نحوه درست خوردن صدف در رستوران و چه نوشیدنی یا میان وعده ای برای ترکیب
فهرست محتویات
غذاهای دریایی که زمانی غذای عجیب و غریب به حساب می آمد ، مدتهاست که جزء لاینفک این جشن است: صدف ، صدف ، صدف ، میگو ، اختاپوس.ماهی مرکب ، خرچنگ ها به عنوان میان وعده و دوره اصلی غذا می خورند.غذاهای دریایی به دلیل طعم فوق العاده و خواص مفید آن لذت می برد.عاشقان به خوبی از چگونگی اداره کردن آنها آگاه هستند و افرادی که می خواهند این ظرف را امتحان کنند ، ابتدا با این سؤال روبرو هستند: چگونه صدف ها را پردازش کنیم؟
صدف چیست؟
این صدف دو قلو با لاک پشت صاف سیاه ، که علاوه بر گوشت ظریف مرواریدها را نیز پنهان می کند.این افراد دریایی در تمام دریاها و اقیانوس های جهان زندگی می کنند ، در مزارع دریایی به صورت مصنوعی پرورش می یابند.صدف فقط باید تازه خورده شود.جوهر تهیه آن ساده است: آنها در مقدار کمی آب نمک جوشانده می شوند.گاهی اوقات محصول به صورت دودی ، ترشی ، سرخ شده و فقط بدون "لباس" سرو می شود.اغلب آنها به عنوان مواد تشکیل دهنده غذاهای ایتالیایی - پاستا یا پیتزا استفاده می شوند.
صدف های صدف دار
بخشی از مالتوس در زیر دو خروس لاک پشت پنهان شده است - این عضله گوشتی و گوشته است (قسمت داخلی را می توانید در عکس مشاهده کنید).گوشت ظرافت منبع درصد زیادی پروتئین است ، در حالی که کربوهیدرات ها و چربی ها کم هستند.صدفحاوی مقادیر بسیار مفیدی برای بدن ریز مغذی ها ، ویتامین ها ، اسیدهای آمینه ، گلیکوژن است.مقدار کالری ظرف در هر 100 گرم 77 کیلو کالری است.
آنچه آنها می خورند
صدف ها - ظرفی برای خبرهان واقعی برای خوردن با شیک ، هرچند که در حال حاضر غذایی به راحتی در دسترس هستند.یک مکمل عالی برای غذاهای دریایی شراب سفید خشک در دمای اتاق یا آبجو سبک خواهد بود - این نوشیدنی ها به طور هماهنگ بر طعم لطیف و شور صدف ها تأکید می کنند.به افراد غیر مشروب و کودکان آب انگور سرو می شود.ظرافت با لیمو ترشح می شود ، در سوپ با صدف گل گیاهان ، سیر وجود دارد.شما می توانید سالاد یا غلات مانند برنج ، کوسکوز ، بلغور را به عنوان یک غذای جانبی انتخاب کنید.
نحوه درست خوردن صدف ها
صدف های مختلف را بخورید - همه اینها بستگی به سرو این ظرف دارد.گوشت آنها روی یک سیخ کشیده شده است ، ممکن است در سس سرو شود ، اما به عنوان یک قاعده ، داخل سینک خسته می شود ، در عکس در مجلات مختلف آشپزی می توانید آن را مشاهده کنید.گوشت صدف قرار داده شده بر روی چوبها مستقیماً از آنها خورده می شود یا با چنگال برداشته می شود.در یک سوپ مخصوص ، صدف "شناور" از پوست تمیز می شود ، در صورت وجود سینک باید گوشت را از آنجا تهیه کنید.برای صدف خام نیاز به نیپرس و شاخه صدف خواهید بود.
آب نمک
صدف های موجود در آب نمک (کنسرو) محبوب هستند وقتی که یافتن صدف تازه در قفسه ها دشوار است.این محصول برای انواع سالادها استفاده می شود: به عنوان مثال می توانید صدف های کنسرو شده را به یخ کوهی ، آووکادو و تخم مرغ آب پز اضافه کنید.به درستی صدف ها را در روغن بخورید: می توانیدبا روغن زیتون یا روغن گیاهی دیگر فصل کنید.صدف های خوشمزه را می توان با ماکارونی یا غلات ترکیب کرد.به علاوه صدف موجود در آب نمک این است: آنها فقط نیازی به حذف پوسته ندارند ، آنها آماده غذا هستند.
در سینک ها
این یک محصول فاسد شدنی است و بنابراین باید پس از گرفتن از دریا یا بعد از یخ زدگی آماده شود.اگر پوسته در دست فرو رود ، محصول غیرقابل استفاده است - می تواند مسموم شود.پوسته های صدف باید بعد از جوش کمی باز باشد.چند مرحله بسیار ساده برای خوردن صدف در پوسته وجود دارد:
- باید یک کرکره از سینک جدا شود - این به عنوان نوعی قاشق در خدمت شماست.
- کرکره های ظرافت را با دستان خود جدا کنید (انبرکها) ، صدف را با چنگال بگیرید ، و نمک لیمو را برای طعم فراموش نکنید.
- سس را درون قابلمه بریزید ، آن را به دهان بیاورید و در واقع آن را مکش کنید.
نحوه خوردن صدف در رستوران
قوانینی برای آداب غذا خوردن هر ظرف وجود دارد ، که باید در جدول رعایت شود..هنگام سرو غذاهای دریایی خوشمزه ، همیشه باید نوشیدنی را با آب و لیمو ، حوله بخورید ، زیرا باید دستان خود را بشویید تا بوی عجیب غذاهای دریایی روی پوست نشود.برای افتتاح "خانه" چنگال صدف و فورسپس های ویژه صادر می شود (عکس نشان می دهد شکل آنها).سینک های خالی در یک صفحه جداگانه واریز می شوند.
کنسروها را باید برای فشار دادن با دست چپ ، با فشار دادن پوسته صدفی بر روی صفحه ، نگه داشت.با دستگاه دیگری در دست راست خود (چنگال) ، سینک را باز کنید و گوشت را به آرامی از آن جدا کنید.پاها ، در حالی که آب نمی پاشید.صدف را با لیمو باز کنید و با نمک بپاشید ، لاک پشت را باید به دهان بیاورید ، گوشت و آب میوه خوشمزه را بکشید ، بدون آنکه صداهای غیر ضروری بکشید - این یک مونوت محسوب می شود.
