نحوه پختن تورتیلاهای نازک و شاداب، برنج، مکزیکی، چاودار، ازبکی، جو دوسر، ذرت در تابه: بهترین دستور العمل ها. خمیر تورتیلا در تابه با استفاده از خامه ترش، کفیر، شیر، شیر ترش، آب با و بدون مخمر: دستور العمل ها

محبوب ترین دستور العمل های پخت و پز تورتیلا در تابه.

]

تورتیلاها محصولی هستند که همه بدون استثنا آن را دوست دارند. اگر آنها به درستی تهیه شوند، از یک غذای روزمره به یک غذای جشن تبدیل می شوند و برای این کار فقط باید آنها را با پر کردن های کاملا مرتب و سس های تند تکمیل کنید.

برای کسانی که هرگز این غذای ساده را نخورده اند، ما چندین دستور العمل جالب را ارائه می دهیم که با آنها می توانید کیک های تازه، شاداب و کره ای تهیه کنید.

دستور تهیه کیک از خمیر تازه روی آب

این دستور غذا برای آشپزهایی که غذاهای سریع کم کالری را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. در این صورت نیازی نیست که برای آماده سازی اولیه محصولات زحمت بکشید، زیرا تنها کاری که باید انجام دهید این است که سه ماده را با هم مخلوط کنید.

محصولات:

• آرد گندم - 500 گرم
• آب تقریباً - 160 میلی لیتر (ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشد)
• نمک - 1 قاشق چایخوری

توصیه هایی برای پخت و پز:

• آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و نمک اضافه کنید
• یک قاشق بردارید و مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید
• یک چاه در آن ایجاد کنید. آرد را داخل آن آب بریزید
• خمیر سفت را ورز دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند
• پس از این مدت آن را تقسیم کنید. به قطعات، آنها را پهن کنید، تابه های خشک را از دو طرف سرخ کنید

دستور خمیر برای کیک های شیرین

اگر می خواهید خانواده خود را نه تنها با کیک های شیرین، بلکه سالم نیز خشنود کنید، شکر را با عسل جایگزین کنید. این جزء، علاوه بر شیرینی، به ظرف تمام شده رایحه ای ساده الهی می بخشد.

مواد لازم:

• شیر - 100 میلی لیتر
• آرد - 2 لیوان
• تخم مرغ - 1 عدد
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l
• نصف قاشق چایخوری نمک
• سودا - روی نوک چاقو

بنابراین:

• برای شروع، عسل و نوشابه را در یک حمام بخار بریزید و همه چیز را گرم کنید تا کف سفید پایدار ظاهر شود
• وقتی این اتفاق افتاد، عسل را به شیر اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
• در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ و نمک را بزنید
• سپس آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و همه مواد مایع را اضافه کنید
• خمیر را ورز دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید
• آن را به اندازه مورد نیاز وردنه کنید و در ماهیتابه با تفلون تفت دهید. پوشش

کوفته‌های سرسبز روی کفیر، در تابه

کوفته‌های سرسبز خوب هستند زیرا کاملاً با سس‌های شیرین، مربا و مربا ترکیب می‌شوند. بنابراین، اگر به دنبال غذای مناسب برای صبحانه هستید، حتما سعی کنید آنها را بپزید.

• آرد - 600 گرم
• کفیر - 250 میلی لیتر
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.l
• تخم مرغ - 1 عدد
• سودا روی نوک چاقو
• روغن نباتی برای سرخ کردن

تهیه:

• کفیر را در ظرف عمیقی بریزید و سودا را اضافه کنید
• مخلوط کنید همه چیز را کاملاً و بگذارید 1-2 دقیقه بماند
• سپس یک تخم مرغ به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید
• اجزای مایع را با آرد مخلوط کرده و یک کش ورز دهید خمیر
• یک دسته نازک از آن درست کنید و آن را تکه تکه کنید
• قسمت های خالی به دست آمده را به اندازه مورد نیاز باز کنید و در روغن نباتی سرخ کنید
• برای هوادار شدن کیک ها آنها را با درب سرخ کنید
• پس از درآوردن از تابه در ظرفی گذاشته و با حوله بپوشانید
• وقتی کمی خنک شدند، می توانید با خیال راحت آنها را روی میز سرو کنید

