طرز پخت ترشی گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان به روشی ساده، بدون استریل کردن، با اسید سیتریک، سبزی، ژلاتین، خردل، پیاز، در آب گوجه فرنگی، روغن، گوجه فرنگی، بدون سرکه، تند و شیرین، با آلو، سبک کره ای: بهترین دستور العمل ها

در این مقاله، در نظر خواهیم گرفت که با استفاده از مواد مختلف اضافی، چه آماده سازی هایی را می توان برای زمستان از گوجه فرنگی گیلاس تهیه کرد.

زمان تابستان زنان خانه دار همیشه با منفعت سپری می شود. - آنها برای زمستان انبار می کنند. و اگر گوجه‌فرنگی‌ها یا خیارهای معمولی قبلاً کمی پر شده‌اند، سعی کنید عزیزان خود را با گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی کوچک نوازش کنید. از آنها می توانید تنقلات جالب و فوق العاده خوشمزه ای تهیه کنید که میز را تزئین می کند. ما می خواهیم بهترین دستور العمل های چنین گوجه فرنگی "گیلاس" را با شما به اشتراک بگذاریم که خوردن آن برای کودکان و بزرگسالان بسیار راحت است.

ترشی گوجه‌فرنگی گیلاسی برای زمستان: ساده‌ترین دستور غذا

هر غذایی دارای تنوع‌های زیادی در پخت و پز است. و، البته، یک "استخوان" اساسی وجود دارد، که تغییرات مختلفی از قبل وجود دارد. دستور تهیه گوجه گیلاسی با حداقل مواد اولیه و پخت سریع را به شما معرفی می کنیم.

• محصولات زیر را بخرید:
  • گیلاس - 2-2.5 کیلوگرم
  • برگ بو — 5-6 عدد
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه سیب 6٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • آب - 1 لیتر.
• گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که کمی نارس هستند، بنابراین بهتر است شکل خود را پس از عملیات حرارتی حفظ کنند. دم ها را بردارید، مرتب کنید و آبکشی کنید.
• حتما کوزه ها را استریل کنید. آلبالوها را در ظرف های شیشه ای بچینید. به طور متوسط، شما 4-5 شیشه دریافت خواهید کرد.
• ماریناد را آماده کنید. برای این کار کافی است آب را با مواد دیگر بجوشانید. اگر از سرکه استفاده می کنید، می توانید مرحله عقیم سازی را نادیده بگیرید. اما پس از آن باید گوجه فرنگی را در یک مکان خنک نگهداری کنید. اگر آنها در آپارتمان بمانند، حتی با افزودن سرکه نیز به عقیم سازی نیاز دارند.
• به هر حال، ماریناد را بلافاصله روی گوجه فرنگی نریزید. آب نمک را کمی خنک کنید. در غیر این صورت گوجه ها می ترکند. و برای جلوگیری از این، یک سوراخ در پایه ایجاد کنید.
​​
• یک گلدان با اندازه مناسب برای قرار دادن تمام یا نیمی از قوطی‌ها تهیه کنید. برای جلوگیری از ترک خوردن قوطی ها حتما یک تکه پارچه کوچک کف آن قرار دهید.
• آب را گرم کنید. دوباره برای اینکه قوطی ها ترک نکنند، لازم است آنها را از قبل در دمای مناسب آب غوطه ور کنید. با درپوش نپوشانید. 5-7 دقیقه استریل کنید.
• بدون برداشتن از آب، گوجه فرنگی ها را با درب بپوشانید. اگر ناراحت هستید، آن ها را یکی یکی بیرون بیاورید. با یک پتوی گرم بپوشانید. بعد از 2-3 روز می توانید آن را برای نگهداری در محل تعیین شده قرار دهید.

دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان بدون عقیم سازی

عقیم سازی به خودی خود چندان پیچیده نیست. اما بنا به دلایلی، چنین فرآیندی بسیاری از زنان خانه دار را از آماده سازی برای زمستان منصرف می کند. اگر هنوز هم می خواهید عزیزانتان را با کنسرو گوجه گیلاسی خوشمزه خوشحال کنید، کمی ساده تر عمل کنید. یعنی به سادگی از دو یا سه جوش استفاده کنید.

• تهیه:
  • گیلاس - 2 کیلوگرم
  • سیر - 8-10 حبه
  • نخود و فلفل دلمه ای - هر کدام 7-8 دانه
  • چتر شوید - چند تکه
  • برگ ترب کوهی
  • برگ های گیلاس، گیلاس و توت - هر کدام 3-4 قطعه.
  • برگ بو - 4-5 عدد.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه - 5 قاشق غذاخوری. ل (در هر شیشه)
  • آب - 1.5 لیتر.
• همه برگ ها را بشویید، می توانید برگ ترب را به چند قسمت پاره کنید. فقط سیر را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، دم آن ها را بردارید و بشویید.
• کوزه‌ها را به هر روشی مناسب استریل کنید. برای چنین مقداری، منطقی تر است که از فر کمی گرم شده استفاده کنید. تمام شیشه ها را به یکباره استریل می کنید. شما باید آنها را بیش از 15-20 دقیقه نگه دارید. دما باید بین 80-100 درجه سانتیگراد باشد.
• گوجه فرنگی ها را با دقت در قوطی ها بچینید. فراموش نکنید که کمی از هر ادویه و سبزی را در قسمت پایین قرار دهید. در مرحله بعد، برگ ها، سبزی ها و سیر را در مرحله چیدن اضافه کنید.اگر از ادویه جات برای پوشاندن سوراخ های ایجاد شده بین گوجه فرنگی ها نیز استفاده کنید بسیار زیبا به نظر می رسد.
• آب را با نمک و شکر بجوشانید و روی گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 15-30 دقیقه بماند. در مرحله بعد، آب را با درب سوراخ دار تخلیه کنید، کمی آب جوش اضافه کنید و دوباره بجوشانید. برای بار دوم گوجه ها را برای همان زمان بریزید. دوباره آب را به قابلمه (تا زمانی که بجوشد) و به اجاق گاز اضافه کنید.
• برای بار سوم ابتدا در هر ظرف یک قاشق سرکه بریزید و سپس با ماریناد پر کنید. بلافاصله بغلتانید و وارونه کنید. روی آن را با یک پتوی ضخیم بپوشانید و چند روز آن را به همین صورت نگه دارید.
• با این تکنیک، استریل کردن ظروف شیشه‌ای را در یک گلدان بزرگ دور می‌زنید و آماده‌سازی می‌کنید که حتی در داخل آشپزخانه شما به راحتی زمستان را تحمل می‌کند.

گوجه فرنگی گیلاسی تند برای زمستان: یک دستور العمل با اسید لیمو و گیاهان

اگر می خواهید از اضافه کردن سرکه خودداری کنید، دستور زیر را به شما پیشنهاد می کنیم. درست است، لازم است محصول نهایی را سبک سازی کنید. همچنین شایان ذکر است که می توانید سبزی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. به هر حال، می توانید از تنوع تازه و خشک آن استفاده کنید.

• شما نیاز دارید:
  • گوجه فرنگی گیلاس - 2.5 کیلوگرم
  • اسید سیتریک - 1 هنر. ل (به طور ایده آل با آب لیمو جایگزین کنید - 1.5 قاشق غذاخوری.)
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • دارچین - روی نوک چاقو
  • سیر - 6-8 حبه
  • رزماری، ریحان، آویشن - چند شاخه تازه هر
  • آب - 1.5 لیتر.
• ظروف و درب ها را با هر روشی که برای شما مناسب است حداقل به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید.
• در این فاصله گوجه فرنگی ها را بشویید. فراموش نکنید که آنها را با خلال دندان سوراخ کرده و دم آنها را بردارید.
• گوجه‌فرنگی‌ها را به‌صورت متراکم اما با احتیاط داخل شیشه‌ها قرار دهید. و برای اینکه آنها خیلی مچاله نشوند، گوجه فرنگی هایی را که کاملاً رسیده نیستند بردارید.
• آب را با تمام ادویه ها و گیاهان بجوشانید. در نهایت اسید سیتریک یا آبمیوه را اضافه کنید. بلافاصله از اجاق گاز برداشته و ظروف را با گوجه فرنگی پر کنید.
• آب را در یک گلدان با اندازه مناسب گرم کنید و شیشه ها را بیش از 8 دقیقه استریل کنید. جنبه پهن کردن دستمال در قسمت پایین را نادیده نگیرید.
• با درب بپیچید و بچرخانید تا کاملاً خنک شود و با یک پتوی گرم بپوشانید.

