سبزیجات موجود در سس تریاکی: اسرار انتخاب و تهیه مواد تشکیل دهنده

سس تریاکیاغلب برای پختن مرغ یا گوشت مورد استفاده قرار می گیرد ، اما به دلایلی ، کمتر کسی می داند که می توان آن را با سبزیجات سرخ کرد و پخت.

حتی معمولی ترین کدو سبز ، بادمجان و فلفل ها طعم غیرمعمول دارند ، معطر ، گلگون هستند و همه اینها بدون دردسر است.

سبزیجات موجود در سس تریاکی - اصول آشپزی عمومی

تریاکی را می توانید در فروشگاه خریداری کنید ، اما اکنون انتخاب بسیار خوبی وجود دارد و مشکلی در این زمینه وجود ندارد.اما خودتان هم می توانید آن را آماده کنید.همچنین دشوار ، سریع یا آسان نیست ، فقط در زیر یکی از دستور العمل های محبوب است.اساس - سس سویا ، سیر ، زنجبیل.همه این مواد کاملاً همراه با سبزیجات هستند.

آنچه را می توان با سس طبخ کرد:

• کدو ، کدو تنبل ، کدو تنبل؛
• گوجه فرنگی؛
• فلفل؛
• بادمجان.

لیست می تواند به طور نامحدود ادامه یابد.او داردمی توانید قارچ ها را نیز شامل کنید ، که با ترایاکی نیز مخلوط می شوند.این محصولات در سس ترشی خورده می شوند ، یا قبل از پخت و پز چربی می شوند یا بعد از سرخ کردن ، پخت ، پخت و پز ، سیر می شوند.فن آوری بستگی به دستور العمل انتخابی شما دارد.سبزیجات به عنوان یک ظرف جداگانه ، یک خوراکی سرو می شوند ، اما بعضی اوقات با مرغ ، گوشت ، ماهی تهیه می شوند.

دستور تهیه سس تریاکی ساده برای سبزیجات ، ماهی ، گوشت ، مرغ

سس تریاکی را به سادگی و سریع آماده کنید.یا در یک گلدان با یک درب محکم.در غیر این صورت ، عطر سیر و زنجبیل از بین همه محصولات عبور می کند.

مواد لازم

• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• یک قاشق غذاخوری عسل؛
• 40 گرم شکر؛
• 3 میخک سیر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری.نشاسته؛
• 1 هنر.لسرکه شراب؛
• 1 قاشق غذاخوری.با یک اسلاید ریشه زنجبیل خرد شده.
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 100 میلی لیتر آب.

آماده سازی

1. سیر را پوست کنده ، رنده کرده یا به قطعات کوچک خرد کنید ، در یک کاسه قرار دهید.زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.اگر ریشه تازه ای وجود ندارد ، می توانید یک قاشق چای خوری پودر خشک مصرف کنید.

2. عسل را اضافه کنید.اگر غلیظ است پس آن را بگذارید ، نیازی به ذوب شدن آن نیست ، سس روی اجاق گاز پخته می شود.

3. شکر مخلوط نشاسته را پر کنید.عدم انجام این کار ممکن است توده ای ایجاد کند.بهتر است از آن جلوگیری شود.

4- اکنون سرکه گناهکار است.اگر اینطور نیست ، می توانید از سیب یا اتاق غذاخوری معمولی استفاده کنید ، اما طعم آن کمی تغییر خواهد کرد.

5. همه اینها را با آب و سس سویا رقیق کنید ، هم بزنید ،ما روی یک صفحه قرار می دهیم

6. سس تریاکی را به تراکم مورد نظر بپزید ، مرتباً هم بزنید.او باید قوام ژله را بدست آورد.

7. کرنش از طریق صاف کن.ما با اسپاتول کمک می کنیم.خنک ، بسته ، یخچال و فریزر یا استفاده از آن برای پختن سبزیجات.

