چگونه عدس را خوشمزه بپزیم؟ بهترین دستور العمل برای سالاد و غذاهای جانبی از عدس سبز، زرد، قرمز و قهوه ای. چگونه غذاهای خوشمزه دوم را از عدس در آرام پز بپزیم؟

این مقاله دستور العمل های زیادی را برای غذاهای خوشمزه با استفاده از عدس به شما ارائه می دهد: مخلفات جانبی، غذاهای دوم خورش، خورش ها، کاسه.

سالاد با عدس و قارچ: دستور غذا

عدس نه تنها مغذی و مفید است، بلکه بسیار خوشمزه است. تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه را می توان از عدس آب پز، سرخ شده، خیس شده و حتی جوانه زده تهیه کرد. علاوه بر این، عدس مقدار کمی کالری و ارزش غذایی بالایی دارد. به بهبود عملکرد روده ها و کاهش وزن اضافی کمک می کند. به همین دلیل است که دانه های عدس باید تا حد امکان در سفره های روزمره و جشن مردم مدرن وجود داشته باشد.

سالاد با قارچ و عدس، شما نیاز دارید:

• قارچ یا قارچ - 300 r (با هر گونه قارچ جنگلی قابل تعویض است).
• عدس سبز یا قرمز - 100-150 (اختیاری).
• سیب زمینی - 2 عدد.(اندازه متوسط ​​یا بزرگ)
• هویج - 1 عدد. (بزرگ)
• سس مایونز - چند قاشق غذاخوری. ل (خانه یا مغازه پرچرب).
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
• گیاهان و ادویه جات تازه به مزه

آشپزی:

• سیب زمینی ها را در پوست و هویج بجوشانید و بگذارید خنک شود.
• قارچ ها را به مکعب های بزرگ برش دهید و در روغن با پیاز سرخ کنید.
• عدس را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، اما نه تا زمانی که بجوشد.
• در یک کاسه سالاد، سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید، قارچ سرخ شده را با پیاز و عدس آب پز اضافه کنید.
• همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
• قبل از سرو، سالاد را به مقدار زیاد با گیاهان تازه بپاشید.

سالاد عدس با مرغ: دستور غذا

سالاد عدس یک مزیت بزرگ دارد - می تواند سرد یا گرم باشد. بستگی به این دارد که چه موادی را به آن اضافه کنید. عدس به خوبی با گوشت و سبزیجات سازگار است.

شما نیاز دارید:

• گوشت مرغ (قرمز) - 300-400 r (می توانید از فیله هم استفاده کنید).
• تخم بلدرچین - 8-10 عدد. (می توان آن را با تخم مرغ جایگزین کرد، 2-3 عدد).
• کنسرو نخود سبز - 100-150 گرم (به طعم).
• عدس سبز - 100 گرم (می توان آن را با قرمز جایگزین کرد).
• سس مایونز پرچرب - چند قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - چند قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات به مزه
• سیر - 1 - حبه
• چند پر پیاز سبز برای تزئین

پخت و پز:

• گوشت باید به قطعات بریده شود و با افزودن سیر خرد شده در روغن نباتی سرخ شود، اجازه دهید گوشت خنک شود.
• عدس را بجوشانید تا نرم شود ولی در پوره نجوشانید.
• نخود، عدس را در ظرف سالاد بریزید، گوشت مرغ را با چاقو ریز خرد کنید، به حبوبات اضافه کنید.
• سالاد را با سس سویا و سس مایونز بپوشانید، کاملاً مخلوط کنید.
• اگر از تخم مرغ استفاده می کنید، آنها را تکه تکه کنید. تخم بلدرچین پخته شده را از وسط نصف کرده و زرده را روی سطح سالاد قرار می دهیم. می توانید سالاد را با پیاز سبز تزئین کنید.

کتلت با عدس و گوشت چرخ کرده: دستور العمل

این گونه شیرینی ها به ویژه خوشمزه و مفید هستند. آنها بسیار بهتر از کتلت های گوشت خوک چرب هستند، زیرا عدس کاملاً با کلسترول مبارزه می کند و هضم غذای سنگین را بهبود می بخشد. برای پخت و پز می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید اما آبدارترین و سبک ترین آن مرغ است.

شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده از هر گوشت - 500 ر (می توانید چند نوع گوشت را با هم ترکیب کنید).
• عدس قرمز - 200-300 سال (شما همچنین می توانید از سبز استفاده کنید).
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نشاسته - 1-2 قاشق غذاخوری. ل (به منظور دادن تراکم گوشت چرخ کرده).
• آرد - چند قاشق غذاخوری. ل (با چشم، به قوام نگاه کنید)
• آرد سوخاری - برای چرخاندن کتلت ها قبل از سرخ کردن
• سیر - 1 - 2 میخک
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

• گوشت چرخ کرده را به ظرف عمیقی بریزید ، با ادویه و نمک مزه دار کنید ، سیر را فشار داده و کاملاً مخلوط کنید.
• عدس را از قبل بجوشانید، زیاد نجوشانید. آب آن را خالی کنید، خنک کنید و با یک سمباده خرد کنید تا به صورت پوره درآید.
• پوره سرد شده را به گوشت چرخ کرده منتقل کنید. ۱ عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
• به تدریج نشاسته و آرد را اضافه کنید تا خمیر غلیظ تر و غلیظ تر شود.
• روغن را در یک تابه گرم کنید. از توده کتلت درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و روی کره بفرستید. هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید.

عدس و پلو پلو: دستور غذا

]

با افزودن عدس به آن می توانید دستور پخت معمول پلو را متنوع کنید. این به ظرف طعم آجیلی لطیف، اشباع و عطر اصلی می دهد. اگر فرهنگی را انتخاب کنید که آب پز نباشد، پلو ترد و پف دار می شود. این گونه پلو را می توان با گوشت یا بدون گوشت تهیه کرد.

<> شما نیاز دارید:

• برنج بلند - 1 لیوان (یا هر نوع دیگر)
• ) عدس سبز - 1 لیوان (شما می توانید هر دیگری بگیرید)
• پیاز - 1 عدد. (کوچک)
• فلفل شیرین - 1 عدد. (قرمز)
• هویج - 1 عدد.(متوسط)
• سیر - چند حبه برای طعم دادن

پخت و پز:

]

• برنج و عدس را جداگانه می جوشانند تا نیم پز شوند
• سپس برنج و عدس را در یک قابلمه ترکیب می کنیم
• پیاز سرخ شده، هویج و فلفل را آماده کنید، آن را به یک قابلمه بفرستید.
• حبه سیر کامل، ادویه جات ترشی جات و برگ گدازه را اضافه کنید.
• 2/3 فنجان آب یا آب سبزیجات بریزید
​​
• پلو را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه با درب بسته بجوشانید و کاملاً مخلوط کنید. پخت و پز اجازه دهید دم بکشد.

عدس پلو با مرغ: دستور غذا

پلو فقط با عدس تهیه می شود البته با غذای اصلی متفاوت است. با این حال، خوشمزه و سالم است، و به همین راحتی! برای پخت و پز، دو نوع عدس بردارید تا ظرف از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسد. به آن دسته از عدس هایی که جوشاندن آنها سخت است ترجیح دهید.

شما نیاز دارید:

• برنج دانه گرد - 1 فنجان (240-250 گرم).
• عدس و - 1 لیوان (245-250 گرم)، آن را انتخاب کنید که زیاد نمی جوشد.
• گوشت (هر) - 250-300 سال
• پیاز - 1 عدد. (کوچک)
• هویج - 1 عدد. (متوسط)
• سیر - 1 سر کوچک
• ادویه جات ترشی جات به طعم، برگ بو

تهیه:

• برنج و عدس را جداگانه بجوشانید تا نیم پز شود.
• پیاز و هویج ریز خرد شده را در تابه تفت دهید، وقتی سبزی ها طلایی شدند، گوشت تکه تکه شده را اضافه کنید.
• برنج، عدس و گوشت را در یک تابه بریزید، حبه سیر و ادویه و یک برگ بو را اضافه کنید.
• کباب را در یک تابه قرار دهید و کمی آب (2/3 فنجان) بریزید.
• توده را به آرامی مخلوط کنید و حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس با درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.
• هنگام سرو، می توانید ظرف را با سبزی تازه خرد شده تزئین کنید.

