نحوه جدا کردن صحیح و آسان زرده از پروتئین در تخم مرغ: روش ها، نکات، فیلم ها. نحوه جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ با استفاده از یک بطری پلاستیکی: دستورالعمل. دستگاهی برای جدا کردن زرده از پروتئین: چه شکلی است، چگونه از آن استفاده کنیم؟

روشهای جداسازی پروتئین از زرده.

اگر زنی هستید که دوست دارید بپزید، در این صورت دستگاه های زیادی دارید که می توانند زندگی را ساده کرده و روند برش و تمیز کردن محصولات را سرعت بخشند. اما در مورد پخت، وقتی لازم است تعداد زیادی پروتئین از زرده جدا شود، چطور؟ در زیر ساده ترین روش هایی را در نظر خواهیم گرفت که به شما امکان می دهد پروتئین و زرده را برای پخت دریافت کنید.

نحوه جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ با استفاده از یک بطری پلاستیکی: دستورالعمل ها

راه های زیادی برای انجام این دستکاری وجود دارد. مادربزرگ های ما برای این کار از پوست تخم مرغ استفاده می کردند. کار اصلی این بود که پوسته را با دقت به دو قسمت تقسیم کنید و با ریختن زرده از یک نیمه به دیگری، مواد را جدا کنید. در همان زمان، پروتئین به داخل صفحه جریان یافت. اکنون زنان خانه دار جوان حتی بخش های ویژه ای دارند. اگر آنها را ندارید، پیشنهاد می کنیم از یک بطری پلاستیکی استفاده کنید.

دلایل جدایی سفید و زرده:

• به طور جداگانه، این اجزا بهتر می زنند. اغلب، اگر مقدار کمی زرده وارد پروتئین ها شود، ممکن است کف در طی فرآیند پخت بیرون نیاید یا ته نشین نشود.
• برای تهیه کرم. معمولاً اجزاء در قنادی تقسیم می شوند. از سفیده برای تهیه فوم استفاده می شود که از آن برای پوشاندن کیک استفاده می شود. این یک پایه عالی برای کرم ها است.
• برای تهیه مرنگ. سفید برای تهیه لعاب های خوشمزه و کیک های هوایی غیر معمول استفاده می شود.

) دستورالعمل ها:

• این روش بر اساس اصل جاروبرقی کار می کند. باید چندین تخم مرغ را در یک بشقاب با دقت بشکنید.
• مراقب باشید که فیلم آسیب نبیند و زرده ها پخش نشوند. پس از آن، یک بطری پلاستیکی بردارید و آن را بشویید.
• حتی اگر قبلاً آب معدنی در بطری وجود داشت، آن را با آب جوشیده بشویید. از این گذشته، اگر قصد دارید تخم مرغ ها را بزنید، ناخالصی ها می توانند روند کف کردن را کاهش دهند.
• اکنون روی بطری را فشار دهید و آن را به زرده بیاورید، فشار را کم کنید. پس از چنین اقداماتی، زرده در بطری و پروتئین در بشقاب خواهد بود. دستکاری را با سایر زرده ها تکرار کنید.

اکنون در فروشگاه ها از لوازم خانگی و کالاهای خانگی، تعداد مناسبی از دستگاه ها و دستگاه ها برای جداسازی زرده از پروتئین ارائه شده است. آنها بر اساس اصول مختلف کار می کنند.

مروری بر دستگاه ها و دستگاه های جداسازی زرده از پروتئین:

