استیک گوشت خوک در فر - نحوه پخت در فویل ، با شراب ، سس پنیر ، گیاهان ، خردل یا قارچ

بیشتر غذاهای گوشتی ، مخصوصاًبا استفاده از شعله باز پخته می شوند ، حتی در عکس آنها آنقدر اشتها آور به نظر می رسند که می خواهند سریعتر غذا بخورند.همه افراد کباب پز یا کباب کباب ندارند و غالباً برای یک پیک نیک توسط یک شهروند انتخاب نمی شود.در چنین شرایطی استیک موجود در فر به همین ترتیب پخته می شود.در خانه این غذا ، در آمریکا ، از گوشت گاو تهیه می شود ، و آشپزهای اروپایی با جسارت در حال آزمایش گوشت خوک هستند.مطابق با چنین دستور العمل هایی که طبخ می شود ، گوشت از نظر طعم ، آبمیوه متفاوت است.

درجه بوقلمون استیک های گوشت خوک

در طی عملیات حرارتی یک تکه گوشت ، خون و رطوبت موجود از ماریناد به تدریج تبخیر می شود ، و شروع می شود به تدریج پوسته پوستی دهان را بدست می آورد..با تنظیم مدت زمان اثر آتش ، می توانید به درجه آمادگی متفاوتی برسید:

1. قطعه شروع می شود تا پوسته را کمی بپوشاند ، اما در داخل آن تقریباً خام است.
2. بو دادن ضعیف است ، مقداری خون وجود دارد.
3. همچنین ، فقط خون وجود ندارد.
4. درجه تکلیف متوسط ​​است.
5. این قطعه بخوبی گرم شده است.
6. کباب کردن بسیار قوی است.

درجه خاصی از آماده سازی ظرف گوشت -سؤالات مربوط به سلایق و خاک افراد برای بحث های بیشمار.احتمالاً یک مرد گزینه را با خون ترجیح می دهد و یک برشته خوب انتخاب مکرر زن است.استاندارد یک درجه حرارت متوسط ​​برای درمان گرما (شماره 4) است ، اما به دلیل خطر ابتلا به هلمینتیازیس ، بهتر است گوشت را به حالت کامل برسانید.این ظرف دارای خمیر آبدار و پوسته ترد است.

ظرافت های تهیه شده از استیک گوشت خوک

ترفندهایی وجود دارد که این غذای گوشت را به خصوص خوشمزه می کند.این توصیه ها به قدری ساده است که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از آنها پیروی کند:

• گوشت مناسب انتخاب شده اصلی ترین عنصر استیک آب دهان است.لازم است پالپ کم چرب مصرف شود ، سپس بشقاب تمام شده آبدار و نرم باشد.اگر قطعه ای که انتخاب کرده اید حاوی چربی زیادی است ، هنگام گرم شدن آن ذوب می شود و استیک سخت و خشک می شود.تنها استثنائا گوشت خوک "مرمر" - گردن ، تاندیل ، فیبر کربن با لایه های چربی نازک است (چنین گوشت هایی را بسیار لطیف می کنند).
• از گوشت بخارپز استفاده نکنید.پیش از این ، حداقل باید 2-3 هفته در فریزر باشد.وقتی قصد تهیه استیک ها را دارید ، گوشت را در روز به قسمت محفظه یخچال منتقل کنید.
• راز مهم دیگر برش مناسب است.گوشت بر روی الیاف بریده می شود.آشپز باید قطعات گرد را به ضخامت حدود 3 سانتی متر داشته باشد.اگر ضخامت آن کوچکتر باشد - برش به راحتی می تواند سرخ شود و آب میوه خود را از دست بدهد ، اگر بیشتر باشد - در داخل خیلی خام بمانید.
• آماده سازی برای عملیات حرارتی شامل بازتاب آسان توسط ساده استچکش آشپزخانه بدون دندان.بسیاری از دستور العمل ها بدون این روش ادامه می یابند: شما با از دست دادن آن چیزی کم نخواهید کرد.
• پخت و پز استیک گوشت خوک در فر را فقط می توان به عنوان کباب کردن نامید - صحیح تر است که این کباب حرارتی را نام ببرید.در عین حال ، فناوری پخت و پز در بسیاری از دستور العمل ها سعی می کند تا حد ممکن به نتیجه به دست آمده در کوره نزدیک شود.
• رنده بر روی عرشه استیک را داغ تر می کند ، زیرا تمام آب میوه ها فرو می رود.در صورت ایستادگی ، باید تخلیه شود ، در غیر این صورت گوشت سرخ نمی شود ، و خورش می دهیم.

