رژیم کم کربوهیدرات در دیابت نوع 2 - اصول اساسی ، لیست محصولات مجاز و ممنوع ، دستور العمل
مطالب
رژیم صحیح برای نوع دوم دیابت برای حفظ اهمیت زیادی داردormalnoyi از زندگی بیمار.محصولات خاص به حفظ سلامت بیمار ، کاهش وزن ، عادی سازی فشار خون کمک می کند.رژیم های کم کربوهیدرات در دیابت دارای مقدار زیادی پروتئین ، فیبر و ویتامین ها هستند.
رژیم غذایی کم کربوهیدرات در دیابت نوع 2
با دیابت نوع 2 ، لوزالمعده به درستی کار نمی کند و هورمون انسولین را به مقدار مناسب تولید نمی کند ، بنابراین سطح قند خونفرد به میزان قابل توجهی بالا می رود ، که منجر به آسیب شناسی جدی سیستم های عروقی و عصبی می شود.برای درمان چنین آسیب شناسی استفاده از داروهای خاص و پیروی دقیق از رژیم کم کربوهیدرات را نشان می دهد.
وظیفه اصلی رژیم کم کربوهیدرات ، عادی سازی سطح گلوکز ، کاهش وزن و بهبود جذب قند است.این به کاهش بار لوزالمعده کمک می کند.علاوه بر این ، رژیم غذایی ترمیم می شودطیف لیپیدی ، که باعث کاهش میزان کلسترول خون و خطر آترواسکلروز (آسیب عروقی) ، ترومبوز می شود.
اصول اساسی
یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی به اصول زیر نیاز دارد:
- بخش های کم شده.برای از بین بردن چاقی بیشتر بیماران دیابتی ، باید رژیم غذایی روزانه خود را در وعده های بیشتر غذایی خرد کنید.
- اساس رژیم باید غذاهای پروتئین کم چربی باشد که به کاهش وزن کمک می کند.
- محصولات حاوی کربوهیدرات های ساده باید دور ریخته شوند: میوه ، شیرین ، آرد و غیره. دستور العمل های مربوط به رژیم غذایی کم کربوهیدرات در دیابت نوع 2 باید شامل غلات و سبزیجات سرشار از فیبر (گندم سیاه ، کرفس ، خیار باشد.و غیره)
- میزان کالری روزانه (1800-3000) باید به شرح زیر توزیع شود: صبحانه - 25-30٪ ، میان وعده - 10-15٪ ، ناهار - 25-30٪ ، ظهر - 10٪ ، شام - 15-20٪.
لیست غذاهای کم کربوهیدرات
رژیم غذایی برای افراد دیابتی از نوع دوم شامل استفاده از غذاهایی با محتوای کربوهیدرات کم و فیبر در رژیم غذایی بالا است.که روده را تحریک می کنداینها عبارتند از:
- سبوس ، نان سبوس دار؛
- گوشت و ماهی کم چرب؛
- قارچ؛
- تخم مرغ؛
- حبوبات؛
- ماکارونی که از گندم دوروم تهیه شده است.
- سیب سبز؛
- میوه خشک (بیش از 50 گرم در روز)؛
- لبنیات کم چرب؛
- سبزیجات (پیاز ، کرفس ، گوجه فرنگی)؛
- روغن نباتی؛
- انواع توت (بیش از 100 گرم در روز)؛
- آجیل؛
- لیمو.
ممنوع استمواد غذایی
برخی از مواد موجود در مواد غذایی که می تواند به افراد مبتلا به دیابت آسیب برساند.رژیم های غذایی بهبود یافته برای این دسته از افراد با در نظر گرفتن وضعیت بیماران و توصیه های متخصصان تغذیه ساخته می شوند.لیست محصولات ممنوعه دیابت را مشاهده کنید:
- سیب زمینی؛
- گوشت و ماهی دودی و دودی؛
- نان گندم؛
- ماکارونی که از آرد گندم درجه 1 ، 2 تهیه شده است.
- شیرینی پزی؛
- نوشیدنی های الکلی؛
- ذرت؛
- انگور؛
- موز؛
- چربی؛
- ماریناد.
دستورالعمل های تهیه منو
نه تنها محتوای کربوهیدرات ها در وعده های غذایی بلکه اندازه های کالری ، کالری ، گلیسمی (میزان هضم) هنگام تهیه یک رژیم غذایی هفتگی باید مورد توجه قرار گیرد.قندها) و شاخص انسولین (میزان ترشح انسولین).در مراحل اولیه رژیم غذایی ، بیماران اغلب در انتخاب غذاهای مناسب مشکل دارند ، بنابراین پزشکان توصیه می کنند از قبل برنامه ریزی یک منو ، نگه داشتن دفتر خاطرات غذایی ، چاپ و حمل لیستی از محصولات مجاز بگیرید.توصیه های اضافی برای تهیه رژیم غذایی باید از متخصص غدد انجام شود.
دستور العمل های مربوط به دیابت نوع 2
فقط غذاهای کم چرب و کربوهیدرات را می توان در طی یک رژیم غذایی بهبود یافته سلامتی مصرف کرد.منوی روزانه درست کنید تا وعده های غذایی پخته شده دارای حداقل کربوهیدرات سریع و پروتئین و فیبر حداقل 50٪ وزن باشندکل رژیم.به عنوان یک عملیات حرارتی ، از آب پز کردن در فر ، جوش استفاده کنید.ظروف گوشتی (کتلت ، کباب ، کباب) بهترین راه حل برای یک زن و شوهر است.