عدس خورشتی با سبزیجات در آرام پز: دستور پخت

آهسته پز یک وسیله آشپزخانه است که به شما امکان می دهد هر ظرفی را راحت و بدون فرآیندهای غیرضروری تهیه کنید. سرخ کردن، جوشاندن و خورش در یک کاسه انجام می شود.عدس های خورشتی در اجاق آهسته به خصوص آبدار و خوش طعم هستند.

شما نیاز دارید:

• عدس قرمز - 1 فنجان
• عدس سبز - 1 لیوان
• فلفل شیرین - 2 عدد. (رنگ های مختلف)
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
• هویج - 1 عدد. (بزرگ)
• سیر - 1 سر کوچک
• گوجه فرنگی - 1 عدد (قابل تعویض با رب گوجه فرنگی).
• بادمجان - 1 عدد. (کوچک یا متوسط)
• ادویه به مزه، برگ بو

پخت و پز:

• مقدار کمی روغن در کاسه مولتی پز بریزید و آن را گرم کنید.
• پیاز را نگینی خرد کنید و هویج را رنده کنید و در ظرفی بریزید و 10 دقیقه تفت دهید.
• پس از 10 دقیقه، بادمجان و فلفل خرد شده را اضافه کنید. 10-15 دقیقه با درب بسته سرخ کنید.
• دو نوع عدس را که از قبل به مدت 30-40 دقیقه در آب سرد خیس کرده اند اضافه کنید.
• به اندازه ای آب اضافه کنید که روی عدس را کمی بپوشاند. توده را به مدت 20 دقیقه در حالت سرخ کردن مخلوط کرده و میل کنید.
• پس از این مدت، جرم را خوب مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر در حالت Quenching قرار دهید. سپس آرام پز را خاموش کنید و بگذارید ظرف دم بکشد.

عدس خورش شده با گوشت خیس می شود تمام آب مرغ را می توانید در یک ظرف چند نوع عدس ترکیب کنید تا خوش رنگ و معطر شود.

شما نیاز دارید:

• عدس قرمز - 1 فنجان
• عدس سبز - 1 لیوان
• گوشت مرغ (هر قسمت، ترجیحا بدون استخوان) - 300-400 ص (قطو با بوقلمون جایگزین شود).
• پیاز - 1 عدد. (کوچک)
• هویج - 1 عدد. (متوسط)
• سیر - چند حبه برای طعم دادن
• فلفل شیرین - 1 عدد. (هر رنگ)
• ادویه جات و برگ بو
• سبزی تازه - برای تزئین ظرف

آماده سازی:

• روغن را در کاسه مولتی اجاق بریزید و آن را گرم کنید
• ) هویج را ریز رنده کنید و پیاز را خلالی کنید و سبزی ها را داخل روغن بریزید و 7-5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
• فلفل را در قطعات یا نی اضافه کنید، 1-2 دقیقه سرخ کنید.
• ادویه جات ترشی جات، برگ بو، حبه سیر را اضافه کنید.
• مرغ را به مکعب یا تکه های کوچک برش دهید و در کره بگذارید و با درب بسته به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید.
• مقداری آب بریزید و عدس را به کاسه مخلوط کن بفرستید.
• عدس را با گوشت در حالت "Quenching" به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید، سپس جرم را مخلوط کرده و آب اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر به خورش ادامه دهید.
• درب آن را ببندید، قابلمه را خاموش کنید و بگذارید ظرف 10-15 دقیقه قبل از غذا دم بکشد. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

عدس با قارچ: یک دستور پخت در یک اجاق گاز آهسته

شما نیاز دارید:

• قارچ - 350-400 (هر ، شما می توانید جنگل)
• عدس سبز - 300-400 سال (شما می توانید از هر دیگری استفاده کنید).
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
• سیر - چند حبه برای طعم دادن
• سبزی تازه جعفری یا شوید

پخت و پز:

• کره را در کاسه مولتی کوکر ذوب کنید
• پیاز را خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید
• پیاز را به رنگ طلایی در آورید
• قارچ ها را به صورت مکعبی متوسط ​​خرد کنید، آنها را به پیاز بفرستید
• قارچ ها را با پیاز 15 دقیقه زیر درب بسته بپزید
• سپس 3-4 فنجان آب بریزید
• یک عدد عدس را در آن بریزید. یا دو نوع
• در حالت "سرخ کردن" یا "جوش" ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید
• سپس حالت "کوئنچ" را روشن کنید و ظرف را برای مدت زمان نگه دارید. 5-10 دقیقه دیگر، کاملا مخلوط کنید.
• غذای تازه باید با سبزیجات پاشیده شود

خمیر عدس: دستور پخت

از خمیر عدس می توان برای مصارف مختلف استفاده کرد: برای پخش روی نان و نان تست، پر کردن سبدهای وافل و تخم مرغ آب پز با آن.