دستور تهیه استیک خوک در فر

تهیه برش های گوشتی برای تصفیه گرما در بیشتر موارد شاملهمان مراحلمورد نیاز:

• گوشت را تا دمای اتاق ذوب کنید.آن را بشویید و برش دهید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید.
• هر قطعه را با یک چکش صاف به آرامی صاف کنید یا آن را با یک چنگال فشار دهید.
• با ادویه جات ترشی جات و یا بالاتر با استیک گوشت خوک بپاشید.
• گاهی اوقات از قبل از سرخ کردن کوتاه مدت در ماهیتابه (2-3 دقیقه) استفاده می شود.این محصول را لطیف تر می کند (با ایجاد پوسته ، اجازه نمی دهد رطوبت داخلی با پردازش گرمای بیشتر به سرعت تبخیر شود).
​​
• برای پخت و پز ، فر باید 180 تا 180 درجه گرم شود و متوسط ​​زمان پخت 30 دقیقه باشد.در صورت استفاده از ماریناد و فویل مایع (یا آستین) ، زمان یک سوم افزایش می یابد.قبل از کباب کردنماهی تابه 1.5-2 بار گوشت را در فر کاهش می دهد.
• اگر همه آنها بدون فویل یا آستین تهیه شده اند ، برای برش یکنواخت برش ها باید 1-2 بار چرخ شود.

استیک گوشت خوک کلاسیک در فر

• مدت زمان: 2 ساعت (زمان آخرت تایم شامل حداقل زمان ترشی).
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• غذاهای کالری: 256 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

هیچ چیز پیچیده ای در مورد پختن این ظرف به صورت کلاسیک و به حداقل رساندن مقدار مواد لازم نیست.استیک های گوشت خوک در فر بسیار خوشمزه و بدون تحقیق زیاد است ، اگر آنها را طبق تمام قوانین تهیه کنید (در بالا آورده شده است. این گزینه بدون ماریناد مایع تهیه می شود ، اما با پیش از سرخ کردن در تابه).

مواد لازم:

• گوشت خوک - 800 گرم ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات (از این رو ، رزماری ، ریحان ، آویشن ، پونه کوهی در این دسته قرار می گیرند ،زیره ، پاپریکا ، هل ، و غیره) - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. قطعات خرد شده را روغن کاری کنید ، با ادویه جات بپاشید و بگذارید تا مارینت شود.
2. آنها را درون یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار داده و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا سرخ شود ، سپس چرخانده شود ، از هر طرف 1-2 دقیقه طول بکشید.
3. گوشت خوک را سرخ کنید.فیله ها از دو طرف ، بسته به درجه کباب دلخواه ، به سینی پخت منتقل می شوند و به مدت 15-20 دقیقه به فر ارسال می شوند.
باید روی یک صفحه قرار داده شده و با فویل آلومینیومی پوشانده شود.بعد از 15-20 دقیقه ، آنها بسیار ملایم تر خواهند شد.

استیک خوک در ماریناد سیر-لیمو

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• ظروف کالری: 262 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: آسان

این دستور العمل یک اقتباس اروپایی از استیک معروف پیتزا مکزیکی است که از قسمت فوقانی ران گوشت گاو استفاده می کند.دستور اصلی تغییر نکرده است به جز اینکه گوشت خوک در اینجا استفاده شده است.با جذب عطر خمیر سیر-لیمو ، گوشت نرم و آبدار می شود ، بنابراین بهتر است در وقت خود صرفه جویی نکنید و برای چندین ساعت آن را ترشی کنید.

مواد لازم:

• تندیل گوشت خوک یا گاو گوشت خوک - 800 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه.
• سیر - 6 میخک؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• برگ کاهو - 4 قطعه .؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. خرد سیر توسط یک پرس خرد می شود و با نمک و ادویه ها مخلوط می شود.
2. هر قطعه با خمیر به دست آمده پوشش داده می شود.سپس آنها را درون یک قابلمه کوچک ریخته ، روی آن آب لیمو فشرده ریخته و با یک درب پوشانده می شود.زمان کرایه گذاری - از 30 دقیقه.
3. دستمال کاغذی را پاک کنید ، آنها را با روغن نباتی چرب کنید و آنها را در یک سینی پخت قرار دهید.زمان پخت و پز - 20-30 دقیقه ، به دنبال چه نوع برشته شدن است.
4. استیک تمام شده روی برگ سالاد سرو می شود.

