دستور العمل سوپ قزل آلا: اسرار انتخاب و پخت و پز عناصر

درباره طعم و مزهاورلی می توانید طولانی صحبت کنید.از این ماهی غذاهای زیادی تهیه شده و همه آنها واقعا خوشمزه می شوند.یکی از این ظروف شامل سوپ ماهی قزل آلا: ماهی آبدار ، آب معطر ، آب میوه ترد - مقاومت در برابر آن دشوار است ، زیرا تهیه این سوپ آسان و آسان است و بنابراین بسیاری از دستور العمل ها و همه آنها متنوع است که می توانید دستور العمل های مورد علاقه خود را انتخاب کنید.دشوار نخواهد بود

سوپ ماهی قزل آلا - اصول آشپزی عمومی

برای شروع ، آبگوشت را جوشانده و آن را از ماهی های پوسته دار تهیه کنید.می توانید از فیله ، ماهی با سر یا فقط اجزای آن استفاده کنید: سر ، ستون فقرات با مقدار کمی گوشت ، دم.ماهی قزل آلا را به مدت 10-20 دقیقه بجوشانید ، در صورت دلخواه ، یک پیاز کامل ، هویج را به آن اضافه کنید.اما از ادویه های زیادی نباید استفاده شود تا مزاحم طعم ماهی ها نشود.

سبزیجات و در صورت استفاده ، غلات اضافه می شود.معمولاً یک مجموعه استاندارد در سوپ قزل آلا قرار داده می شود: سیب زمینی ،پیاز ، هویج.از مورد دوم ، در صورت تمایل ، کباب شده را با اضافه کردن حداقل روغن روغن نباتی تهیه کنید.گوجه فرنگی ، کرفس و سایر موارد کمتر مورد استفاده قرار می گیرند.غنای و طعم خاصی باعث می شود خامه در انتهای پخت و پز اضافه شود.

قبل از غذا ، سوپ ماهی قزل آلا را فشار داده ، با گیاهان پاشیده می شود ، که با خامه ترش ، خامه یا کره چاشنی می شود.

1. سوپ قزل آلا با سیب زمینی

مواد لازم:

• 300-400 گرم ماهی قزل آلا؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• ریشه جعفری؛
• پیاز؛
• فلفل سیاه؛
​​
• فلفل دلمه ای؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• نیم بسته ترخون سبز.

طرز تهیه:

1. ماهی بریده شده و پوست کنده می شود ، شسته می شود ، خرد می شود ، خرد می شود ، خرد می شود.

2. پیازها پوست کنده و درشت خرد می شوند.

3. ریشه جعفری شسته می شود.

4- قزل آلای خالص و تبخیر شده با 1 تا 5 لیتر آب سرد پر می شود.نمک ، جعفری ، پیاز را اضافه کنید.سوپ را به مدت 15-18 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

5- سیب زمینی ها را شسته ، پوست کنده ، برش داده و در یک مکعب کوچک خرد می کنند.

6. ماهی قزل آلا نهایی از آبگوشت خارج می شود.خود آبگوشت فیلتر شده و از شر پیاز و سبزیجات خلاص می شود.

7. فلفل سیاه و شیرین ، سیب زمینی خرد شده درشت را به آن اضافه کنید.سوپ حدود 22 دقیقه در جوش کم پخته می شود.

8. در پایان ، ماهی قزل آلا اضافه می شود ، هم زده می شود ، تابه را از روی حرارت برداشته می شود.

2. سوپ ماهی قزل آلا فنلاندی

مواد لازم:

• 500 گرم ماهی قزل آلا؛
• 1 لیتر آب؛
• پیاز؛
• 4 سیب زمینی؛
• 200 میلی لیتر خامه یاشیر؛
• نصف قاشق غذاخوری آرد؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• تره؛
• فلفل قرمز؛
• شوید.

طرز تهیه:

1. ماهی تمیز شده و از استخوان جدا می شود.

2. پیاز را پوست بگیرید و بزرگ خرد کنید.

3. استخوان ها ، پیاز خرد شده ، نمک و فلفل سیاه را به آب اضافه کنید.حدود 20 دقیقه بجوشانید.

4- سیب زمینی ها را پوست کنده ، شسته و برش داده و به برش های نازک می زنند.

5. تره فرنگی ها به حلقه ها بریده می شوند.

6. آبگوشت ماهی از ماهی درون ماهی تابه ریخته می شود و تمام مواد لازم جهت تهیه ته آن را می گذارد.

7. تره و سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت جوش اضافه کنید.حدود 15 دقیقه بجوشانید.

8. فیله ماهی ها به قطعات خرد می شوند.به سوپ اضافه کنید ، 5-10 دقیقه بپزید.

9. آرد را با خامه یا شیر گرم مخلوط کنید.هم بزنید تا یکدست شود.این مخلوط در گوش ریخته می شود.

