گوشت سویا - فواید و مضرات پروتئین ، دستور العمل های پخت و پز با عکس
مطالب
در بسیاری از کشورها ، سویا یک غذای معمولی است که نام دوم آن نخود فرنگی است.گوشت سویا یک غذای ایده آل برای گیاهخواران محسوب می شود زیرا تقریباً به اندازه گوشت طبیعی دارای پروتئین است.
گوشت سویا فایده و مضراتی استپتاسیم ، سدیم ، ویتامین های گروه های مختلف ، فسفر ، منیزیم ، فیبر و غیره جایگزینی برای غذای سویا تهیه می شود که با روش اکستروژن از آن جدا شده و با آب ترکیب می شود (فرآیندی که به وسیله آن خمیر مایع از طریق دهانه در دستگاه مخصوص عبور می کند).در نتیجه ، مواد اولیه استریل می شوند ، بافت ، فیبر می شوند و متعاقبا کاملاً جذب بدن می شوند.مواد مغذی سویا ممکن است با گوشت گاو رقابت کنند.مزیت اصلی یک محصول این است که روشن است؟شامل پروتئین گیاهی است که به خوبی توسط بدن جذب می شود.فواید گوشت سویا نیز به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده و لینولئیک استاسیدها - موادی که فقط با غذا می توانند وارد بدن شوند.آنها از تجمع کلسترول در دیواره رگ ها جلوگیری می کنند و این باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های جدی می شود.
تعداد زیادی از الیاف موجود در جایگزین های گوشت ، برای مدت طولانی ، احساس سیری را به فرد می دهد ، با عادی سازی /شتاب روده.اگرچه این محصول مفید محسوب می شود ، اما می تواند به بدن آسیب برساند.فواید و مضرات گوشت سویا غیر تعادل است: خواص منفی سویا بسیار کوچکتر است.در این حالت ، فقط یک محصول اصلاح شده ژنتیکی می تواند مضر تلقی شود.سویا GMO با استفاده منظم می تواند به انسان آسیب برساند ، باعث پیری زودرس بدن و کاهش وزن در مغز می شود.
گوشت سویا - کالری موجودی
این محصول حاوی تقریبا همان مقدار پروتئین (پروتئین) به عنوان گوشت معمولی است ، با داشتن این ماده گیاهی ، بنابراین از نظر گیاهخواران بسیار ارزش دارد.جایگزین های گوشت گوشت شامل چربی نیست اما ممکن است حاوی مواد افزودنی /پرکننده غنی از کربوهیدرات باشد ، بنابراین نامگذاری کالری دقیق گوشت سویا دشوار است.تعداد کالری مورد نیاز برای نگاهی به بسته بندی این محصول مفید است.به طور متوسط ، کالری کالاهای موجود در این محصول 100-105 کیلو کالری در 100 گرم است.
طرز تهیه گوشت سویا
قبل از پخت و پزظروف سویا ، غذای رژیمی را باید در آب خیس کرده یا پخته کرد.پیش پردازش باعث می شود روندهای هیدراتاسیون مجدد انجام شود.الیاف گیاهی خشک مایع را جذب می کنند ،افزایش حجم.هنگام پختن سویا ، توصیه می شود از چاشنی هایی استفاده کنید که به غذای آن طعم خاصی می بخشد.تهیه گوشت سویا حدود سه برابر محصول را افزایش می دهد.در زیر چند دستور العمل عکس خوشمزه وجود دارد که پیشنهاد می کنند از یک جایگزین گوشت گیاهی استفاده کنید.