ترشی گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان در آب سس گوجه فرنگی: دستور العمل

اغلب رب گوجه فرنگی یا چاشنی گل گاوزبان به طور کامل مصرف نمی شود، زیرا قبلاً ناپدید می شود.حتی اگر از شیشه های کوچک استفاده کنید. با گوجه فرنگی در گوجه فرنگی می توانید این مشکل را حل کنید. پس از همه، گوجه فرنگی گیلاس یا حتی سبزیجات معمولی یک میان وعده عالی روی میز خواهد بود، اما خود ماریناد می تواند برای تهیه غذاهای دیگر استفاده شود. اگر خانواده آن را به سادگی با نان نمی خورد.

• شما نیاز دارید:
  • گوجه فرنگی گیلاسی کمی نارس - 2.5 کیلوگرم
  • گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم (حتی می توانید بیش از حد رسیده)
  • سیر - 1 سر
  • برگ بو - 4-5 عدد.
  • فلفل شیرین و فلفل دلمه ای - هر کدام 5 عدد.
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل با تلخ
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل
• ابتدا باید پوره گوجه فرنگی را برای پختن آب آماده کنید. بنابراین گوجه فرنگی های درشت را از بالا به صورت ضربدری برش دهید و به مدت 1 دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید. سپس مایع را تخلیه کرده و پوست را جدا کنید. اگر به اندازه کافی به راحتی جدا نشد، دوباره بریزید.
• حالا گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید. پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و روی آتش بگذارید. فراموش نکنید که نمک و شکر را با آن مخلوط کنید. به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا حجم مایع کمی کاهش یابد. بگذارید خنک شود، سپس توده را از طریق یک الک یا یک آبکش خوب بمالید.
• در حالی که گوجه فرنگی در حال پختن است، گیلاس را آماده کنید. آنها باید شسته شوند و با خلال دندان در پایه سوراخ شوند. به طور متناوب با سیر پوست کنده و یک برگ بو در یک شیشه بریزید.
• فراموش نکنید که ظروف و درب ها را بخارپز کنید، این کار باعث بهبود ذخیره سازی تزریق می شود. شما همچنین می توانید سبزی مورد علاقه خود را اضافه کنید. به عنوان مثال، گیلاس با جعفری یا شوید جهانی به خوبی تطبیق می‌کند، و او همچنین به مویز و ترب کوهی علاقه دارد.
• شیشه ها را با گیلاس با آب جوش پر کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. آب آن را خالی کرده و بلافاصله گوجه فرنگی داغ را بریزید.
• در هر شیشه 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل اسانس سرکه و با درب ببندید. رول تمام شده را برگردانید و 1-2 روز عایق بندی کنید. پس از این مدت، می توانید گوجه فرنگی را به پس انداز بفرستید.

ترشی گوجه گیلاسی در آب گوجه فرنگی برای زمستان: دستور العمل بدون سرکه

گیلاس ها فوق العاده خوشمزه هستند و سس گوجه فرنگی به ایجاد یک میان وعده مستقل واقعی از آنها کمک می کند. به هر حال، حتی کودکان می توانند نان را در خود ماریناد فرو کنند. از این گذشته، سرکه ندارد که برای معده مضر است. به ویژه برای کسانی که از اسیدیته بالا رنج می برند منع مصرف دارد.

