بادمجان به زبان چینی - طرز تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله با سیب زمینی ، گوشت خوک یا سرخ شده سرخ شده
مطالب
نحوه آماده سازی تخم مرغ ها به زبان چینی
با انتخاب مواد تشکیل دهنده آشپزی را شروع کنید.برای انتخاب کیفیت رنگ آبی ، باید از معیارهای ساده پیروی کنید: سبزیجات باید به رنگ بنفش تیره ، متراکم و بی آزار باشند و میوه های خیلی زیادی خریداری نکنید.بولیون به نوارهای نازک بریده می شود ، در روغن یا خمیر سرخ شده سرخ می شود و سپس در یک سس شیرین و ترش ترشی خرد می شود.در مورد نحوه تهیه یک میان وعده تغییرات زیادی وجود دارد: cبا افزودن روغن کنجد ، ریشه زنجبیل ، مرغ ، فلفل فلفل قرمز و غیره دستور العمل های عکس به تعیین روش خاص کمک می کند.
دستور العمل های بادمجان به زبان چینی
روش کلاسیک خرد کردن سبزیجات نی است - این غذا بسیار جذاب به نظر می رسد.رنگهای آبی آن را با آب نمک پر کرده و به مدت 20 تا 30 دقیقه خیس می کنند تا تلخی از بین برود ، سپس شسته شوند و مایع تخلیه شود.بادمجان ها بهمراه ترکیبات دیگر یا به طور جداگانه در روغن سرخ می شوند.مرحله آخر در حال آب دادن است - به نظر می رسد خوشمزه است!
بادمجان سرخ شده به زبان چینی
• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 47 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: میان وعده.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: متوسط.
بسیاری از زنان خانه دار اغلب از خود می پرسند: چگونه زغال اخته را خوشمزه کنیم؟آنها اغلب با افزودن سبزیجات ، سیر ، ادویه جات ترشی جات خاویار ، تنقلات دیگر درست می کنند.با توجه به دستورالعمل سنتی سعی کنید بادمجان را در سس سویا درست کنید.ابتدا از وجود سرکه برنج (که می توان آن را با سیب معمولی جایگزین کرد) ، زنجبیل زمینی و سس سویا بدون مواد افزودنی مراقب باشید.
مواد لازم:
- فلفل زنگ دار - 2 عدد .؛
- بادمجان - 3-4 عدد .؛
- نشاسته - 80 گرم؛
- شکر - 80 گرم؛
- زنجبیل زمینی - 2 پایه؛
- سیر - 3 دندان؛
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
- نمک ، کنجد - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- لازم است بلوز را با نی برید ، با آب نمک پر کنید ، تا تلخی آن برطرف شود.
- شستشو ،سبزیجات را له کنید ، آنها را روی حوله کاغذی بچسبانید.
- با نشاسته بپاشید.
- سبزیجات را روی حرارت زیاد در روغن نباتی سرخ کنید تا زمانی که پوسته طلایی پیدا کنند.به ظرف دیگری انتقال دهید.
- روی همان روغن ، فلفل بلغاری خرد شده را سرخ کنید.وقتی آماده شد ، رنگهای آبی را بریزید.
- 1 فنجان آب گرم ، سس سویا ، سرکه ، شکر ، زنجبیل اضافه کنید.به جوش بیاورید ، چند دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید.
- سیر را به برش های نازک خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید.برای طعم دادن با دانه کنجد بپاشید.
در ضرب و شتم
• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 79 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: میان وعده.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: متوسط.
اگر طرفدار آبی هستید و می خواهید چیزی فوق العاده بپزید یا میهمانان خود را غافلگیر کنید ، به دنبال عکسی از این ظرف باشید.بادمجان ها را در خمیر آغشته می کنند ، سرخ می کنند تا زمانی که با سبزیجات پخته شوند و سرو شوند: کدو سبز ، کلم ، هویج ، پیاز سبز.پخت و پز زمان زیادی نمی برد ، اما به طرز حیرت انگیزی خوشمزه به نظر می رسد!
