فلش سیر در تهیه غذای خوشمزه با سیر با عکس
از دیرباز از خواص مفید سیر و شاخه های آن شناخته شده است.خوردن فلش های این گیاه باعث بهبود هضم ، عادی سازی فشار خون ، پیشگیری از بیماری های ویروسی می شود.در پخت و پز دستور العمل های بسیاری از ظروف فلش سیر وجود دارد ، آنها را به صورت سرخ شده ، خمیر پخته شده برای ساندویچ ها سرو می کنیم ، به سوپ ها ، سالادها ، کنسرو شده برای زمستان اضافه می کنیم.
طرز تهیه فلش سیر
شاخه هایی به شکل فلش در طول رسیدن زمستان سیر شکل می گیرد.دوره برداشت آنها در تابستان کاملاً کوتاه است ، فقط 2-3 هفته.قبل از شروع گل باید شاخه ها بریده شوند.این کار را می توان با قیچی ، چاقو یا هرس انجام داد.شاخه های جوان بسیار نرم هستند.ساقه سیر با سایر سبزیجات ، محصولات گوشتی ، تخم مرغ به خوبی پیش می رود.شاخه های این گیاه به صورت تازه مصرف می شوند ، که با استفاده از تکنیک های مختلف تهیه و ترشیخته شده و نگهداری می شوند.
ظروف تیراندازی با کمان
در آشپزخانه شرقی ، فلش ها به آرامی در یک ماهیتابه سرخ می شوند.این فرایند تنها چند دقیقه طول می کشد تا خصوصیات مفید گیاه را حفظ کند.اروپایی ها از جوانه سیر برای تهیه سس ها بر اساس پنیرها ، روغن نباتی با ادویه جات و آب لیمو استفاده می کنند.شاخه های جوان تازه می خورند ، به عنوان ساندویچ پر کردن یا همان استفاده می شوندخوراکی های خوشمزه برای غذاهای گوشتی.
نحوه بستن در زمستان
سرما باعث تحریک سرماخوردگی در انسان می شود.جوانه سیر ، که به طور مناسب در تابستان برداشت می شود ، به عنوان پیشگیری استفاده می شود.خواص مفید هر محصول غذایی با حداقل عملیات حرارتی ذخیره می شود.بنابراین ، چگونه می توان سیر را در زمستان بستیم تا خود یک منبع قابل اعتماد از ویتامین ها را تأمین کنیم؟شاخه ها خشک می شوند ، فلش ها را در فریزر منجمد می کنند ، در گلدان ها را مایع ترشی کرده یا چرخ می کنند.
دستور العمل های فلش سیر
دستور العمل های بسیاری وجود دارد که توضیح می دهد نحوه تهیه فلش سیر.با دستورالعمل های مرحله به مرحله برای عکس زیر ، می توانید بر شخصی که دوست دارید تسلط داشته باشید.قبل از پختن هر ظرف در نزدیکی پیکان ، باید جوانه ها را قطع کنید ، یعنی از بالای لامپ خلاص شوید.در داخل آن بذرهای سختی وجود دارد که نیش زدن آنها دشوار است ، می توانند قوام و طعم ظرف را بشکنند.
سرخ شده
- مدت زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 136 کیلو کالری به ازای هر 100 گرم
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
شاخه های سیر سرخ شده در روغن به عنوان یک ظرف جانبی برای گوشت ، پنیر یا تخم مرغ ها سرو می شوند.جوانه های سیر سرخ شده مانند قارچ مزه دار هستند.ساقه ها به خوبی با سس سویا ، سس گوجه فرنگی ، خردل ، آب گوجه فرنگی می روند.بسیاری از غذاهای آسیایی دارای طعم تند هستند.این دستور العمل نیز از این قاعده مستثنا نیست ، علاوه بر تیزی طبیعی سیر موجود در آن ، مخلوطی از زمین را نیز به آن اضافه می کندفلفلجاروهایی که از ساقه سیر بو داده تهیه شده اند ، پخت و پز را توصیه نمی کنند ، بهتر است یک ظرف تازه پخته شده داشته باشید.
مواد لازم:
- فلش سیر (بسته نرم افزاری) - 1 قطعه.
- کره کره - 20 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک ، ترکیبی از فلفل دلمه ای برای طعم دادن.
روش تهیه:
- شاخه های سبز را تمیز کرده ، بشویید و کاملاً خشک کنید.ساقه ها را به طول 4 سانتی متر برش دهید.
- ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، در روغن بریزید ، سپس کره را اضافه کنید تا طعم یابد.
- گرما را کاهش داده و فلش های بریده شده را دراز کنید.
- فصل را با کمی نمک بگذارید تا آب سیر آب شود.فصل با گیاهان ایتالیایی و مخلوط فلفل دلمه ای برای ادویه جات ترشی جات.
- در سس سویا بریزید و 5 دقیقه بجوشانید.
