Surström - شرح غذای کنسرو ، تاریخچه غذاهای سوئدی و غذاهای ویژه ظرافت

اگر حداقل یک بار در سوئد بوده اید ، از ظرافت های محلی دلپذیری شنیده اید.و اگر آنها امتحان می کردند ، بی تردید بی تفاوت نبودند: کسی آماتور شد ، و کسی به کنار این ظرف ادامه می داد.این اختلاف برای کسانی که می خواهند محصول را امتحان کنند مانعی ندارد و محبوبیت ظرافت های خاص رو به رشد است.شما می توانید آن را در کشور ما بخرید و مزه کنید.در مغازه های مسکو ، شاه ماهی شاه ماهی با قیمت 2500 UAH ارائه می شود.در بانکاما بهتر است برای اولین بار با این ظرافت در رستوران آشنا شوید.

سورسترومینگ چیست؟

Surröming یک سس کنسرو کنسرو است.در ابتدا اینگونه بود: برای خمیر ترشی از شاه ماهی استفاده کرد ، اما بعداً شروع به استفاده از سالک کرد.به دلیل کوچک بودن و تعداد کمتر استخوان ها ، برای نگهداری در قوطی های فلزی مناسب تر است ، و کیفیت طعم آن تقریباً قابل تشخیص از شاه ماهی معمولی است.این محصول دارای بوی خاصی است که چندین بار یادآور عطر و بوی تخم مرغ های پوسیده است.این یک معیار مهم برای کسانی است که نمی توانند طعم آنرا بخورندظرافت

تاریخچه ظهور خرما

تاریخچه منشأ ظرف به قرن شانزدهم برمی گردد.در آن زمان برای رهبری در آبهای دریا جنگ بین آلمان و سوئد وجود داشت ، تقریباً چیزی برای خوردن سربازان وجود نداشت.رژیم غذایی اصلی ماهی بود ، آن را به جبهه آب نمک آورده بودند.به دلیل کمبود محصولات ، تأمین کنندگان شروع به پس انداز کردن نمک ، کنسرو شاه ماهی ، و ترش کردند.سربازان مجبور بودند آن را بخورند و به طرز عجیبی ، شاه ماهی ترش آن را دوست داشت.

در فرایند تخمیر ، موادی ظاهر شدند که تأثیر مفیدی بر بدن دارند.طعم ترش برای بسیاری جذاب شده است.پس از جنگ ، شاه ماهی سوئد با اقشار فقیرنشین جمعیت رواج پیدا کرد ، سپس این محصول توسط شهروندان ثروتمند طعم پیدا کرد و نوعی غذای دریایی تبدیل به یک ظرافت محلی شد.رستوران های سوئدی غذاهای متنوعی را ارائه می دهند که شامل این سس لوبیا است.

تولید شاه ماهی سوئدی

با گذشت زمان ، تمیز کردن سوسیس شروع به تقاضای زیاد کرد ، نیاز به سازماندهی تولید وجود داشت ، یعنی تهیه سوئدماهی شیک تنددر اواخر قرن XIX ، در جزیره اولوون ، ابتدا فروشگاهی برای تولید خرچنگ سوزنی افتتاح شد که در آن از سالادهای نروژی به جای شاه ماهی استفاده می شد.

فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است که به زمان قابل توجهی نیاز دارد:

1. ماهی ماه آوریل به شدت صید می شود.
2. پاك كنید ، سر و لبه را جدا كنید ، تخم ریزی را رها كنید.
3. جمع شده باآب نمک مخصوص ، در ساخت آن از نمک ، شکر و چندین ادویه مخفی استفاده می شود.
4. حدود 2 ماه آنها را ترک می کنند.
5. در اوایل ماه ژوئیه ، آن را طبقه بندی و به سطل های فلزی چرخانده شده - تخمیر ادامه می یابد و لبه ها متورم می شوند ، و شکل های گرد را می خرند.در این فرم surström برای فروش می باشد.

طعم و کهربا سبزیجات

طعم یادآور شاه ماهی شور ، فقط شور و همراه با ادویه است.اسیدیته ، طعم تند می افزاید.ترکیب سولفید هیدروژن ، محصول تخمیر و عنبر ماهی بوی تندی ایجاد می کند.برخی فقط بدون آنکه محتویات قوطی را امتحان کنند ، نمی توانند آن را تحمل کنند.به دلیل همین «عطر» ، مواد غذایی کنسرو شده از حمل و نقل به فرودگاه های سوئد یا اتاق های هتل ممنوع است.

نحوه خوردن و نوشیدن نعلبکی

یک گزینه مشترک یک ساندویچ نان سیاه با ماهی است.یک تکه نان با کره آغشته شده است ، چند برش ماهی ، که با یک لیوان سیب زمینی آب پز پوشیده شده است ، قرار دهید ، هنوز هم می توانید پیاز قرمز خرد شده ، زغال اخته را اضافه کنید.آنها با آبجو یا شنپس چیزهای خوبی می نوشند.غذاهای لذیذ واقعی - شیر.بسیاری از سوئدی ها از چنین مواد غذایی کنسرو شده برای تهیه سالاد با اضافه کردن سبزیجات ، توت ها و سبزیجات استفاده می کنند.

طرز تهیه غذای خانگی سوسروتیمدر خانهاین دستور غذا ساده است ، اما دو هفته است که جوش آمده است.مواد لازم در زیر لازم است:

• 1 کیلوگرمشاه ماهی یا سالاد تازه (سر و احشاء برداشته شده ، پوست با آب شسته می شود)؛
• 250 گرم نمک؛
• 50 گرم شکر؛
• 2 لیتر آب.

1. خرد (آب نمک غلیظ) درست کنید.نمک و شکر را به مخزن آب اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. ماهی را در یک ظرف (چوبی یا شیشه ای) قرار داده و با آب نمکی آماده پر کنید.
3. به مدت دو هفته در جای خنک تمیز کنید.
4. در پایان زمان ، ماهی ها را با دم می گیریم و می بینیم که گوشت از استخوان جدا شده است ، در این صورت ، محصول برای نگهداری آماده است.

فیلم ها