• مصرف کنید:
  • گیلاس - 1 کیلوگرم
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • دانه فلفل - چند دانه
  • لور - 2-3 عدد.
  • آسپرین – 3 قرص
  • آب گوجه فرنگی – 1 لیتر.
• گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، دم آن ها را بردارید و بشویید. پایه را با خلال دندان سوراخ کنید تا تحت تأثیر دمای بالا بترکند.
• می توانید آب گوجه فرنگی تازه درست کنید یا از کنسرو استفاده کنید. حتی می توانید آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید، فقط باید قبل از آن در آب رقیق شود.
• بانک ها باید استریل شوند. برای این مقدار گوجه فرنگی 3 شیشه نیم لیتری کافی است. همچنین در حین بخار پز کردن ظروف شیشه ای، فراموش نکنید که درب ظرف را بیندازید.
• گوجه فرنگی را در قوطی بچینید. روی آنها آب جوش بریزید و 15-20 دقیقه زیر درب های بسته اصرار کنید. به طور متوسط، در حالی که ماریناد را آماده می کنید. سپس این آب باید تخلیه شود.
• آب گوجه فرنگی را روی اجاق بگذارید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر گوجه فرنگی تازه درست کرده اید، زمان را 10 دقیقه افزایش دهید. فراموش نکنید که نمک، شکر، فلفل و برگ بو را از قبل بریزید.
• اگر طعم گوجه فرنگی را دوست ندارید، یک پیمانه شکر یا اسید سیتریک اضافه کنید. مقدار را به دلخواه خود تنظیم کنید.
• وقتی آب گوجه فرنگی را نمک زدید، یک قرص آسپرین را در هر شیشه بریزید. آب گوجه فرنگی داغ را روی همه چیز بریزید و فوراً آن را بغلتانید. ظروف را وارونه کنید، عایق کنید و بگذارید خنک شود. لازم است قطعه کار در یک اتاق خنک نگهداری شود.

ترشی گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان کره ای: دستور غذا

اگر در قلب شما مبتکر هستید و دوست دارید آزمایش کنید، قطعا از این میان وعده قدردانی خواهید کرد. طعم جالب و فوق العاده ای با کمی تندی دارد. اغلب غذاهای کره ای به سرعت آماده می شوند و برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نمی شوند. ما می خواهیم یک دستور پخت مخفی را با شما به اشتراک بگذاریم که به شما کمک می کند حتی در هوای سرد از یک غذای فوق العاده لذت ببرید.

• مورد نیاز:
  • گیلاس - 1 کیلوگرم
  • هویج - 2-3 عدد.
  • سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • فلفل دلمه ای - 3-4 عدد.
  • فلفل تلخ - 1 غلاف
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • سیر – 1 سر
  • جعفری – چند شاخه
  • روغن نباتی – 5 قاشق غذاخوری. ل
• این گوجه فرنگی ها کمی شبیه دستور قبلی هستند، اما آنها در سس سبزیجات خواهند بود. بنابراین در وهله اول تهیه آن ضروری است.
• فلفل ها را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید.فراموش نکنید که برای کار با سبزیجات تند باید دستکش بپوشید. شما نمی توانید دانه ها را حذف کنید. فقط سیر را پوست بگیرید. پوست هویج را بتراشید و به حلقه های کوچک برش دهید.
• حالا فلفل، هویج و سیر را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن چرخ کنید. نمک و شکر را به ماست به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید تا مواد حجیم حل شوند. سپس سرکه و روغن بریزید. دوباره مخلوط کنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید. می توانید آنها را کامل بگذارید، طعم آنها بدتر نمی شود.
• گوجه‌فرنگی‌ها را محکم در شیشه‌ها قرار دهید، لایه‌های متناوب با پر کردن. یعنی یک لایه گوجه فرنگی بچینید، سپس آنها را با مخلوط سبزیجات پر کنید. و به همین ترتیب تا اوج.
• اگر قصد دارید محصول را ظرف 3 ماه بخورید، از مرحله بعدی صرف نظر کنید و فقط گوجه فرنگی ها را در یخچال نگهداری کنید. اگر می خواهید برای زمستان انبار کنید، حتما محصول را استریل کنید.
• برای انجام این کار، یک حوله در کف تابه قرار دهید و شیشه ها را در آب سرد قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب، آلبالوها را به مدت 10-15 دقیقه (بسته به اندازه ظرف) استریل کنید. [۱۷۲] (۰) (۱۷۳) قوطی‌ها را به‌صورت هرمتیک ببندید، آن‌ها را برگردانید و روی آن‌ها را با پتو بپوشانید. در جای خنک نگهداری کنید.

