گوشت Husar - نحوه تهیه ظرف برای مهمانان ، ویدئو

عصر حصار سبیل دار به مدت طولانی به فراموشی ناپدید شده است ، اما یکی از خوشمزه ترین غذاهای قرن گذشته هنوز هم لذت بخش غذاهای لذیذ است.گوشت گاو یا گوشت خوک Husar به طور سنتی برای سال نو ، کریسمس و سایر تعطیلات "بزرگ" تهیه می شود.محصولات گران قیمت ، آگاهی از تکنیک های پیچیده آشپزی و همچنین ظروف مخصوص آشپزخانه لازم نیست - فقط کافی است گوشت مرغوب را انتخاب کنید و مطمئن باشید اجاق گاز به درستی کار می کند.یک غذای دلچسب با نامی جذاب و عاشقانه ، هنگام یادگیری چند دستورالعمل اساسی و ایجاد اعتماد به نفس به راحتی می توانید تاج گذاری کنید.

دستور العمل های گوشتی Husar

غذای معروف که شایسته قرار گرفتن در مرکز هر سفره جشن است از گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ و حتی شاه ماهی تهیه می شود.گوشت حصار با پنیر ، ترشی ، آلو ، گوجه فرنگی ، سیب ترش ، سیب زمینی ، آجیل و قارچ ترکیب می شود ، به صورت رول و "زیر کت" سرو می شود.دستور العمل کلاسیک و تغییرات موجود آن ، هم مهمان نواز مبتدی و هم با تجربه لازم خواهد بود.این بهترین جایگزین برای کتلت های پیش پا افتاده ، گلس ، کباب یا سیب زمینی ، یک برنامه منوی برنده برای یک مناسبت خاص است.

نسخه کلاسیک گوشت گاو گوشت گاو

• زمان: 2 ساعت 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
​​
• مقدار کالری: 189 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

توصیه می شود قبل از پختن گوشت گاو حصار کلاسیک ، فیله را برای چند ساعت در هر ماریناد نگه دارید.برش با دقت بریده می شود به طوری که مانند یک عکس با فن یا آکاردئون باز می شود."جیب ها" را با خلال دندان یا سیخ های چوبی گرفته می شود تا ظرف از هم نپاشد و پر شود و نشت نکند.نخ بهتر شکل را حفظ می کند ، تسکین بیشتری می بخشد ، اما برداشتن آن بعد از پخت دشوارتر است.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 990 گرم؛
• آبگوشت - 125 میلی لیتر؛
• کرم - 75 گرم؛
• قارچ - 210 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• نان چاودار - 240 گرم؛
• آرد - 25 گرم؛
• فلفل سیاه را به طعم و مزه؛
• کره کره - 35 گرم؛
• پنیر - 110 گرم؛
• نمک خرج کردن است.

روش تهیه:

1. پیاز را در مکعب ها خرد کنید ، در روغن سرخ کنید.
2. بر روی نان رنده شده بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. نمک ، خامه ترش ، فلفل ، قارچ آب پز و خرد شده را اضافه کنید.
4. آبگوشت را بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوش آورید.
5. پنیر رنده شده را اضافه کنید ، هم بزنید.از اجاق گاز بردارید.
6. گوشت را با آرد بپاشید ، مقداری عمیق کنیدبرش الیاف.
7. وسایل را درون "جیب" توزیع کنید و آن را با شمشیر ایمن کنید.
8. عرشه را بگذارید.
9. گوشت گاو کباب شده در حصار ، حدود 2 ساعت.

شاه ماهی

• زمان: 1 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری: 221 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

گوشت آبدار حصار با شاه ماهی ترکیبی خلاق است که ممکن است ضد انعطاف پذیر و حتی پوچ به نظر برسد ، اما در یک آشپزخانه بالا چیز غیرممکن نیست.برای تسهیل و تسریع روند کار با ماهی به یک ترفند ساده کمک می کند.پس از برداشتن سر ، احشای پوست و پوست ، شاه ماهی را باله دم گرفته و در جهت های مختلفی کشیده و ماهی ها را به دو قسمت شکسته می شود.بیرون کشیدن ستون فقرات و استخوان های کوچک با چاقو یا موچین بسیار راحت تر خواهد بود.

مواد لازم:

• شاه ماهی شور - 325 گرم؛
• گوشت گاو - 1.1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 60 گرم؛
• سس سویا - 75 میلی لیتر؛
• کراکر چاودار - 95 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• کره کره - 25 گرم؛
• شربت افرا - 30 میلی لیتر؛
• روغن نباتی 25 میلی لیتر؛
• نمک خرج کردن است.

