طرز تهیه خیار ترشی خوشمزه و ترد

نحوه انتخاب و تهیه خیار ، چه چیزهایی را به آنها بیفزایید و چگونه آنها را ترشی کنید تا این زمستان ترد باشد.

نحوه انتخاب و تهیه خیار

خیار های کوچک یا متوسط ​​برای ترشی مناسب هستند - انباشت آنها آسان است.طبیعتاً آنها باید از ضایعات و پوچی خلاص شوند.

یک لیوان سه لیتری حدود 1.5 تا 2 کیلوگرم خیار نیاز دارد.

سبزیجات یا سبزیجات خود را خریداری کردید اما قبل از آنکه در 2-3 ساعت در آب سرد از آب سرد بریزید ، قبل از آن رسیده است.این کمبود رطوبت را جبران می کند و خیارهای آماده انعطاف پذیر و ترد می شوند.

خیارها با چه ترشی جات می کنند؟

در بیشتر دستور العمل ها ، گل آذین شوید (2-3 قطعه در هر لیوان 3 لیتری) ، میخک سیر (4-6 قطعه) مواد تشکیل دهنده آن هستند.و فلفل دلمه ای (5-10 نخود).

همچنین می توان اضافه کرد (نسبت هایی برای یک لیوان سه لیتری):

  • 3-5 برگ توت؛
  • 3-5 برگ گیلاس؛
  • 1-2 برگ خلیج؛
  • 1 ورق ترب کوهی؛
  • 2-3 دکمه میخک؛
  • 1-3 قاشق چایخوری دانه خردل؛
  • چندین شاخه از کتانترو ، جعفری یا نعناع؛
  • 1 هویج خرد شده.

طعم و عطر خیارهای آماده بستگی به مواد همراه دارد.زمینه آزمایش بسیار زیاد است ، شما همیشه می توانید هر نوع طعم دهنده دیگری را به آن اضافه کنید.

نحوه تهیه خیار ترشی

روش 1: سریع

در یک کتری سه لیتری که به خوبی بشویید ، تمام مواد مرتبط (شوید ، برگ ، سیر ، فلفل و غیره) را انتخاب کنید.سپس خیارها را محکم جمع کنید: سعی کنید مطمئن شوید که بانک تا آنجا که ممکن است فضای خالی کمی داشته باشد.

ماریناد را بپزید.در 1.5-2 لیتر آب ، 2 قاشق غذا خوری نمک ، 1-2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و به جوش بیاورید.3 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را به خیار اضافه کرده و سپس با دقت داخل ماریناد بریزید.

بهتر است ماریناد داغ را با ماله مایع بریزید تا کوزه خرد نشود.

شیشه را با یک درب استریل بپوشانید و به گلدان بزرگی از آب جوش ارسال کنید.آب باید سواحل cover را پوشش دهد.بنابراین ، شیشه را حدود 7 دقیقه استریل کنید.در این مدت ، رنگ خیار تغییر می کند و ماریناد جوش می یابد.

کوزه را پیچانده ، درب را به پایین بپیچید و بگذارید در این حالت خنک شود.وقتی خیارها خنک شدند ، آنها را در جای خنک قرار دهید تا آنها را ذخیره کنید.

روش 2: قابل اطمینان

مانند روش قبلی ، تمام مواد را در یک ظرف سه لیتری تمیز قرار دهید.سپس آن را با آب جوش تا گردن پر کنید ، بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.

اگر خیارها به خوبی گرم شوند ، شیشه منفجر نمی شود.

آب را از گلدان تخلیه کنید ، 2 قاشق غذا خوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید و به جوش بیاورید.این یک ماریناد خواهد بود.در حالی که در حال پخت و پز است ، می توانید خیار را با یک وعده دیگر آب جوش بریزید (فقط به خاطر داشته باشید که قبل از شروع به مورد بعدی آن را تخلیه کنید).

3 غذا را به ظرف اضافه کنیدقاشق سرکه را ریخته ، ماریناد را به همان پایه بریزید و در یک درب استریل پیچ کنید.شیشه را به صورت وارونه بپوشانید ، آن را با پتو بپوشانید و 24 ساعت بگذارید.پس از آن ، خیارها می توانند بدون نگرانی ذخیره شوند: از این طریق با ترشی جات ، تورم و منفجر نمی شوند.

آیا دستور العمل دیگری برای خیار ترشی را می دانید؟آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید!

مقالات محبوب

؎انه و زندگی چگونه می توان از بوی تنباکو در آپارتمان با کمک وسایل بداهه خلاص شد ؒایمان کدام تشک برای یک نوزاد بهتر است؟ یک راهنما و نکات مربوط به مواد
ؒیبایی مداد چشم - بررسی بهترین مواد آرایشی و کاربرد مرحله به مرحله روی پلک ؂شپزی دستورالعمل های کیک پنیر قدم به قدم با پنیر و بدون آن ؂شپزی دستور العمل های میگو سرخ شده در سس سویا ، اسرار انتخاب مواد تشکیل دهنده ؓلامتی سندرم متابولیک در کودکان و بزرگسالان - تشخیص ، درمان و رژیم غذایی نکات دیگر چگونه به خود ایمان بیاوریم و اعتماد به نفس به دست آوریم: 10 نکته روانشناس، روش ها و تمرین ها نکات دیگر چند ستاره در آسمان قابل مشاهده و نامرئی هستند؟ چه چیزی بر روی دید ستارگان تأثیر می گذارد؟ نکات دیگر گردن درد: علل، چه باید کرد؟ درد در پشت گردن، در سمت چپ و راست: علل، علائم، درمان، پیشگیری، روش های عامیانه درمان نکات دیگر رودونیت: حقایق تاریخی جالب در مورد سنگ ها، خواص درمانی و جادویی. رودونیت با توجه به علامت زودیاک چه کسی مناسب است؟