خانه صومعه کیک - نحوه تهیه دستورالعمل قدم به قدم با گیلاس و خامه ترش با عکس
مطالب
سرچشمه نام غذای غیر معمول حتی برای مادربزرگ های ما مخفی است.با این حال ، یک افسانه آشپزی وجود دارد که می گوید ، این رفتارها ابتدا با آلوها به جای گیلاس ساخته شده بودند ، که نمادی از برادران صومعه است.اما ظاهرا یادآور خانه است.
کیک صومعه صومعه - توضیحات
یک دسر غیرمعمول که یک خمیر ظریف را با گیلاس های آبدار در آن پنهان می کند ، با ظاهر فوق العاده آن همه میهمانان سر سفره را شگفت زده خواهد کرد.خانه صومعه کیک شامل محصولات عجیب و غریب نیست ، اما به نظر می رسد خوشمزه است.دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس همراه هستند و ساده هستند ، اما تهیه این ظرف زمان زیادی طول می کشد.
دستور تهیه کیک صومعه
برای ایجاد این غذا دو روش وجود دارد.روش کلاسیک از خمیر ساده ، مخلوط شده با آرد ، کره و خامه ترش استفاده می کند.برای تراکم اشباع ، می توانید خامه ترش یا خامه چربی مصرف کنید.دستور العمل دیگر خانه صومعه از شیرینی پف است.چنین کیک لوله های گیلاس دارای هوای بیشتری و ترد تر است.برای پر کردن از شن و ماسه ، چگالش یا استفاده می شودکرم روغنانواع توت ها را می توان یخ زده ، خشک و کنسرو کرد.
خانه صومعه کیک با گیلاس
- زمان پخت و پز: 150 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 2940 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خانه صومعه کیک گیلاس نیاز به یک کار وقت گیر دارد ، اما مطابق انتظارات آن عمل می کند.این قسمت از قسمت بیرونی هوا مطبوع و نرم و با پر کردن ملایم در داخل خواهد بود.لازم است با دقت کار کنید ، و "سیاههها" را با دقت ترجمه کنید.کیک گیلاس هوت را می توان با رعایت مراحل مرحله به مرحله طبق دستور العمل ، به سادگی تهیه کرد.مهماندار باید برای مهمانان آماده شود تا پای ترد خوشمزه را تا آخرین "عرشه" جارو کنند.
مواد لازم:
- شیرینی پف تهیه شده - 500 گرم؛
- گیلاس سوراخ دار) 300-500 گرم؛
- گردو رنده شده - برای آبپاش.
- کره (یا مارگارین) - 200 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
- وانیلین - 1 کیسه.
روش تهیه:
- خمیر را ذوب کرده ، درون لایه های نازک بچرخانید.به نوارهای برابر (تقریباً 5 سانتی متر عرض ، 25 سانتی متر طول) برش دهید.
- انواع توت ها را در غربال ریخته تا مایعات اضافی تخلیه شود.
- انواع توت ها را در وسط نوار خمیر به صورت ردیف قرار دهید.
- ورود به سیستم را با ایجاد یک محافظت برتر تشکیل دهید.لبه ها را باز بگذارید.15 لوله یکسان درست کنید.خمیر را بگذارید تا کیک پاشیده شود ، با لوله ها پخت.
- یک ظرف پخت و پز بگذارید و در فر بپزید تا روشن شودسرخ شدنسیاهههای مربوط به پایان رسیده باید خنک شوند.
- برای تهیه خامه ملایم ، شیر تغلیظ شده را با وانیلین و کره تفت دهید.توده الاستیک باید بیرون بیاید.
- لوله ها را با بخیه کردن لایه ها به شکل اسلاید دراز کنید و یک کلبه متراکم تشکیل دهید.بالای سر یکدیگر شمع بزنید.
- سازه را به ترتیب زیر بسازید: 5-4-3-2-1.
- هر لایه را با خامه و گردو بپوشانید.خیلی زیاد با تیغ مخصوص پاک می شود.
- با خمیر پخته شده در بالا بپاشید.
- "خانه صومعه" را در یخچال بردارید تا لایه ها کاملاً آغشته شوند.می توان به روز بعد یا در ساعت 10-12 رسید.
خانه صومعه توسط آلا کووالچوک
- مدت زمان پخت و پز: 60-100 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری: 2720 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- آرد گندم - 2.5 قاشق غذاخوری؛
- کره - 200 گرم برای خمیر + 300 گرم برای خامه؛
- وانیلین - 1 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش 25٪ - 0.25 لیتر برای خمیر + 0.6 لیتر برای خامه؛
- پودر قند - 150 گرم؛
- گیلاس در آب خودی - 1 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.ل
- در یک کاسه آرد ، کره را مالیده ، خامه ترش و وانیل را اضافه کنید.خمیر را ورز دهید.هنگام گرفتن توده محکم ، چند قاشق غذاخوری خامه ترش ، آرد چسبناک را اضافه کنید.
