قهوه سرد: دستور العمل - چه گزینه هایی برای تهیه نوشیدنی وجود دارد؟ قهوه سرد: یک دستور العمل کلاسیک چگونه قهوه سرد درست کنیم: فراپه، گلاس، تایلندی، انگلیسی، با آمارتو و اسپرسو منجمد؟
در مقاله اطلاعاتی در مورد طرز تهیه قهوه سرد خواهید دید. همچنین طرز تهیه قهوه سرد با مواد اضافی را بیاموزید.
وقتی فصل سرد به فصل گرم تبدیل می شود، همه دوست ندارند قهوه داغ بنوشند. اما کنار گذاشتن نوشیدنی مورد علاقه تان کار آسانی نیست و آنها مدت ها پیش متوجه شده اند که چگونه با این مشکل کنار بیایند. روش های جایگزین زیادی برای تهیه قهوه معطر به شکل یک نوشیدنی خنک کننده وجود دارد.
از نظر تاریخی، اعتقاد بر این است که دستور پخت سرد برای تهیه قهوه با طراوت توسط یکی از کارمندان نسکافه کشف شده است. اتفاقی رخ داد. او قهوه فوری، آب سرد، یخ و شکر را در یک شیکر مخلوط کرد. وقتی مردم این نوشیدنی را امتحان کردند، طعم آن را تایید کردند. در یونان، این دستور پخت به دلیل تابستان گرم و زمستان نسبتا گرم محبوبیت خاصی پیدا کرد. یونانیان قهوه سرد را فراپه می نامیدند. در ادامه با محبوب ترین دستور العمل های قهوه سرد آشنا می شویم.
قهوه سرد: دستور العمل - چه گزینه هایی برای تهیه نوشیدنی وجود دارد؟
در واقع، انواع مختلفی از تهیه نوشیدنی قهوه سرد وجود دارد. جالب است که باریستاها آنها را به طور متفاوتی تهیه می کنند، هرکسی مقداری مواد مخفی را به دستور پخت خود اضافه می کند. به همین دلیل است که هیچ دو باریستا نوشیدنی یکسانی ندارند. قهوه سرد دارای گزینه های آماده سازی زیر است ، با قضاوت بر اساس پایه اولیه محصول دم شده:
- نوشیدنی بر اساس موکای سرد
- نوشیدنی بر اساس لاته سرد
- قهوه سرد بر اساس فراپه.
کافی‌شاپ‌ها تجهیزات ویژه‌ای دارند، بنابراین قهوه‌دوستانی که از آنها دیدن می‌کنند، پیشنهادات زیادی برای تهیه قهوه سرد خوشمزه دارند. علاوه بر این، مشتریان می توانند نوشیدنی ها را مستقیماً در کافه امتحان کنند یا یک لیوان یا بطری مناسب را با خود ببرند و در حالی که از منظره طبیعت لذت می برند، در جایی در پارک بنوشند. این قهوه به دلیل داشتن خاصیت نشاط آور در بین علاقه مندان به این نوشیدنی بسیار محبوب است. بسیاری از زنان نیز از آن برای اهداف آرایشی استفاده می کنند.
از نظر فنی، دو روش اصلی برای تهیه یک نوشیدنی نیروبخش قابل تشخیص است.اولین مورد را می توان به راحتی در خانه در یک قهوه ترکی یا قهوه ترک - بر اساس اسپرسو - استفاده کرد. گزینه دوم آماده سازی به روش استخراج است. برای انجام این کار، قهوه باید در آب سرد تصفیه شده دم شود. برای این کار کافی است 9-12 ساعت زمان اختصاص دهید.
راحت ترین دما برای ایستادن 16 درجه است. با چنین ارزش هایی، دانه های قهوه تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند و عطر خود را از دست نمی دهند، طعم شگفت انگیز است. پس از دم کردن نوشیدنی، باید فیلتر شود، در یک شیکر ریخته شود، یخ، هر محصول دیگری که می خواهید برای نوشیدن آماده استفاده کنید، اضافه کنید و تکان دهید. سپس قهوه را در یک لیوان بلند بریزید و آن را با کف پر کنید و با نی بنوشید.
