سالاد ماهی مرکب: یک دستورالعمل گام به گام یک میان وعده جشن یا ساده
مطالب
رژیم غذایی خود را با اضافه کردن منوهای جالب جدید متنوع کنید.گیاهان مانند سالاد ماهی مرکب.ماهی مرکب - یک محصول مقوی ، سالم و همچنین رژیم غذایی است.
آنها را به سرعت پخته و با رویکرد مناسب برای مدت کوتاهی تمیز می کنند.و از آنجا که ماهی مرکب طعم غذای دریایی خنثی دارند ، آنها با بسیاری از محصولات دیگر ترکیب خوبی دارند ، بنابراین می توانید با خیال راحت آزمایش کنید بدون از دست دادن.
سالاد ماهی مرکب: یک دستور العمل گام به گام - اصول کلی
اصولاً برای تهیه سالاد ماهی مرکب از محصولات تازه یا کنسرو استفاده می شود.می توانید طعم و رایحه دلپذیر به اشتها آور بدهید و ماهی مرکب دودی را خریداری کنید.
با صدف کنسرو شده ، همه چیز ساده است: او کوزه را باز کرد ، گوشت را بیرون آورد ، آن را با قطعات دلخواه برش داد.شما باید کمی با محصولات تازه مقابله کنید.بنابراین ماهی مرکب اول تمیز می شود.و به هیچ وجه لازم نیست که صدف را ذوب کنید ، فقط آنها را درون یک کاسه با اندازه مناسب قرار دهید ، آب جوش بریزید ،به طرف دیگر بریزید.کاسه را درون سینک قرار دهید ، آب سرد را روشن کنید: پوست به خودی خود خاموش می شود ، کافی است سطح ماهی مرکب را کمی با انگشتان خود مالش دهید.پس از جدا کردن هسته شفاف داخلی بلند - وتر را انجام داده و در صورت لزوم احشای باقی مانده را خارج کنید.
لاشه های ماهی مرکب آماده ، جوشانده ، کمی شور ، 2-3 دقیقه جوشانده می شود ، نه بیشتر.برخی دوست دارند علاوه بر نخود فلفل نمکی ، برگهای خلیج ، ریشه جعفری و کرفس جوشانده شوند.این موضوع سلیقه است.
محصول نهایی با یک قاشق شکاف خوراکی بیرون آورده شده یا روی یک سگ ، سرد می شود.پس از برش در دستور العمل مشخص شده در راه: حلقه ها ، نیم حلقه ها ، کاه ها ، مکعب ها و غیره لازم نیست که ماهی مرکب پخته شده را بیش از حد لازم برای خنک شدن در هوا غوطه ور کنید ، در غیر این صورت گوشت مانند لاستیک شروع به خشک شدن و سفت شدن می کند.
ماهی مرکبات را می توان با سبزیجات خرد شده یا خرد شده خرد شده ، تخم مرغ ، سبزیجات ، پنیر ، غذاهای دریایی ، غلات ، قارچ و سایر محصولات مخلوط کرد.این سالاد بیشتر از سس مایونز پر شده است.فقط نمک و فلفل را از ادویه جات ترشی جات بگذارید.
سالاد ماهی مرکب: دستور قدم به قدم
مواد لازم:
- سه لاشه ماهی مرکب.
- تخم مرغ دو تکه است.
- 30 گرم از هر مایونز؛
- جعفری - سه شاخه؛
- نمک ده گرم است.
علاوه بر تمام مواد ، حدود یک و نیم لیتر آب پخته شده ماهی مرکب را نیز مصرف کنید.و مقداری برگ جعفری تازه را برای سس سالاد آماده کنید.
روش تهیه:
1. برای شروعتمام مواد لازم را برای تهیه سالاد ماهی مرکب آماده کنید: تخم مرغ ها را با آب گرم بشویید ، در یک تابه فلزی کوچک قرار دهید ، روی حرارت زیاد قرار دهید ، بجوشانید ، حرارت را کاهش دهید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوش و خروش آمیزید.بعد از پخت ، آنها را درون یک کاسه دیگر آب سرد ریخته و خنک کنید.تخم مرغ های آب پز را تمیز کنید.ماهی مرکب تازه را با آب بشویید ، پوست آنرا بردارید ، احشای بدن را برداشته و با نمک مالش دهید.
