دستور العمل های گردن خوک در فر در فویل: اسرار پخت و پز و انتخاب مواد لازم

گردن قسمت ظریف و خوشمزه گوشت خوک است.لایه نازک چربی بین الیاف باعث آبدار بودن گوشت می شود.

این قسمت از لاشه را پخته و کبابی می کنید ، با استیک یا کباب خوشمزه.

گردن گوشت خوک در فر فویل - اصول اساسی پخت و پز

گردن گوشت خوک در فر فویل به نظر می رسد آبدار و فوق العاده خوشمزه است.این ظرف می تواند میهمانان را خوشحال کند.آماده سازی قبلی مواد کمی زمان می برد.سپس گوشت خوک را برای چند ساعت در فر می گذاریم.

از ادویه ها و ادویه جات ترشی جات برای تهیه گردن گوشت خوک در فر فویل استفاده می شود.اگر تمام چربی های گوشت را برش ندهید ، ظرف آبدار خواهد شد.اما می توانید بر روی ترجیحات شخصی خود تمرکز کنید.گوشت خوک را در یک گرما مقاوم در برابر دیوار ضخیم کنیدظروف ساخته شده از فلز یا سرامیک.ماریناد گوشت در یک ظرف غیر اکسید کننده پخته می شود.

آمادگی گوشت خوک به راحتی تعیین می شود.گوشت از لبه های طولانی چاقو عبور می کند و اگر گنجینه دنبال نشود ، ظرف آماده است.

گوشت خوک را می توان با قارچ ، سبزیجات یا پنیر تهیه کرد.یک دوره اصلی کامل برگزار خواهد شد که شرمنده نخواهد بود حتی در یک میز جشن بفرستید.

دستور العمل 1. گردن گوشت خوک را در فویل در اجاق

مواد لازم

• روغن نباتی؛
• کیلوگرم یقه خوک؛
• نمک دریایی؛
​​
• دو برگ خلیج؛
• چهار میخک سیر؛
• رزماری و فلفل سیاه؛
• 60 لیتر خامه ترش یا مایونز.

روش تهیه

1. سیر تمیز شده از طریق یک پرس خرد می شود ، ما فرنی را با برگ خلال شکسته ، ادویه و نمک وصل می کنیم.

2. گوشت را با حوله های کاغذی شسته و پاک می کنید.یک تکه گوشت خوک را با مخلوط تند و خامه ترش یا مایونز چرب کنید.چند ساعت حاشیه سفر کنید یا یک شب را در یک مکان خنک ترک کنید.

3. سپس اشکال گوشت خوک را در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد پیچانده و یک ساعت دیگر بپزید.

4- یک فویل برش دهید ، آن را بسط دهید و یک چهارم ساعت دیگر آن را در فر قرار دهید.گوشت ، خرد شده را با سالاد سبزیجات یا سیب زمینی های آب پز سرو کنید.

دستور العمل 2. گردن گوشت خوک در فر در فویل با قارچ و سبزیجات

مواد لازم

• گردن گوشت خوک -1.5 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• قارچ - 200 گرم؛
• آویشن خشک - یک زن و شوهر شاخه؛
• هویج بزرگ؛
• سیر - سه دندان؛
• سیب زمینی - ده سیب زمینی.

روش تهیه

1. گردن خوک را بشویید و آن را با پارچه مرطوب کنید.حالا گوشت خوک را آبکش کنید.برای این کار ، آن را نمک بزنید ، با ادویه های مختلف بپاشید ، آویشن را اضافه کنید.

2. برش های سیر را پوست کنده و برش دهید.سوراخ ها را در گوشت درست کرده و آن را با سیر پر کنید.از همه طرف با روغن نباتی چرب کنید.چند ساعت آن را در جای خنک و حتی در شب بهتر بگذارید.

3. گوشت را بیرون بیاورید ، آنرا به صورت فویل پوشانده کنید.

4- سیب زمینی ها را در 6-8 قسمت بشویید ، بشویید و برش دهید.هویج تمیز شده را به حلقه های بزرگ خرد کنید ، قارچ ها را بشویید و به 4 قطعه تقسیم کنید.سبزیجات نمک ، فلفل ، روغن آن را به آرامی و به گوشت منتقل کنید.

5. گوشت خوک را به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید.در آخر 15 دقیقه باز کنید و بگذارید تا پخت شود.آمادگی با سوراخ کردن گوشت با چاقوی تیز مشخص می شود ، در صورت عدم وجود راز ، ظرف آماده است.