استیک گوشت خوک بر روی استخوان

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: برای 4 نفر.
• ظرف کالری: 258 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

گوشت خوک بر روی استخوان برای دوستداران خرده چوبها به خوبی شناخته شده است ، اما به این شکل بسیار بهتر طعم می یابد.همه چیز ویژگی خاصیت عملیات حرارتی هنگام پخت و پز در فر است.این عطر ماریناد گوشت را جذب کرده است ، قسمت بیرونی آن را با پوسته پوشانده و همچنان پخت خود را ادامه می دهد و در داخل آن تا حدی با بقیه خون خاموش شده و همچنان نرم و لطیف باقی مانده است.

مواد لازم:

• گوشت خوک روی استخوان - 800 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آدیکا خشک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه - 0.25 قاشق غذاخوری؛
• جوز هندی زمینی - 0.25 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. ادجیکا خشک ، مخلوط با فلفل ، جوز هندی ، سایر ادویه ها و نمک.مقداری روغن نباتی اضافه کنید.
2. خمیر حاصل برای پوشش استفاده می شود و محصول را به مدت یک ساعت ترشی می کند.
3. استیک ها روی یک تابه داغ و کمی روغنی پخش می شوند و از دو طرف (هر کدام 1-2 دقیقه) روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنند.
4. سپس برش ها روی سینی پخت گذاشته می شوند و 15-20 دقیقه به فر ارسال می شوند.
5. استیک که مطابق این دستور العمل پخته شده است به خوبی با سس آجیل هم می رود.

گیاه خردلی و پروانس

• زمان: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 274 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام ، جشن عید.
• مشکل: متوسط.

نکته اصلی برای چنین ظرفی این است که گوشت را به خوبی آب کنید تا به طور کامل با ادویه و خردل خیس شود - این ترکیب طعم خاصی می بخشد.قبل از ارسال برش ها به فر ، می توانید چاشنی ها را با چاقو پوست بگیرید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.دوستداران طعم های اصلی می توانند آنها را ترک کنند ، سپس عطر ظرف تمام شده شدیدتر می شود.

مواد لازم:

• كربنات یا پوست - 800 گرم؛
• کره کره - 40 گرم (2 قاشق غذاخوری)؛
• آب معدنی هوادهی شده - 100 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه.
• لامپ اندازه متوسط ​​- 2 قطعه .؛
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• چاشنی "گیاهان پروونس" - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. کره برای ماریناد ذوب می شود ، سپس آب استخراج شده از لیمو ریخته می شود ، خردل ، نمک و چاشنی ها اضافه می شود.سپس همه چیز را مخلوط کنید.
2. تکه های گوشت خوک در کنار ماریناد قرار گرفته و با پیاز خرد شده پاشیده می شود.زمان کل روش 2 ساعت است.گوشت باید به صورت دوره ای چرخانده شود تا به طور مساوی از همه طرف خیس شود.
3. استیک ها روی سینی پخت گذاشته می شوند و به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده ارسال می شوند.
4. ماریناد باقیمانده در یک ظرف قابلمه ریخته می شود.2-3 دقیقه برای تبخیر جوشانده می شود.نتیجه یک سس خوشمزه است که مناسب استیک های نان تست شده است.

در سس پنیر

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• غذاهای کالری: 282 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

سس استیک گوشت خوک یک روش ساده اما بسیار موفق برای تبدیل یک غذای گوشتی پخته است.با تغییر مواد تشکیل دهنده سس ، یک آشپز ماهر قادر خواهد بود طعم معمول را تغییر دهد ، به گوشت خوک رنگ جدیدی بدهد.سس پنیر یکی از رایج ترین موارد در چنین مواردی است - برای ساده تر کردن آن ، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار قادر خواهد بود این گزینه را برای آب دهان طبخ کند.

مواد لازم:

• تاندون گوشت خوک - 800 گرم؛
• کره - 60 گرم (3 قاشق غذاخوری)؛
• پنیر ذوب شده - 100 گرم؛
• کرم (یا شیر چربی) - 1 فنجان؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• فلفل سیاه - 1/4 قاشق غذاخوری؛
• زنجبیل خشک زمین - 1/4 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید.پیازها را درون آن سرخ کنید.
3. خامه را درون تابه بریزید.به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم گرم کنید.فراموش نکنید که هم بزنید تا سوزانده نشود.
4. پنیر رنده شده به مخلوط حاصل اضافه می شود.2-3 دقیقه دیگر با همزن گرم کنید.
5. گوشت با استفاده از فن آوری کلاسیک چیدن ادویه به مدت یک ساعت ، مدت کوتاه قبل از پخت و پخت و پخت 25 تا 25 دقیقه پخته می شود.
6. تکه های گوشت آماده را روی یک بشقاب قرار دهید و سس را بریزید.

در شراب

• زمان: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• غذاهای کالری: 256 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام ، تزیین جشن.
• مشکل: متوسط.