سبزیجات موجود در سس تریاکی در فر

ساده ترین دستور العمل سبزیجات در سس تریاکی.در صورتی که یک سس آماده وجود داشته باشد ، ظرف خیلی سریع در فر پخته می شود ، نیازی به مشارکت زیادی ندارد.

مواد لازم

• 3 فلفل؛
• 2 کدو سبز؛
• 2 بادمجان؛
• 80 گرم سس تریاکی؛
• 1 قاشق غذاخوری.لدانه کنجد

تهیه

1. بادمجان ها را به قطعه های 2-3 سانتی متر برش دهید ، برای 10-15 دقیقه آب سرد بریزید.سپس فشار دهید.

2. ما تمام سبزیجات دیگر را نیز خرد می کنیم.اگر کدو حلوایی جوان است ، دیگر لایه برداری پوست و دانه ها از بین نمی رود.همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید ، بادمجان را اضافه کنید.

3. سبزیجات را با سس تریاکی آغشته کنید ، با دستان هم بزنید ، فیلم مواد غذایی را روی کاسه بکشید ، یک ساعت در یخچال قرار دهید ، بگذارید محصولات مارین شود.

4- سبزیجات را به صورت روغنی با سس ، داخل فر قرار دهید.

5. ظرف را با 160 درجه آماده کنید ، درجه حرارت بیشتری لازم نیست ، زیرا سس ترایاکی می تواند بسیار گرم باشد.پخت تا زمانی که آماده شود ، نرمی ها را با یک سوراخ برای نرمی بررسی کنید.

6. سبزیجات روژ را به ظرف منتقل کنید ، با دانه کنجد پر کنید ، به صورت گرم یا سرد سرو کنید ، می توانید با جعفری تازه تکمیل کنید.

سبزیجات موجود در سس تریاکی در تابه

برایپخت و پز چنین سبزیجات با سس تریاکی مدتی طول می کشد تا بتوانید از آن استفاده کنید.ترجیحاً حداقل دو ساعت.گوجه فرنگی در ترکیب موجود است ، گوجه فرنگی های عرق دار اما رسیده را انتخاب کنید.اگر نرم باشند ، سرخ کردن آن دشوار خواهد بود.

مواد لازم

• 200 گرم کدو سبز؛
• 250 گرم گوجه فرنگی؛
• 3 میخک سیر؛
• 50 میلی لیتر سس تریاکی؛
• 200 گرم فلفل؛
• 2 قاشق غذاخوری.لروغن کنجد؛
• 2 قاشق غذاخوری.لروغن زیتون؛
• دانه کنجد (1-2 قاشق غذاخوری)؛
• سبزی برای تزئین.

تهیه

1. کدو سبز را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.ما سبزیجات جوان را انتخاب می کنیم به طوری که پوست نازک باشد ، دانه ها اندک هستند.

2. بذرها را از فلفل ها جدا می کنیم ، به قطعات بزرگ خرد می کنیم ، آنها را درون یک کاسه می گذاریم تا کدو سبز.

3. گوجه فرنگی ها را به صورت ربع خرد کنید ، در یک کاسه نیز بگذارید.اگر لبه ها دارای جعبه آب با دانه ها باشند ، می توان آن را جدا کرد.

4. سس تریاکی از قبل آماده شده را اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید.

5- کاسه را با سبزیجات با یک درب بپوشانید یا به راحتی فیلم مواد غذایی را محکم کنید.دو یا سه ساعت در یخچال قرار دهید.بعضی اوقات می توانید سبزیجات را هم بزنید ، زیرا سس به همراه آب میوه ها به کف ظرف تخلیه می شوند.

6. هر دو نوع روغن را درون یک ماهیتابه بریزید ، دو میخک سیر را پایین بیاورید ، سرخ کنید تا گل سرخ شود ، دور بیندازید.سنگ شکن سوم سیر است که در زمین خرد شده است.

7. سبزیجات را با دستان خود می چسبانیم ، بعد از سیر به قابلمه اضافه می کنیم.روی حرارت متوسط ​​تا زمانی که مناقصه بریزید سرخ کنید.ما با دقت مختل می کنیم ، اما نه خیلی اوقات.