گوجه فرنگی گیلاسی تند برای زمستان: دستور غذا

گوجه فرنگی گیلاسی همیشه میان وعده زمستانی مورد علاقه شما خواهد بود. آنها نه تنها فوق العاده خوشمزه هستند، بلکه به زیبایی و هماهنگی با هر غذا ترکیب می شوند. علاوه بر این، شما حتی می توانید آنها را به سادگی در طول اجتماعات بخورید. فقط مراقب فلفل تند باشید و ترجیحات سایر اعضای خانواده را در نظر بگیرید. اگر می خواهید تندی گوجه فرنگی را به طور کامل از بین ببرید، فلفل تند را نریزید یا فقط یک تکه کوچک از آن را برای طعم دادن به آن اضافه نکنید.

• آنچه برای پخت و پز لازم است:
  • خود گوجه گیلاسی - 2 کیلوگرم
  • پیاز - 2-3 عدد
  ​​
  • فلفل تلخ - 0.5-2 غلاف
  • فلفل دلمه ای - 1-2 عدد.
  • جعفری و شوید - چند شاخه
  • برگ گیلاس و توت - هر کدام 3-4 عدد.
  • سیر – 5-7 حبه
  • برگ بو – 3-4 برگ
  • شکر – 2 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل با تلخ
  • دانه فلفل و فلفل دلمه - هر کدام 4-5 دانه
  • سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • آب - 1.5 لیتر.
• بیایید تکرار کنیم که می توانید فلفل تند را حذف کنید. اما این اوست که به ظرف غذا می بخشد. بنابراین ابتدا آن را آماده کنید. از طول برش بزنید، دانه ها را با چاقو بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.

مهم : همیشه هنگام دست زدن به فلفل تند دستکش بپوشید. دارای فیتونسیدهایی است که به پوست نفوذ می کنند. از طرف دیگر، کیسه های یکبار مصرف را روی دستان خود بپوشید. اگر مجبور بودید با دستان خود بدون محافظ پلی اتیلن کار کنید، دوغاب سودا و صابون مایع یا روغن گیاهی و شکر را بمالید. دست های خود را خوب پاک کنید و با صابون بشویید.

• فلفل دلمه ای را نیز به صورت نوارهای کوچک برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و حبه های سیر را از وسط نصف کنید.
• حتما قوطی ها را به مدت 10-15 دقیقه بخارپز کنید یا این بار در فر صبر کنید. اما آن را بیش از 110 درجه سانتیگراد گرم نکنید. به هر حال، با آخرین روش، می توانید چندین شیشه را به طور همزمان استریل کنید.
• همه ادویه های مورد نیاز را در کف شیشه قرار دهید. حالا گوجه فرنگی ها را با دقت بچینید و به طور دوره ای آنها را با سبزیجات و سبزیجات جایگزین کنید. فراموش نکنید که گوجه ها را با یک سنجاق در پایه سوراخ کنید.
• ماریناد را در یک کاسه یا قابلمه آماده کنید. از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید، زیرا امکان اکسیداسیون فلز با سرکه وجود دارد. آب را گرم کنید و مواد شل را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. صبر کنید تا مایع حباب بزند.
• بلافاصله از روی حرارت برداشته و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و روی گوجه فرنگی ها بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند، با یک درب بپوشانید. آب را دوباره داخل قابلمه بریزید و دوباره روی حرارت قرار دهید. گوجه ها را داخل آن بریزید و این بار درب ها را بپیچید.
• زیر و رو کنید و 1-2 روز زیر یک پتوی گرم بگذارید. مطلوب است که در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود، اما حتی در شرایط آپارتمانی نیز به خوبی ذخیره می شوند.