مواد لازم:
- هویج - 2 قطعه .؛
- بادمجان - 3 عدد .؛
- کدو سبز - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 5 دندان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نشاسته - 50 گرم؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کلم بروکلی - 1 چنگال؛
- روغن کنجد ، سرکه برنج برای طعم دادن.
روش تهیه:
- کلیه سبزیجات (آبی ، هویج ، پیاز ، کدو سبز ،کلم) به صورت نوارهای نازک خرد شده است.
- خمیر درست کنید.برای این کار ، در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ را با نشاسته خرد کنید.چند قطره سس سویا رها کنید.
- بادمجان را درون خمیر فرو کنید.
- تابه روغن را به خوبی گرم کنید.برای این اهداف مطلوب است که از یک ظرف مخصوص - wok استفاده کنید.
- هویج ها را به مدت 30 ثانیه سرخ کرده و در یک صفحه بریزید.
- پیاز ، کدو سبز و کلم را در همان ظرف قرار دهید.همه سبزیجات باید جداگانه سرخ شوند.
- در آخر ، بادمجان ها را سرخ کنید.
- همه سبزیجات را در ماهیتابه بریزید ، سس سویا را اضافه کنید ، به مدت نیم دقیقه سرخ کنید.
- در پایان پخت و پز ، سیر به ظرف اضافه می شود.
سرخ کردن
• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 97 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: شام.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: متوسط.
این درمان ممکن است یک غذای اصلی تمام عیار تلقی شود ، زیرا بخشی از انجیر است.سبزیجات و غلات را در یک سس شیرین و ترش مخلوط کرده و سرخ می کنیم.لازم به ذکر است که برای تهیه ظرف بهتر است برنج دانه بلند ، به جای گرد ، بهتر پخته شود و شکل خود را به خوبی حفظ کند.از ادویه ها و زنجبیل باید به عنوان چاشنی استفاده شود.
مواد لازم:
- بادمجان - 2 عدد .؛
- رشد.روغن - 1.5 گرم.
- پروتئین - 1 قطعه.
- نشاسته - 50 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- فلفل زنگ - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- زنجبیل تازه - 3 سانتی متر؛
- سیر - 4 دندان؛
- فلفل قرمز - 1 غلاف؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- برنج - 500 گرم
روش تهیه:
- برنج را کاملاً زیر آب جاری بشویید ، آب جوش (1: 2) بریزید و بپزید ،غلات را نمک بزنید.
- نوارهایی به ضخامت 7-8 سانتی متر آبی برش بزنید ، پوست نباید از بین برود.سخاوتمندانه را با نمک بپاشید ، سپس فشار دهید.
- خمیر را آماده کنید.برای انجام این کار ، یک پروتئین ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید.قاشق مرباخوری نشاسته و نصف فنجان آب.
- نوارهای آبی را در خمیر قرار دهید.
- 2-3 تا از نوارها را در روغن خوب گرم شده روی حرارت متوسط سرخ کنید.سبزیجات را به یک حوله کاغذی منتقل کنید تا چربی آن از بین برود.
- فلفل دلمه ای ، پیاز ، زنجبیل و سیر را به صورت نوار یا برش های نازک خرد کنید.
- فلفل های خرد شده خرد شده هستند.
- روغن (2 قاشق غذاخوری) را در قابلمه بریزید و در آن فلفل ، سرخ شده را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
- رب گوجه فرنگی ، سس سویا ، مقداری آب ، شکر را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید.
- 1 قاشق غذاخوری تقسیم کنید.قاشق مرباخوری نشاسته را در آب سرد ریخته و پر کنید.2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.قاشق غذاخوری روغن و از روی حرارت بردارید.
- مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید ، برنج آب پز را در وسط قرار دهید ، بادمجان را از هر طرف بریزید ، روی آن را روی تمام جاذبه ها بریزید و کمی آن را گرم کنید.
با سیب زمینی
• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 106 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: شام.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: متوسط.