<> طرز طبخ:

• مقدار لازم عدس را در آب گوشت یا سبزی بجوشانید.
• مهم است که عدس ها را زیاد نپزید، بلکه آنها را تقریباً آماده کنید.
• آب اضافی را تخلیه کنید، خوب است این کار را از طریق آبکش انجام دهید
• عدس را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، کره را به آن اضافه کنید (نسبت ها را خودتان تعیین کنید، بر اساس آن سلیقه شما).
• همچنین می توانید زرده تخم مرغ را برای طعم غنی و چرب به توده اضافه کنید.
• نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید
• رب باید در یخچال خنک شود تا غلیظ شود.

عدس با پیاز و هویج: یک دستور پخت در آرام پز

عدس با تفت دادن ساده ترین غذای این حبوبات، اما کمتر از غذاهایی که با گوشت، قارچ و سایر مواد تهیه می شود، خوشمزه نیست.

پختن چنین عدس هایی بسیار آسان است:

• روغن را در کاسه چند پز گرم کنید. حالت "سرخ کردن".
• هویج را رنده کنید و پیاز را خرد کنید و در کره بگذارید.
• سرخ کنید تا طلایی شود
• 4 فنجان آب بریزید، باید کمی روی دانه ها را بپوشاند.
• 2 فنجان عدس شسته شده را در آن بریزید
• حالت «پخت‌پزی» را روشن کنید و عدس‌ها را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
• عدس ها را هم بزنید و بگذارید 5-10 دقیقه دیگر قبل از سرو دم بکشد.
• قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید

دستور فلافل عدس

برای شما شما نیاز دارید:

• عدس - 400 r. (هر گونه ای)
• پیاز - 1 عدد. (معمولی یا آبی)
• سیر - چند عدد. میخک به مزه
• آرد یا فیبر غلات کامل - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• یک دسته سبزی تازه - صورت
• نمک به مزه و ادویه های مورد علاقه

تهیه:

• عدس را بجوشانید تا آماده شود، آب اضافی را از طریق آبکش تخلیه کنید.
• عدس را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، سیر له شده، ادویه و نمک را اضافه کنید.
• سبزی ها را خرد کنید، نیمی از سبزی ها را به کل جرم اضافه کنید.
• توده را با آرد غلیظ کنید، کاملاً مخلوط کنید
• روغن را در یک تابه با دو طرف بالا، یک قابلمه گرم کنید، یا به سادگی یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
• تورتیلای عدس را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید
• فلافل را حدود 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید، مراقب باشید نسوزد.
• فلافل در فر حدود 30-25 دقیقه در دمای 160-170 درجه پخته می شود.

کاسرول عدس در فر یا آرام پز: دستور پخت

شما نیاز دارید:

• عدس - 1 لیوان (قرمز)
)
• هویج - 2 عدد. (متوسط)
• گوشت کدو تنبل - 250 گرم (تازه یا منجمد)
• سیر - 1- 2 دندان
• سبوس گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سمولینا - 2-3 st. ل
• پاپریکا - 0.5-1 قاشق چایخوری.
• کاری - 5 قاشق چایخوری.
• نمک و ادویه جات دیگر به سلیقه

پخت و پز:

• عدس را بجوشانید تا نصف شود، آب اضافی آن را تخلیه کنید
• هویج و کدو تنبل را بجوشانید (این کار را می توان به راحتی در مایکروویو انجام داد).
• سبزیجات نرم را با مخلوط کن خرد کنید، همین کار را با عدس انجام دهید. دو جرم را به هم وصل کنید.
• سیر را به صورت پوره فشار دهید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید
• آرد، فیبر، سبوس و بلغور را بریزید (چه چیزی را انتخاب کنید).
• کاملاً مخلوط کنید
• ظرف پخت یا کاسه مخلوط کن را به مقدار زیاد با روغن چرب کنید.
• خمیر را برای قابلمه بریزید و حالت "پخت" را برای 30-40 دقیقه روشن کنید.
• ظرف را باید در فر به مدت 35-40 دقیقه در دمای 170-180 دقیقه بپزید.
• پس از آن فر را خاموش کرده و قالب را به مدت 15 دقیقه دیگر در کمد خنک نگه دارید.

