دستور العمل های سالاد قاصدک: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه
مطالب
خواص دارویی بی نظیر قاصدک کمی شناخته شده است.اما اگر این گیاه را بطور دوره ای بخورید ، می توانید به بدن کمک کنید تا به طور دائم از دیابت ، چاقی ، آترواسکلروز و بیماری کلیه خداحافظی کند.تنها چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که موارد منع مصرف وجود دارد.
با ترکیب تمام قسمت های ممکن این گل با طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده ، می توانید غذاهای اصلی را برای هر نوع سلیقه و رنگ آماده کنید.به عنوان مثال ، قاصدک های تازه جوان را می توان سالادهای بهاری سبک و با طعم بسیار ملایم تهیه کرد.تخم مرغ ، سیب ، سبزیجات ، سبزیجات تند ، آجیل و پنیر مکمل ماده اصلی انواع مختلف این سالاد خواهند بود.برای سس سالاد ، مخلوطی از خامه ترش و مایونز ، روغن زیتون و خردل یا ماست با عسل کامل است.در نتیجه سالاد خواهد داشتطعم تند ، تند یا شیرین.در هر صورت ، سالادهایی با برگ یا گلبرگهای قاصدک برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.
سالاد قاصدک - اصول آشپزی عمومی
توصیه می شود قاصدک ها را دور از بزرگراه و شهر جمع کنید تا سالاد را تا حد امکان مفید و بدون ویتامین کنید.اگر یک صبح آفتابی و خشک باشد بهتر است.باید در نظر داشت که وقتی تازه ظاهر می شوند ، طعم برگها بسیار بهتر می شود.
فقط جزوه های دست نخورده و دست نخورده را انتخاب کنید.آنها را با آب سرد بشویید و ساقه ها را برش دهید.برای اینکه تلخی و فازی برگها باقی بماند ، ابتدا آنها را به مدت دو ساعت در آب سرد خنک ، و سپس برای چند دقیقه در آب پز آغشته کنید.اگر این گیاهان بسیار جوان هستند ، نیازی به چنین درمانی ندارند ، زیرا عملا وجود ندارد.
برگهای سالاد را می توانید به صورت نوارها خرد کرده و ریز خرد کنید.همه اینها بستگی به چگونگی چیدن اجزای دیگر ظرف دارد.
برگهای قاصدک را می توان با هر نوع فضای سبز دیگر ترکیب کرد.آنها همچنین با سبزیجات ، میوه ها و گوشت های دودی به خوبی پیش می روند.
سالاد قاصدک به همراه پنیر
مواد لازم:
- 140 گرم برگ قاصدک؛
- 120 گرم کاهو؛
- 35 میلی لیتر روغن زیتون؛
- 60 گرم گردو خالص؛
- 1 قاشق غذاخوری.لآب لیمو؛
- 5 گرم سس خردل؛
- خرچنگ جوز هندی؛
- 100 گرم پنیر پنیر نرم؛
- نمک را مزه دار کنید.
روش تهیه:
1.برگهای قاصدک از بین می روند (نمونه های دست نخورده ، تازه و غنی از رنگ را انتخاب کنید) ، ساقه ها را برش دهید.خیساندن برگهای سالاد را در یک کاسه با آب سرد برای چند ساعت خیس کرده و کاملاً بشویید.بنابراین تلخی برگها نیز خواهد شد.سپس هوا را خشک کرده و ریز خرد کنید.
2. برگهای کاهو نیز مانند عنصر قبلی مرتب شده و شسته می شوند ، خشک می شوند و بریده می شوند.
3. گردوها را در یک ماهیتابه خشک و گرم خشک کنید.سپس کمی خنک کنید و مقداری از پوسته پوست را پوست گرفته و با چاقو برش دهید.
4. برای لباس پوشیدن در یک کاسه جداگانه ، روغن زیتون ، خردل ، آب لیمو ، جوز هندی و نمک را با هم مخلوط کنید.
5- گیاهان خرد شده ، گردو را در یک کاسه بگذارید.پنیر شیر ترش را با دو قاشق چایخوری یا قاشق دسر به قطعات کوچک درست کنید و پنیر را از یکی به دیگری پخش کنید.توپ را به کاسه اضافه کنید.
6. مواد را در ظرف سالاد مخلوط کرده و بگذارید.سخاوتمندانه با لباس پوشیدنبلافاصله به میز خدمت کنید.