روش تهیه:

1. گوشت گاو را به قطعات 2 سانتی متر ضخامت برش دهید.
2. منعکس شده ، درون مخلوط فرو کنید.روغن نباتی ، شربت افرا ، سس سویا.
3. نیم ساعت بعد ، گوشت گاو را از ماریناد خارج کنید.
4. فصل را با نمک سرخ کنید ، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
5. جلد ، به مدت 20 دقیقه بجوش و خروش آمدن.
6. شاه ماهی ، نان و نان را در مخلوط کن مخلوط کنید.
7. خامه ترش وروغن پیاز خرد شده و سرخ شده.
8. با ترکیب دو تکه گوشت با یک لایه سخاوتمند از خمیر شاه ماهی ، ساندویچ درست کنید.

با افزودن شراب

• زمان: 2 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• مقدار کالری: 252 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

شرکت ایده آل برای گوشت خوک بدون شراب ، شراب خشک سفید ، جوز هندی و آب لیمو است که به آن عطر و بوی تصفیه شده می دهد.گوشت خوک حصار را می توان در یک آستین سرخ کردنی طبخ کرد و این باعث می شود که آن را خوشمزه تر ، آبدار و ذوب شده در دهان ببخشد.نان را رنده کرده یا روی یک رنده بزرگ می ریزیم.می توان آن را با کراتون های چاودار جایگزین کرد ، اما نه آرد سوخاری.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 1.1 کیلوگرم؛
• شراب - 115 میلی لیتر؛
• نان چاودار - 110 گرم؛
• جوز هندی - به طعم؛
• آب لیمو - 45 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کره کره - 110 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• فلفل سیاه را به طعم و مزه؛
• نمک - چیپس.

روش تهیه:

1. خرد.در روغن سرخ کنید.
2. نان ، شراب ، فلفل ، جوز هندی را به مکعب های کوچک اضافه کنید.
3. هم بزنید ، به مدت 7 دقیقه بجوید.
4. خنک ، به تدریج زرده های خام را معرفی کنید.
5. برای کتک زدن گوشت با یک چکش چوبی ، پاشیدن آب لیمو ، به نمک.
6. نان و زرده را در مرکز قرار دهید.
7. برای تشکیل یک رول ، یک نخ ضخیم را ببندید.
8. گوشت خوک را توسط حصار 2 ساعت بپزید ، قبل از آن برش دهیددادن

زیر خز

• زمان: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• کالری: 232 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ظرف دوم.
• مشکل: متوسط.

قبل از تهیه فیله Hussar در Husar ، می توانید مستقل از ترکیب اصلی ادویه های مورد علاقه خود تهیه کنید.این باعث می شود ظرف با یک "راز" نویسنده شود.آویشن ، پاپریکا ، مرزنجوش ، کاری ، سیر ، رزماری ، زردچوبه کاملاً با مرغ ترکیب می شوند.گوشت گاو ، گوشت خوک به جای گوشت مرغ استفاده می شود.مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد ، و پیاز ها را باید از قبل سرخ کرد.پوسته پنیر باید ضخیم ، طلایی باشد.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 520 گرم؛
• پنیر - 115 گرم؛
• سس مایونز - 160 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.
• چیپس نمکی.

روش تهیه:

1. فیله ها را به قسمت ها بریزید ، آنها را بزنید.به نمک
2. پیاز را ریز خرد کنید.
3. پنیر را مالش دهید.
4. روی یک ورقه پخت که پوشیده از کاغذ پخت است ، با لایه های گوشت ، پیاز ، پنیر رنده شده ، سس مایونز ، ادویه ها پخش کنید.
5. فیله مرغ را نیم ساعت بپزید.

Husar meatloaf

• Time: 2 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• مقدار کالری: 276 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

سیر یا خرس پیاز شباهت زیادی به سیر دارد ، اما تلخی خاصی ندارد.گیاه معطر سرشار از فیبر ، اسیدهای آلی و ویتامین ها ،طعم واقعا سلطنتی را به رول هواسار می دهد.مطلوب است که آجیل ها را کمی سرخ کنید - گوشت تند ، تند و طعم دار تر خواهد بود.می توانید به جای نمک معمولی از ید استفاده کنید.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 990 گرم؛
• گیلاس - 55 گرم؛
​​
• کره کره - 35 گرم؛
• گردو - 70 گرم؛
• شوید - به چشیدن؛
• پنیر - 65 گرم؛
• روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
• نخود - 55 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به چشیدن.