شراب وجود داردیک عنصر سنتی از غذاهای اروپایی ، به عنوان یک جزء سس ها و یک ظرف پخت و پز است.استیک های گوشت خوک که از این طریق پخته می شوند بسیار معطر ، نرم و بدون پوسته هستند.برای یک سرآشپز ، دستور چنین ظرفی اشتیاق واقعی برای آزمایش است ، زیرا با چیدن انواع مختلف شراب (میز ، غنی شده و غیره) و ادویه جات ترشی جات (گل میو ، پونه کوهی ، فلفل دلمه ای و غیره) می توانید دسته های عجیب و غریب از طعم ها و رایحه ها را ایجاد کنید.

مواد لازم:

• تندیل یا برس - 800 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه .؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• شراب غنی شده قرمز - 200 گرم؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. لامپ را به صورت حلقه برش دهید.
2. شراب گرم را در یک ملاقه حل کنید ، نمک ، شکر را حل کنید ، ادویه ها را بریزید.به جوش نزنید.
3. گوشت را درون یک قابلمه عمیق قرار دهید ، با پیاز خرد شده بپاشید ، روی شراب گرم شده بریزید و 2-3 ساعت بگذارید.
4. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید.
5. پس از جدا کردن استیک ها از ماریناد و پاک کردن آنها با حوله های کاغذی ، هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.از ماهیتابه به صفحه منتقل کنید.
6. پیاز را از ماریناد خارج کنید.آن را به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
7. ماریناد را گرم کنید و آن را صاف کنید.روی قابلمه را با پیاز بریزید.آرد ، برگ برگ را اضافه کنید.بپزید تا آبگوشت غلیظ شود.
8. برش های گوشت را به فویل منتقل کنید ، آنرا تا کنید تا قسمتها تشکیل شود.در بالا قرار دهیدپیاز سرخ شده
9. روی سس شراب بریزید ، فویل را بپوشانید ، 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید.

In foil

• Time: 2 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: برای 4 نفر.
• ظروف کالری: 260 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط.

از نظر عینی ، یک استیک را می توان شرطی نامید فقط به این دلیل که فویل بیشتر در کباب شدن گوشت از برشته شدن آن نقش دارد.به همین دلیل ، هنگامی که به طور صحیح پخته شد ، پوسته در گوشت خوک بسیار لطیف خواهد بود ، که با عملیات حرارتی باز می توان از آن استفاده کرد.به دلیل کمبود خون در گوشت ، این ظرف باید بیشتر از آقایان برای خانمها جذاب باشد.

مواد لازم:

• تندیل گوشت خوک - 800 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• چاشنی گوشت - 1/4 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گوشت کمی با چکش کتک خورده ، با نمک و چاشنی ها پاشیده می شود ، کمی با روغن پاشیده می شود و به مدت 1 ساعت ماریانه می شود.
2. سپس استیک ها را بطور جداگانه روی فویل قرار دهید.در بالای هر یک از آنها کمی روغن نباتی ریخته ، سپس برش ها در یک پوسته پیچیده می شوند.
3. اندکی آب درون سینی پخت ریخته می شود ، استیک های آماده در آن قرار داده می شوند و همه چیز در فر از پیش گرم شده قرار می گیرد.زمان پخت و پز - 30-35 دقیقه.

با گوجه فرنگی و پنیر

• زمان: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• غذاهای کالری: 290 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط ​​

یک استیک واقعاً خوشمزه از این نوع فقط قابل تهیه در فویل است.پوسته نازک فلزی اجازه نمی دهد که گوجه فرنگی ، پیاز و پنیر به سرعت در دمای بالا خشک شوند ، اما سبزیجات آب آنها را می دهد ، و به خوک کمک می کند تا به خوبی خاموش شود.مانند هر گوشتی که داخل فویل باشد ، این گزینه بسیار لطیف خواهد بود و یک گلدان به شکل درپوش گوجه فرنگی پخته شده و پنیر ذوب شده برای هر نوع لذیذ جذاب می شود.