Chisanchi - نام این ظرف در چین است.خصوصیت آن این است که فقط بادمجان های خرد شده را با سیب زمینی سرخ نمی کنند ، بلکه یک غذای کامل و تصفیه شده کاملاً امکان پذیر استبه عنوان اصلی در نظر گرفته شده است.سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید ، آن را مانند پیاز و فلفل زنگ زده در مربع های بزرگ برش دهید.برجسته ظرف ، سس غلیظ و غنی با اضافه کردن نشاسته است.
مواد لازم:
- نعنا فلفل - 2 عدد .؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- بادمجان - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- نشاسته - 30 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- نمک ، سس سویا ، پونه کوهی برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سیب زمینی ها را در مربع های بزرگ بریزید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد شود ، روی یک دستمال خشک کنید.
- پیاز ، فلفل ها را به همین روش برش دهید ، سرخ کنید تا نرم شود ، روی حوله بگذارید.
- مکعب ها را برش دهید ، با نمک بپاشید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.فشار دهید ، سرخ کنید تا مناقصه شود.
- در یک قابلمه یا تابه عمیق ، تمام سبزیجات را با هم مخلوط کرده ، سیر خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، سس سویا را اضافه کنید.به مدت 1 دقیقه بجوش و خروش آمدن.
- در نشاسته آب سرد رقیق شده ، سبزیجات را اضافه کنید.سیب زمینی بادمجان به زبان چینی آماده است.
Stuffed
• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 128 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: شام.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: متوسط.
غذای اصلی و خوشمزه هم برای دوستداران لذیذ و هم برای سبزیجات جذاب خواهد بود.لطفا توجه داشته باشید: بادمجان را باید به برشهای نازک خرد کنید و به چاقوی تیز احتیاج دارد.توصیه می شود برای پخت و پز از گوشت چرخ کرده استفاده کنید ، اما می توانید از مرغ ، گوشت گاو و هر نوع دیگر استفاده کنید.نهادویه جات ترشی جات را فراموش کنید ، آبی های آن دارای سنگهای قیمتی عالی ، ریحان هستند.
مواد لازم:
- بادمجان - 3 عدد .؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن کنجد - 25 میلی لیتر؛
- سس سویا - 30 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- آب - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- ادویه را با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، پیاز خرد شده فصل کنید.یک قاشق مرباخوری سس سویا و روغن کنجد را وارد کنید ، با دانه کنجد بپاشید.خوب هم بزنید
- برش در دایره های آبی ، با نمک بپاشید.
- حلقه ها را فشار دهید.2 تکه بردارید ، بین آنها 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده قرار دهید ، را فشار دهید.
- این کار را با همه حلقه ها انجام دهید.
- تخم مرغ را بزنید ، آرد ، نمک و آب اضافه کنید ، خوب بزنید.
- هر دسته از زغال اخته را درون خمیر آغشته کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا تند شود.
با فلفل
• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 68 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: شام.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: متوسط.
یک غذای گیاهی که به راحتی آماده شود ، می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای هر نوع گوشت ، ماهی مورد نظر باشد.سبزیجات معطر ، گل سرخ ، سرخ شده در مایه های شیرین و ترش ، برای کسانی که به انواع بادمجان علاقه دارند ، جذاب خواهد بود.لطفاً توجه داشته باشید: برای جذاب تر شدن درمان ، از انواع چند رنگ فلفل زنگ دار استفاده کنید: سبز ، نارنجی.
مواد لازم:
- نشاسته -50 گرم؛
- سس سویا - 60 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- فلفل زنگ دار - 2 قطعه .؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- بادمجان - 3 عدد .؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را تفت دهید.
- در روغن نباتی سرخ کنید تا گل سرخ شود ، روی یک دستمال بگذارید.
- بادمجان ها را خرد کنید ، به مکعب های بزرگ برش دهید.
- زغال اخته را در همان روغن سیب زمینی سرخ کنید ، سپس خشک کنید.
- سبزیجات را مخلوط کنید ، سس سویا را اضافه کنید ، در آب سرد را با نشاسته رقیق کنید.فصل طعم.