فلش ترشی
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظروف کالری: 24 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
فرآیند ترشی باعث می شود دست سیر کالری کمتری داشته باشد.این روش پخت و پز به حداکثر رساندن خواص مفید محصول است.ساقه ها با ماریناد پر می شوند ، در ظروف مواد غذایی ، بسته های محکم با قفل فشرده در یخچال و فریزر یا در شیشه های کنسرو شده نگهداری می شوند.شاخه های ترشی به عنوان یک غذای مستقل و خوشمزه خورده می شوند و یا به عنوان یک غذای جانبی سرو می شوند.
مواد لازم:
- فلش سیر - 500 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
- شکر و نمک -25 گرم
روش تهیه:
- شاخه های جوان سیر را کاملا بشویید.لامپ را برش دهید.
- ساقه ها را به چند قسمت برش داده و به مدت 3 دقیقه بپیچید ، سپس درون یک الک بزنید.
- کوزه های تمیز را آماده کنید ، بهتر است آنها را استریل کنید.
- ادویه جات ترشی جات ، مانند برگ های توت یا گیلاس ، ترب کوهی را محکم در پایین انباشته کنید.
- کوزه را با فلش های خرد شده سیر به قسمت بالا پر کنید.
- برای جوشاندن آب ماریناد ، سرکه ، 25 گرم نمک و شکر را اضافه کنید.
- آنرا روی ماریناد بریزید و قوطی ها یا روکش آن را با درب مخصوص برای آن بچسبانید.
فلش های مخمر
- زمان پخت و پز: 10 دقیقه + 7 روز + 14 روز.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
دستور تهیه سیر ترشی با سرکه ترشی و ادویه جات ترشی جات و همچنین زمان پخت و پز متفاوت است.محصول به طور طبیعی باید سوسو بزند.این توسط ادویه های استاندارد تسهیل می شود: نمک و شکر.جوانه های مخمر به عنوان یک میان وعده یا به عنوان یک غذای جانبی برای انواع ظروف سرو می شود.چنین ظروف تأثیر مفیدی در هضم غذا دارند.
مواد لازم:
- فلش سیر - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- شکر و نمک - 100 روبل
روش تهیه:
- سیر را بشویید ، آن را روی یک لکه دار قرار دهید.با قیچی برش هایی به طول 5-10 سانتی متر برش دهید.
- کوزه های استریل شده را با ساقه های سیر به بالا پر کنید.می توانید مقداری شوید سبز تهیه کنید.
- به صورت جداگانهآب نمک را بپزید.نمک ، شکر را در آب سرد حل کنید.
- سیر را با آب نمک بریزید.هرکدام را روی یک بشقاب یا بشقاب بشویید و با یک درب ، ترجیحاً نایلون ، اما بسیار محکم بپوشانید.
- به مدت یک هفته در دمای اتاق بگذارید.
- مایع از کوزه ها بطور دوره ای نشت می کند و هر از گاهی نیاز به ریختن داخل شیشه دارد.
- یک هفته بعد ، آب نمک را از گلدان درون گلدان بریزید ، به جوش بیاورید و دوباره سیر را بریزید.درب را ببندید و دو هفته در یخچال قرار دهید.
فلش سیر کره ای
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- ظروف کالری: 89 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
دستور تهیه سیر کره ای یک غذای تند و تند است.شاخه های سبک آسیایی با گوشت ، به خصوص گوشت خوک به خوبی پیش می روند.به عنوان یک چاشنی ، می توانید از فروشگاه فروشگاهی برای هویج کره ای استفاده کنید یا خودتان یک دسته گل درست کنید.می توانید گشنیز ، فلفل سیاه ، میخک و دانه کنجد را به پایه سیر اضافه کنید.
مواد لازم:
- فلش سیر - 500 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- نان فلفل - 1 قطعه.
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- میخک - 8 قطعه .؛
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری.
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری؛
- سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نخود سیاه و شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- همه ادویه های خشک را در ملات خرد کنید ، ریز خرد کنید.فلفل داغ خرد شده و دوباره مالش دهید.
- ماهیتابه (ماهیتابه) را سرخ کنید ، در روغن ریخته و خوب حرارت دهید.
- ادویه ها را درون روغن ریخته و به آرامی سرخ کنید.
- ساقه سیر را اضافه کنید و سرخ کنید تا نرم شود.
- سس را بریزید و شکر را اضافه کنید ، کاملا هم بزنید تا ساقه ها تیره شوند.
- سپس سرکه ، دانه کنجد را اضافه کرده و در حرارت کم بجوشد.
با هویج و پیاز
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 55 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
یک سالاد جوانه سیر با هویج و پیاز یک غذای کم کالری فصلی است که بدون وجدان برای شام می توان آن را خورد.این دستور غذا بسیار ساده است و خود ظرف پس از خنک شدن ، طعم خود را از دست نمی دهد.سبزیجات دیگری مانند فلفل زنگ می توانند به آن اضافه شوند.این سالاد با غذاهای فرنی ، گوشت و تخم مرغ به خوبی پیش می رود.این قادر به جایگزینی وعده های غذایی کامل با افرادی است که از اصول تغذیه مناسب پیروی می کنند.