سالاد هویج-سیب
- زمان: 20-30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2-3 نفر.
- ظروف کالری: 43 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
سالاد سبزیجات تازه و میوه های تازه حاوی فیبر زیادی است که روده را تحریک می کند.برای تهیه این ظرف بهتر است از سیب های سبز جامد استفاده کنید که حاوی مقدار زیادی ویتامین ، مواد مغذی و کمی کربوهیدرات ساده است: گلوکز و فروکتوز.این مهم است که بدانید بسیاری از مؤلفه های مفید در پوست میوه یافت می شوند ، بنابراین توصیه نمی شود که آن را پوست بگیرید.
مواد لازم:
- سیب - 200 گرم؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- کلم - 150 گرم؛
- نمک ، فلفل - 1 پیمانه؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- سیب ها را بشویید ، به نصف برش دهید ، هسته را جدا کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
- هویج را با پوست یا چاقو بشویید تا پوست آن برداشته شود ، نکات آنرا برش داده ، ریز مالش دهید.
- برای خارج کردن کباب از کلم ، به برگهای جداگانه بشکنید ، آنها را به صورت مربع برش دهید.
- کره ، سرکه ، آب لیمو ، نمک و فلفل را مخلوط کنید و کاملا هم بزنید ، بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
- تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را جمع کنید ، با سس آماده شده را پر کنید ، هم بزنید.
کدو سبز با گوشت
- زمان: 70-80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- غذاهای کالری: 84 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
یک غذای دلچسب از مرغ و سبزیجات شیرین ، گرسنگی را برآورده می کند ، حاوی کربوهیدراتهای ساده نیست و برای شام مناسب است.برای اطمینان از اینکه قالبهای کدو تنبل از هم جدا نشوند و به فرنی تبدیل شوند ، میوه‌های جامد و با پوست محکم را انتخاب کنید.در حین عملیات حرارتی ، آنها نرم و لطیف می شوند و با آب میوه ای که از گوشت خارج می شود ، درون آنها آبکش می شود.
مواد لازم:
- کدو سبز بزرگ - 2 عدد .؛
- فیله مرغ و بدون مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- کلم تازه - 150 گرم؛
- oregano - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون یا آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سبزی (شوید ، جعفری) - 1 بسته.
روش تهیه:
- هویج را بشویید ، پوست آنرا بردارید ، لایه برداری را بردارید ، نکات را قطع کنید ، ریز خرد کنید.
- پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، انتهای آن را برش دهید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
- کلم را از کلم جدا کنید ، برگ ها را با نی های کوتاه و باریک خرد کنید.
- جعفری را با آب بشویید ، لکه را خشک کنید ، ساقه های اضافی را جدا کنید ، خرد کنید.
- فیله مرغ را بشویید ، آنرا پوست کنده و آن را زنده برش دهید ، برش دهید.
- گوشت ، گیاهان ، پونه کوهی ، سبزیجات آماده را با فصل نمک و فلفل ترکیب کنید.
- مخلوط حاصل را به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید تا کمی در حجم کم شود.
- کدو سبز را بشویید ، انتهای آن را برش دهید ، میوه را در همان کوچک خرد کنیدبا استفاده از یک قاشق غذاخوری ، دانه ها و مقداری از گوشت را بپیچانید و کف آن را در سمت دیگر باقی نگذارید.
- در کدو سبز آماده شده ، قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را قرار دهید تا قسمت های تا 1 تا 1 سانتی متر ارتفاع داشته باشند.
- یک ظرف را به مدت 35-40 دقیقه روی یک عرشه روغن کاری شده با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد بپزید.
Souffle پنیر
- زمان: 20-30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4-5 نفر.
- کالری غذایی: 135 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
دسر شیرین هوا برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بسیار عالی است.فاقد قند (جایگزین شیرین کننده) است ، حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی کم است.به یاد داشته باشید که هنگام پردازش دما ، سوفل به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.وسایل دسته ای را طوری پر کنید که قطعه کار بیش از نیمی از ظرف را اشغال نکند.
مواد لازم:
- پنیر کم چرب - 200 گرم؛
- وانیلین - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- شیرین کننده - 1 گرم؛
- شیر بدون چربی - 20 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 عدد .؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- پنیر را 2-3 بار از طریق یک الک ریز پاک کنید.
- شیر گرم ، شیرین کننده ، وانیلین را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.به مدت 30-40 دقیقه درون یخچال بردارید.
- تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکنید و زرده ها را جدا کنید.سفیده ها را با میکسر سرعت متوسط به قله های ثابت وصل کنید.
- شیر و پنیر مالیده شده را به توده پروتئین حاصل اضافه کنید و در حالی که می توانید آن را بزنید.
- قطعه کار برای سوفله را در قسمت های سیلیکونی یا شیشه ای مخصوص مرتب کنید و به مدت 6-7 دقیقه در مایکروویو بپزید.
- دارچین دریز را قبل از خدمت.
Video
اطلاعات ارائه شده در این مقاله فقط برای راهنمایی است.در این مقاله نیازی به خوددرمانی نیست.فقط یک پزشک متخصص می تواند بر اساس خصوصیات فردی بیمار خاص ، تشخیص و توصیه کند.