دستور خمیر برای کیک های مخمری نازک، بدون تخم مرغ و شیر، روی آب

نظری وجود دارد که شیرینی های مخمر فقط در صورتی می توانند خوشمزه باشند که با شیر و کره زیاد تهیه شده باشند. در واقع، تمام این مواد پر کالری را می توان به راحتی با مواد سبک تر جایگزین کرد و در عین حال، غذای آماده نیز بسیار خوشمزه و معطر خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه کیک بدون چربی:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری
• آب - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری L
• شکر - 1 قاشق چایخوری L
• مخمر خشک - یک کیسه

پس :

• ابتدا آب را تا 35 درجه گرم کنید و نمک و شکر را در آن حل کنید.
• در یک کاسه جداگانه آرد را با مخمر مخلوط کنید
• همه اجزا را با هم ترکیب کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید
• روی آن را بپوشانید. با یک حوله و به مدت حداقل یک ساعت در جای گرم بفرستید
• پس از این مدت خمیر آماده استفاده خواهد بود
• فقط باید آن را تقسیم کنید به قطعات، آن را پهن کرده و از دو طرف سرخ کنید

دستور العمل خمیر سریع برای کیک پنیر سریع

آن دسته از آشپزهایی که دوست دارند عزیزان خود را با طعم تند کیک شگفت زده کنند، می توانند کمی پنیر به آنها اضافه کنند. اما در نظر داشته باشید که برای اینکه غذای آماده تا حد امکان خوشمزه باشد، نباید از این محصول کوتاهی کنید.اگر می‌خواهید کیک‌هایی با طعم خامه‌ای مشخص تهیه کنید، به باکیفیت‌ترین کیک‌های خام ترجیح دهید.

مواد لازم برای کیک پنیر:

• پنیر سخت -100 گرم
• آرد - 3 قاشق غذاخوری
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l
• شیر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• سودا روی نوک چاقو
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

تهیه:

• خامه ترش را با شیر را به توده به دست آمده اضافه کنید، سودا را با آب لیمو خاموش کنید
• در مرحله بعد پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید
• همه اینها را با آرد مخلوط کنید (باید خمیری به دست بیاید که به دست نچسبد)
• آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و با وردنه پهن کنید و زیر درب آن را سرخ کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر می شود

دستور العمل خمیر برای کیک خامه ترش

در زیر دستور العملی برای لطیف ترین کیک های پخته شده روی خامه ترش را مورد توجه شما قرار می دهیم. برای تهیه آنها، بهتر است خامه ترش مزرعه چرب یا حداقل 25٪ مصرف شود. اگر محصولی با چربی کمتر به خمیر اضافه کنید طعم و عطر خامه ای در نتیجه نخواهید داشت.

مواد لازم:

• خامه ترش - 200 میلی لیتر
• آرد - حدود 3 فنجان (ممکن است کمی کمتر باشد)
• تخم مرغ - 2 عدد
• نمک به مزه
• سودا و آب لیمو برای خاموش کردن

آماده سازی: ​​

• به تخم مرغ ها نمک اضافه کنید و آنها را کمی هم بزنید
• آرد را از صافی الک کرده و به ظرف عمیقی منتقل کنید
• سودا را با سرکه خاموش کنید و به خامه ترش اضافه کنید
• تخم‌مرغ‌ها را در اینجا کاملاً مخلوط کنید
• یک فرورفتگی در آرد ایجاد کنید و مخلوط حاصل را در آن بریزید
• خمیر را ورز دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند
• در انتها آن را به قطعات تقسیم کنید و در روغن سرخ کنید

کیک از خمیر کاستارد، دستور پخت]

اگر تصمیم دارید طبق این دستور کیک درست کنید، در نتیجه غذایی روی میز خود خواهید داشت که به راحتی می تواند جایگزین نان خریداری شده برای شما و خانواده شود.

