در تابستان، بیشتر از همیشه، می خواهید چیزی سرد بخورید، نه چرب. یکی از غذاهای باستانی برای رفع تشنگی و گرسنگی که قرن هاست اهمیت خود را از دست نداده است، گل گاوزبان است.
چگونه گل گاوزبان درست کنیم؟
چگونه گل گاوزبان درست کنیم؟
دستور پخت این غذا بسیار ساده است و نیازی به پخت طولانی ندارد
هر از گاهی آشپزها چیزهای جدیدی را به ترکیب این غذا، اما همان و چغندر ماده اصلی باقی می ماند
برای آبگوشت از شیر ترش، کفیر، آب معدنی، کواس یا آبگوشت چغندر استفاده می شود. سبک های جدید ماست و ماتزونی را ارائه می دهند
تفاوت بین گل گاوزبان سبز و گل گاوزبان سرد، استفاده از رویه و عدم وجود کلم است
هیچ استاندارد دقیقی برای برش چغندر وجود ندارد.هر آشپزی خودش انتخاب می‌کند که رنده کند، به صورت مکعبی یا نواری برش دهد
قسمت‌های بالای آن اغلب به قطعات متوسط بریده می‌شوند
برای حفظ رنگ روشن، آب لیمو یا اسید استیک اضافه می شود
بسته به دستور غذا، موارد زیر اضافه می شود: تخم مرغ، سوسیس و فرآورده های گوشتی، خیار، تربچه
) گل گاوزبان بلاروسی، دستور پخت
گل گاوزبان بلاروسیمحصولات:
)
لیتر آب
دو عدد خیار تازه کوچک
یک چغندر
دو عدد تخم مرغ
چند پر پیاز سبز
کمی نمک
نصف لیوان خامه ترش
سرکه به میزان دلخواه
تهیه:
چغندرها را در پوست بجوشانید و با آب سرد بشویید.
سبزی تمام شده را خنک کنید. ما در حال تمیز کردن هستیم. به نوارهای کوچک برش دهید
خیارهای شسته شده، تخم مرغ آب پز را پوست بگیرید. به مکعب های متوسط خرد کنید
پرهای پیاز را ریز خرد کنید
همه مواد را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید
نمک و در صورت تمایل سرکه اضافه کنید
آب جوشیده معدنی یا خنک شده را بریزید
هنگام سرو، خامه ترش و سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید
)) گل گاوزبان لیتوانیایی، دستور پخت
گاوزبان لیتوانیایی
محصولات:
یک لیتر کفیر کم چرب
یک چغندر آب پز
دو عدد خیار تازه
سه عدد تخم مرغ آب پز
دو عدد سیب زمینی کوچک
آماده سازی:
رنده درشت چغندر، دو عدد تخم مرغ، خیار
هم بزنید، کفیر بریزید
نیم ساعت خنک کنید
با تخم مرغ باقیمانده که به چهار قسمت تقسیم شده سرو کنید و سبزها
ویژگی گل گاوزبان لیتوانیایی و سبز بله این است که برخلاف سیب زمینی آب پز داغ سرد مصرف می شود. که به صورت جداگانه سرو می شود.
دستور العمل و گل گاوزبان سبز سرد با سوسیس
یک چغندر را تمیز کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید
یک لیتر آب بریزید
بیایید بپزیم
هنگامی که چغندر پخته شد، تابه را از اجاق گاز بردارید و محتویات آن را خنک کنید.
آبگوشت را تخلیه نکنید. برای پایه مایع مفید است
چغندرها را روی یک رنده درشت آسیاب کنید
دوباره در تابه قرار دهید
اسید سیتریک کمی
برش: 200 گرم.سوسیس آب پز، دو عدد سیب زمینی آب پز، چهار عدد تخم مرغ، خیار تازه، سبزیجات
نمک
با چغندر
هنگام سرو، رنده شده را اضافه کنید ترب کوهی و خامه ترش
دستور پخت گل گاوزبان سرد و سبز با رویه
دو چغندر جوان را با رویه بردارید. بشویید با آب روان
گل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با رویه
برگها را ببرید و موقتاً در یخچال بگذارید.
گل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با تاپ
ساقه ها را به قطعات کوچک برش دهید. به همین ترتیب، دو سیب زمینی تازه
گل گاوزبان سرد با رویه
سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب جوش بریزید (2 لیتر). پس از جوش آمدن، ساقه ها را اضافه کنید.
گل گاوزبان سرد با رویه
سبزیجات ریشه را به مکعب برش دهید.
گل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با تاپگل گاوزبان سرد با رویه
در روغن نباتی سرخ کنید. کمی با آب نصف لیمو بپاشید. هویج را خرد کنید. کمی سرخ کنید.سبزیجات سرخ شده را داخل تابه بریزید. بیش از 5 دقیقه نجوشانید. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. در حال خنک شدن هستیم.
