دستور العمل های گوشت خوک: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

پلو را می توان در روش های مختلف آماده، یکی از آنها - آن را در فر است.

اینجاست که ظرف کاملاً غیرمعمول است ، اما به توانایی های آشپزی زیادی احتیاج ندارد.همه دستور العمل های ساده ، قابل فهم و آسان برای اداره توسط هر مهماندار است.

کباب گوشت خوک - اصول پخت و پز کلی

پخت و پز در اجاق گاز نیز به دیگ بخار با درب یا گلدان بدون قطعات پلاستیکی احتیاج دارد.گاهی اوقات گلدان ها استفاده می شوند.تمام ظروف باید نسوز باشند.ظرف بلافاصله در فر پخته می شود ، یا مقداری از مواد روی اجاق گاز از قبل سرخ می شوند.

مواد اصلی ظرف:

• گوشت خوک.پالپ یا دنده ها برای زائران استفاده می شود.گوشت را با حرارت زیاد با سبزیجات شسته ، خشک ، برش خورده و سرخ می کنیم یا در فر قرار می دهیم.

• هویج.طبق قوانین ، خیلی پیش می رود ، اما به طور فزاینده کاهش می یابدشمارهاز هویج ، طعم pilaf می تواند شیرین باشد ، که همه آن را دوست ندارند.

• شکل.می توانید از گرد ، بلند ، بخارپز ، تیره یا ماسه ای استفاده نکنید.در این زمینه اختلاف نظر زیاد است ، ما دانه را به دلخواه خود انتخاب می کنیم.

• پیاز.طبق قوانین کمتر از هویج اضافه می شود.اما می توانید مبلغ مساوی قرار دهید.شما پیاز را خراب نمی کنید.

• ادویه جات ترشی جات.برای قایقرانی یا جمع آوری آنها می توانید از چربی های مخصوص استفاده کنید.معمولاً از بینایی ، زرشک ، زردچوبه ، فلفل در انواع مختلف استفاده می شود.اما برخی ترجیح می دهند فقط به نمک ، فلفل سیاه و برگ خلیج محدود شوند.

علاوه بر این قارچ ، میوه های خشک ، انواع سبزیجات نیز می توانند اضافه شوند.تغییرات زیادی وجود دارد ، اما همه دستور العمل ها را می توان برای پخت و پز در فر تنظیم کرد.

کالباس معمولی گوشت خوک

دستور تهیه کباب گوشت خوک ساده ، که معمولاً بسیاری از زنان خانه دار روی اجاق گاز می پزند.می توانید از این طریق ظرف درست کنید و فقط نتیجه را با هم مقایسه کنید.شناور در یک گلدان بزرگ آماده می شود.

مواد لازم

• 0.4 کیلوگرم برنج؛
• 500 گرم گوشت خوک؛
• 3 هویج؛
• 2 لامپ؛
• 1 سر سیر؛
• 120 گرم روغن؛
• ادویه جات برای زعفران.

پخت و پز

1. بلافاصله فر را با 180 درجه روشن کنید.روغن را داخل گلدان بریزید ، اما روی اجاق گاز قرار دهید.بگذار گرم شود.

2. پیازها را به خلال خرد شده ، هویج را باید با نی خرد کرد و از رنده نباید استفاده کرد.

3. پیاز را درون روغن گرم شده قرار دهید ، هویج را در مدت یک دقیقه بریزید.

4. به سرعتگوشت خوک را به خلال خرد کرده و بعد از هویج فرار کنید.بلافاصله ادویه های معطر اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.گلدان را می گیریم ، آنرا به فر می فرستیم.هسته ها را حدود نیم ساعت نگه دارید ، گاهی اوقات هم بزنید ، پیاز و هویج نباید سوزند.

5. در این مدت لازم است برنج را خوب بشویید.آب باید کاملاً شفاف تخلیه شود.همچنین آب را روی اجاق گاز قرار دهید تا شناور پر شود.ما برای مقداری برنج 2 قسمت از آب جوش می گیریم.

6. سر سیر را باید از بالا لایه برداری کرد ، یعنی پوسته شدید را بردارید.جداسازی دندان ها لازم نیست.