محصولات:

• آب - 1 قاشق غذاخوری
• آرد - 2-3 هنر
• روغن نباتی - 5 هنر.l
• نمک - به مزه

آماده سازی:

• آب را روی اجاق بگذارید و به جوش بیاورید
• در حال گرم شدن، نمک را با آرد مخلوط کنید
• همه اینها را با آب جوش بریزید و پیوسته همه چیز را هم بزنید. با همزن
• سعی کنید ابتدا به حداکثر یکنواختی برسید
• بگذارید خمیر کمی جا بیفتد سپس خوب ورز دهید
• وقتی جا افتاد دوباره می توانید شروع به تکان دادن کنید
• برای این کار ابتدا باید دستان خود را در روغن خیس کنید و سپس خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید
• سپس روی آن را چرب کنید. سطح میز و وسیله‌ای که با آن کیک‌ها را پهن می‌کنید
• در مرحله آخر باید همه چیز را تا زمانی که پوسته طلایی شود سرخ کنید

)

کیک خمیر سیب زمینی در تابه: دستور غذا

مواد لازم برای پخت کیک سیب زمینی

• سیب زمینی — 500 گرم
• سیر — 2 حبه
• برگ بو — 2 عدد
• خامه ترش — 2 قاشق غذاخوری. l
• آرد - 1 قاشق غذاخوری -1.5
• نمک و فلفل به مزه

توصیه هایی برای آماده سازی:

• در مرحله اولیه باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با افزودن سیر و یک برگ بو
آنها را بجوشانید تا آماده شوند. 0)
• وقتی آماده شد، آب آن را خالی کرده و به صورت یکدست آسیاب کنید
• نمک، فلفل و آرد را به جرم حاصل اضافه کنید
• ورز دهید. یک خمیر سفت (اگر به دستتان چسبید، فقط آن را با روغن نباتی بمالید)
• به قطعات تقسیم کنید، کیک های گرد درست کنید و با استفاده از روغن نباتی یا کره در تابه سرخ کنید

دستور تهیه پیراشکی سریع در تابه از خمیر پیراشکی

دستور کلاسیک خمیر پیراشکی برای تهیه کوفته ها با استفاده از تخم مرغ و روغن ایده آل است. به لطف این دو ماده، نرم تر، الاستیک تر و انعطاف پذیرتر می شود و این امکان تهیه کیک های بسیار لطیف و مطبوع را فراهم می کند

اجزاء:

• آرد گندم - 450 گرم
• آب - 180 میلی لیتر
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 2 عدد
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.l

توصیه هایی برای پخت و پز:

• تخم مرغ و نمک را به روغن اضافه کنید و همه چیز را بزنید تا زمانی که کف ظاهر شود
• آرد را چاه کنید و مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید و آب را در آن بریزید و خمیر نرمی را ورز دهید
• آن را به شکل کیک در آورید و در خشک سرخ کنید. ماهیتابه

دستور تهیه کیک از خمیر پنیر با سبزیجات در تابه

اکثر آشپزهای تازه کار از درست کردن خمیر پنیر می ترسند، به این دلیل که پنیر مانند پنیر سفت آب نمی شود. در واقع، اگر آن را چند بار از طریق یک الک ریز خرد کنید، عملی بودن آن در آزمایش قابل توجه نخواهد بود و در محصول نهایی فقط طعم لطیف آن را احساس خواهید کرد.

محصولات:

• پنیر - 300 گرم
• آرد - 2 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l
• تخم مرغ - 2 عدد
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری]

  دستور غذا:

  • ابتدا پنیر را بمالید تا یکدست شود
  • آن را با تخم مرغ مخلوط کنید و کنار بگذارید
  • آرد را با نمک مخلوط کنید، پنیر را اضافه کنید و روغن نباتی به آن
  • سبزی را بشویید، خرد کنید و همچنین به خمیر اضافه کنید
  • خمیر کشسانی را ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید
  • سپس اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بماند و می توانید با خیال راحت از آن کیک درست کنید و آنها را در تابه سرخ کنید

  به جای آن کیک چاودار نازک نان از آرد چاودار روی آب بدون مخمر: دستور العمل

  

  اگر تصمیم دارید کیک درست کنید از آرد چاودار، سپس این واقعیت را در نظر بگیرید که تمام پخت از آن خیلی سریع کهنه می شود. بنابراین، اگر می خواهید حداقل برای چند روز نرم بمانند، پس از خنک شدن، حتما آنها را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته قرار دهید.