سالاد قاصدک با تخم بلدرچین و سیب
مواد لازم:
- چهار تخم بلدرچین؛
- 140 گرم قاصدک جوان؛
- یک سیب؛
- 70 گرم پنیر جامد؛
- 50 گرم خامه ترش کم چرب؛
- 30 گرم دانه کنجد؛
- برای طعم نمک و فلفل سیاه.
روش تهیه:
1. برگهای قاصدک را مرتب کنید ، با آب نمک پر کنید و به مدت دو ساعت در جای خنک بگذارید.سپس برگها را بشویید ، روی هر حوله آشپزخانه قرار دهید تا خشک و ریز خرد شود.
2. تخم مرغ جوش سخت ،خنک شده و پوسته را پوست بگیرید.ریز خرد کنید.
3. سیب را بشویید ، پوست آنرا بگیرید و وسط را با دانه ها برش دهید و خمیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. پنیر را خرد کنید.
5. دانه کنجد Sauté را در یک ماهیتابه خشک تا طلایی شود.
6. برای مخلوط کردن ، خامه ترش ، نمک و فلفل سیاه.
7. برگ های قاصدک ، تخم مرغ ، سیب و پنیر را در یک کاسه سالاد قرار دهید.دراز با پانسمان.
8. ظرف را در قسمت هایی مرتب کنید و با دانه کنجد بپاشید.
سالاد قاصدک با سس خردل مرکبات
مواد لازم:
- 140 گرم برگ قاصدک؛
- 2 هنر.لآب لیمو تازه فشرده.
- یک پرتقال؛
- 120 گرم فیله سینه مرغ؛
- طعم نمک؛
- برای طعم فلفل دلمه ای سفید؛
- 15 گرم عسل مایع.
روش تهیه:
1. برگهای قاصدک باید روی آن بپزد ، پر از آب سرد شود و چندین ساعت در آن قرار داده شود تا تلخی آن برطرف شود.سپس در آب جاری بشویید ، روی حوله کاغذی بگذارید تا خشک شود و خودسرانه بریده شود.
2. پرتقال را بشویید ، پوست بگیرید و خمیر را برش دهید.
3. فیله سینه مرغ را بشویید ، در یک قابلمه بریزید و با آب گرم جوش پر کنید ، نمک اضافه کنید.پخت و پز را تا زمان مناقصه تنظیم کنید.فیله های پخته شده خنک شده و ریز خرد شده اند.
4. برای پانسمان مخلوط آب لیمو ، نمک ، فلفل دلمه ای سفید و عسل.
5- برگ ها ، فیله های مرغ و پرتقال ها را در یک کاسه بگذارید ، فصل کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.سالاد آماده غذا است.
سالاد قاصدک تند
مواد لازم:
- 120 گرم برگ قاصدک؛
- 60 گرم برنج دودی آب پز؛
- 80 گرم چاودار خشک یا نان سیاه؛
- میخک سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری.لروغن زیتون؛
- 10 میلی لیتر سرکه شراب؛
- نمک را مزه دار کنید.
روش تهیه:
1. برگهای قاصدک باید از قبل درمان شوند.آنها را غلبه کرده و به مدت دو ساعت در آب سرد نگه دارید ، بشویید و خشک کنید ، ریز خرد کنید.
2. برس دودی را ریز جوش دهید.
3. سیر را پوست کنده و آن را در یک دوغاب خرد کنید.
4. نان خشک را با دستان خود خرد کنید و در خلال برش دهید ، در روغن سرخ کنید و در یک کاسه جداگانه با سیر مخلوط کنید.
5. در این کاسه ، بریس ، برگ های قاصدک ، سرکه شراب و نمک را اضافه کنید.مواد را با هم مخلوط کرده و روی یک کاسه سالاد بخشی اضافه کنید.
6. با غذای دلخواه خود سرو کنید.
سالاد قاصدک با سبزیجات و ترشک
مواد لازم:
- یک خیار؛
- 3-4 تربچه؛
- یک تخم مرغ؛
- 60 گرم برگهای قاصدک تازه؛
- 40 گرم برگ ترشک جوان؛
- جوانه درخت شوید.
- مزه نمک؛
- زمین فلفل را مزه دار کنید.
- 30 گرم خامه؛
- 15 گرم سس مایونز.