7. ما یک گلدان گوشت معطر را بیرون می آوریم ، برنج آماده شده را پر می کنیم ، یک سر سیر را در آن قرار می دهیم و آب جوش نمکی را اضافه می کنیم.یک برگ برگ برگ را از بالا پرتاب کنید.

8. حالا دیگ را می پوشانیم ، آنرا داخل فر قرار می دهیم ، دما را 160 درجه پایین می آوریم و نیم ساعت ظرف را فراموش می کنیم.سپس اجاق گاز را خاموش کنید و در ده دقیقه دیگ را بگیرید.

گوشت خوک بوداده با دنده ها

روش ترکیبی از گوشت خوک برشته شده در فر.از آنجا که از دنده ها استفاده می شود ، ظرف غیر معمول به نظر می رسد.

مواد لازم

• 20 فنجان برنج؛
• 700 گرم دنده؛
• 4 فنجان آب؛
• کره 0.5 فنجان؛
• 3-4 هویج؛
• 2 سر پیاز؛
• 1 سر سیر؛
• ادویه.

پخت و پز

1. ابتدا برنج را چند بار بشویید ، سپس آن را بیش از ده دقیقه با آب یخ بریزید.

2. دنده ها را برش می دهیم تا یک بار هم یکدست شوند.

3. مس را بریزید ، نصف فنجان روغن (حدود 100 میلی لیتر) بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت دهید تامهدر همان زمان فر را روشن کنید ، بگذارید تا 160 گرم شود ، و آب جوش را بگذارید ، سپس زعفران را بریزید.

4- دنده ها را در روغن خیلی داغ قرار دهید و بیش از حداکثر حرارت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. در حالی که گوشت خوک پخته می شود ، سبزیجات را با نی تکان دهید.به دنده های سرخ شده اضافه کنید.به مدت پنج دقیقه با هم بپزید ، آتش را حداکثر نگه دارید.

6. یک قاشق چایخوری ادویه جات ترشی جات را برای زعفران یا هر نوع دیگر پر کنید ، برای چند دقیقه دیگر حرارت دهید.

7. حالا برنج شسته شده ، سر سیر را بگذارید و آب جوش را بریزید.گلدان را بپوشانید ، آنرا به اجاق گاز منتقل کنید.

8. برای نیم ساعت در 160 درجه بپزید.سپس اجاق گاز را خاموش کنید اما آن را باز نکنید.یک ربع ساعت دیگر بگذارید ، امکان دارد که زائر برای آماده شدن در فر بیشتر شود.

کالباس خوک با گوشت خوک و آلو

یک دستور العمل زیبا برای سوسیس های خوک معطر با گوشت خوک و آلو.ظرف فقط شگفت انگیز ، تند است ، شیرینی میوه های خشک با تندی ادویه ها و سیر جبران می شود.

مواد لازم

• 400 گرم گوشت خوک؛
• 2 لیوان برنج؛
• 300 گرم هویج؛
• 200 گرم پیاز؛
• 150 گرم آلو؛
• 2 سر سیر؛
• 0.5 غلاف فلفل داغ؛
• 1 قاشق غذاخوری.مخلوط چاشنی؛
• 80 گرم روغن؛
• سبزی ، برگ برگ.

پخت و پز

1. پیاز را در نیم حلقه های بزرگ خرد کنید ، کف گلدان را با روغن قرار دهید.هویج های پوست کنده به نوارهایی که از بالا پخش شده اند.قطعات گوشت خوک بعد از آن بریده می شود.تمام لایه ها با ادویه های مخصوص شناور پاشیده می شوند.به اندازه کافی فلفل داغ خرد شده را روی آن بگذاریدمی توانید نیمی از غلاف را نیز اضافه کنید.

2. قابلمه را بپوشانید ، داخل فر قرار دهید ، برای ربع ساعت در 200 درجه بپزید ، سپس درب آن را برداشته و به همان مقدار بپزید.

3. یک سر سیر را جدا کنید ، پوست بگیرید.اگر دندان بزرگ است ، پس چند قطعه می گیریم.قطعات را برش دهید.

4. آلوها را بشویید ، هر کدام را به نصف برش دهید.

5- برنج طبق همه قوانین قایقرانی پخته می شود.آب را برای او بجوشانید ، دقیقاً دو برابر غلات.

