الکلی بر روی شهرت این نوشیدنی تأثیر منفی گذاشت.
سالها بعد ، در سال 1920 ، دولت "قانون خشك" را تصویب كرد ، كه این نیز بر سرنوشت بوربن تأثیر منفی گذاشت.این نوع ویسکی در طی قانون مذکور به یک داروخانه تبدیل شد.می توان آن را غیرقانونی دریافت کرد ، که این امر بر هزینه نوشیدنی تأثیر گذاشت ، که بسیار گران شد.اندکی پس از لغو قانون ، بوربون به عنوان یک نوشیدنی ملی ایالات متحده شناخته شد ، که همچنان وجود دارد و بیش از دویست سال است که رواج دارد.

از نوع الكل توصیف شده برای تهیه غذاهای خاص به طور گسترده استفاده می شود.در بسیاری از دستور العمل های آشپزی می توانند از ویسکی جایگزین شوند.اغلب از این نوع الکل برای تهیه غذاهای خوشمزه و اشتها آور گوشت ، ماهی استفاده می شود.به عنوان مثال ، شما می توانید با سس این الکل یک کباب فوق العاده درست کنید.از بوربون برای تهیه کوکتل ها استفاده می شود ، که اغلب با آب لیمو و آناناس تکمیل می شوند.

بر اساس الکل ذرت ، یک تنتور زالزالک تهیه می شود ، که به مشکلات خواب و درمان تاکی کاردی کمک می کند.نوشیدن تأثیر مثبتی در تشکیل صفرا دارد و باعث می شود که صفرا چسبناکتر شود.به مشکلات دستگاه گوارش کمک می کندروانپزشکیاستفاده بیش از حد می تواند باعث آسیب به بدن شود.در عدم تحمل فردی منع مصرف دارد ، زنان باردار و شیرده ، کودکان.

کاری که آنها انجام می دهند

بوربون یکی از انواع ویسکی است که دارای طعم ، عطر ، تنظیم و فناوری تولید خاص است.محصولات نهایی از رنگ طلایی تیره و غنی برخوردار هستند که با گذشت زمان به عنبر نزدیک می شود.هر چه سن آن در بشکه های بلوط پیری بیشتر باشد ، رنگ نشت آن تیره تر است.با توجه به پیری در بشکه ها ، طعم آن از انواع دیگر بیشتر می شود.برای این که الکل را بوربون بنامیم ، باید چندین الزام را برآورده کند:

ترکیب باید مخلوطی از غلات باشد ، که بخش عمده آن باید ذرت باشد - حدود 53٪ از وزن کل.
تولید نوشیدنی فقط در ایالات متحده مجاز است.
این محصول را باید حداقل در مدت دو سال در بشکه بلوط نگه داشته باشید.
تقطیر برای یک قلعه بیش از 83٪ مجاز است.
هیچ رنگ ، تقویت کننده طعم ، طعم دهنده در محصول وجود ندارد.

ویسکی ذرت دارای طعم شیرین و عطر سنگین اما دلپذیر است که شبیه وانیل با دارچین است.باید در نظر داشت که هم محصولات خالص وجود دارد و هم با انواع دیگر الکل موجود در فروش مخلوط می شود.با توجه به خاصیت تولید ویسکی در استان بوربون ، اعتقاد بر این است که آب کنتاکی از ترکیب خاصی بدون آهن برخوردار است.برایتصفیه طبیعی منجر به یک نوشیدنی نجیب می شود.باید گفت که مارک Four Roses نوعی ویسکی کلاسیک است که در کنتاکی ساخته شده است.مراحل تولید:

تولید با تهیه مخلوط دانه آغاز می شود که 51٪ آن را ذرت تشکیل می دهد و 49٪ باقی مانده آن را چاودار ، جو ، گندم تشکیل می دهد.
مخلوط حاصل از دانه ها سپس تخمیر مانده است.
سپس توده دانه جدا شده و تقطیر می شود.
از بشکه بلوط برای تداوم تولید نهایی استفاده می شود ، جایی که تمام طعم و خاصیت معطر لازم را کسب می کند.
ترکیبی که این نوع ویسکی پیر شده است نیز غیرمعمول است.در طبقات مختلف دمای هوا متفاوت است ، بنابراین پس از نگه داشتن طعم نوشیدنی متفاوت خواهد بود.
برای ثابت نگه داشتن طعم الکل ، چندین نوشیدنی مختلف با یکدیگر مخلوط می شوند.
محصولات حاصل فیلتر شده و بطری می شوند.