روش تهیه:
1. قاصدک ها را درون برگهای قاصدک بریزید و برگهای منتخب را در آب سرد با نمک برای چند ساعت خیس کنید.سپس در آب جاری ، هوای خشک ، ریز خرد کنید.
2. تخم مرغ را صاف و صاف کرده ، کمی خنک کنید و پوست آنرا خرد کنید ، آن را به برش های نازک برش دهید.
3. تربچه را پوست کنده و بشویید و برش دهید.
4. خیار را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید.
5- سبزی های خرد شده و شوید آن را در آب سرد سبقت می گیرند و شستشو می دهند.سپس ریز خرد کنید.
6. خامه ترش ، مایونز ، نمک و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید.این یک سس سس است.
7. در یک کاسه ، خیار ، تربچه ، تخم مرغ ، قاصدک ، ترشک ، شوید و سس را مخلوط کنید.
8. با بشقاب های عمیق دراز بکشید و با تکه های نان سرو کنید.
سالاد قاصدک با آجیل کاج
مواد لازم:
- 150 گرم برگ قاصدک تازه؛
- 70 گرم آجیل کاج خالص؛
- یک تخم مرغ؛
- دو تخم بلدرچین؛
- 100 گرم از هر نوع کاهو برگ؛
- 1 هنر.لسس مایونز؛
- یک مشت فلفل سفید سفید؛
- 30 میلی لیتر آب لیمو تازه؛
- 10 میلی لیتر سس سویا؛
- 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
- برای طعم نمک.
روش تهیه:
1. پیش درمانی برگهای قاصدک.با استفاده از مخلوط کن آنها را در یک دوغاب خرد کنید.
2. همه تخم مرغ ها را به سختی در جوش شیرین با نمک بجوشانید.بعد از آن تخم مرغ ها را در آب سرد خنک کنید و خشک کنید و پوست بگیرید.
3. کاهو را به برگهای جداگانه تقسیم کنید و کاملاً زیر آب جاری بشویید.روی یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید و با دستان خود قطعات کوچک را پاره کنید.
4. برگ های قاصدک ، برگ های کاهو ، آجیل کاج و تخم مرغ را مخلوط کنید.
5. در یک کاسه جداگانه ، سس مایونز ، سس سویا ، آب لیمو ، روغن زیتون را مخلوط کنید.اضافه کنیدفلفل دلمه ای سفید و نمک.
6. سالاد را دوباره پر کرده و مخلوط کنید.در یک کاسه بزرگ سالاد قرار داده یا روی بشقاب های دسته ای پخش کنید.
سالاد قاصدک با نخود فرنگی و سوسیس دودی
مواد لازم:
- 100 گرم برگ قاصدک تازه؛
- نصف قوطی نخود فرنگی کنسرو شده؛
- 120 گرم کالباس دودی؛
- 110 گرم هویج کره ای؛
- سه قاشق غذاخوری مایونز.
روش تهیه:
1. برگ های قاصدک باید شسته شود ، ریز خرد شود و در یک کاسه قرار گیرد.
2. برای باز کردن یک کوزه نخود فرنگی ، آب را تخلیه کنید ، نیمی از نخود فرنگی را به برگ ها اضافه کنید.
3. در سوسیس پوسته را برداشته و با نی های کوچک برش دهید.آن را با هویج کره ای به ظرف اضافه کنید.
4. سالاد را با سس مایونز سبک فصل کنید و مخلوط کنید.
5. با هر نوع جاروبرقی سرو کنید.
سالاد قاصدک - ترفندها و نکات مفیدی
برگهای قاصدک به خوبی با گزنه می رود ، که قبل از اضافه کردن آن به سالاد مطلوب است.
برگ های قاصدک را با هر ماده دیگر به دلخواه خود ترکیب کنید.در صورت تمایل می توان از چنین برگهایی در هر سالادی به عنوان سبزی استفاده کرد.
سالادهای فصلی با هر نوع سس.
از این گونه برگها مقدماتی برای زمستان تهیه می شود که می توان از آن برای سالادها استفاده کرد.
برگهای قاصدک را می توان نه تنها به سالاد اضافه کرد.همچنین از آنها به عنوان سبزیجات برای سوپ ها یا چاشنی های گوشت استفاده می شود.
برای تهیه سالاد می توان سس سبز نیز تهیه کرد.برای این کار ، هر گیاه سبزی خرد شده ، تخم مرغ آب پز خرد شده ، نمک و ماست را با برگ مخلوط کنید.