کوفته گیاهی با عدس: دستور غذا

خمیر را ورز دهید:

• آرد را با آب و نمک و آب مخلوط کنید
• روغن نباتی را اضافه کنید خمیر الاستیک بود
• می توانید 1-2 تخم مرغ خام و ادویه را به خمیر اضافه کنید
• مقدار خمیر را خودتان تعیین کنید

فیلینگ را آماده کنید:

• پیاز ریز خرد شده را با هویج ریز رنده شده در روغن تفت دهید.
• ادویه و نمک را به سرخ کردن اضافه کنید
• عدس قرمز را بجوشانید تا نیم پز شود، اگر لوبیا به نرمی رسیده باشد، می توان پخت را متوقف کرد.
• آب اضافی را از عدس تخلیه کنید
• عدس ها را با یک سمباده یا مخلوط کن خرد کنید، کباب، سبزی و سیر له شده، ادویه جات و نمک را اضافه کنید.
• خمیر را به روش معمول پر کنید و به شکل کوفته های کوچک در آورید.
• کوفته ها را به روش معمول در آب با برگ بو بجوشانید.

گوشت بره با عدس: دستور غذا

گوشت بره طعم بسیار غنی و محتوای چربی بالایی دارد. می توان آن را با عدس در خورش ها ترکیب کرد نه تنها برای متعادل کردن طعم، بلکه برای ساده کردن فرآیند هضم. گوشت بره چرب همراه با عدس بسیار ساده تر و راحت تر هضم می شود. می توانید این غذا را در آرام پز یا در دیگ با ته ضخیم آماده کنید.

شما نیاز دارید:

• گوشت بره - 300-400 p (از هر قسمتی که کمترین رگه های چربی را دارد انتخاب کنید).
• سیر - 1 سر (مقدار سیر را به سلیقه تنظیم کنید).
• پیاز - 1 بزرگ
• هویج - 1 بزرگ
• عدس - 2 فنجان (می توانید از انواع مختلف استفاده کنید)
• سبزی تازه برای تزئین ظرف
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری نمک به مزه، برگ بو

آماده سازی:

• دیگ را گرم کنید، آن را بفرستید گوشت بره ریز خرد شده. گوشت بره کاملا چرب است بنابراین نیازی به کره نخواهید داشت.
• صبر کنید تا گوشت گوسفند چربی خود را آزاد کند، سپس پیاز و هویج ریز خرد شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سبزیجات را با گوشت به مدت 20-25 دقیقه بپزید. یک سر کامل سیر یا حبه را به دیگ بفرستید.
• ظرف را نمک و فلفل کنید، رازک سونلی را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
• دو فنجان عدس شسته و خیس شده را به مدت 20-30 دقیقه به توده اضافه کنید.
• کمی آب اضافه کنید (نباید از سطح عدس در دیگ بیشتر شود)، همه چیز را مخلوط کنید و زیر درب بسته روی حرارت کم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.
• پس از خاموش شدن، دیگ را با درب بپوشانید و آتش را خاموش کنید و ظرف را 20 دقیقه دیگر در این حالت نگه دارید.

گوشت خوک آرام پز با عدس: دستور غذا

<> شما نیاز دارید:

• گوشت خوک (فیله یا گوشت) - 300-500 (هر کدام که ترجیح می دهید).
• عدس - 2 فنجان (یک یا دو نوع)
• پیاز - 1 عدد. (متوسط)
• هویج - 1 عدد. (متوسط)
• سیر - چند حبه برای طعم دادن
• گیاهان تازه برای تزئین غذا، ادویه جات ترشی جات به مزه و نمک.