10. سبزیجات شسته شده را خرد کرده ، به سوپ اضافه کنید.سوپ آماده شده را به صورت گرم روی میز سرو می کنیم.

3. سوپ ماهی قزل آلا با کرفس و گوجه فرنگی

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا (فیله ، شکم واستخوان)؛
• 3 سیب زمینی؛
• هویج؛
• ریشه کرفس؛
• یک گوجه فرنگی آبدار؛
• 2 پیاز؛
• نمک؛
• مخلوطی از فلفل سفید و سیاه؛
• روغن نباتی.

طرز تهیه:

1. آبگوشت را آماده کنید: استخوان های ماهی ، شکم را در آب سرد قرار دهید.آب جوش تخلیه می شود.ماهی دوباره با آب پر شده و جوشانده می شود.

2. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. یک لامپ را خرد کنید.

4. کرفس تند است ، هویج نازکترین نی است.نیمی از کرفس و هویج برای آبگوشت باقی مانده است.

5- پیاز ، بقیه هویج ها و همچنین کرفس را در روغن روی حرارت کم سرخ می کنیم تا آماده شود.

6. به آبگوشت ماهی در حال جوش ، هویج و ریشه کرفس را اضافه کنید ، که از قبل مانده اند.یک لامپ نیز بگذارید.سوپ را روی حرارت کم بپزید.

7. فیله ماهی برداشته می شود.ماهی را به مکعب های بزرگ برش دهید.

8. گوجه فرنگی را پوست گرفته ، به مکعب های بزرگ خرد کنید.

9. گوجه فرنگی به پارینگ تمام شده اضافه می شود.گاز همزن ، جدا شده.

10. سیب زمینی ها بعد از 30 دقیقه به آبگوشت ماهی اضافه می شوند.

11. بعد از 5-8 دقیقه فیله ماهی را اضافه کنید.

12. بعد از 7-8 دقیقه دیگر ، ماهی ، هویج ، کرفس و پیاز برداشته می شوند.

13. سبزیجات معطر با گوجه فرنگی را داخل سوپ.

14. تقریباً غذای آماده نمک است ، فلفل.سیر خرد شده را اضافه کنید.سوپ آماده است.

4. سوپ قزل آلا ، والی ، میگو و صدف

مواد لازم:

• قزل آلا؛
• والی؛
• صدف؛
• میگوهای ببر؛
• پیاز؛
• مقداری گوجه فرنگی آبدار؛
• 30 گرم شراب؛
• روغن نباتی؛
• قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• نصف میخک سیر؛
• جوانه ای از ریحان تازه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه سیاه؛
• 250 میلی لیتر آب.

طرز تهیه:

1. پیازها پوست کنده می شوند ، به قطعات بزرگ بریده می شوند.

2. حداکثر آتش را روشن کنید.پیازهای خرد شده را در روغن سرخ می کنیم.

3. گوجه فرنگی ها را شسته و به قطعات بزرگ خرد می كنند.

4. شراب را درون پیازهای نان تست شده بریزید.بعد از تبخیر الکل ، گوجه فرنگی را اضافه کنید.به مدت 2 دقیقه روی آتش بگذارید.

5. رب گوجه فرنگی ، شکر را اضافه کنید.هم زده

6. تمام غذاهای دریایی از قبل شسته شده و آماده شده را اضافه کنید.حدود 4 تا 5 دقیقه با هم بزنید.

7. آب را روی غذاهای دریایی بریزید.گوش ها به مدت 10 دقیقه باقی مانده اند.

8. نمک ، دستکش.

9. سیر خرد شده و ریحان را اضافه کنید.سوپ آماده است.

5. استیک ماهی قزل آلا با برنج

مواد لازم:

• 6 استیک ماهی قزل آلا؛
• 6-7 سیب زمینی؛
• پیاز؛
• یک هویج؛
• 100 گرم برنج؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• برگ خلیج؛
• یک تخم مرغ.

طرز تهیه:

1. برنج شسته می شود.داخل آب جوش بریزید.

2. پوست و هویج را مالش دهید.

3. پیاز ریز خرد شده است.

4. هویج را با پیاز به برنج اضافه کنید.در صورت تمایل ، سبزیجات را می توان از قبل سرخ کرد.

5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید.با نی ها برش بزنید.برای پخت و پز به گلدان ارسال کنید.

6. ماهی قزل آلا پوست کنده شده به بخش هایی بریده می شود.

7. اندکی قبل از تهیه سیب زمینی ، ماهی در گلدان قرار می گیرد.نمک و فلفل.یک برگ خلیج اضافه کنید.

8. تخم مرغ را با کمی آب سرد کتک می زنند.بعد از جوشیدن آبگوشت ، تخم مرغ ریخته می شود.سه دقیقه بجوشانید.سوپ را از روی حرارت برداشته می شود.

9. گوش ها حدود نیم ساعت تزریق می شوند.خدمت در جدول.