آگاهان نوشیدنی، به عنوان یک قاعده، هرگز عادت های خود را تغییر نمی دهند و حتی در اوج گرما قهوه داغ می نوشند. اگر فردی گرمای تابستان را تحمل نکند، به گزینه های جایگزین روی می آورد. قهوه سرد بنوشد، دوز لازم کافئین را دریافت کند تا بعد از آن احساس خوبی داشته باشد. این به ویژه برای افرادی که شاخص HELL کاهش یافته است مشخص است. بسیاری از نوشیدنی سرد انتقاد می کنند که این نوشیدنی به اندازه گرم لذت نمی برد، زیرا قهوه به طور کامل عطر و خواص خود را در آب سرد آشکار نمی کند. بنابراین، آنها شروع به اضافه کردن بسیاری از اجزای کمکی به آن می کنند.
اینها محصولاتی مانند:
- شیر، شکلات رنده شده، دارچین ]
- بستنی، خامه، شربت
- میوه، لیکور، آمارتو
- کنیاک، ادویه جات ترشی جات، شیر تغلیظ شده.
مهم : شکر اغلب برای نوشیدنی سرد استفاده نمی شود. هر کسی یک نوشیدنی سرد با دانه های ترد قند روی دندان های خود را دوست ندارد. پس از همه، محصول شل به خوبی در آب سرد حل نمی شود. باریستاها مطمئناً فهمیده اند که چگونه می توانند کسانی را که شیرینی دارند راضی کنند. آنها شربت، بستنی، شیر تغلیظ شده و غیره را به قهوه اضافه می کنند
قهوه سرد: دستور العمل ها
همانطور که قبلا ذکر شد، در آنجا دستور العمل های زیادی برای تهیه نوشیدنی قهوه سرد وجود دارد. اما روش کلاسیک یکی است.
روش کلاسیک برای تهیه نوشیدنی سرد فراپه است
مواد لازم :
- )
- آب — 125 میلی لیتر
- دانه های آسیاب شده — 3-5 گرم
فرآیند آماده سازی :
- ابتدا اسپرسو را به ترکی درست کنید. برای این کار قهوه را بریزید، آب بریزید و بگذارید قهوه سه بار تا حد بالایی ظرف در نازک ترین قسمت گردن بالا بیاید.
- اسپرسو خنک، فیلتر.
- در صورت تمایل یخ را به شیکر اضافه کنید - شربت شیرین و اسپرسوی آماده.نوشیدنی را چند دقیقه تکان دهید تا کف خارج شود.
- سپس نوشیدنی را در یک لیوان بلند بریزید، در صورت تمایل کمی شیر (100 میلی لیتر) اضافه کنید و کف را با قاشق روی آن پخش کنید.
شما می توانید نوشیدنی را هر طور که دوست دارید و با هر چیزی تزئین کنید، نکته اصلی این است که روی طعم قهوه خور تمرکز کنید.
قهوه با مربای شیرین
) مواد لازم :
- مربای آلبالو بدون هسته — 25 گرم
- شکر — 5 گرم
- اسپرسو — 195 میلی لیتر
فرآیند تهیه :
- ) اسپرسو را از دانه های طبیعی متوسط آسیاب شده در قهوه ساز دم کنید. سپس اجازه دهید نوشیدنی خنک شود.
- محتویات قابلمه را صاف کنید، تفاله قهوه برای تهیه قهوه سرد مورد نیاز نخواهد بود.
- ترجیحاً فقط از شربت مربای آلبالو استفاده شود. اسپرسو، شربت، مربا، شکر را در یک شیکر مخلوط کنید، نوشیدنی تمام شده را در فنجان ها بریزید.
از خامه، شیر و سایر محصولات نیز می توان برای طعم دادن برای لذت بردن از نوشیدنی خنک در گرمای سال استفاده کرد.
نوشیدنی سرد با شهد پرتقال
مواد لازم:
- شهد پرتقال - از دو میوه
- شکر - 125 گرم
- ) آب 225 میلی لیتر
- دانه های قهوه آسیاب شده - 3-5 گرم
- یخ
- خامه - 125 گرم
فرآیند دم کردن :
- اسپرسو را روی حرارت کم در ترکی دم کنید و اجازه دهید نوشیدنی تا دمای اتاق خنک شود..
- پوست پرتقال را در شربت شکر روی حرارت کم بجوشانید. فراموش نکنید که هم بزنید تا شکر خوب حل شود. پنج دقیقه برای این فرآیند کافی است.
- هنگامی که تمام نوشیدنی های آماده شده خنک شد آنها را صاف کرده و با شهد پرتقال در شیکر مخلوط کنید.