آماده سازی:

• پیاز ریز خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید. آرام پز و هویج رنده شده.
• گوشت را به کباب پز بفرستید و به مدت 20-30 دقیقه در حالت «برشته کردن» بپزید تا نرم شود.
• عدس خیس خورده و شسته (نیم ساعت خیساندن) را در کباب با گوشت بریزید.
• 1-2 فنجان آب و چند حبه سیر اضافه کنید
• عدس را با گوشت به مدت 30-40 دقیقه خورش دهید، هر از گاهی هم بزنید، می توانید آب اضافه کنید.
• غذای تمام شده باید با گیاهان تزئین شود

عدس در سس خامه ای: دستور پخت در اجاق آهسته

شما نیاز دارید:

• عدس - 1 لیوان (قرمز)
• پیاز - 1 عدد. (کوچک)
• قارچ (هر) - 100-150 سال
• سبزی تازه (شوید بهتر است)
• خامه 20٪ - 100 میلی لیتر
• آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز:

• پیاز را که خیلی ریز خرد شده با قارچ، در روغن تفت دهید تا آماده شود..
• خامه را در توده سرخ شده بریزید، خامه را بجوشانید، آرد را هم بزنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• عدس را می توان پوره کرد یا همان طور که هست رها کرد.
• عدس ها را در قسمت هایی در یک بشقاب قرار دهید و سس خامه را روی آنها بریزید.

کوفته عدس: دستور غذا

شما نیاز دارید:

• برنج گرد - 1 فنجان
• عدس - 2 فنجان (قرمز یا سبز)
• سیر - چندین حبه
• پیاز - 1 عدد. (متوسط)
• هویج - 1 عدد. (متوسط)
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
• سس گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی

تهیه:

• برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، مهم است که آن را به مقدار زیاد نجوشانید. آب و تمام ژله برنج را که در حین پخت آزاد می شود ذخیره کنید. روی برنج را با درب بپوشانید و بگذارید تا پف کند.
• پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید. کباب را به برنج بفرستید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• عدس ها را بجوشانید تا نیم پز شوند، آب آن را خالی کنید، آنها را با سماق یا مخلوط کن خرد کنید، اما نه خیلی ریز. اگر جرم مایع است، سبوس را اضافه کنید.
• عدس را روی برنج بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، کوفته‌های درست کنید.
• روغن را در تابه گرم کنید و کوفته ها را از هر طرف سرخ کنید و با احتیاط داخل تابه بریزید.
• سس گوجه فرنگی رقیق شده در آب را روی کوفته بریزید. کوفته ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

کوفته عدس: دستور غذا

)

شما نیاز دارید:

• برنج گرد - 1/3 فنجان
• ) عدس - 0.5 (قرمز یا سبز)
• سیر - 1 حبه
• نمک و ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه روی برنج را با درب بپوشانید و بگذارید تا پف کند.
• عدس را بجوشانید تا نیم پز شود، آب آن را خالی کنید، با یک دستکش یا مخلوط کن خرد کنید.
• عدس ها را روی برنج بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و کوفته درست کنید.
• کوفته ها را یکی یکی در سوپ فرو کنید

خورش عدس با و بدون گوشت: دستور غذا

شما نیاز دارید:

• عدس قرمز یا سبز - 2 فنجان (دو نوع ممکن است).
• فلفل شیرین - 2 عدد. (رنگ های مختلف)
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
• هویج - 1 عدد. (بزرگ)
• سیر - 1 سر کوچک
• گوجه فرنگی - 1 عدد (قابل تعویض با رب گوجه فرنگی).
• بادمجان - 1 عدد. (کوچک یا متوسط)
• گوشت (هر) - 300 گرم (بیشتر امکان پذیر است)
• ادویه جات ترشی جات به طعم، برگ بو

آماده سازی:

• مقدار کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید..
• پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید و در ظرفی بریزید و 10 دقیقه تفت دهید.
• گوشت را به کباب اضافه کنید، به قطعات کوچک برش دهید، با درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
• پس از 10 دقیقه، بادمجان و فلفل خرد شده را اضافه کنید. 10-15 دقیقه با درب بسته سرخ کنید.
• دو نوع عدس را که از قبل به مدت 30-40 دقیقه در آب سرد خیس کرده اند اضافه کنید.
• به اندازه ای آب اضافه کنید که عدس را کمی بپوشاند. توده را به مدت 20 دقیقه در حالت سرخ کردن مخلوط کرده و میل کنید.
• پس از این مدت، جرم را خوب مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر در حالت Quenching قرار دهید.سپس آرام پز را خاموش کنید و بگذارید ظرف دم بکشد.