روش تهیه:

1. گوشت به آسانی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد ، با ادویه جات ترشی جات.
2. پیاز خرد شده ، آویشن ، شوید و آسیاب.
3. آجیل ریز خرد شده ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
4. در روغن زیتون بریزید ، هم بزنید.
5. گوشت خوک را بگذارید ، رول را بپیچید.
6. نخ با نخ ضخیم.
7. برای حل کردن آبمیوه ها ، رولت کره را سرخ کنید.
8. ترجمه به دکو.
9. گوشت خوک را به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

گوشت خوک

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• مقدار کالری: 187 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

اگر مرغ را با گوشت داغ پنیر رنده شده حدود 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز بپاشید ، مرغ های اشتها آور در شوهر پوسته خوبی ایجاد می کنند.پیاز و لوسترها را می توان با قارچ یا هر قارچ دیگر جایگزین کرد.نکته اصلی این است که آنها را سرخ کنید تا تمام مایعات تبخیر نشوند.در غیر این صورت ، توده خامه و قارچ مایع خواهد بود ، روی گوشت باقی نمی ماند و پخش می شودنامه

مواد لازم:

• گوشت خوک - 510 گرم؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• کرم - 95 گرم؛
• لوستر - 240 گرم؛
• کف - 240 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• پنیر - 115 گرم؛
• فلفل سیاه را به طعم و مزه؛
• نمک - خرج کردن.

روش تهیه:

1. آهک ، خرد شده یا خرد شده ، پیاز خرد کنید.
2. سرخ کردن در روغن تا زمانی که مناقصه شود.
3. خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
4. گوشت را به 2 تکه خرد کنید ، ضرب کنید.فلفل ، نمک را مالش دهید.
5. در هر طرف به مدت یک و نیم دقیقه سرخ کنید.
6. گوشت را روی سینی پخت قرار دهید.
7. مواد غذایی قارچ را روی هر استیک توزیع کنید.
8. با پنیر رنده شده بپاشید.
9. گوشت خوک را توسط حسار به مدت 45 دقیقه بپزید.

با خیار شور و آجیل

• زمان: 1 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری: 263 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

مرغ های پخته شده با خیار شور ، تند و آجیل و ترخون معطر در یک تابه عمیق یا در ظروف پخته پخته می شوند.قبل از پختن گوشت ، می توانید مقداری میخک سیر خرد شده ، گیاهان تند ، 2-3 نخود سیاه را به روغن سرخ کرده اضافه کنید.به سختی روی طعم تأثیر نمی گذارد ، اما عطر و طعم فوق العاده ای را به گوشت خوک می بخشد.این ظرف با گیاهان تازه تزئین شده است ، حلقه های نازک پیاز قرمز ، همراه با سس پنیر خانگی ، خردل سرو می شود.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 610 گرم؛
• ترشی - 2 قطعه .؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• گردو - 65 گرم؛
• سیر - 2 دندان؛
• ترخون - به چشیدن؛
• شوید - به چشیدن؛
• نمک - چیپس.

روش تهیه:

1. خیار شور را روی یک رنده بزرگ مالیده یا به مکعب های خرد شده بریزید.
2. خامه ترش و آجیل خرد شده ، سیر ، نمک ، گیاهان خرد شده - شوید و ترخون را اضافه کنید.هم بزنید
3. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید ، ضرب کنید.
4. فصل را با نمک ، در روغن سرخ کنید تا تقریباً آماده شود ، بدون اینکه خشک شود.
5. روی یک دکو با یک لایه متراکم پخش شود.
6. بالای سس خامه ای با ترخون و خیار.
7. گوشت خوک را توسط حسار به مدت 40 دقیقه بپزید.

با سیب زمینی

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• مقدار کالری: 146 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ظرف دوم.
• مشکل: متوسط.

گوشت گاو حصار با سیب زمینی یک غذای دلچسب ، زیبا و مقرون به صرفه در یک کت پنیر ظریف است.بسیاری از افراد برای تعطیلات یک عید مشابه آماده می کردند و آن را به زبان فرانسوی می نامیدند.سیب زمینی ها را می توان به برش های نازک خرد کرد و گوشت آن را کمی کتک زد.گوجه فرنگی های بزرگ را می توان با گوجه فرنگی گیلاس جایگزین کرد که بسیار عالی به نظر می رسند و طعم شیرین و ترش جالبی دارند.اگر کمی فلفل اضافه کنید ، سس داغ تر و خوشمزه تر می شود.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 520 گرم؛
• سس کچاپ - 110 گرم؛
• گوجه فرنگی - 410 گرم؛
• سس مایونز - 110 گرم؛
• سیب زمینی - 6 قطعه .؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• پنیر - 215 گرم؛
• سیر - 2دندان .؛
• نمک یک مشت است.