دستور العمل 3. ​​گردن گوشت خوک در فر را در فویل خردل

مواد لازم

• چهار میخک سیر؛
• خردل - 30 گرم؛
• آلو.کره یا چربی ذوب شده - 30 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• اشکال گوشت خوک با لایه های چربی - 800 گرم؛
• دو برگ خلیج.

روش تهیه

1. قطعه گردن گوشت خوک را زیر یک جریان آب بشویید و خشک کنید.ما یک تکه هارمونیکا را از تکه گوشت درست می کنیم و برش های عرضی عمیق می دهیم.این کار باعث می شود که گوشت به خوبی ماریانه شود.گوشت خوک را با مخلوطی از نمک و ادویه جات ترشی جوش داده و یک شبه بگذارید.دربرش ها بشقاب سیر را وارد کنید.اشکالات را با یک فیلم غذایی ببندید و در جای خنک بگذارید.

2. روز بعد ، فیلم را از یک تکه گوشت خوک جدا می کنیم و محصول را برای پخت آماده می کنیم.فویل را با گریس چرب کنید و آن را با شکل عمیق بپوشانید.گوشت خوک خرد شده را در آن قرار دهید.

3. محصول را با خردل بپوشانید ، آنرا در فویل پیچیده و حداقل با یک ساعت در دمای آن بپزید.

4. تقریباً 20 دقیقه قبل از پایان آماده سازی فویل ، بشقاب را باز کنید و بشقاب تشکیل شده روی آب عرشه را بریزید.اشکالات روی میز را به شکل داغ سرو کنید.

دستور العمل 4. گردن گوشت خوک در فر در فویل با گوجه فرنگی

مواد لازم

• کیلوگرم گردن گوشت خوک.
• پنج میخک سیر؛
• 150 گرم پنیر؛
• لیمو؛
• 80 میلی لیتر سس سویا؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 200 گرم گوجه فرنگی؛
• 30 گرم خردل.

روش تهیه

1. یک تکه گردن گوشت خوک را شسته ، خشک کرده و روی تخته برش گذاشته می شود.گوشت خوک را به قسمت های مساوی خرد کنید بدون اینکه آن را تا انتها برش دهید.

2. گوشت را با نمک ، ادویه و فلفل خرد کنید.سیر از مقیاس تمیز شده و با صفحات نازک آسیاب می شود.برش های کوچک درست کنید و بشقاب سیر را درون آنها قرار دهید.

3. ماریناد را آماده می کنیم.آب لیمو تازه له شده را با سس سویا ، روغن و خردل مخلوط کنید.خوب مخلوط کنید.

4. گوشت خوک را در یک ظرف عمیق قرار داده و گوشت را با ماریناد بریزید.یک شب را درون یخچال بپوشانید و قرار دهید.

5- ظرف قابلمه را با فویل بپوشانید ، آن را تا کنیددوبارما آن را به گوشت ترجمه می کنیم.گوجه فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله پاک کنید و به حلقه ها برش دهید.پنیر دهلی را به خلال های نازک بریزید.در برش ها حلقه های گوجه فرنگی و برش های پنیر قرار می دهیم.

6. با یک ورق دوم فویل بپوشانید و به فر از قبل گرم شده ارسال کنید.یک ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید سپس فویل را برداشته و یک چهارم ساعت دیگر آنرا بپزید تا یک پوسته دهانشویه ایجاد شود.

دستور العمل 5. گردن گوشت خوک در فر در فویل با سبزیجات

مواد لازم

• بادمجان؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 400 گرم گردن گوشت خوک؛
• لامپ؛
• 50 گرم جعفری سبز و ماسوره؛
• 100 میلی لیتر روغن؛
• سه تکه سیر؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• سه گوجه فرنگی گوشتی؛
• فلفل بلغاری.

روش تهیه

1. بادمجان ها از قبل به صورت خاکی ، در یک کاسه عمیق قرار می گیرند و با نمک پاشیده می شوند تا طعم تلخی بجا بیاید.

2. سبزیجات دیگر را در مکعب های متوسط ​​یا به هر روش دیگر پاک کنید و خرد کنید.سیر توسط پشت چاقو خرد شده و ریز خرد شده است.

3. گردن گوشت خوک را در استیک خرد کنید.من آنها را با دستمال کاغذی می شستم.گوشت خوک را با آب لیمو و نمک بپاشید.گوشت را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

4. همه سبزیجات خرد شده را به جز گوجه فرنگی ها در قابلمه سرخ کنید.محصولات را در ماهیتابه به ترتیب زیر قرار دهید: ابتدا پیازها ، سپس فلفل های زنگ زده و بادمجان ها را از قبل با نمک بشویید.