گوجه فرنگی گیلاسی شیرین برای زمستان با ژلاتین: دستور العمل

اکنون می خواهیم شما را کمی شگفت زده کنیم و دستور پخت گوجه فرنگی شیرین را به شما ارائه دهیم. نترسید، آنها شبیه مربا نیستند. فقط این غذا طعم کمی شیرین خواهد داشت. به هر حال، ژلاتین به گوجه فرنگی کمک می کند تا حالت ارتجاعی و ظاهر خود را بهتر حفظ کند، بنابراین روی میز بسیار زیبا به نظر می رسد. اما در نظر داشته باشید که توصیه می شود قبل از سرو، مدتی در یخچال نگهداری شوند.

• مورد نیاز:
  • خود گوجه گیلاسی - 1 کیلوگرم
  • ژلاتین - 1 کیسه (20 گرم)))
  • پیاز - 2-3 عدد.
  • برگ های گیلاس، توت و کرفس - هر کدام 3-4 عدد. (می توانید برگ های ترب را نیز اضافه کنید)
  • برگ بو – 4-5 عدد.
  • جعفری - چند شاخه
  • دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 6-8 دانه
  • میخک - 2-3 گل آذین (اختیاری)
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل با تلخ
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. لبدون تلخ
  • سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • آب - 1 لیتر.
• آماده سازی با استریل کردن شیشه ها آغاز می شود. به هر حال، می توانید این مرحله را نادیده بگیرید، تنها پس از آن قوطی ها را با نوشابه بشویید. به اندازه مواد شوینده مضر نیست و حتی بهتر با باکتری ها مقابله می کند.
• گوجه فرنگی را نبرید! آنها باید کامل باشند. می‌توانید دم‌ها را بردارید یا می‌توانید شاخه‌های کامل گوجه‌فرنگی را بگذارید. به نظر اصلی خواهد رسید.
• اما این نکته را نیز در نظر بگیرید که خود برگ گوجه فرنگی و ساقه آن کمی تلخی می دهد. نه، آنها ظرف را خراب نمی کنند، اما طعم شیرین آن چندان برجسته نخواهد بود. یعنی دم ها آن را کمی رقیق می کنند.
• یک لایه کوچک از تمام ادویه ها را در شیشه قرار دهید. حالا آلبالوها را بریزید یا شاخه ها را با احتیاط بچینید. حلقه های پیاز را بین گوجه فرنگی ها قرار دهید. آنها را نمی توان از هم جدا کرد.
• ماریناد را از آب و مواد شل تهیه کنید. وقتی مایع به جوش آمد، آن را از روی اجاق گاز بردارید. سرکه را اضافه کرده و در ژلاتینی که از قبل خیس کرده اید بریزید. نسبتاً سریع متورم می شود، اما بهتر است 20-25 دقیقه آن را اصرار کنید. فقط آن را در آب سرد رقیق کنید، 0.5 قاشق غذاخوری کافی است.
• ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید و بگذارید تا استریل شود. یک تکه پارچه کوچک کف تابه قرار دهید تا ظرف ترک نخورد. و همچنین قوطی ها را در آب گرم قرار دهید.
• برای مدت طولانی استریل نکنید - قوطی های نیم لیتری نباید بیش از 7-8 دقیقه نگهداری شوند. اگر آنها را برای مدت طولانی روی آتش بپزید، ممکن است آلبالوها ترک بخورند. و این باعث بدتر شدن ظاهر آنها می شود.
• پس از خارج کردن از ماهیتابه، فوراً بپیچید و بجوشانید. گرم نگه دارید و بگذارید خنک شود.