  مواد لازم برای تهیه کیک:

  • آرد چاودار - 2-3 قاشق غذاخوری
  • ) روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری.l
  • آب معدنی - 150 میلی لیتر
  • نمک به مزه

  آماده سازی:

  • آرد را با نمک مخلوط کنید، سپس روغن نباتی و آب را اضافه کنید
  • خمیر را ورز دهید و بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند
  • آن را به قطعات تقسیم کنید، تورتیلاهای گرد را باز کنید و در تابه بپزید

  تورتیلاهای آرد ذرت مکزیکی: طرز تهیه تابه

  

  دستور غذا:

  • آرد ذرت — 2 قاشق غذاخوری
  • آرد گندم — 1 قاشق غذاخوری
  • آب معدنی — 1 قاشق غذاخوری
  • روغن ذرت — 50 میلی لیتر
  • نمک و فلفل به دلخواه

  تهیه کیک:

  • ) با آب، نمک، فلفل و سبزی مخلوط کنید کره
  • مایع حاصل را در آرد از قبل الک شده بریزید و خمیر را ورز دهید
  • آن را به قسمت های کوچک تقسیم کنید و گلوله های بسیار نازک باز کنید
  • آنها را در یک تابه خشک خشک کنید تا لکه های قهوه ای ظاهر شوند (در هر دو طرف)

  خمیر کیک ازبکی: دستور پخت با پیاز بدون روغن در تابه خشک

  

  اجزاء:

  • آب - 200 میلی لیتر
  • روغن نباتی - 10 قاشق غذاخوری. l
  • نمک - 1/2 قاشق چایخوری l
  • آرد - به مقدار مناسب
  • پیاز - 150 گرم

  تهیه:

  • خمیر را از آب، آرد، نمک و کره ورز دهید
  • در حالی که خمیر در حال جا افتادن است، پیاز را پوست کنده و تا حد امکان ریز خرد کنید
  • قسمتی از خمیر را بردارید و آن را تا حد امکان نازک باز کنید
  • همه چیز را در یک لوله محکم بپیچانید، کمی فشار دهید و به قطعات کوچک برش دهید
  • در مرحله بعد، وردنه را دوباره برمی داریم و یک تکه از خمیر را به شکل کیک نازکی باز می کنیم
  • آن را خشک می کنیم تا آماده شود روی یک تابه خشک

  کیک برنجی از آرد برنج: دستور پخت در تابه

  

  اجزای پخت و پز:

  • ) آرد برنج - 300-400 r
  • تخم مرغ - 1 عدد
  • آب - 150 میلی لیتر
  • روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری.l
  • نمک به مزه

  توصیه هایی برای پخت و پز:

  • ابتدا آب و تخم مرغ و نمک را مخلوط کنید
  • تمام آرد را در آن ریخته و ابتدا با قاشق مخلوط کنید
  • وقتی جرم یکنواخت شد، دستان خود را خیس کنید. روغن بزنید و خمیر را ورز دهید
  • بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق بماند و شروع به شکل دادن کیک کنید
  • برای این کار خمیر را به قطعات تقسیم کنید و همه چیز را باز کنید. تا حد امکان نازک
  • همه دریافت‌شده‌ها قسمت‌های خالی را در یک تابه خشک می‌کنند

  کیک‌های جو دوسر در یک تابه از بلغور جو دوسر: دستور غذا

  

  اگر می خواهید مفیدترین تورتیلاهای جو دو سر را درست کنید، آنها را بدون استفاده از آرد تهیه کنید. شما می توانید آنها را منحصراً با بلغور جو دوسر و مقدار کمی سبوس تهیه کنید.

  اجزاء :

  • دانه های جو دوسر — 300 گرم
  • سبوس — 50 گرم
  • ماست کم چرب - 100 میلی لیتر
  • نمک و شکر به مزه

  تهیه:

  • بلغور جو دوسر، سبوس و نمک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید
  • اگر کیک های شیرین می خواهید، سپس شکر را نیز اضافه کنید
  ]
  • روی همه چیز ماست بریزید، دوباره مخلوط کنید و 30 دقیقه به حال خود بگذارید
  • پس از این مدت باید خمیر غلیظی یکدست داشته باشید که باید در کره سرخ شود

  کیک شیر ترش: دستور غذا

  

  اجزاء:

