خیار ترشی با اسید سیتریک - دستور العمل خیارهای خوشمزه و ترد برای زمستان
فهرست مطالب
ترشی خیار تابستانی برای زمستان مرحله مهمی از پردازش برای روستاییان است.مادربزرگ ها ، مادربزرگ ها و مادربزرگ ها ترجیح می دادند همه ی خواص مفید سبزیجات را حفظ کنند تا در سرماخوردگی آنها را درمان کنند.دستور العمل خیار ترشی با اسید سیتریک منسوخ نیست.برای اینکه بیشتر افراد مسن را زیر سؤال نبرید ، اسرار گزینه های مختلف را درک کنید.
نحوه انتخاب خیار برای زمستان در کوزه ها
هر ظرف دارای اسرار است که طعم سبزیجات را عالی می کند.در ابتدا ، تخمین اندازه خیار مهم است: آنها نباید خیلی طولانی باشند ، در غیر این صورت برای برطرف کردن محصول در شیشه ، آنها باید بریده شوند.قبل از نمک ، همه سبزیجات باید بررسی شوند: آنها نباید هیچ نقصی داشته باشند ، فقط به زیباترین آنها نیاز است.اگر حداقل یک نسخه "بیمار" باشد - کل بانک باید دور ریخته شود.
تمام دستورالعمل های ترشی خیار حاوی همان نکته اول است: سبزیجات را به مدت پنج تا شش ساعت در آب سرد بگذارید.این یک نکته اساسی است: لازم است که میوه ها به اندازه کافی آب جذب کنند ، در غیر این صورت آنها ماریناد را جذب می کنند ، که می تواند باعث شود قالب درون شیشه ها شکل بگیرد.هیچ کس نمی خواهد به جای سبزیجات دلمه ای ترد ، غافلگیر کننده "قارچ" را ببیند.
برای دادن طعم تندسیر ، فلفل داغ یا سیر را اضافه کنید.شوید ، جعفری ، مرزه ، ترخون ، ریحان ، گشنیز ادویه های کلاسیک برای ترشی هستند.برای اینکه خیار خیار اسید سیتریک برای زمستان خرد شود ، زنان خانه دار فصلی بلوط ، توت سیاه یا برگ های گیلاس را اضافه می کنند.گاهی اوقات برای بهبود فرایند تخمیر ، شکر اضافه می شود که بعضی از آشپزها آن را بیشتر از نمک می گذارند.
نیمی از ظرفیت بانک را اشغال می کند.بر این اساس ، مقدار مورد نیاز آب باید محاسبه شود.کوزه ها باید ضدعفونی شوند: بنابراین هیچ باکتری یا قارچ در طول آماده سازی حفظ ، ذخیره آن در جای خنک جدا نمی شود.دانستن قوانین اساسی سوالات کمتری در مورد چگونگی انتخاب خیار به طور مناسب برای حفظ محصول خواهد داشت.سعی کنید دستور غذا را حداقل یک بار طبخ کنید و تکرار ظرف در تابستان آینده برای شما دشوار نخواهد بود.
دستور العمل خیار ترشی خوشمزه
ترشی آبدار با اسید سیتریک یک گزینه عالی برای شما است اگر از مصرف بیش از حد آن با سرکه می ترسید.فقط ذخیره نامناسب می تواند این شور را خراب کند ، اما اجتناب از آن بسیار آسان است.با لذت بپزید و سپس در زمستان از سبزیجات خوشمزه و سرشار از ویتامین لذت ببرید.
ترشی سنتی خیار با اسید سیتریک
مواد تشکیل دهنده این دستور تهیه برای دو قوطی لیتری است:
- خیار؛
- ادویه جات ترشی جات: شوید - 2 عدد.در هر وعده؛
- لوبیا خردل - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک و شکر - هر کدام 2 قاشق غذاخوری؛
- برگ آلبالو - چند چیز؛
- برگ خلیج - 1 قطعه.
- سیر - 1 سر؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری در هر شیشه؛
- کله پاچه؛
- آب - 1 لیتر.
