گوشت گاو کلاسیک stroganoff: دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز

گوشت گاو استروگانوف یک خورش گوشتی با سس است که می تواند با هر غذای جانبی کاملاً مکمل شود.

دستور العمل های مختلف زیادی برای این ظرف وجود دارد.خوشمزه ترین گزینه کلاسیک است.علاوه بر این ، چنین ظرف بسیار ساده ، سریع ، همیشه بیرون می آید.

stroganoff گوشت گاو کلاسیک یک اصل پخت و پز معمول است

گوشت گاو stroganoff گوشت گاو را به نوارهای بلند یا کاه های ضخیم خرد می کند.هرچه گوشت گوشت تازه تر و جوان تر باشد ، ظرف آن خوشمزه تر خواهد بود و سریعتر پخته می شود.تکه ها را داخل آرد بریزید ، سپس تکه ها یا همه را با هم سرخ کنید.علاوه بر این ، مواد دیگر اضافه می شوند.

آنچه دیگر به گوشت گاو اضافه می شود:

• سبزیجات؛
خامه ترش؛
• سس گوجه فرنگی؛
• ادویه جات ، گیاهان دارویی.

همچنین سبزیجات نیز معمولاً در روغن سرخ می شوند تا به آن طعم و مزه غلیظ داده شود.خامه ترش یا گوجه فرنگی با هم یا جداگانه استفاده می شود.در نسخه کلاسیک ، آب به گوشت اضافه نمی شود.اما اگر قصد دارید ظرف را با گلهای خشک خشک سرو کنید ، می توانید کمی آب جوش بریزید.زمان خام شدن گوشت گاو در سس به طور مستقیم به کیفیت گوشت بستگی دارد ، اما در هر صورت باید آن را به صورت نرم آورد.

سماق گوشت گاو را در ماهیتابه ای عمیق ، ماهیتابه ، ظرف مخصوص گلدان یا دیگر قابلمه های ضخیم تهویه شده برای برشته کردن آماده کنید.اما دستور العمل های کلاسیک برای این ظرف در فر یا اجاق گاز وجود دارد ، می توانید آنها را درست در زیر پیدا کنید.

Stroganoff گوشت گاو: یک دستور العمل کلاسیک با خامه ترش و گوجه فرنگی

یکی دیگر از دستورالعمل های محبوب کلاسیک گوشت گاو گوشت گاو ، است که دارای یک سس بسیار خوشمزه است.بهتر است از خامه ترش استفاده کنید.

مواد لازم

• 0.7 کیلوگرم گوشت؛
• 3 لامپ؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 200 گرم خامه؛
• مقداری روغن؛
• 1 میخک سیر؛
• فلفل ، نمک و شوید.
• 100 گرم آرد.

پخت و پز

1. آرد را درون یک کاسه بریزید.شاید کمی کمتر.

2. گوشت را در میله های کوچک خرد کنید ، هر کدام را در آرد چرخ کنید ، در روغن سرخ کنید تا ترد شود.اگر نتوانید همه را به یکباره با یک لایه جمع کنید ، می توانید یکی یکی آن را انجام دهید یا از دو تابه سرخ کن استفاده کنید.تمام گوشت گاو را در یک کاسه بیرون می آوریم.

3. پیاز را در ماهیتابه برش می دهیم ، آن را برای شفافیت سرخ می کنیم وبازگشت به روغن.

4. هم بزنید ، به مدت یک دقیقه با هم سرخ کنید تا طعم دهنده ها ترکیب شود.

5. ترکیب ترش و سس گوجه فرنگی ، ظرف را بریزید.یک حبه سیر ، فلفل و نمک را له کرده و زیر حرارت آن را روی حرارت کم بمالید تا نرم شود.

6. در پایان استروگان گوشت گاو ، مقداری شوید را اضافه کنید ، برگ درخت را پرتاب کنید و آن را خاموش کنید.

گوشت گاو گوشت گاو: یک دستورالعمل کلاسیک برای خیار

دستور العمل برای استروگانوف خیره کننده گوشت گاو شور ، که قبلاً در اتاق های ناهار خوری شوروی معمول بود.ظرف خوشمزه ، غیرمعمول است.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت گاو؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 میخک سیر؛
• 20 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• 300 گرم خامه؛
• 100 گرم خیار؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن؛
• ادویه جات ، گیاهان دارویی.

پخت و پز

1. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا گل سرخ شود.

2. ترشی شور را برش دهید ، به پیاز اضافه کنید ، چند دقیقه با هم صاف کنید.داخل یک کاسه قرار دهید.

3. در روغن ماهیتابه بریزید.گوشت گاو را خرد کرده ، با آرد بپاشید و تا قهوه ای روشن سرخ کنید.پیاز سرخ شده را با خیار به قابلمه برگردانید.