- برای نیم ساعت یخچال و فریزر کنید.
- خامه ترش را در تکه پنیر قرار دهید و آویزان کنید تا سرم آزاد شود.50-60 دقیقه در یخچال بگذارید.
- برای برش نوارهای خمیر ، تیغه كاغذ مستطیل 5 * 25 سانتی متر را با چاقو آماده كنید.
- می توانید در خانه انواع توت ها را در آب میوه خود تهیه کنید.این مورد نیاز است: 1 کیلو گرم گیلاس سوراخ دار ، شکر - 300 گرم آب - 50 میلی لیتر نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.لانواع توت ها را با ماسه پر کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و 5-6 دقیقه بپزید.سپس از روی حرارت بردارید.در آب سرد ، نشاسته را رقیق کرده ، مایع گیلاس داغ را بریزید.روی اجاق گاز بگذارید و به جوش بیاورید ، سپس خاموش کنید.از توت ها برای چاشنی استفاده کنید.
- یک سری آلبالو را روی مستطیل خمیر قرار دهید ، در یک لوله آب بندی کنید.
- لوله را درون اجاق گاز قرار دهید و به مدت 10 دقیقه و در دمای اجاق گاز 180 درجه گرم کنید.پخت خنک
- خامه ترش را کمی با شکر یخ خرد کنید.برای به دست آوردن یک کرم سرسبز کره و آب لیمو را اضافه کنید.
- برای تهیه آب آلبالو 1.5 کیلوگرم آب آلبالو و 100 گرم شکر مورد نیاز است.انواع توت ها را با دانه ها ، آنها را از طریق یک الک مالش دهید تا دانه ها حفظ شود و روی آن لایه برداری شود.آب خمیر حاصل از آن روی حرارت زیاد پخته می شود.بعد از جوشیدن شعله را کاهش داده و برای 4-5 دقیقه دیگر اندازه گیری کنید.شکر را اضافه کنید ، گرما را افزایش دهید.بعد از جوشاندن آب ، شعله را کاهش داده و نگه دارید5 دقیقه دیگر
- 1 قاشق غذاخوری مشروبات الکلی را به آب اضافه کنید ، کاملا هم بزنید.
- برای گذاشتن یک لوله به شکل مرغ به ترتیب زیر: 4-3-2-1.هر لایه را با یک آغشته ضخیم چرب کنید.قسمت بالا را با یک لایه ضخیم از خامه ترش بپوشانید.
- کیک کلبه ساخته شده از چوب آلبالو با تکه های بادام.برای 10-12 ساعت یخچال و فریزر کنید.
- برای تهیه گل سرخ.برای انجام این کار ، انواع توت های بدون فلفل - 200 گرم ، آب آلبالو - 100 میلی لیتر ، زنجبیل - 50 گرم ، یخ خرد شده - 300 گرم محصولات را با مخلوط کن مخلوط کنید.خرده یخ ها را درون شیشه قرار داده و با برش ها پر کنید.نوشیدنی برای سرو آماده است.
- شکلات رنده شده ، آجیل ، میوه های شیرین شده را در بالا بپاشید.
- شکلات را ذوب کرده و پشت بام "خانه صومعه" را با مش تکه کنید ، با شیر چگال شده تکمیل کنید.
- یک تکه خمیر را با لوله ها بپزید و با خرده های خرد شده بپاشید.
- با استفاده از شربت و مانده های کرم ، سقف (کاشی) و پنجره ها را روی کیک رنگ کنید.
- برای روشنایی ، می توان قسمت بالای آن را با گیلاس های بریده شده تزئین کرد ، و آن را با گیاهان سبز مانند نعنا تکمیل کرد.
- اگر کیک برای یک تعطیلات خاص آماده شود ، می توان آن را به سبک مناسب تزئین کرد (برای تولد - به عنوان هدیه ، برای سال نو) - برای ایجاد یک تقلیدگارلند).
دستور سریع زیر برای کیک صومعه صومعه توسط آلا کووالچوک - کارشناس نمایش آشپزی اوکراین "همه چیز خوشمزه خواهد بود".انجام مرحله به مرحله ، طبق روش نویسنده ، می توانید یاد بگیرید که آلبالو ها را در آب و گلاب های مخصوص خود تهیه کنید ، که به دسر تغذیه می شود.تمام لوله ها باید به طول و ضخامت یکسان باشند تا خانه صومعه صاف باشد.
مواد لازم:
روشپخت و پز:
نحوه تزیین کیک صومعه کیک
بنابراین نیازی به طراحی بیرونی خارق العاده نیست.در اینجا لیست کوتاهی از روش های تزئین کیک صومعه صومعه آورده شده است:
دستور العمل های تهیه خمیر خوشمزه برای لوله ها را بیاموزید.