  • شیر ترش - 1 قاشق غذاخوری
  • آرد - 450 گرم
  • سبزی شوید - 70 گرم
  • روغن نباتی من - قرن چهارم l
  • نمک و فلفل - 2 گرم
  • سودا روی نوک چاقو

  تهیه:

  • سودا را به شیر اضافه کنید و صبر کنید تا کف کند
  • شوید را آسیاب کرده و به مایع اضافه کنید
  ]
  • آرد را با نمک مخلوط کنید و سپس اجزای مایع را در آن بریزید
  • خمیر کشسان را ورز دهید و آن را پهن کنید و در تابه سرخ کنید

  ورق کیک در یک تابه

  

  اجزاء:

  • شیر - 1 قاشق غذاخوری
  • آرد - 3 قاشق غذاخوری
  • نمک - نصف قاشق چایخوریl
  • کره - 70 گرم

  آماده سازی:

  • ابتدا شیر را گرم کنید و نمک را در آن حل کنید
  • این همه را به آرد اضافه کنید و خمیر نه چندان سفت را ورز دهید
  • آن را به 5 قسمت تقسیم کنید
  • هر یک از آنها را در یک لایه نازک بغلتانید
  • کره را در ظرفی جداگانه ذوب کنید و جای خالی خود را با آن چرب کنید
  • سپس ابتدا هر کدام را جداگانه در یک لوله بغلتانید و سپس آن را به شکل حلزون بپیچانید
  • یک وردنه در دست بگیرید و خمیر را دوباره به ضخامت مورد نیاز باز کنید
  • غذاهای آماده شده به این روش فقط باید در مقدار کمی روغن نباتی سرخ شوند

  تورتیلا با پنیر در تابه

  

  اجزای ظرف:

  • پنیر - 300 گرم
  (43 9) سبزی - 1 دسته
• آرد (گندم یا ذرت) - 350 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد
• نمک و فلفل به مزه

توصیه های آشپزی

• خمیر را از آرد و شیر و تخم مرغ و نمک ورز دهید
• روی آن را با حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند
• در این مدت بشویید و سبزی ها را خرد کرده و به پنیر کوتیج اضافه کنید
• مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود و شروع به تشکیل کیک کنید
• یک توپ کوچک از خمیر جدا کرده و به شکل گرد در آورید. قطعه کار به شکل
(452 ​​) در مرکز آن، فیلینگ پنیر و سبزی را گذاشته و با احتیاط در آن را ببندید و نوعی کیسه تشکیل دهید
• سپس کیک را با دست پهن کنید. و در صورت لزوم، کمی آن را با وردنه باز کنید
• این کیک ها را ترجیحاً در کره سرخ کنید

پنکیک با پر کردن گوشت

اگر اعضای خانواده شما گوشتخواران وحشتناکی هستند، پس شما می توانید آنها را با کیک های پر از گوشت گاو یا بوقلمون خوشحال کنید.

آماده سازی:

• خمیر را به هر شکلی که قبلاً در بالا به شما معرفی کردیم آماده کنید
• سپس به قسمت هایی تقسیم کنید و به شکل کیک های نازک درآورید (باید تقریباً یک اندازه باشند)
• گوشت چرخ کرده را روی یکی از آنها قرار دهید (به اندازه یک سانتی متر از لبه نرسیده باشد))
• همه جاهای خالی را با زرده آغشته کنید و روی کیک نازک دوم را روی آن بپوشانید
• کیک را از لبه چرب شده فشار دهید، کمی آن را رول کنید و با جسارت بفرستید. به تابه

تورتیلا ژامبون و پنیر در تابه

< > محصولات:

• پنیر سخت — 150 گرم
• ژامبون — 250 گرم
• آرد 550 گرم
• کفیر - 1.5 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد
• نمک و فلفل
• سودا - 2 g

دستور غذا:

• ابتدا پنیر و ژامبون را رنده کنید
)
• سپس کفیر، تخم مرغ، سودا و نمک را اضافه کنید و همه چیز را کمی هم بزنید
• پنیر و ژامبون را به این مایع اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
• در مرحله بعد، شروع به اضافه کردن آرد کنید
• این کار را به تدریج انجام دهید، در غیر این صورت خمیری خواهید داشت که خوب نمی پیچد. روغن نباتی

ویدئو: کیک های سریع در یک تابه