Borscht به عنوان مهد کودک: اسرار در انتخاب مواد لازم و تهیه

چغندر و کلم چربیهای بسیار راحت برای کسانی که سبزیجات دوست دارند استفاده می کنند.اما به طور جدی ، اینها سوپ های بسیار مفیدی هستند.Borsch برای عادی شدن هضم تقریباً ضروری است.این امر ضروری است زیرا کودکان هم با غذای کودک و هم در خانه تغذیه می شوند و آشپزخانه در هر خانواده متفاوت است.برای جلوگیری از آسیب دیدن بچه ها به دلیل غذای غیر معمول ، رژیم کودکستان شامل سوپ سبزیجات و چغندرها - برخی از محبوب ترین ها است.

Borscht در مهد کودک - اصول کلی آشپزی

• بورس کودکستان ، که به سبک کلاسیک و خاطره انگیز دوران کودکی پخته شده است - سوپ سبزیجات داغ.می توان آن را با استفاده از مایع گوشتی ، آب یا چغندر تهیه کرد.اگر این سوپ برای کودکان تهیه شده است ، توصیه می شود آبگوشت آهنگ هایی از گوشت گاو یا سینه مرغ بخورد.اگر آن را با قطعات کوچک یا بشقاب سوسیس پخته شده پر کنید ، روی آب یا جوشانده سوپ خوب پخته شده است.

• مجموعه اصلی سبزیجات چغندر ، پیاز ، سیب زمینی و هویج است.چغندر هرگز در سوپ به همین نام استفاده نمی شود.در مقدار زیادی آب از قبل از جوش آمده یا خورش داده می شود.هویج و پیاز را باید در روغن کره یا روغن نباتی ریخت.به عنوان یک قاعده ، گوجه فرنگی به این برشته اضافه می شود.سیب زمینی ها داخل سوپ قرار می گیرند و تحت آزمایش اولیه گرما قرار نمی گیرند بلکه فقط در مایع جوش غوطه داده می شوند.

• اغلب ، بورسچ با جوشانده شده ، نصف شده ، تخم مرغ و سبزیجات تکمیل می شود.خرد شده است ، چند دقیقه قبل از آماده شدن یا به طور مستقیم هنگام خدمت اضافه می شود.

• سوپ گرم ، با خامه ترش سرو می شود.دستور العمل کلاسیک شامل اضافه کردن خامه ترش به ماهی تابه در پایان پخت و پز و برای مدت کوتاهی بعد از جوش زدن است.

دستور العمل های کلاسیک و سبزی های بورس مانند در مهد کودک (با خامه ترش)

مواد لازم:

• چغندر تیره- یکی بزرگ؛
• سه سیب زمینی؛
• یک و نیم لیتر آب (هر نوع آب گوشت ممکن است)؛
• اندازه لامپ کوچک؛
• روغن آفتابگردان ، یک روغن بسیار خالص؛
• کرم؛
• هویج ، متوسط.
​​

روش تهیه:

1. چغندرها را با خاک کاملاً بشویید.بدون لایه برداری ، ریشه را در قابلمه قرار دهید و آب زیادی به آن جوشانید و تا زمانی که آماده شود بپزد.سپس سرد کنید ، کاسه را در زیر آب سرد قرار دهید ، تمیز ونوارهای متوسط ​​را برش دهید.

2. در یک ماهیتابه را روی حرارت کم ، دو قاشق غذاخوری کره را گرم کنید ، پیاز را درون آن فرو کنید و در هویج های نازک خرد کنید.سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شود و پیاز طلایی را روی قسمت زیادی تشکیل دهید.

3. آب گوجه فرنگی یا مایع گوشتی از قبل پخته شده را جوش دهید.در مایع جوش سیب زمینی های خرد شده و سبزیجات سرخ شده غوطه ور شوید ، به مدت 10 دقیقه پخت و پز را بیش از جوش متوسط ​​ادامه دهید.

4. چغندرها را اضافه کنید و تا زمانی که سیب زمینی ها حساس نشوند ، آشپزی را ادامه دهید.پنج دقیقه قبل از پخت و پز ، سوپ را نمک بزنید ، حتما نمونه آن را بردارید.در آخر ، خامه ترش و خوب اضافه کنید ، اما جوش خیلی طولانی نیست.

Borsch به عنوان مهد کودک روی مایع مرغ با گوجه فرنگی

مواد لازم:

• سینه مرغ سرد (فیله)) - 350 گرم.
• 400 گرم.چغندرهای آب پز؛
• سر پیاز کوچک؛
• سیب زمینی - 450 گرم .؛
• 40 گرم.خامه ترش تا 20٪ چربی؛
• یک قاشق گوجه فرنگی غلیظ؛
• کره - یک و نیم قاشق چای خوری؛
• لیتر آب؛
• هویج کوچک.