تکه های یخ را به لیوان های قهوه اضافه کنید و نوشیدنی سرد تمام شده را بریزید. همچنین نمی توانید اسپرسو را با شهد و شربت مخلوط کنید. در این حالت ابتدا یخ را داخل لیوان قرار دهید سپس مانند تصویر زیر با احتیاط آب میوه را با شربت بریزید و روی آن اسپرسو را بریزید.
نوشیدنی سرد تایلندی
مواد لازم:
- اسپرسو - 1 لیتر
- شیر تغلیظ شده - 175 گرم
- خامه - 0.5 لیتر
- شکر - 75 گرم
- بادام خرد شده - 4 گرم
- یخ، ادویه جات ترشی جات
مراحل آماده سازی :
- در همان ابتدا، اسپرسو را در هر گزینه مناسب برای شما آماده کنید: ترکی یا قهوه ماشین آلات
- سپس خامه را در ظرف بریزید و شکر و ادویه و شیر غلیظ را در آنجا بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید، فقط هم بزنید تا مخلوط نسوزد.
- وقتی جوش آمد، اجاق را خاموش کنید و بگذارید خامه بماند و کمی خنک شود.
- مواد آماده شده را مخلوط کنید، بادام را اضافه کنید.
- قهوه سرد را از لیوان های قهوه بریزید.
نوشیدنی سرد Amaretto
مواد لازم:
- یخ - 30 گرم
- اسپرسو - 300 میلی لیتر
- آمارتو - 175 گرم
- شیر - 125 میلی لیتر
- بادام آسیاب شده به صورت پودر - 4 گرم
- شکر 4-6 گرم
مراحل آماده سازی :
- طبق همه، یک اسپرسوی معطر و قوی در ترکی دم کنید قوانین (ترک را سه بار از روی حرارت بردارید، زمانی که مخلوط قهوه بلند شود).
- وقتی خنک شد، اسپرسو را صاف کنید. بادام، شیر، شکر، قهوه را در یک کاسه مخلوط کنید.
- یخ را به لیوان های قهوه بزرگ 350 میلی لیتری اضافه کنید، آمارتو را اضافه کنید، قهوه را روی آن بریزید.
- سپس روی آن را با خامه تزئین کنید و با دارچین یا شکلات رنده شده بپاشید.
قهوه با بستنی (لعاب) - انگلیسی ]
مواد لازم :
- دانه های قهوه آسیاب شده - 55 گرم
- بستنی — 200 گرم
- شیر — 125 میلی لیتر
- آب — 425 میلی لیتر
- شکلات رنده شده برای تزئین.
فرآیند آماده سازی :
- اسپرسو را دم کنید، نوشیدنی را وقتی کاملا خنک شد صاف کنید.
- در هر فنجان یک پیمانه بستنی بریزید، روی آن اسپرسو و سپس شیر بزنید.
- روی قهوه را با شکلات تزئین کنید.
اسپرسو منجمد
اگر فرصتی برای تهیه قهوه ندارید، می توانید یک اسپرسوی سرد درست کنید و شروع دلپذیر یک روز گرم تابستان برای شما تضمین شده است.
مواد تشکیل دهنده :
- آب تصفیه شده - 425 میلی لیتر
- دانه های قهوه تازه بو داده و آسیاب شده - 55 گرم
فرآیند آماده سازی :
- یک اسپرسوی قوی در دستگاه قهوه دم کنید. برای نوشیدنی از آب لوله کشی استفاده نکنید، بوی کلر می آید که می تواند کل نوشیدنی را خراب کند.
- اجازه دهید قهوه خنک شود، تفاله ها را فیلتر کنید.
- نوشیدنی را در قالب یخ بریزید. فرم را در سرد قرار دهید، صبر کنید تا نوشیدنی سفت شود.
- در صبح، می توانید یک تکه یخ را به آب معدنی اضافه کنید، یک نوشیدنی اصلی دریافت خواهید کرد که باعث افزایش قدرت و رفع خستگی، کمبود خواب می شود.
همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای این نوشیدنی وجود دارد. اسپرسو نه تنها می تواند پایه ای برای قهوه داغ در انواع مختلف، بلکه برای نوشیدنی های سرد، نیروبخش و خنک کننده باشد. می توانید آزمایش کنید، مواد مختلف را اضافه کنید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید و فقط از محصولات با کیفیت بالا استفاده کنید.