4. خامه ترش را با سس گوجه فرنگی یا یک قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی ترکیب کنید ، میخک سیر را له کنید ، نمک بزنید.

5. سس را در قابلمه را با پیاز و خیار بریزید ، بپوشانید.

6. با تمرکز روی نرمی گوشت ، استروگانوف گوشت گاو اشتها آور را بیست دقیقه دیگر خاموش کنید.

7. سبزیجات گاو ، گاو و خاموش را دوباره سوخت گیری کنید.با متفاوت سرو می شودسبزیجات و غلات

گوشت گاو stroganoff: یک دستور العمل کلاسیک با گوجه فرنگی و سس مایونز.برای تهیه چنین دستور غذای کلاسیک گوشت گاو stroganoff گوشت گاو به سس گوجه فرنگی و مایونز نیاز دارید.اگر قرار است از خمیر استفاده شود باید با مقدار کمی آب رقیق شود.

مواد لازم

• 700 گرم خمیر گاو؛
• 150 گرم پیاز؛
• 50 گرم آرد؛
• 50 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• 50 گرم کره؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

1. گوشت گاو را در نوارهای نازک بشویید ، خشک و برش دهید ، کنار بگذارید.

2. پیازها را با حلقه های نیمه بزرگ بپوشانید ، داخل کره بگذارید و برای چند دقیقه سرخ کنید.

3. گوشت گاو را با آرد بپاشید ، روی یک لایه یکدست مخلوط کرده و پخش کنید.

4- بعد از چند دقیقه ، هم بزنید ، سرخ کنید تا روی گوشت چرخ شود.اما مطمئن شوید که پیاز سوزانده نشده است.

5- آتش را به حداقل برساند ، شروع به خاموش کردن استروگان های گوشت گاو در زیر درب آن در آب آن کنید.گوشت گاو تقریباً باید آماده باشد.در صورت لزوم ، می توانید کمی آب جوش ، به معنای واقعی کلمه ، دو قاشق بریزید.

6. سس گوجه فرنگی را با مایونز مخلوط کنید ، نمک و فلفل بگذارید ، می توانید ادویه های دیگری اضافه کنید.

7. کلوچه های گوشت گاو را تقریباً نیم ساعت بپوشانید و آنرا بپزید ، تا زمانی که درون سس ریخته شود و آماده شود.

8. مکمل یک ظرف از گیاهان تازه یا خشک ، برگ را پرتاب کنید ، می توانید خاموش کنید.

Stroganoff گوشت گاو: یک دستور العمل کلاسیک در فر

در یک اجاق گاز stroganoff گوشت گاو در یک دستور العمل کلاسیک ، ظرف به خصوص ظریف و آبدار می آید.می توان آن را به صورت ، در گلدان تهیه کرد ، اما نسخه آن در گلدان خشت به خصوص موفقیت آمیز است.می توانید از چندین گلدان کوچک استفاده کنید.

مواد لازم

• 0.5 کیلو گرم گوشت گاو؛
• 3 عدد پیاز؛
• آرد ، روغن؛
• ادویه جات ترشی جات ، گیاهان دارویی؛
• 120 گرم سس مایونز؛
• 150 گرم خامه؛
• 2 میخک سیر.

آماده سازی

1. گوشت گاو را بشویید ، با پارچه خشک کنید ، به قطعات کوچک خرد کنید ، اما خیلی خرد نیست.

2. یک ماهیتابه گسترده بگیرید ، یک لایه نازک روغن بریزید تا کف آن به سختی پوشیده شود ، آتش گرفته شود.

3. تکه های گوشت را درون آرد بریزید ، یکی در یک بار در یک قابلمه پخش کنید ، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا آب میوه ها درون گوشت گاو آب بندی شوند.

4. پیازها را در نیم حلقه یا نی خرد کنید.

5. ترکیب ترش و سس مایونز ، سیر خرد شده و ادویه جات را بگذارید ، سس را مخلوط کنید.با گیاهان خشک دوباره پر کنید ، همه چیز برای طعم دادن.

6. گوشت گاو سرخ شده و پیاز را در گلدان بگذارید ، گوشت را با کمی سس پخش کنید.

7. اگر سس باقی مانده باشد ، از سادگی از بالا پخش کنید.

8. گلدان ها را درون فر بگذارید ، حداقل یک ساعت را در 200 درجه بپوشانید و بپزید.

گوشت گاو Stroganoffs: یک دستور العمل کلاسیک در یک Multivari

همچنین می توانید گوشت خوشمزه گوشت گاو Stroganov را به صورت چند متغیره درست کنید ، اما فناوریکمی متفاوت خواهد بودریختن کلاسیک از خامه ترش و رب گوجه فرنگی.

مواد لازم

• 0.8 کیلوگرم گوشت؛
• 0.15 کیلوگرم پیاز؛
• 35 میلی لیتر روغن؛
• 250 گرم خامه؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد (با کوه)؛
• 1 هنر.لرب گوجه فرنگی؛
• ادویه جات ترشی جات ، سیر.