دستور العمل گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان با خردل: دستور غذا

طبق این دستور، گوجه فرنگی معمولی نیز خوب می شود، اما این طعم شیرین گیلاس است که با دانه های خردل هماهنگ است. توصیه می شود آنها را حداقل 1-2 ماه اصرار کنید تا سبزیجات زمان لازم را برای جذب تمام نت های طعم و عطر ادویه ها داشته باشد. اگرچه چنین پمپاژی نمی تواند برای مدت طولانی در قفسه ها بماند، زیرا مطمئناً همه درخواست مکمل خواهند کرد.

• مورد نیاز:
  • گیلاس - 1 کیلوگرم
  • دانه خردل - 1 قاشق چایخوری.
  • پیاز - 1-2 سر
  • سیر - 4-5 حبه
  • فلفل شیرین - 1 عدد.
  • شوید و جعفری - صلاحدید در گله
  • برگ بو - 3-4 برگ
  • دانه فلفل و فلفل دلمه - هر کدام چند دانه
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه - 6 قاشق چایخوری.
  • آب - 700-800 میلی لیتر
• بانک ها باید استریل شوند. به هر حال، نوآوری به چنین فرآیندی رسید. از مولتی اجاق استفاده کنید. همه کارها را مانند بخارپز کردن انجام دهید، فقط درب آن را نبندید. یعنی مقداری آب جمع می کنید، کاسه ای را برای بخارپز قرار می دهید و حالت «بخار بخار» را انتخاب می کنید. قوطی ها را بیش از 15 دقیقه نگه دارید.
• گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی خود به‌عنوان برداشت زمستانی بسیار زیبا به نظر می‌رسند. بنابراین، انتخاب کوزه های غیر معمول و زیبا ضرری نخواهد داشت. مواد نیز باید به درستی آماده شوند.
• برای این کار، پیاز را حلقه حلقه کنید و آن را به حلقه های جداگانه جدا نکنید. فلفل را از دانه ها پاک کرده و به ضخامت انگشت کوچک حلقه هایی نیز برش دهید.
• مقداری ادویه و سبزیجات دیگر را در کف شیشه قرار دهید. گوجه ها را با خلال دندون سوراخ کنید تا از آب داغ ترک نخورند. گیلاس ها را با احتیاط داخل شیشه بریزید و به صورت دوره ای پیاز و فلفل را بین آنها اضافه کنید.
• می‌توانید شیشه را کمی تکان دهید تا گوجه‌ها بهتر و محکم‌تر جا بیفتند. پیاز را با فلفل و سبزی به عنوان لایه نهایی قرار دهید. فقط روی گوجه ها آب جوشیده بریزید.
• بعد از 15 دقیقه آب را تخلیه کنید. آن را گرم کنید و نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا مواد شل کاملا حل شوند. وقتی ماریناد به جوش آمد، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
• در هر شیشه سرکه بریزید و به دنبال آن ماریناد داغ بزنید. رول کنید، برگردانید و عایق کنید تا کاملا خنک شود. در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

گوجه فرنگی گیلاسی خوشمزه برای زمستان با پیاز و با آلو: دستور غذا

دستور العمل کمی غیر معمول که با طعم تند خود شما را شگفت زده خواهد کرد. آلو شیرین کاملا طعم شیرین گیلاس و پیاز تلخ را تکمیل می کند. فراموش نکنید که ادویه ها و گیاهان مختلف را اضافه کنید تا عطر بی نظیری به دست آورید. اگر دوست دارید مهمانان خود را با غذاها و آماده سازی های غیرمعمول غافلگیر کنید، پس حتما این دستور را ذخیره کنید.