طرز تهیه:
- شوید را در انتهای کوزه ها قرار دهید ، خردل بریزید.سیر را خرد یا تکه کنید ، ادویه جات دیگر اضافه کنید.
- نوک های خیار را قطع کنید ، برای چند ساعت در آب قرار دهید.
- سبزیجات را درون یک کوزه قرار دهید ، آب آن را جوشانید.
- آب جوش را برای پانزده دقیقه پر کنید.پس از این مدت لازم است آب درون ماهیتابه بریزید.
- نمک را به آب اضافه کنید ، شکر اضافه کنید ، به جوش بیاورید.سپس به مدت پنج دقیقه طبخ کنید.
- آب نمک را به گلدان ها اضافه کنید ، اسید بگذارید.
- بانک ها را گرد آورد.آنها را بکشید ، سپس خنک کنید.
خیار کنسرو شده با اسید سیتریک و خردل
خیار ترشی با اسید سیتریک به مدت طولانی خراب نمی شود ، خرد می شود ، تقریباً بلافاصله بعد از باز کردن غذا می خورید.قوطی لیتربرای بسیاری ، این طعم کودکی است: خیار کنسرو شده با سیب زمینی آب پز و روغن.چگونه با سلیقه خود را خوشحال کنیم؟لازم است مصرف کنید:
- میخک سیر - 5-6 قطعه؛
- برگ خلیج؛
- دانه خردل - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- شوید ، فلفل؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل(به مزه)؛
- اسید سیتریک.
موارد زیر باید انجام شود:
- خیار را آماده کنید: بشویید ، برای چند ساعت خیس کنید."الاغ" را قطع کنید.
- پوست بشقاب سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- کوزه ها را در قسمت زیرین قرار دهید: برگ بو ، سیر ، فلفل ، دانه خردل.
- ظرف را با خیارهای آماده پر کنید.
- کوزه را برای ده تا پانزده دقیقه با آب جوش پر کنید.آب گرم لازم استبه آرامی بریزید تا شیشه شکسته نشود.
- سپس آب را درون ماهیتابه بریزید ، نمک ، فلفل و شکر را اضافه کنید.چند دقیقه بجوشانید.
- آب نمک را داخل گلدان ها بریزید ، اسید اضافه کنید.درپوش ها را محکم ببندید.تلنگر بزنید و یخچال بزنید.
دستور العمل خیار با اسید سیتریک و پیاز
ترشی خیار را به طرق مختلف امکان پذیر است.ما دستور العمل جالب دیگری را برای شما آورده ایم.برای یک لیوان لیتری ، مصرف کنید:
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز - 1 قطعه.
- آب لیمو یا اسید؛
- هویج - 1 قطعه.
- سبزیجات برای طعم دادن؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب.
تهیه:
- سبزیجات ، سبزیجات: همه را برای شستن ، پوست تهیه کنید.پیاز و هویج را خرد کنید.
- کف قابلمه را با پیاز به همراه هویج ببندید.
- سپس خیارها را با گیاهان و ادویه های متناوب دراز کنید.
- با آب سرد بریزید.همه ادویه ها ، اسید را اضافه کنید.
- شیشه را با درب ببندید.یک گلدان آب بگذارید ، یک ظرف را در آن قرار دهید.به جوش بیاورید.
- پس از جوش ، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید ظرف به طور طبیعی خنک شود.بلافاصله شیشه را جمع کنید.
Video: دستور العمل خیار برای زمستان با اسید سیتریک
برداشت خیار خانگی دلپذیر و سودمند است.این محصول چندین برابر خوشمزه تر از سبزیجات کنسرو شده خریداری شده در فروشگاه است ، در حالی که ترشی سبزیجات دشوار نخواهد بود.شرایط عقیم سازی ، اسرار نحوه پولی و بستن بانک ها ، به سرآشپزهای باتجربه بگوییددستورالعمل های ویدیوییچگونه به طور صحیح طعم خیار را حفظ کنیم ، چه اینکه یک ترب کوهی قوی به آب نمک اضافه شود - پاسخ به این سؤالات و سایر سؤالات در انتخاب توطئه ها.از جوانب مثبت دیدن کنید و یاد بگیرید.