چگونه بوربون از ویسکی متفاوت است؟

بوربن تجسم سنت های شراب سازی ایالات متحده است.این نوشیدنی شبیه سایر انواع ویسکی است اما دارای چندین ویژگی متمایز است.این قلعه معمولاً حداقل 40٪ است.سایر تفاوتهای مهم عبارتند از:

مواد اولیه.آنها بوربن را از ذرت (51٪) ، چاودار ، جو و گندم تهیه می کنند.فقط سه مؤلفه آخر برای تولید ویسکی سنتی استفاده می شود.در این حالت ، ذرت به دلیل عملکرد مناسب ، کم هزینه بودن در ایالات متحده شروع به استفاده کرد.در ابتدا ، این نوع الکل برای اقشار پایین جامعه الکلی بود ، اما پس از آن اوضاع به طرز چشمگیری تغییر کرد.
فناوری تولید.تهیه ویسکی به شیرین کردن - خیساندن ، جوانه زنی ، خشک شدن و لایه برداری از دانه ها نیاز دارد تا آنزیمی را تولید کند که قادر به هضم نشاسته به طور طبیعی در قند باشد.برای تولید ذرت شیرین کننده بوربون استفاده نمی شود ، زیرا غلات فقط خرد می شوند و سپس با آب ریخته و پخته می شوند.زگیل حاصل با استفاده از جو یا نوع دیگر مالت ، تخمیر مخمر از خمیرمایه قبلی و تقطیر در معرض ساکاری قرار می گیرد.بوربون فقط در بشکه بلوط جدید که درون آن شلیک می شود عایق بندی شده است.حداقل بلوغ 2 سال است ، اما اغلب 4 سال یا بیشتر است.با توجه به ویسکی ، بارها و بارها از آن برای بشکه های مادیرا ، کنیاک ، شری و غیره استفاده می شود.
منطقه.ویسکی نامی جمعی است که الکل را از ایرلند ، اسکاتلند ، کانادا و برخی کشورهای آسیایی پوشش می دهد.در مورد بوربون ، آنها را فقط می توان محصولات الکلی (طبق قانون 1964 ایالات متحده) نامید که در ایالات متحده با استفاده از فناوری سنتی ساخته می شوند.نزاع ها اغلب بوجود می آیند: جک دانیل ویسکی یا بوربون است.بطری های الکلی با نام تجاری تنسی ویسکی تنسی شناخته می شوند ، اگرچه 80٪ ذرت در شکم های سوخته جدید ساخته و پیر می شود.اگر تکنولوژی تولید را در نظر بگیریم ، یک لیکور ذرت کلاسیک است ، اما به دلیل یک مرحله اضافی ، جک دانیلز یک نوع جداگانه در نظر گرفته شده است که با نام ویسکی تنسی شناخته می شود.قبلاین محصول را روی بشکه ها بریزید ، از طریق لایه ای از زغال سنگ افرا فیلتر می شود.
خواص ارگانولپتیک.روح ذرت به دلیل داشتن مواد اولیه ، طعم اشباع بیشتری دارد و رنگ کمی شیرینی دارد.ویسکی اسکاتلندی به دلیل رایحه دودی اش ، ایرلندی به خاطر یادداشت های تلخ آن معروف است.با استفاده از الکل رنگی از غلات ذرت تیره تر از انواع دیگر الکل است.

انواع بوربن

این الکل دارای طبقه بندی خاص خود است.عامل اصلی تقسیم آن به چندین گونه ، مدت زمان قرار گرفتن در معرض است.در حال حاضر ، انواع مختلفی وجود دارد:

مخلوط شده.نوشیدنی مختلط که ممکن است حاوی الکلهای دیگری باشد.
بوربن مستقیم.به اصطلاح الکل خالص از ذرت با مدت زمان نگهداری 2 سال.فناوری پخت و پز شامل عدم وجود سایر الکل ها ، طعم دهنده یا رنگ آمیزی محصول می باشد.
عسل.محصول عسل که یکی از اصلی ترین گونه هاست.نمایندگان مشهور عبارتند از: عسل جک دانیل یا عسل جیم بم.
ویسکی بوربون مخلوط.محصولاتی که با ترکیب چندین نوع الکل ذرت ساخته شده اند.بوربن مستقیم باید حداقل 51٪ از مخلوط را داشته باشد.
اثبات بشکه.نوع غیرقابل انعطاف ، تا حد امکان قوی.ساکنان اسکاتلند غالباً آن را "قوت قدرت" می نامند.
ویسکی مخلوط آمریکایی.این محصول از مخلوطی از ویسکی چاودار و الکل از ذرت به دست می آید.
بوربون رقیق.استحکام الکل کمتر از 40٪.

آنچه آنها با

می نوشند شما باید بدانید که چگونه نوشابه بوربون بنوشید تا از ایده های کامل نوشیدنی استفاده کنید.با این حال ، اغلب چنین الکل به عنوان یک دستگاه گوارش به میز غذا می خوردگاهی اوقات به عنوان یک بیهوشینوشیدن الکل به طور مستقیم از بطری حرکتی محسوب می شود.باید داخل ویال ها ریخته شود ، شکل آن می تواند بر طعم محصول تأکید کند.در مورد عینک ، از محصولات ساخته شده از "شیشه قدیمی" ، یعنی با کف ضخیم استفاده می شود.در اسکاتلند ، این یک سنت کمی متفاوت است ، جایی که الکل با طعم ذرت از فنجان های قلع دو قلویی طعم دار می شود.

برای طعم الکل به آرامی الکل بنوشید.ابتدا لیوان را در کف دستان خود گرم کنید ، سپس آن را کمی تکان دهید و سپس کمی بنوشید.محصول دارای طعم طولانی است ، با خامه ، شکمبه به خوبی پیش می رود.می توانید چند مکعب یخ اضافه کنید - وقتی ذوب شوند ، آب مانند الکل طعم می یابد.آنها بلافاصله این نوع الکل را نیش نمی زنند.