8. به محض اینکه سبزیجات نرم شوند ، آنهامی توان آنرا نمک زد ، زیرا نمک زیادی در تریاکی وجود ندارد ، کنجد اضافه کنید.یک دقیقه دیگر گرم کنید.

9. ظرفی از سبزیجات معطر را در یک کاسه بگذارید ، با گیاهان تازه تزئین کنید.

سبزیجات در سس تریاکی با قارچ

برای تهیه این ظرف از سیب زمینی ، قارچ و سایر سبزیجات استفاده می شود.برای ترشی لازم نیست ، ظرف در فر آماده می شود.

مواد لازم

• 5 سیب زمینی؛
• 6-7 قارچ کوچک؛
• 2 هویج؛
• 2 لامپ؛
• 10 میلی لیتر روغن؛
• 80 میلی لیتر سس تریاکی؛
• 1 قاشق غذاخوری.لسس مایونز یا خامه ترش.

پخت و پز

1. سیب زمینی ها را پوست کنده ، هر سیب زمینی را به چهار تکه خرد کنید ، درون یک کاسه ریخته شوید.

2. قارچ ها را بشویید.اگر بزرگ هستند ، مانند سیب زمینی ها را به چهار قسمت برش دهید.قارچ های کوچک را می توان نصف کرد.اگر اندازه آنها کاملاً كوچك باشد ، ما دو برابر بیشتر از آن استفاده می كنیم و كاملاً دور می اندازیم.

3. هویج ها را درون حلقه های 4/5 میلی متر پوست بچسبانید ، به بقیه محصولات پخش کنید.

4. حلقه های بزرگ پیاز را تکان دهید ، به کاسه اضافه کنید.

5. یک قاشق مربا خوری ترش یا مایونز را بگذارید ، مخلوط کنید.

6. ظرف پخت را چرب کنید ، سبزیجات را با قارچ بچینید ، فویل را بکشید ، داخل فر قرار دهید.برای مدت زمان نیم ساعت زیر فویل بپزید ، درجه حرارت 200.

7. سبزیجات را از فر خارج کنید.یک قاشق مرباخوری سس را جمع کنید ، یک ظرف نازک را روی تمام ظرف بریزید ، به آرامی با یک کفپوش هم بزنید.

8. بازگشت به اجاق گاز ، مدت 15-18 دقیقه بدون فویل بپزید.سبزیجات و قارچ ها باید پوسته پوستی داشته باشند.

سبزیجات درسس تریاکی مرغ (فیله)

فیله مرغ برای این ظرف سس تریاکی استفاده می شود.در قابلمه پخته می شود.اگر گوجه فرنگی کوچک گیلاس وجود ندارد ، 2-3 عدد گوجه فرنگی معمولی مصرف کنید ، اما میوه آن باید متراکم باشد نه آبکی.

مواد لازم

• 400 گرم فیله؛
• 50 میلی لیتر سس؛
• 2 فلفل؛
• 2 پیاز؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 10 گوجه فرنگی گیلاس؛
• 20 میلی لیتر روغن؛
• کاهو ، شوید.

پخت و پز

1. پیازها را در نیم حلقه برش دهید ، روی یک ماهیتابه گرم با روغن قرار دهید ، هم بزنید ، شروع به سرخ کردن کنید.

2. به سه کله بزرگ هویج بریزید ، داخل پیاز بریزید و برای یک دقیقه سس کنید.

3. فیله مرغ نیز به صورت نوار خرد شده و به سبزیجات اضافه می شود.بپزید تا فیله ها از هر طرف سفید شوند.

4. فلفل زنگ را با نی های بزرگ ، گوجه فرنگی گیلاس را به صورت نصف خرد کنید ، انتقال دهید ، هم بزنید.

5- ظرف پنج دقیقه دیگر ظرف را با مرغ بپزید ، سس را بریزید.

6. چهار دقیقه دیگر حرارت را بپوشانید ، حرارت را کاهش دهید ، بپوشانید.