سالاد گوشت سویا
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- ظروف کالری: 180 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
سالاد سبزیجات سویا برای یک رژیم غذایی روزه دار یا گیاهی مناسب است.یک غذای خوشمزه متعلق به دسته تنقلات دلچسب است ، اما در صورت افزایش مقدار سویا در زیر می تواند به عنوان صبحانه /ناهار کامل خدمت کند.مصرف مکمل رژیم غذایی خود با یک سالاد با چنین منبع غنی از پروتئین ، ارزش افرادی را دارد که بدن خود را بعد از یک بیماری جدی یا جراحی بهبود می یابند.در صورت تمایل ، می توانید نخود ، کنسرو ذرت ، خیار تازه یا گوجه فرنگی را به ظرف اضافه کنید.
مواد لازم:
- فلفل زنگ دار - 2 قطعه .؛
- سویا - 0.1 کیلوگرم؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
- هویج بزرگ - 1 قطعه.
- سبزی؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- غذای سویا را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با آب داغ پر کنید (حداقل 10 دقیقه آن را خیس کنید و نه بیشتر از 20 دقیقه ، در غیر این صورت سویا تبدیل می شود.چاشنی)
- قطعات را تخلیه کنید ، به یک کاسه خشک منتقل کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید و آنها را با یک رنده خرد کنیدظروف کره ای یا نوارهای نازک را برش دهید.چاشنی سبزیجات را با سالاد کره ای بپاشید ، با دستان خود را با دقت به یاد داشته باشید.
- مواد آماده شده را با فلفل زنگ خرد شده در یک کاسه سالاد قرار دهید.
- سالاد را با ادویه جات ترشی جات ، کره ، سالاد را اضافه کنید ، در صورت دلخواه برش ها را اضافه کنید و با آب آن را با گیاهان بپاشید.
گوشت سویا کره ای
- مدت زمان پخت و پز: 12 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 141 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
سویا محصولی ضروری برای گیاهخواران و گیاهخواران است ، بنابراین دستور العمل هایی با گوشت سویا باید همیشه برای علاقه مندان به مواد غذایی گیاهی باشد.این ظرف منبع مفیدی از پروتئین را با مورد علاقه بسیاری از هویج های کره ای ترکیب می کند: به لطف چنین پشت سر هم ، طعم های موجود در غذاها عجیب ، غیرمعمول ، معطر و آبدار به نظر می رسد.برای اینکه گوشت سویا کره ای بی نقص باشد ، حداقل باید 10 ساعت در یخچال قرار گیرد.
مواد لازم:
- سویا - 0.1 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- هویج کره ای - 150 گرم؛
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل قرمز 1/5 قاشق غذاخوری؛
- دندان سیر - 4 عدد .؛
- گشنیز زمین -؟قاشق چایخوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- برای تهیه یک ماریناد برای یک ظرف ، لازم است شکر ، گشنیز و فلفل را با سرکه ، 1 قاشق غذاخوری آب و روغن گیاهی مخلوط کنید.
- هویج را پوست بگیرید ، روی رنده کره ای رنده کنید ، سیر را خرد کنید.
- بعد از مخلوط سبزیجات ، آنها را بریزیدماریناد آماده ، با فویل مواد غذایی بپوشانید و بگذارید چند ساعت خنک شود.
- یک جانشین گوشت آماده کنید.حدود 7 دقیقه آن را در لیتر آب با نمک بیش از حرارت کم جوش دهید.
- سپس آن را روی یک سگ بگذارید و بگذارید تا خنک شود.
- سبزیجات ترشی را از یخچال خارج کنید ، سویا آب پز را به آنها اضافه کنید ، دوباره ظرف را با یک فیلم بپوشانید و 10 ساعت دیگر به جوش بیاورید.این درمان را می توان در حین روزه گرفتن و برای کاهش وزن مصرف کرد.
طرز تهیه گوشت سویا در خانه
- زمان پخت و پز: 2.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: برای 2 نفر.