گل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با تاپگل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با رویهگل گاوزبان سرد با با رویه
تربچه جوان را در بشقاب های گرد برش دهید
خیار تازه را به قطعات کوچک برش دهید سوسیس را به قطعات کوچک برش دهید. محصولات آماده شده را در قابلمه بریزید
نمک به مزه. آن را به مدت 2.5 ساعت در یخچال قرار دهید
چهار تخم بلدرچین آب پز شده را از پوسته جدا کنید
برگ های خارج شده از یخچال را ریز خرد کنید
) گل گاوزبان را با تخم مرغ های نصف شده سرو کنید
با برگ های چغندر بپاشید.خامه ترش
گل گاوزبان سرد با رویه
گل گاوزبان گوشتی، دستور پخت
یک چغندر را در فویل بپیچید
در فر بپزید تا آماده شود
تمیز
به قطعات کوچک خرد کنید
دو چغندر دیگر را به قطعات خرد کنید
آب بریزید
بجوشانید
در آب نصف لیمو بریزید تا رنگ چغندرها حفظ شود
چغندرها را بجوشانید تا آماده شود
خنک
200 گرم مرغ تازه آب پز شده یا متر گوشت گاو، سیب زمینی آب پز (2 عدد) و دو تخم مرغ آب پز را به قطعات کوچک خرد می کنیم
همه چیزهایی که آماده شده بود را در یک عدد با هم ترکیب می کنیم. قابلمه بزرگ، همراه با آب گوشتی که چغندر در آن خورش داده شده است
نمک
زرده تخم مرغ را با ترب رنده شده ترکیب کنید
در گل گاوزبان بریزید
یک تخم مرغ درشت خرد شده، سبزی در بشقاب
اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آب گوشتی را که گوشت در آن پخته شده بود اضافه کنید
دستور پخت گل گاوزبان گرم و سبز با تاپ
دستور العمل برای گل گاوزبان گرم و سبز با تاپ
)
به دلیل منبع غنی ویتامین ها و فیبر موجود در سر چغندر جوان، چنین سوپ تابستانی نه تنها ظاهر و طعم اشتها آوری دارد، بلکه بسیار مفید است.
برای اینکه اسیدیته دلپذیری داشته باشد و سوپ درخشندگی خود را از دست ندهد، به جای لیمو، رویه های ریواس به همان اندازه مفید را اضافه می کنیم
) محصولات:
سه چغندر جوان با رویه
دو هویج
A سر پیاز
چند ساقه ریواس
سه تکه سیب زمینی
نمک، فلفل، سبزی به مزه
آماده سازی:
ریواس را به میله برش دهید
بجوشانید تا نرم، در مقدار کمی آب
هویج و چغندر پخته شده، پیاز تازه را به صورت نی خرد کنید
سرخ کنید تا نیمه تمام شود
برش دهید سیب زمینی و چغندر را به صورت نوارهای کوچک
) سیب زمینی ها را تا نیمه بجوشانید، کمی نمک زده
سبزیجات سرخ شده، آب ریواس را اضافه کنید
بجوشانید برای حدود حدود 10 دقیقه
پنج دقیقه قبل از آماده شدن، تفاله چغندر، نمک، فلفل را با نخود فرنگی بپوشانید
اجاق گاز را خاموش کنید
درب سبزی ها
سرو داغ و خامه ترش ریخته شده
ویدئو: بورش با تاپ
دستور العمل و گل گاوزبان سبز روی کواس
دستور العمل و گاوزبان سبز روی کواس
400 گرم چغندر جوان با رویه، به صورت نوارهای نازک بریده شده
در یک قابلمه قرار دهید
آب جوش و 3٪ سرکه (50 میلی لیتر) را بریزید
بجوشانید تا آماده شود، درب آن را بردارید. 248]
یک هویج رنده شده را کمی اضافه کنید
خنک
همه محصولات را در یک ظرف ترکیب کنید
نمک اضافه کنید، شکر و خامه ترش به مزه
کواس بریزید
هنگام سرو، نصف تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری خامه ترش
بورش را بریزید. کفیر برای کاهش وزن، دستور غذا
بورش روی کفیر برای کاهش وزنتهیه چنین غذایی زمان زیادی نمی برد، اما به لطف چغندر خام، کاملا به پاکسازی بدن کمک می کند.
دو خیار کوچک تازه، یک چغندر تازه را روی یک رنده متوسط رنده کنید
با سبزی خرد شده بپاشید
نمک
کمی شکر اضافه کنید
کفیر رقیق شده را به نصف با آب جوشیده بریزید
بورش آماده است
گل گاوزبان گیاهی، دستور غذا
گل گاوزبان گیاهیمحصولات:
4 عدد چغندر متوسط، سیب زمینی
1 عدد هویج، سر پیاز
نصف لیوان رب گوجه فرنگی
آب نصف لیمو
کمی شکر و نمک
تهیه:
. روی حرارت کم
نصف لیوان آب بریزید
هویج و پیاز را اضافه کنید
بجوشانید تا آماده شود
رب گوجه فرنگی، آب لیمو و شکر را اضافه کنید
به مدت 5 دقیقه بجوشانید
سیب زمینی ها را در تابه ای با دو لیتر آب جوش بریزید
به جوش بیاورید
همه سبزیجات را با هم در یک قابلمه ترکیب کنید
نمک
به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید
با سبزیجات بپوشانید
اجاق گاز را خاموش کنید
گرم سرو کنید
با وجود این واقعیت است که گل گاوزبان بیشتر به عنوان یک غذای تمام سال در نظر گرفته می شود. تنوع دستور العمل ها امکان تهیه آن را در تمام طول سال فراهم می کند. مخصوصاً در زمان روزه داری اهمیت دارد.
ویدئو: سوپ گل گاوزبان سرد - دستور غذای مادربزرگ اما