کلم خورشتی با عدس: دستور غذا

]

شما نیاز دارید:

• کلم سفید - 400-500 سال
)
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ یا 2 عدد متوسط)
• هویج - 1 عدد. (بزرگ یا 2 عدد متوسط)
• عدس جوانه زده - 1-1.5 فنجان
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

طرز تهیه:

• پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن تفت دهید، بگذارید بجوشد تا یک رنگ طلایی
• کلم را خرد کنید، آن را برای تفت دادن بفرستید، زیر درب بسته به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
• عدس های جوانه زده را اضافه کنید، هم بزنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. مزه دار کنید.

عدس با سینه: دستور غذا

شما نیاز دارید:

)

• سینه مرغ - 2 عدد. (قابل تعویض با بوقلمون - 1 عدد).
• پیاز - 1 عدد. (متوسط)
• عدس - 1-1.5 فنجان (نوعی که خوب نمی جوشد).
• برگ بو و ادویه جات به مزه
• چند حبه سیر

آماده سازی:

• عدس ها را از قبل خیس کنید، آب آن را خالی کنید
• ریز خرد کنید در مقدار کمی روغن پیاز خرد شده را به رنگ طلایی در آورید.
• سینه را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید، 10-15 دقیقه سرخ کنید.
• حرارت را کم کنید و حبه های سیر را اضافه کنید
• عدس ها را در تابه بگذارید و با درب بپوشانید، 10-15 دقیقه بجوشانید، سپس همه چیز را هم بزنید. اگر عدس آماده نیست، آب بیشتری اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

عدس با بادمجان: دستور پخت خورش

شما نیاز دارید:

• عدس - 1.5-2 فنجان (هر گونه یا مخلوطی از انواع).
• بادمجان - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)
• هویج - 1 عدد. (بزرگ)
• سیر - چندین حبه
• نمک و ادویه جات ترشی جات، برگ بو

پخت و پز:

• پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید.
• عدس را از قبل خیس کنید (انواع تیره یک شب، قرمز یا سبز به مدت نیم ساعت).
• بادمجان ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و بفرستید تا برشته شوند.
• چند حبه سیر اضافه کنید. دقایق. هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

عدس سرخ شده در آهسته پز: دستور غذا

شما نیاز دارید: [6871 عدد (متوسط)

روغن نباتی

نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

تهیه:

• عدس ها را یک شب در آب خیس کنید
• صبح ها را از صافی آبکش کنید و تا حد امکان خشک شود.
• روغن را در یک کاسه چند پز گرم کنید
• پیاز ریز خرد شده را در روغن سرخ کنید
• عدس را اضافه کنید
• فعال عدس را به مدت 15 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید و در پایان پخت نمک و مزه دار کنید.

شیرینی پف دار با پنیر و تخم مرغ، عدس: دستور غذا

شما نیاز دارید:

• شیرینی پف دار - 400 r.
• پنیر - 500 گرم (هر چربی)
• سیر - 1-2 حبه
• نمک به مزه
• تخم مرغ آب پز - 3-4 عدد. (تخم بلدرچین را می توان جایگزین کرد).
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• سبزی تازه - na vich
• عدس - 2 فنجان (آب پز شده، نیمه پخته شده).

پخت و پز:

• عدس ها را بپزید تا نیمه تمام شود، به یاد داشته باشید که از یک سمعک استفاده کنید.
• پنیر را از طریق الک بمالید
• پنیر را با پوره عدس، سبزی خرد شده مخلوط کنید
• تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. مکعب های کوچک
• همه مواد را با هم مخلوط کنید
• خمیر پف دار را باز کنید، فرم را با آن بچینید.
• فیل را داخل آن قرار دهید، با یک لایه خمیر جدید بپوشانید
• کیک را با یک تخم مرغ بمالید، با چنگال سوراخ کنید
• ) به مدت 30 دقیقه در دمای 170-180 درجه بپزید سپس داخل فر بگذارید تا خنک شود.

ویدیو: "عدس خوشمزه"