- ظروف کالری: 140 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
پروتئین سویا نسبت به پروتئین حیوانی هضم آسان تر است ، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند نه تنها توسط افرادی که وزن کم می کنند بلکه افرادی که نگران سلامتی خودشان هستند نیز در رژیم غذایی قرار بگیرند.برای صرف یک شام خوشمزه ، فقط لازم است این محصول را در یک ماهیتابه یا در یک مالتی مارک به همراه سایر سبزیجات و سس ها بخورید.با این حال ، گوشت سویا در خانه برخی از تفاوت های ظریف آشپزی را فراهم می کند.بله ، باید آن را از قبل در آب خیس کرده یا جوشانده شود.چگونه غذاهای گوشت سویا را طبخ کنیم؟
مواد لازم:
- بافت سویا - 0.3 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه .؛
- سس سویا -؟هنر.
- شوید تازه - 50 گرم؛
- آب - 1 خیابان؛
- رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل دلمه ای قرمز؛
- هویج متوسط؛
- روغن نباتی.
روش تهیه:
- آب را تا 65-75 درجه گرم کنید ، رب گوجه فرنگی ، سس سویا ، فلفل را اضافه کنید.
- سس حاصل از آن باید 15 دقیقه برای تورم با سویا خشک پر شود (مایع همیشه داغ باشد).
- سبزیجات پوست کنده را خرد کنید: پیاز - حلقه های نازک نیمه ، هویج را با رنده رنده کنید.
- سبزی ها را باید بعد از اینکه خیلی ریز خرد شد شسته شود.
- روغن را با ریختن آن بر روی ماهیتابه گرم کنید.پیاز و هویج را روی آن سرخ کنید تا نرم شود.
- گلواش را اینجا اضافه کنید ، سس را بریزید ، مواد را 7 دقیقه سرخ کنید.
- گیاهان ، سیر خرد شده را به اجزای سرخ شده اضافه کنید.درپوش را ببندید ، بگذارید ظرف 3 دقیقه بجوشد.جایگزین های گوشت را با هر غذای جانبی یا علاوه بر سوپ های بدون چربی سرو کنید.
گوشت سویا در فر
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 114 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
دستور العمل های گوشت سویا قبل از عملیات حرارتی به تهیه اجزای اصلی احتیاج دارند.برای به دست آوردن ساختار مناسب ، سویا در معرض هیدراتاسیون قرار می گیرد ، آن را در آب گرم خیس می کند یا آن را در آب سبزیجات با چاشنی ها می جوشاند.استفاده از یک محصول رژیمی برای تهیه نسخه های وگان از تمام غذاهای گوشتی مورد علاقه شما - گلس ، pilaf ، فلفل قرمز ، ماکارونی موجود در نیروی دریایی و غیره امکان پذیر است. موارد زیر نحوه تهیه گوشت سویا در فر را توصیف می کند.
مواد لازم:
- گلواش سویا (کتلت سویا موجود) - 0.2 کیلوگرم؛
- مایع سبزیجات - قرن ششم؛
- برنج آب پز قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نفت خام - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- دندان سیر - 4 قطعه .؛
- سبزی؛
- هویج؛
- سبزی کرفس - 50 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات ، از جمله ریحان خشک شده ، پونه کوهی؛
- فلفل زنگ دار - 1 قطعه .؛
- کره بادام زمینی (اختیاری).
روش تهیه:
- جایگزین گوشت را در یک قابلمه با آب سبزیجات بپزید تا آماده شود (این کار حدود 8 دقیقه طول خواهد کشید).
- فر باید تا 200 درجه گرم شود.
- در یک ماهیتابه ، سبزیجات خرد شده - پیاز ، سیر ، هویج ، کرفس و فلفل دلمه ای (ترجیحا سبز یا زرد) را سرخ کنید.
- بعد از 10 دقیقه تابه را از آتش جدا کنید.
- سویا را با برنج قهوه ای ترکیب کنید ، مواد دیگر ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.مخلوط را به خوبی هم بزنید.
- جرم حاصل را روی یک ورقه روغنی ریخته و برای مدت نیم ساعت در فر بپزید.
Video: طرز تهیه گوشت سویا