• محاسبه مواد تشکیل دهنده برای 1.5 لیتر:
  • گیلاس - 500 گرم
  • آلو آبی – 300 گرم
  • پیاز-200 گرم (یک عدد کوچک بردارید)
  • سیر – 5-6 حبه
  • حبه - 2-3 گل آذین
  • فلفل شیرین و فلفل دلمه ای - هر کدام 6-7 دانه
  • چتر شوید - 4-5 عدد.
  • هر مخلوطی از گیاهان، به عنوان مثال، ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • آب - 1 لیتر.
• شیشه ها را به هر روشی مناسب حداقل به مدت 10 دقیقه استریل کنید. اگر ظروف لیتری مصرف کردید، 15 دقیقه روی بخار آب نگه دارید.
• گوجه‌فرنگی‌ها را مرتب کنید و فقط میوه‌های کامل را بدون هیچ آسیبی باقی بگذارید. گیلاس هایی را انتخاب کنید که کاملاً رسیده نباشند، در این صورت پوست آنها از دمای بالا نمی ترکد. در این صورت لازم نیست آنها را با خلال دندان سوراخ کنید.
• پیاز را به اندازه ای بگیرید که نیاز به بریدن نداشته باشد یا کافی است آن را دو قسمت کنید. آلوها را هم بشویید و از وسط نصف کنید و هسته ها را از آن جدا کنید. توت را نیز باید کاملاً رسیده مصرف کرد. در غیر این صورت در حین پخت به ماس تبدیل می شود.
• لایه اول همه ادویه ها است، سپس مخلوط میوه و سبزیجات. سعی کنید همه چیز را به طور مساوی در قوطی ها توزیع کنید. آب جوش بریزید و ظروف را به مدت 30 دقیقه با درب بپوشانید.
• آب را از قوطی ها تخلیه کنید و مقداری مایع تازه (فقط آب پز) اضافه کنید، زیرا ممکن است ماریناد کافی نباشد. مواد شل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از یک دقیقه جوشیدن از روی اجاق گاز بردارید و سرکه بریزید. ماریناد را داخل قوطی ها بریزید و به شانه ها اضافه کنید.
• بپیچید و وارونه کنید. حتما برای مدتی حدود 2 روز عایق کاری کنید. پس از خنک شدن به انبار منتقل کنید.

گوجه فرنگی ترشی شده در کره برای زمستان: دستور غذا

این دستور غذا توسط ایتالیایی ها محبوب و دوست داشتنی است. درست است، آنها از آن با گوجه فرنگی خشک شده استفاده می کنند. اما گوجه گیلاسی از نظر طعم و مزه از آنها کم نیست و حتی در ویژگی های خارجی برنده می شود. یک نکته کوچک - فقط از روغن زیتون استفاده کنید. یک جایگزین سبزیجات آن طعم و عطر را منتقل نمی کند.

• مورد نیاز:
  • گوجه گیلاسی - 0.6 کیلوگرم
  • پیاز - 2 عدد. با اندازه متوسط ​​
  • روغن زیتون - اتفاقاً
  • سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک - 1 قاشق چایخوری.
  • ریحان و پونه کوهی - برای چند برگ، اما می توان آن را با 1 قاشق چایخوری چاشنی خشک جایگزین کرد.
• آلبالوها را بشویید، پیازها را حلقه حلقه کنید. همه چیز را در شیشه های استریل شده، لایه های متناوب قرار دهید. همچنین فراموش نکنید که به طور دوره ای سبزی ها را اضافه کنید.
• سرکه را با نمک مخلوط کنید. هم بزنید تا کریستال ها حل شوند. به طور مساوی در شیشه ها بریزید.
• پس از آن، همه چیز را تا شانه ها با روغن پر کنید و با درپوش های کاپرون بپوشانید. گوجه فرنگی ها را به مدت 2-3 ماه در یخچال بفرستید. هر چه بیشتر آنها را نگه دارید، خوشمزه تر می شوند. باید در یخچال نگهداری شود.

ویدئو: گوجه فرنگی گیلاسی در کره زمستان: بهترین دستور غذا