پخت و پز

1. روغن را درون ماهیتابه بریزید ، حالت سرخ کردن را شروع کنید ، بگذارید گرم شود.

2. گوشت را به خلال برش داده ، درون آرد می چرخانیم ، در چندکاره سرخ می کنیم.

3. به محض آماده شدن تمام گوشت ، ماهیتابه یك كلوچه را رها كنید ، مقداری روغن اضافه كنید.

4. پیاز پوست کنده شده را به صورت نوار بریزید ، بعد از گوشت را برای شفافیت آسان سرخ کنید ، دیگر سبزی را قهوه ای نکنید.

5. گوشت قبلاً سرخ شده را برگردانید.

6. رب گوجه و خامه ترش را با هم ترکیب کنید.هر چربی را می توان گرفت.

7. ادویه ها را با سس پر کنید ، به قابلمه چند متغیره اضافه کنید.فراموش نکنید که نمک گوشت گاو را stroganoff کنید.هم بزنید و بپوشانید.

8. دستگاه را به حالت خاموش منتقل کنید ، وعده غذایی را حدود یک ساعت بپزید ، به نرمی گوشت گاو نگاه کنید.ممکن است کمی زمان کمتری ببرد.

Stroganoff گوشت گاو: دستور غذای کلاسیک قارچ

یکی دیگر از دستور العمل های استروگانوف گوشت گاو.شما می توانید از هر قارچ در اینجا استفاده کنید ، اما جنگل نیاز به جوش دارد.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت گاو؛
• 200 گرم پیاز؛
• 300 گرم قارچ؛
• ادویه و آرد؛
• 1 گوجه فرنگی؛
• 1 میخک سیر؛
• 300 گرم خامه.

تهیه

1.گوشت گاو را برش داده ، تکه ها را درون آرد می چرخانیم و در قابلمه را از هر دو طرف سرخ می کنیم.ما حذف می کنیم

2. قارچ ها را برش داده و همچنین برای چند دقیقه روی تابه سرخ کنید.

3. پیاز را نیز می توان سرخ کرد ، اما نه لزوما.به سادگی برش بزنید.

4. خامه ترش و سیر را مخلوط کنید ، با ادویه جات ترشی جات ، گوجه فرنگی خرد شده را تحویل دهید.

5- نیمی از گوشت را در یک ظرف نسوز یا فقط در یک قابلمه ، سپس نیمی از پیاز و قارچ ، نصف آن را با سس قرار دهید.لایه ها را تکرار کنید.

6. ظروف را ببندید یا به راحتی فویل را بکشید.برای 180 تا 60 دقیقه در 180 درجه بپزید.

گوشت گوساله گوشت گاو: یک دستور خرد کلاسیک خردل و ترش​​

این دستور العمل برای تهیه استروگانوف گوشت گاو در زمانی که گوشت پیر و سفت است مناسب است.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت؛
• 1 لامپ؛
• 1 هنر.لخردل؛
• 200 گرم خامه؛
• 50 گرم آرد؛
• چاشنی ها ، روغن.

پخت و پز

1. گوشت گاو را در لایه ها با ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.برای دست کشیدن چکش ، اما لازم نیست گوشت را به شدت ضرب کنید ، فقط الیاف را کمی نرم کنید.

2. برش خردل را مالش دهید ، چند ساعت بگذارید ، پوشانده شده با یک فیلم غذایی.

3. نوارهای آماده گوشت گاو را برش دهید ، آرد بپزید و سرخ کنید.

4. در پایان ، پیازها را بگذارید ، به راحتی با گوشت سرخ کنید و در خامه ترش بریزید.

5. ظرف را با هر نوع ادویه جات ، پوشش دهید ، و روی حرارت کم بخار بزنید تا نرم شود.

استروگانوف کلاسیک گاو مفید استراهنمایی و ترفندها

• اگر گوشت خیلی جوان نیست و یا قبلاً منجمد شده است ، می توانید قبل از خاموش شدن ، برش های گوشت گاو را با ودکا یا اسپری چرب کنید.فیبر گوشت را نرم می کند ، استروگانوف گاو سریعتر می پزد ، ظرف بهتر طعم می یابد.

• قارچ خشک طعم های عمیق ، غنی و طعم بی نظیری را برای غذاهای گوشت گاو فراهم می کند.فقط کافی است چند تکه خرد کنید و با ادویه های دیگر اضافه کنید.

• استفاده از رب گوجه فرنگی برای سس ضروری نیست.می توانید از سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی رنده شده ، از جمله سبزیجات کنسرو شده استفاده کنید.اما در این موارد ، خودتان باید مقدار را تنظیم کنید.اگر اسید زیادی وجود داشته باشد ، گوشت گاو سفت می شود و زمان خاموش شدن در سس افزایش می یابد.