روش تهیه:

1. چغندرهایی که از قبل تهیه می شوند و به صورت سرد سرد می شوند ، به شکل های کوچک و کوتاه خرد می شوند.اگر در حال تهیه سوپ برای کودکان هستید ، می توانید با استفاده از برش های کوچک برای کوکی ها ، مجسمه هایی از چغندر را استخراج کنید.

2. آبگوشت را آماده کنید.فیله های سینه را زیر آب سرد بشویید.مرغ را درون یک قابلمه ریخته و با آب شدید به جوش بیاورید.پس از جوش آمدن ، تمام کف ها را از آبگوشت جدا کنید ، کاهش دهیددرجه حرارت تا متوسط ​​و نیم ساعت دیگر بپزید.

3. گوشت پخته شده را برداشته و به جای آن ، سیب زمینی ها را درون آبگوشت نازک قرار دهید.

4. در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت و پز هستند ، چاشنی ها را بپزید.ربع های خرد شده پیاز را در روغن ذوب شده در ماهیتابه قرار دهید.بلافاصله یک هویج ریز خرد شده در آن قرار داده و خوب هم بزنید ، هم بزنید تا نرم شود.سپس گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید ، با مقداری آبگوشت در آن قرار دهید و حداقل یک چهارم ساعت دیگر آن را بپزید.

5. هنگامی که سیب زمینی ها به نیمه عمر رسیدند ، چاشنی ها را به ماهیتابه بفرستید ، فیله را پایین بیاورید.گرما را زیر حرارت در زیر حرارت روی حرارت کم بیاورید.سیب زمینی ها باید خوب نرم شوند.

6. پنج دقیقه قبل از پخت و پز ، طعم سوپ را با نمک تنظیم کنید ، خامه ترش را اضافه کنید.

دستور تهیه سبزیجات خوشمزه و بورچس به عنوان مهدکودک برای چند پخت و پز

مواد لازم:

• دو لیتر آمادهآبگوشت روشن؛
• چغندر جوشانده - 4 محصول ریشه متوسط.
• دو لامپ؛
• چهار سیب زمینی؛
• هویج بزرگ و شیرین است - 1؛
• آب نصف لیمو بزرگ؛
• سیر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سه قاشق غذاخوری روغن با کیفیت؛
• تخم مرغ آب پز؛
• کرم؛
• ریز خرد شده: شوید ، پر پیاز ، جعفری - یک جفت قاشق.

روش تهیه:

1. یک لایه نازک چغندر را از چغندرها برش دهید.خمیر را با یک رنده بزرگ مالش دهید و کنار بگذارید تا کنار گذاشته شود.

2. مولتی کوکر را در حالت سرخ کردن روشن کنید.روغن را درون کاسه بریزید و پیاز خرد شده را برای شفافیت سرخ کنید.هویج رنده شده را اضافه کرده و رنده کنید تا نرم شوند.

3. سیب زمینی ها را به مکعب یا گلدان برش دهید ، با سبزیجات بو داده به یک کاسه منتقل کنید و با یک مایع تازه سرد شده بپوشانید.

4- وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، در حدود بیست دقیقه ، نمک ، درون شکر بریزید ، در آب لیمو بریزید.چغندرها را اضافه کرده و پخت و پز را تا زمان آماده شدن ادامه دهید.

5. در آخر ، سه میخک سیر را از طریق یک پرس داخل سوپ فشار دهید ، در گیاهان تازه بریزید و بگذارید چغندر به مدت ده دقیقه بماند.

6. هنگام خدمت ، نیمی از تخم مرغ آب پز را در هر وعده میل کنید ، همراه با خامه ترش.

گوشت گاو گوشتی به عنوان مهد کودک با تخم مرغ

مواد لازم:

• خمیر گوشت گاو -300 گرم؛
• 250 گرم.چغندر؛
• نصف پیاز؛
• هویج کوچک؛
• دو قاشق غذا خوری روغن غیر معطر؛
• سبزیجات تازه شوید - چندین شاخه؛
• دو تخم مرغ سخت آب پز.

روش تهیه:

1. گوشت گاو را با آب ریز خرد کنید و آن را روی دو لیتر آب قرار دهید.بعد از جوشاندن ، گوشت را به مدت ده دقیقه بپزید ، سپس آبگوشت را تخلیه کنید.در قابلمه گوشت گاو آب تمیز بریزید و گوشت را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

2. هویج و چغندر را به مکعب های نازک با اندازه یکسان ، سیب زمینی ها با مکعب ها و پیاز ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

3. در حالی که آبگوشت در حال پخت و پز است ، به مدت 2 دقیقه در روغن چغندر سرخ کنید ،20 دقیقه روی آن را بپوشانید و بکشید.حتما مرتباً مخلوط کنید.در حالت ایده آل ، چغندرها را فقط باید در آب خودشان مصرف کنید ، اما اگر کافی نباشد ، کمی آبگوشت اضافه کنید.

4. سپس پیاز را با هویج بریزید و حدود دو دقیقه در دمای بالا بشویید.دوباره ماهیتابه را بپوشانید ، حداقل ده دقیقه دیگر گرم کنید.