5. سرخ شده سبزیجات سرخ شده ، گوجه فرنگی تازه ، سیر خرد شده و ریز خرد شده را مخلوط کنید.سبزیجرم را نمک بزنید ، چاشنی ها را به مزه اضافه کرده و مخلوط کنید.

6. ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و استیک ها را از دو طرف سرخ کنید.هر یک به مدت سه دقیقه کافی خواهد بود.

7. دکو را با فویل بپوشانید ، آن را با روغن بپوشانید.استیک و سبزیجات بو داده را در سینی مخصوص پخت قرار دهید.

8. محصولات را با فویل پیچیده و لبه ها را بچسبانید.

9. گردن گوشت خوک را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. اگر سبزیجات را سرخ نکردید ، ظرف آن را برای ده دقیقه دیگر در فر بگذارید.

دستور العمل 6. گردن گوشت خوک در یک فویل با آلو و آلبالو

مواد لازم

• 80 میلی لیتر زیتونروغن؛
• کیلوگرم گردن گوشت خوک؛
• 5 گرم خردل خشک؛
• 12 قطعه.آلوها
• نیمی از چیلی گرم؛
• رامسون - 5 قطعه .؛
• فلفل دلمه ای؛
• میخک سیر؛
• نمک دریایی.

روش تهیه

1. آلوها را بشویید ، آب جوش بریزید و ربع ساعت بگذارید.

2. ادویه های خشک را در یک کاسه کوچک قرار دهید.فلفل گیلاس و فلفل دلمه ای.مخلوط حاصل از گیلاس و فلفل را به ملات منتقل کنید.در اینجا ما مخلوطی از ادویه جات ترشی جات را ارسال می کنیم ، که از طریق پرس سیر له می شوند و روغن می ریزند.به آرامی همه را با یک مضراب مالش دهید.

3. گردن را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به یک آکاردئون برش دهید.

4. تزریق هرس را تخلیه کنید ، آن را خشک کنید.گوشت با مخلوط تند ما مالیده می شود.در هر بخش چند قطعه آلو را قرار می دهیم.

5. گوشت خوک را در فویل بپیچید و 12 ساعت آن را به یخچال بفرستید.

6.فر را تا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و گوشت بدون آنکه فویل را باز کنید ، شکل دهید و داخل فر قرار دهید.یک ساعت بپزید.سپس فویل را از بالا پاره کنید ، گوشت را باز کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته پوسته پوسته شده در بالا شکل بگیرد.

دستور العمل 7. گردن گوشت خوک در فر در فویل پیاز

مواد لازم

• 1.5 کیلوگرم گردن گوشت خوک؛
• سس مایونز؛
• شش پیاز؛
• خردل؛
• فلفل و نمک دریایی.

روش تهیه

1. گردن گوشت خوک را در زیر شیر آب بشویید تا خون برطرف شود.سپس یک تکه گوشت را با مخلوطی از نمک و فلفل مالیده ، می توانید از دیگر ادویه جات ترشی جات نیز استفاده کنید.

2. برای ماریناد پیاز ، پیاز را به صورت حلقه ها یا نیمه حلقه ها بزنید.پیاز را درون قابلمه ریخته و مقداری سرکه و آب به آن اضافه کنید.به مدت 15 دقیقه هم بزنید و بگذارید تا ماریناسیون شود.

3. گردن گوشت خوک را با یک ماریناد پیاز می مالیم.پیازها از قبل فشرده شده و روی سطح گوشت پخش می شوند.اشکالات گوشت خوک را حدود یک ساعت یا دو ساعت کنار بگذارید.

4. گوشت خوک را با سس مایونز و خردل چرب کنید.فرم را با فویل بپوشانید ، یک تکه گردن گوشت خوک را روی آن بگذارید و با یک ورقه دوم فویل بپوشانید.حدوداً دو ساعت بپزید تا کاملاً پخته شود.

گردن گوشت خوک در فر فویل - نکات و ترفندها

• محصولات را در گلدان های آلومینیومی مارینیز نکنید زیرا اکسیده شده است و ممکن است محصولات طعم فلزی به دست آورند.
​​
• زمان غذا خوردن و پخت بستگی به اندازه گردن گوشت خوک دارد.
• گردن خوک بهتر استکل تکه را بپزید ، بنابراین گوشت آبدار و نرم خواهد بود.
• برای لطافت گوشت ، آن را یک شب در ماریناد بگذارید.