• گلابی سیلیکونی. ​​اصل کار همان بطری پلاستیکی است. فقط گلابی جذاب تر و کاملاً کشسان به نظر می رسد. قطر گردن با زرده یکی است. برای جداسازی، باید تخم مرغ را بشکنید و در ظرف بریزید. گلابی را فشار دهید و وقتی با زرده تماس پیدا کرد فشارش را کم کنید.
• قاشق. این قاشق‌های پهن پلاستیکی، فلزی یا سرامیکی با سوراخ‌هایی در پایین هستند. ممکن است یک صافی بزرگ یا تارهای پهن در پایین وجود داشته باشد. کافی است یک تخم مرغ را بشکنید و در قاشق بریزید. پروتئین داخل بشقاب تخلیه می شود و زرده در قاشق باقی می ماند.
• انبردست در واقع دستگاهی است که واقعاً شبیه یک انبردست است. تخم مرغ در گیره بسته می شود و فشار وارد می شود. این باعث ترکیدن پوسته می شود و تخم مرغ در جداکننده می افتد. پروتئین به سمت پایین جریان می یابد و زرده در قاشق جداکننده باقی می ماند.
• دستگاه های خودکار. اینها وسایلی برای نانوایی هستند، زیرا هزینه آن بسیار بالاست. تخم‌ها به داخل ظرف وارد می‌شوند و از آنجا با استفاده از نوار نقاله به محفظه جداسازی فرستاده می‌شوند. در آن، پوسته به دو قسمت تقسیم شده و به محفظه زباله می رود. سفیده و زرده تخم مرغ به دو قسمت دیگر وارد می شود. بنابراین، در خروجی در ظروف مختلف، سفیده و زرده دریافت می کنید.

در حال حاضر، تعداد زیادی دستگاه برای آشپزخانه در AliExpress وجود دارد. در میان آنها جداکننده هایی برای جداسازی پروتئین و زرده نیز وجود دارد.

برای انجام اولین سفارش در AliExpress، دستورالعمل ثبت نام و جستجوی محصول، پرداخت و تحویل را در وب سایت رسمی اینجا بخوانید یا مقاله را در وب سایت ما بخوانید "اولین سفارش در AliExpress ".

نحوه جدا کردن صحیح و آسان زرده از پروتئین در تخم مرغ: روش ها، نکات، ویدئوها

تنبلی موتور پیشرفت با وجود این واقعیت که فرآیند جدا کردن سفیده ها از زرده ها بسیار ساده است، بسیاری از آنها تنبلی برای جدا کردن آنها به روش پدربزرگ دارند. اگر نیاز به جدا کردن تعداد زیادی از اجزای تخم مرغ دارید، روش پوسته بسیار زمان بر است. بنابراین، ارزش انتخاب یک روش ساده تر و سریعتر را دارد.

• الک. می توانید از آبکش، صافی چای استفاده کنید. لازم است چندین تخم مرغ را بکشید و صبر کنید تا پروتئین جریان یابد. در عین حال، زرده روی الک باقی می ماند.
• قیف. می توان از یک قیف معمولی برای جداسازی استفاده کرد. لازم است تخم مرغ را هم زده و صبر کنید تا پروتئین داخل ظرف خارج شود. زرده در قیف باقی می ماند، زیرا خروجی آن کاملاً باریک است و توده غلیظ نمی تواند از آن عبور کند.
• کاغذ پوستی. این روش شبیه تقسیم با استفاده از قوطی آبیاری است. لازم است پوسته را به شکل توپ درآورید و قسمت پایین آن را برش دهید. یک تخم مرغ از بالا می ریزد. پروتئین از پایین جریان می یابد و زرده در کیسه باقی می ماند.
• دست. ساده ترین روشی که به دستگاه های اضافی نیاز ندارد. لازم است دستان خود را بشویید و تخم مرغ را مستقیماً در دستان خود بریزید. در همان زمان، پروتئین بین انگشتان جریان می یابد و زرده در کف دست باقی می ماند.
• روش سوراخ کوچک. این روش جداسازی نیز به هیچ وسیله ای نیاز ندارد. لازم است یک سوراخ کوچک در تخم مرغ ایجاد کنید و آن را برگردانید. بنابراین، سفیده از سوراخ خارج می شود و زرده در داخل تخم مرغ باقی می ماند. فقط باید پوسته را بشکنید و محتویات آن را بیرون بیاورید.

ویدئو: روش‌های جدا کردن سفیده از زرده

همانطور که می‌بینید، کار ساده‌ای مانند جدا کردن سفیده از زرده را می توان به روش های مختلف انجام داد. راحت ترین انتخاب برای شما.

ویدئو: مروری بر دستگاه‌های جداسازی پروتئین و زرده