2. یک و نیم لیتر آب تصفیه شده را درون یک قابلمه عمیق ریخته و درون یک گلدان نمک بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید.ماهی مرکب را در آب جوش قرار دهید ، مجدداً جوش دهید ، کف آن را برداشته و دو یا سه دقیقه بپزید.
3. ماهی مرکب آب پز را از آب خارج کنید ، خنک شود ، آب را تخلیه کنید ، دیگر لازم نخواهد بود ، ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. تخم مرغ های خورشیده و تمیز را با چاقو برش دهید.
5- ماهی مرکب خرد شده را با تخم مرغ های زمین ، نمک ، فصلی با مایونز ترکیب کنید ، خوب مخلوط کنید.
6. جعفری تازه را بشویید ، با چاقو خرد کنید ، داخل سالاد بریزید ، دوباره خوب مخلوط کنید.
7. سالاد ماهی مرکب آماده را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید ، با جعفری چاشنی بزنید.
سالاد گرم با کنسرو ماهی مرکب و غلات برنج: دستور العمل قدم به قدم
مواد لازم:
- ماهی مرکب کنسرو طبیعی -یک کوزه کوچک؛
- پیاز - یک سر؛
- یک هویج کوچک؛
- دو تخم مرغ؛
- برنج کهربا میسترال یا بخارپز معمولی - سه قاشق بزرگ؛
- سس مایونز - 50 گرم.
به نمک و کمی فلفل سیاه خاکستری ، جعفری تازه برای تزئین نیز نیاز دارید.
روش تهیه:
1. کوزه را با ماهی مرکب کنسرو باز کنید ، مایع موجود را تخلیه کنید ، ماهی مرکب را خارج کنید ، آنها را با چاقو خرد کنید.
2. سبزیجات را آماده کنید: هویج را در زیر آب جاری بشویید ، آنها را مستقیماً در پوست در یک قابلمه کوچک از آب نمکی سرد قرار دهید ، روی حرارت زیاد قرار دهید ، منتظر ظهور حباب های حباب آور ، کاهش گاز ، اجاق گاز تا آماده باشید.هویج های آب پز را خنک کنید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.اگر مقداری هویج داغ را در آب سرد قرار دهید ، پوست به راحتی از بین می رود.
3. تخم مرغ ها را با آب گرم بشویید ، در یک قابلمه کوچک را با آب تمیز قرار دهید (به طوری که تخم مرغ ها هنگام پخت و پز شکسته نشوند ، کمی نمک را درون آب بریزید) ، مدتی در حرارت بالا بجوشانید ، سپس دیگر را کاهش دهید و بجوشانید.دقیقهبعد از این مدت ، تخم مرغ ها را در یک فنجان عمیق آب سرد قرار دهید تا خنک شود.تخم مرغ های سرد را ریز خرد کنید ، ریز خرد کنید.
4. پیازها را از پوسته رها کنید ، با آب بشویید ، خرد کنید تا خرد شود.اگر نمی خواهید پیاز موجود در سالاد تلخ شود ، آن را برای چند دقیقه روی آب جوش بریزید ، سپس آب آن را تخلیه کنید ، پیاز را هم بزنید.
5- غلات برنج را با آب جاری بشویید و آب را شفاف تغییر دهید ، در آب تمیز بریزید ، نمک را ملایم بریزید و روی حرارت کم بپزید تا نرم شود.اگر از برنج بخارپز استفاده می کنید ، قابل شستشو نیست.برنج پخته شده را در یک ظرف با آب سرد بشویید تا خرد شود و نشودبا هم گیر کردیم
6. در یک فنجان عمیق ، تمام مواد آماده شده را در صورت تمایل ، به آرامی نمک و فلفل مخلوط کنید.
7. به سالاد ، سس مایونز اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
8. قبل از غذا ، سالاد را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید ، با جعفری چاشنی بزنید.
سالاد ماهی مرکب: یک دستور العمل گام به گام همراه با چوب خرچنگ و پنیر
مواد لازم:
- دو ماهی مرکب تازه.؛
- سه تخم مرغ؛
- یک بسته کوچک چوب خرچنگ؛
- یک تکه کوچک پنیر هلندی یا روسی؛
- ساقه پیاز سبز - طبقه دسته گل؛
- یک میخک سیر؛
- ده گرم فلفل سیاه و نمک؛
- شوید و جعفری - سه ساقه.