- فلفل زنگ را درون مکعب های کوچک بریزید و سیر را به صورت برش خرد کنید.
- به محض اینکه سس غلیظ شد ، فلفل ها و سیر را اضافه کنید.
گوشت بادمجان به زبان چینی
• زمان: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 124 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: شام.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: متوسط.
یک غذای معطر و معطر که یک عکس آن باعث اشتهای زیادی می شود ، تهیه آن در خانه آسان است.از تندیل یا اشکالات گوشت خوک استفاده کنید - این بخش از لاشه بسیار آبدار بوده و برای خنک شدن مناسب است.شما به یک فلفل زنگ رنگارنگ نیاز خواهید داشت ، آن را به اصالت و رنگ روشن ظرف می بخشد.مواد لازم را با سس فصل کنید ، با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید - گوشت خوک چینی با بادمجان آماده است.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- بادمجان - 3 عدد .؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- فلفل - 1 قطعه.
- سس سویا - 120 میلی لیتر؛
- شکر - 30 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- آرد - 40 گرم؛
- کنجد ، نمک به مزه.
روش تهیه:
- گوشت خوک را با نی خرد کنید ، در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا آماده شود.طرح کلی
- برش های نازک آبی بریزید ، با نمک بپاشید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
- هویج ، فلفل ، پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.در همان ظرف سرخ کنید.
- سیر خرد شده را اضافه کنید.سبزیجات را از قابلمه جدا کنید.
- بادمجان ها را در روغن سرخ کنید.
- تمام مواد را با سس مخلوط کنید.برای او لازم است سس سویا را با آرد مخلوط کنید ، یک قاشق شکر و کنجد اضافه کنید.
Caramelized
• زمان: 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• کالری غذایی: 53 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: شام.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: آسان.
یک غذای ساده و سریع پخته شده برای کسانی که عاشق آبی هستند جذاب می شوند و از این طریق تعداد دستور العمل های خود را از این سبزی خسته کرده اند.توجه داشته باشید که بهتر است از شکر قهوه ای برای سس استفاده کنید - رنگ خاصی به آن می بخشد.درمان را با فلفل قرمز و زنجبیل خشک شده تکمیل کنید.روی هر میز گوشتی روی میز به عنوان یک ظرف جانبی سرو کنید.
مواد لازم:
- آبی - 2 قطعه .؛
- فلفل قرمز - 1 غلاف؛
- سیر - 4 دندان؛
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 30 گرم؛
- سرکه برنج - 30 میلی لیتر
روش تهیه:
- بادمجان را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید.داغ سرخ کنیدروغنها
- در یک ظرف جداگانه ، سیر خرد شده ، فلفل را سرخ کنید ، سس سویا ، شکر را وارد کنید.
- روی سس سبزیجات بریزید ، گرما کنید.
ترد
• زمان: 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری غذایی: 46 کیلو کالری /100 گرم
• قرار ملاقات: شام.
• آشپزخانه: چینی.
• دشواری: آسان.
سبزیجات دلپذیر و ترد ، حتی برای یک مهماندار جوان نیز تهیه می شود.این یک غذای جانبی بسیار کم کالری برای هر ظرف گوشتی است.آبی با گوجه فرنگی و کتانترو ، نعنا کاملاً مطابقت دارد.روغن کنجد را می توان با روغن زیتون جایگزین کرد ، اما ویژگی غذاهای شرقی از بین می رود.درمان آماده شده را با دانه کنجد بو داده شده فصل کنید - این باعث طعم بی نظیری می شود.
مواد لازم:
- آبی - 3 واحد؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- سبزی نعناع ، cilantro - 30 گرم؛
- نشاسته - 50 گرم؛
- سس فلفل - 60 میلی لیتر؛
- روغن کنجد - 10 ml
- گوجه ، گوجه فرنگی ، نعنا ، فصل را با سس فلفل ، کره خرد کنید.
- آبی و سس را مخلوط کنید.