6. سوپ قزل آلا با خامه

مواد لازم:

• قزل آلا؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• گوجه فرنگی آبدار؛
• پیاز؛
​​
• هویج تازه؛
• 500 میلی لیتر کرم با 20٪ چربی؛
• گیاهان تازه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه سیاه؛
• روغن نباتی.

طرز تهیه:

1. فیله قزل آلا شسته شده و تمیز شده به قطعات کوچک خرد می شود.

2. سیب زمینی ، پیاز ، هویج شسته شده ، پوست گرفته می شود.پیازها خیلی ریز خرد شده ، هویج مالیده می شود ، سیب زمینی ها را به مکعب هایی با اندازه متوسط ​​خرد می کنند.

3. گوجه فرنگی پوست کنده می شود.برای تسهیل این کار ، گوجه فرنگی ها را در آب جوش و سپس در آب سرد قرار می دهیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به قطعات کوچک خرد می کنند.

4. برای تهیه سوپ یک تابه بزرگ بگیرید (حجم بهینه 3 لیتر است).مقداری روغن بریزید.پیاز را تا زمانی که طلایی شود در یک قابلمه سرخ کنید.

5. هویج را به پیاز اضافه کنید.سرخ کنید تا نرم شود.

6. گوجه فرنگی را در قابلمه اضافه کنید.کمی سرخ

7. یک لیتر آب سرد بریزید.آنها آب را گرم می کنند و اجازه می دهند جوش بیاید.

8. برش های سیب زمینی ، نمک ، به آب جوش اضافه می شود.حدود 20 دقیقه بجوشانید.

9. ماهی قزل آلا خرد شده جمع شده.

10. خامه ریخته می شود.بپزید تا سیب زمینی ها حدود 5 دقیقه پخته شوند.

11. سوپ پر از گیاهان تازه است.سوپ در میز سرو می شود.

7. سوپ ماهی قزل آلا با ارزن

مواد لازم:

• دو لیتر آب؛
• یک سر بزرگ (یا سه مورد کوچک)؛
• 2 لامپ؛
• 2سیب زمینی؛
• نمک؛
• فلفل سیاه ، زیره ، زردچوبه ، گشنیز؛
• هویج؛
• کره؛
• 5 ق.لارزن؛

طرز تهیه طبخ.

1. سر شستشو داده شده و در گلدان آب فرو می رود.یک جوش بیاورید ، لامپ تمیز شده اما بریده نشده را بگذارید.

2. سوپ گوجه فرنگی را به مدت نیم ساعت ، سر و پیاز را بردارید.لامپ دور ریخته می شود ، ماهی قزل آلا از بین می رود.

3. ارزن شسته شده را اضافه کنید ، به جوش بیاورید.

4. پیاز دوم و هویج را در زمین خرد کرده و در کره خرد می کنند.

5- سیب زمینی های خرد شده را درون مایع بگذارید و نان تست کنید.

6. نمک ، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید.سیب زمینی ها را به آمادگی ببرید.

7. ماهی قزل آلا را بگذارید ، هم بزنید.بعد از جوش بعدی گاز را خاموش کنید.

8. خدمت سوپ ماهی قزل آلا بعد از تزریق سوپ به مدت 10-12 دقیقه.

9. در صورت تمایل ، می توانید ماهی قزل آلا را با خامه ترش یا خامه چربی پر کنید.شوید و جعفری ظرف را تزیین می کنند.

سوپ قزل آلا - ترفندها و نکات

• خوشمزه ترین سوپ از ماهی تازه و منجمد حاصل نمی شود.

• وقتی سبزیجات و سبزیجات را اضافه می کنید ، این سوپ قوی تر است.

• برای زیباتر شدن آبگوشت ، سوپ را روی حرارت کم بپزید.آبگوشت باید حوصله داشته باشد ، جوش نیاید و استفراغ شود.

• سبزیجات طعم تازه و طراوت را به گوش ماهی قزل آلا اضافه می کنند.

• لازم نیست که ماهی قزل آلا را هضم کنید ، گرمای طولانی مدت طعم ماهی قرمز را خراب می کند.

• نه تنها از ماهی قزل آلا بلکه از دیگری برای اضافه کردن چهره های جدید با طعم استفاده کنیدماهی

• معمولاً ودکا به سوپ اضافه می شود ، اما این ماده را نباید در تهیه سوپ قزل آلا استفاده کرد - طعم سوپ را خراب می کند.

• اگر از سر ، آبشش و استخوان خود استفاده کنید ، یک فیله ماهی سوپ رژیمی دریافت می کند.

• سوپ ماهی قزل آلا وقتی در اولین آبگوشت پخته می شود ، طعم تر است.خلاص شدن از شر استخوان هایی که به پایین سقوط کرده اند به شما کمک می کند آبگوشت را به راحتی در قابلمه دیگری بریزید.