در این دستور العمل مقدار دقیق سس مایونز مشخص نشده است ، زیرا هر شخص ترجیح متفاوتی دارد: برخی دوست دارند زیاد باشند ، برخی دیگر کوچک هستند ، بنابراین بهتر است سس مایونز را به دلخواه در این سالاد قرار دهید.و طعممیگوهای آب پز را می توان به عنوان تزیین این سالاد استفاده کرد.
روش تهیه:
1. همانطور که در اولین دستور العمل ، ابتدا ماهی مرکب را آماده کنید: آنها را خرد کنید ، تمام نافذ ها را بگیرید ، پوست بگیرید ، با آب کاملاً بشویید.ماهی مرکب تمیز و شسته شده را در یک ظرف فلزی کوچک با آب تمیز قرار دهید ، مقداری نمک را درون آب بریزید ، قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، به جوش بیاورید.بعد از جوشاندن آب ، کف آن را برداشته و روی حرارت کم بپزید تا دو دقیقه نرم شود.ماهی مرکب پخته شده را از آب داغ جدا کرده و به یک فنجان آب سرد منتقل کنید ، آنرا داخل آن خیس کنیدچند دقیقه
2. ماهی مرکب خنک شده را به نوارهای نازک برش دهید.
3. تخم مرغ را با آب گرم بشویید ، در یک قابلمه آب شور قرار دهید ، روی حرارت زیاد بپزید و سپس روی حرارت کم جوش دهید.وقتی تخم مرغ ها جوش آمد ، آب داغ را تخلیه کنید ، در آب سرد بریزید تا خنک شود.
4- تخمهای خنک شده را با یک تاس کوچک تمیز و سرد کنید.
5. یک تکه پنیر هلندی یا روسی را با چاقو یا رنده خرد کنید.
6. چوب های خرچنگ را از بسته جدا کنید ، با یک چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
7. همه سبزی ها را بشویید ، با چاقو خرد کنید.سیرها را از پوسته رها کرده و از طریق خمیر خرد کنید.تمام سبزیجات را داخل یک فنجان کوچک بریزید ، سیر را اضافه کنید ، مقدار کمی مایونز ، کاملا هم بزنید.اگر گیاهان تازه و مایونز ندارید ، می توانید سس سیر آماده خریداری کنید.
8. تمام مواد آماده شده را در یک فنجان عمیق بگذارید ، فصل را با سس سیر بریزید ، فلفل سیاه ، نمک بریزید ، خوب هم بزنید.
9. ظرف های مدور و کوچک و نه خیلی بلند ، سالاد را محکم بریزید.کاسه سالاد را روی یک صفحه بزرگ مسطح چرخانده و با دقت کاسه عمیق سالاد را از بین ببرید.هنگامی که کاسه را جدا می کنید ، باید یک مخروط گرد صاف تهیه کنید.در سالاد ماهی مرکب مطابق با این دستور غذای سس مایونز ، توصیه می شود مقدار زیادی آن را قرار ندهید ، در غیر این صورت سالاد کمیاب خواهد بود و شکل گرد مورد نظر سالاد ممکن است کارایی نداشته باشد.
10. سه یا چهار میگو را در یک قابلمه کوچک بریزید ، با آب ، نمک پر کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و بپزید.آتش متوسط.با تغییر رنگ میگو آمادگی لازم را پیدا می کنید.میگوهای پخته شده را خنک کرده و روی یک بشقاب کنار سالاد روکشیده قرار دهید.همچنین دو یا سه ساقه شوید و جعفری تازه را در این نزدیکی قرار دهید.
دستور پخت مرحله ای برای سالاد ماهی مرکبات - ترفندها و نکات مفید
ماهی مرکب برای سالاد قابل تهیه نیست.در صدف تمیز شده را با آب جوش بریزید ، یک دقیقه بمانید ، آب را تخلیه کرده و با آب جوش تازه پر کنید.این روند را 3-4 بار تکرار کنید.
اگر سبزیجات آب پز را به سالاد ماهی مرکب اضافه می کنید ، بهتر است آن ها را به شکل خام تهیه کرده و برای حفظ ویتامین ها به صورت خام بپزید تا باعث حفظ طعم و مزه آنها شود.
سس مایونز برای سالاد را می توان به طور مستقل از تخم مرغ ، روغن ، خردل تهیه کرد.
فضای سبز زیادی را در سالاد تمام شده قرار ندهید ؛ این باعث طعم مزه سایر مواد و غذاهای دریایی می شود.