روش تهیه:

1. سس خرد شده ، سس خرد شده ، نمک ، مایونز ، سیر خرد شده را ترکیب کنید.شما می توانید از هر گوجه فرنگی ، ترجیحا کلاسیک ، گوجه فرنگی استفاده کنید.
2. گوشت گاو را به بخش هایی خرد کنید.هر یک را در یک ماریناد فرو کنید ، یخچال کنید.
3. نیم ساعت بعد ، روی سینی پخت که پوشیده از کاغذ پخت است ، دراز بکشید.
4. سیب زمینی ها را با حرارت یکنواخت بجوشانید.پوست کنده ، روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
5. پیازها را خرد کنید.
6. گوجه فرنگی را در دایره ها برش دهید.
7. پنیر را آسیاب کنید.
8. پیاز را با گوشت ، سیب زمینی رنده شده ، قسمت باقی مانده ماریناد ، پنیر رنده شده ، گوجه فرنگی بریزید.
9. گوشت گاو حصار را به مدت 25 دقیقه بپزید.

با آلو ، سیب و گوجه فرنگی

• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری: 216 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

آلوها هضم را بهبود می بخشند ، حاوی آهن ، ید ، کلسیم ، پتاسیم و بسیاری از مواد مغذی مفید دیگر هستند.خسته کننده نیست ، برخلاف زردآلوهای خشک و برخی دیگر میوه های خشک شیرین ، بنابراین به طور هماهنگ گوشت خوک را در حصار تکمیل می کند.گوجه فرنگی های کوچک را برش خورده و پنیر سخت را با نرم مانند پنیر کاممبرت چرب جایگزین کنید.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 1.1 کیلوگرم؛
• سیب - 2 قطعه .؛
• پنیر - 215 گرم؛
• پیاز - 3 قطعه؛
• خامه ترش - 110 گرم؛
• آلو - 215 گرم؛
• سبزیجات - برای طعم دادن؛
• نمک خرج کردن است.

روشآماده سازی:

1. سیب ترش را درون برش یا بشقاب نازک خرد کنید.
2. آلوها را با آب جوش بریزید.بعد از گذشت 10 دقیقه از سوزن بیرون بیاورید.
3. شوید را خرد کنید.
4. پیاز و گوجه فرنگی را درون مکعب ها خرد کنید.
5. پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
6. گوشت را به قطعات 2 سانتی متر ، ضرب و شتم ، نمک خرد کنید.
7. ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید.
8. با پیاز ، گوشت ، خامه ترش ، آلو ، سیب ، گوجه فرنگی ، شوید و پنیر دراز بکشید.
9. گوشت خوک را توسط حسار به مدت 20 دقیقه بپزید.

با گوجه فرنگی و پنیر

• زمان: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• مقدار کالری: 261 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره دوم.
• مشکل: متوسط.

قطعه کار در چند لایه محکم در فویل پیچیده می شود تا گوشت شکل خود را از دست ندهد و جیب ها باز نشوند.در صورت تمایل می توانید آلوهای خرد شده ، حلقه های پیاز یا پیاز قرمز ، هر سبزی را قرار دهید.اگر 7-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، فویل را جدا کرده و گوشت آنرا باز کنید ، گوشت خوک حصار تبدیل به یک پوسته ترد می شود.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 1.3 کیلوگرم؛
• خردل - 85 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• پنیر - 315 گرم؛
• سیر - 5 دندان؛
• سس مایونز - 85 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
• چیپس نمکی.

روش تهیه:

1. گوجه فرنگی ها را به برش های نازک ، بشقاب های پنیر خرد کنید.
2. خردل ، سس مایونز ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، سیر خرد شده را ترکیب کنید.مایونز را می توان جایگزین روغنی کردخامه ترش
3. برش های گوشتی را بریزید تا با آکاردئون آن را باز کنید.
4. گوشت خوک را با سس سیر چرب کنید ، نیم ساعت بگذارید.
5. در هر جیب یک تکه پنیر و گوجه فرنگی بگذارید.
6. به آرامی در فویل بپیچید.
7. گوشت خوک را توسط حسار به مدت 50 دقیقه بپزید.

فیلم ها