مواد لازم:

• گاو گوشت خوک یا تندلین - 800 گرم؛
• پنیر درجه سخت - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 4 میخک؛
• فلفل سیاه - 1/4 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. سیر از طریق یک مطبوعات منتقل می شود ، با نمک ، فلفل ، ادویه ها مخلوط می شود.سپس مقداری روغن نباتی در اینجا اضافه می شود.
2. سس ماریناد به دست آمده با استیک روغن داده می شود و حداقل در مدت 30 دقیقه در یک ظرف بسته شده ماریانه می شود.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید ، مقداری روغن روی آن بریزید و هر کدام 2-3 دقیقه برش ها را سرخ کنید.
4. گوجه و پیاز را در یک حلقه برش دهید.
5. پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
6. تکه های گوشت را روی فویل قرار دهید.پنیر رنده شده را در بالا بپاشید ، آن را با گوجه فرنگی بپوشانید و بالا را با پیازهای خرد شده بپوشانید.
7. خوب است بدون فاقد هرگونه لامپ ، فویل را بپوشانید.
8. بسته به میزان آمادگی مطلوب ، حدود 30-40 دقیقه در فر بپزید.
9. اگر گوشتی پوسته پوسته شود ، باید باز شود5-10 دقیقه قبل از پختن پوسته پوسته شود.
10. استیک را می توان در همان فویل سرو کرد.

در یک ماریناد عسل

• مدت زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 284 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: شام ، جشن تعطیلات.
• مشکل: متوسط.

استیک تهیه شده در این دستورالعمل به یک دکوراسیون واقعی سفره تعطیلات تبدیل می شود.گورمند می تواند مقدار عسل را دو برابر کند.در این حالت ، گوشت خوک طعم اصلی را بدست می آورد ، معمولاً برای غذاهای گوشتی نیست.سس گوجه فرنگی ، خردل و سس سویا به دسته کلی سایه های آنها اضافه می کنند که با کمال تعجب با طعم شیرین عسل ترکیب می شوند.

مواد لازم:

• تندیل گوشت خوک - 800 گرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 4 میخک؛
• لیمو - 1 قطعه.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. مقدار کمی آب به عسل اضافه کنید.خردل ، کچاپ ، سس سویا فشرده شده از آب لیمو اضافه شده در اینجا.همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
2. میخک سیر را در بشقاب های کوچک خرد کنید (خرد نکنید!) و همراه با ادویه به سس اضافه می شوند.
3. در یک ظرف عمیق از نوع یک قابلمه کوچک ، استیک ها که از همه طرف با سس ماریناد پوشانده شده اند ، در پایین قرار داده می شوند و بقایای آن از بالا ریخته می شود.روکش گوشت بسته شده به مدت 1 تا 5 ساعت مایع شده است.
4. قطعات به صورت جداگانه بر روی فویل گذاشته می شوندو به مدت 30-40 دقیقه به فر از قبل گرم شده ارسال می شود.برای ایجاد پوسته 10 دقیقه قبل از پختن ، فویل باز می شود و زمان باقی مانده به این شکل پخته می شود.

با قارچ

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 268 کیلو کالری.
• هدف: شام ، جشن عید.
• مشکل: متوسط.

در ذهن اکثر مردم ، ظرف های گوشتی ، کوره ها و پیک نیک ها به طور غیرقابل پیوندی پیوند خورده اند.به همین دلیل ، گوشت پخته شده با استفاده از دود مایع قبل از هر چیز تفریحی در فضای باز را به شما یادآوری می کند.استیک های خوشمزه خوک در فر این بار با استفاده از آستین پخت تهیه می شود.قارچ های این ظرف را باید خیلی زیاد انتخاب نکنید - بنابراین بهتر است در سس و آب میوه ها خیس شوند.

مواد لازم:

• تندیل گوشت خوک - 800 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• دود مایع - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سرکه سیب یا بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 4 میخک؛
• ترب کوهی رنده شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. برای تهیه ماریناد ، ترب کوهی رنده شده شکر ، سس سویا ، مایونز و ادویه جات اضافه کنید.
2. گوشت را با مخلوط حاصل مالش می دهیم و 1-2 ساعت در ظرف بسته بندی شده عمیق می گذاریم.
3. قارچ ها شسته شده و خشک می شوند.
4. برش های گوشتی با دود مایع و سرکه سیب پاشیده می شوند.
5. دکو (یا فرم مقاوم در برابر حرارت) با فویل پوشانده شده است.روی آن پخش می شودآستین پخت ، یک قطعه از آن درج شده است.حتما فضای کافی بین آنها باقی بماند.گوشت را با برش های قارچ به بالا بچسبانید و به کمک یک قاشق بزرگ سس ، همه چیز با ماریناد پر می شود.در طرفین آستین با بند بسته شده است ، اما قبل از ارسال به فر لازم است که فیلم آستین را 2-3 بار سوراخ کنید.
6. بعد از نیم ساعت ، سینی جدا می شود و غلاف با دقت بریده می شود (با دقت داخل بخار داغ!).پس از آن ، همه چیز 5-10 دقیقه دیگر در فر قرار داده می شود تا پوسته گل آلود ایجاد شود.

Video