مواد لازم:
- فلش سیر - 500 گرم؛
- روغن عدس - 30 میلی لیتر؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 2 قطعه .؛
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- سبزیجات را پوست بگیرید.لامپ ها را از شاخه ها برش دهید.
- ساقه ها را به بخش های 4 سانتی متر برش دهید ، پیاز ها را به نصف برش دهید ، هویج ها را رنده کنید.
- ابتدا پیاز ها را سرخ کنید تا شفاف شوند ، سپس هویج ها را به آرامی اضافه کنیدسرخ کنید ، سپس سیر را وارد کنید.
- ظرف را بپوشانید و چند دقیقه بجوشد.
- آتش ، نمک و فلفل اضافه کنید.
- ظرف تمام شده را با دانه کنجد تزئین کنید.
رب سیر برای زمستان
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 70 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
انواع دستور العمل های مخلوط سیر برای زمستان این امکان را فراهم می کند تا خود و خانواده خود را با یک ماده ضد باکتری خوب ، منبع ویتامین ها در دوران هیپوویتامینوز فراهم کنید.خمیر سیر به سالادها ، سوپ ها اضافه می شود ، که به عنوان اسپری روی ساندویچ ها ، کره سیر خوشمزه ، شیرین ، سس پستوی ایتالیایی استفاده می شود.در یخچال فریزر منجمد می شود یا درون شیشه ها ریخته می شود و در جای خنک نگهداری می شود.
مواد لازم:
- فلش سیر - 500 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- شاخه های زیر آب جاری را بشویید ، گل آذین ها را قطع کنید.
- سبزیجات سیر را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، با مخلوط کن یا با هر روش راحت به حالت خمیری مانند آسیاب کنید.
- آفتابگردان و روغن زیتون حاصل را در آن بریزید.
- نمک را به مزه اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود ، خمیر آماده شود.
اشتهاآور فلش سیر
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالریظروف: 105 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
مخلوط میان وعده ای ساده همراه با نان یا نان ، یک میان وعده فصلی عالی خواهد بود.شاخه های سیر به خوبی با تخم مرغ آب پز ، تخم مرغ خرد شده خرد شده ، پنیر سخت ، کره یا روغن نباتی ، بیکن به خوبی پیش می روند.می توانید ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید تا تند شود.برای تهیه یک میان وعده تند ، چند میخک سیر و کمی فلفل دلمه ای اضافه کنید.
مواد لازم:
- فلش سیر - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- 4 تخم مرغ را بجوشانید ، سپس آنها را تفت دهید.
- شاخه های سیر را بشویید ، آنها را خشک کنید ، ریز خرد کنید.
- پنیر را درون یک رنده خرد کنید.
- فصل را با نمک ، نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، با خامه ترش چاشنی بزنید و کاملاً مخلوط کنید.
- روی تکه ای از نان چاودار سرو کنید.ظرف را می توان با پرهای پیاز سبز تزئین کرد.
پوره با فلش سیر
- مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 67 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور العمل اصلی سوپ پوره با ساقه سیر برای دانشمندان مهمان و اعضای خانواده جذاب خواهد بود.تهیه آن در حضور مخلوط کن معمولی غوطه وری آسان است اما نحوه طبخ آنپوره سوپ بدون این تجهیزات؟با چرخ چرخ سیب زمینی می توانید به قوام مطلوب نزدیک شوید.این دستور العمل لاغر است ، اما گوشت به جای آب سبزیجات مجاز است.
مواد لازم:
- فلش سیر - 1 بسته؛
- مایع سبزیجات - 1.5 لیتر؛
- سیب زمینی - 6 قطعه .؛
- کرفس (ساقه) - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل دلمه ای ، برگ خلیج ، جعفری - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- همه سبزیجات را بشویید ، بشویید و خشک کنید.
- سیب زمینی ها را به مکعب ها ، طرف 2 سانتی متر برش دهید.پیاز ، کرفس و هویج - مکعب های کوچک.ساقه ها را از لامپ جدا کنید.
- ماهیتابه را گرم کنید ، در روغن نباتی ریخته و به خوبی حرارت دهید.پیاز ، هویج ، کرفس را در آن سرخ کنید ، برگ درخت را اضافه کنید.
- بپزید تا پیاز شفاف شود ، جوانه ها را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه آب آن را صاف کنید.
- سیب زمینی ها را به سرخ اضافه کنید ، تمام آبگوشت را پر کنید ، فصل را با نمک و فلفل پر کنید.وقتی سوپ جوش آمد ، آن را بپوشانید ، حرارت را کاهش داده و حدود نیم ساعت بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
- اجازه دهید سوپ کمی خنک شود و تمام مواد را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
- ظرف تمام شده را می توان با برگهای جعفری تزئین کرد.