5- سیب زمینی ها را درون مایع جوش قرار دهید و بعد از 20 دقیقه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.سوپ را نمک بزنید ، تخم مرغ های ریز خرد شده را اضافه کنید ، جوش بزنید تا مناقصه شود و از روی حرارت بردارید.

6. سبزی گوشت را با گیاهان تازه سرو کنید ، با خامه ترشی چاشنی.

دستور العمل برای سبزیجات بدون چربی و بورچ در مهد کودک (با سرکه)

مواد لازم:

• n 'چغندر با اندازه متوسط؛
• سیب زمینی - دو سیب زمینی کوچک؛
• دو قاشق چای خوری سرکه سفره؛
• هویج کوچک؛
• نیم پیاز پیاز؛
• روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر تصفیه شده؛
• جوانه هایی از شوید و جعفری سبز جوان.
• یک تخم مرغ آب پز.

روش تهیه:

1. چغندر تمیز را بجوشانید تا در دو لیتر آب تصفیه شده خوب آماده شود.سبزیجات ریشه را بدون رسیدن به مایع خنک کنید.بهتر است این کار را در عصر انجام دهید ، سپس جوشانده به رنگ روشن تری تبدیل می شود.

2. چغندرهای سرد شده را روی یک رنده بزرگ خرد کنید ، با سرکه بپاشید ، هم بزنید و به طور موقت کنار بگذارید.

3. چغندر را به جوش آورده و سیب زمینی های خرد شده را درون آن قرار دهید.

4. برش های پیاز را سرخ کنیدروی روغن آفتابگردان تا حتی رنگ طلایی.هویج های رنده شده را در یک ماهیتابه بزرگ اضافه کنید و گرم کنید تا نرم شود و پیاز ها قهوه ای شوند.ماهیتابه را به گلدان منتقل کنید

5. وقتی سیب زمینی ها به طرز محسوسی نرم هستند ، چغندرها را اضافه کنید.قبل از پختن سیب زمینی ، چغندرها را نگذارید.تحت تأثیر سرکه می تواند زبر شود و زیاد جوش نیاید.

6. برج را به جوش بیاورید.طعم سوپ را با نمک و شکر تنظیم کنید ، از اجاق گاز بپوشانید و خارج کنید.

7. بعد از ربع ساعت با تخم مرغ خرد شده ، سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

Borsch به عنوان مهد کودک با سوسیس

مواد لازم:

• 200 گرم.سوسیس پخته بدون بیکن و بیکن؛
• کیلو چغندر شیرین؛
• لیتر آب یا مایع گوشت؛
• یک هویج؛
• لامپ کوچک؛
• 20 گرم.کره؛
• شکر؛
• آشپزخانه ، 9٪ سرکه - قاشق ناقص؛
• آرد؛
• دو قاشق رب گوجه فرنگی ضخیم.

روش تهیه:

1. چغندر را که با خاک شسته شده است در یک حجم کافی آب ، سرد کنید.سپس به نوارهای رشته فرنگی نازک و خانگی خرد کرده و برش دهید.

2. هویج های خرد شده را با حلقه های پیاز همراه با حلقه های پیاز سرخ کنید تا در کره نرم شوند.گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، جرم را حدود یک دقیقه گرم کنید و کنار بگذارید.

3. بر روی حرارت شدید ، آب مایع از قبل پخته شده را بجوشانید.سبزیجات سرخ شده را با گوجه فرنگی آغشته کرده ، سوسیس را اضافه کنید ،تکه یا قطعه قطعه شده است.

4. در یک ماهیتابه خشک ، خامه را تا سایه های خامه گرم کنید.آن را با افزودن آبگوشت داغ رقیق کرده و مخلوط را درون ماهیتابه بریزید.

5. سرکه را اضافه کنید ، سوپ را به آرامی نمک بزنید و با گرفتن نمونه ، سوپ را شیرین کنید.بعد از جوشاندن ، بورس را به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید ، از اجاق گاز خارج کرده و بگذارید مدتی بماند.

Borscht as a Kind مهد کودک - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

• سعی کنید چغندر بوردو را بخرید ، رنگ تیره تری دارد ، طعم شیرین مطبوعی دارد.

• اگر برای تهیه سوپ نیازی به آبگوشت چغندر ندارید ، ریشه ها را با بسته بندی محکم با فویل ، داخل اجاق بپزید ، یا در یک مایکروویو برای یک ربع ساعت قرار دهید.این نه تنها باعث کوتاه شدن زمان می شود بلکه به شما امکان می دهد عناصر کمی کمی بیشتر را نیز ذخیره کنید.

• به جای سرکه می توان از آب سرکه تازه استفاده کرد.اسید آن نیز همین خاصیت را دارد.

• دستور العمل ها و چغندرهای شفاف وجود دارد.برای آنها چغندرهای سبک را انتخاب کنید و با گوشت بپزید ، از همان ابتدا آماده سازی آبگوشت.