6. گوشت پخته شده را با سبزیجات می گیریم ، آلوها را به آنها اضافه می کنیم ، سیر خرد شده را می ریزیم و برنج را پر می کنیم.آب جوش شور را راه اندازی می کنیم.

7. ما یک تکه سیر را در مرکز قرار می دهیم.ما برگ را پرتاب می کنیم.

8. درجه حرارت را تا 160 درجه بردارید. کازان را ببندید ، داخل فر قرار دهید ، 40 دقیقه بپزید.قبل از خدمت pilaf تمام شده را هم بزنید.

کالباس خوک با قارچ

قارچ تازه برای این دستور غذا استفاده می شود.اما در صورت تمایل می توانید قارچ های آب پز را قبلاً مصرف کنید.گوشت را می توان بدون استخوان یا دنده مصرف کرد.

مواد لازم

• 300 گرم برنج؛
• 300 گرم قارچ؛
• 400 گرم گوشت خوک؛
• 2 پیاز و هویج؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 0.5 فنجان روغن.

پخت و پز

1. قارچ ها را به نصف برش دهید.قارچ های بزرگ در ربع.فقط یک قاشق روغن ماهیتابه سرخ کنید.قارچ ها را بگذارید و برشته کنید تا یک پوسته گلگون بر روی قویترین آتش قرار گیرد.

2. روغن را داخل گلدان بریزید و آتش بزنید.پیاز خرد شده را رها کنید ، برای یک دقیقه سرخ کنید.بعد از آن هویج را وارد می کنیم.

3. گوشت را خرد کنیدقطعات را اضافه کرده و به قابلمه اضافه کنید.ستاره های دریایی را روی اجاق گاز بپزید ، ادویه های بادبان را اضافه کنید ، هم بزنید ، ده دقیقه گرم کنید.

4. قارچ ها را به گوشت تبدیل می کنیم.

5. برنج شسته شده را اضافه کنید.

6. 550 میلی لیتر آب جوش شور را در زعفران بریزید.

7. چند میخک سیر یا کل سر را در آن قرار دهید.

8. گلدان را بپوشانید و بلافاصله آن را درون فر قرار دهید.

9. به مدت 40-45 دقیقه در 160 درجه بپزید.سپس خارج کنید ، بگذارید بیست دقیقه بماند.حالا می توانید ظرف را هم بزنید ، سبزی ها را تزئین کنید و سرو کنید!

Pilaf با فر و گوشت خوک و گوجه فرنگی

Pilaf با گوشت خوک به خصوص در فر و با دنده های گوشت خوک کاملاً متفاوت است.می توانید از ماکارونی استفاده کنید ، اما با گوجه فرنگی تازه مزه آن بهتر می شود.

مواد لازم

• 2 فنجان برنج؛
• 500 گرم دنده؛
• 2 هویج؛
• 3 گوجه؛
• 2 لامپ؛
• 3.5 لیوان آب؛
• 2-3 میخک سیر؛
• سوراخ ، چاشنی؛
• 70 میلی لیتر روغن.

پخت و پز

1. در دنده های اجاق بپزید.با پیاز خرد شده روغن را با هویج به قابلمه اضافه کنید ، تاپ ها را پهن کنید.اگر آنها بزرگ هستند ، سپس برش دهید.ادویه های لایه ای را روی پای کمی تفت دهید ، اما نمک نکنید.

2. در فر را از قبل گرم شده در 220 قرار دهید. دنده ها را به مدت چهارم ساعت بر روی آن قرار دهید.

3. گوجه فرنگی ها را در برش ها خرد کنید ، روی دنده ها پخش کنید.15 دقیقه دیگر بگذارید

4. آب برنج ، میخک سیر ، آب جوش و نمک نمک را بپزید.

5- گوجه فرنگی را با گوشت بیرون می آوریم ، دما بلافاصله خارج می شودتا 150-160.

6. داخل برنج بریزید ، سیر را بریزید و روی آب جوش بریزید.

7. همه چیز را می توان مخلوط کرد ، طعم بهتری خواهد داشت.دیگ را می بندیم ، آن را برای چهل دقیقه در فر می فرستیم.ما اجازه می دهیم که دم بکشد و دوباره مخلوط شود.