ماهی خال مخالی با سیب زمینی در فر: دستور العمل های
محتویات
ماهی خال مخالی دریایی نه تنها برای استعمال سیگار ، ترشی مناسب نیست و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر نیز از آن تهیه می شود.به عنوان مثال ، اگر ماهی را با سیب زمینی در فر می گذارید ، یک ناهار یا شام کامل دریافت می کنید ، و دیگر نیازی نیست که به صورت جداگانه آن را تهیه کنید.
دستور تهیه ماهی خال مخالی در سیب زمینی
- زمان: 1 ساعت 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8-9 نفر.
- غذاهای کالری: 129 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
پخته شده روی این دستور العمل (با عکس) ماهی خال مخالی موجود در فر سیب زمینی فقط 3 ماده اصلی را آماده می کند ، اما می توانید هویج ، گوجه فرنگی ، فلفل زنگ را به آنها اضافه کنید.بنابراین طعم ظرف اشباع شده تر و آراسته تر خواهد شد.
مواد لازم:
- ماهی خال مخالی - 3 عدد .؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- لامپ - 2 قطعه .؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- در لاشه های ماهی ، باله ها ، سرها ، دمها را برش دهید و احتیاط را جدا کنید.
- سبزیجات را پوست بگیرید ، پیازها را به نصف ، سیب زمینی های دلخواه برش دهید.
- ماهی را بشویید.برش هایی را در طول ستون فقرات ایجاد کنید ، فاصله بین 3-4 سانتی متر بین آنها باقی بماند.
- لاشه ها را با مخلوطی از فلفل ، نمک مالش دهید.حلقه های پیاز را در برش ها قرار دهید.
- سبزیجات آنمخلوط باقیماندهروی کف یک عرشه عمیق روغنی روغنی دراز بکشید.
- ماهی را در بالای بالش سبزی قرار دهید.
- در دمای 200 درجه در فر بپزید تا ماهی خال مخالی قهوه ای شود (حدود 40 دقیقه).
ماهی خال مخالی با سیب زمینی پخته شده در سس مایونز
- زمان: 1 ساعت 35 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 151 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
این دستور تهیه ماهی خال مخالی سیب زمینی در اجاق گاز اعمال نمی شود ، اما اگر می خواهید کالری ظرف را کاهش دهید ، مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید.به جای خردل معمولی ، می توانید از دیژون استفاده کنید ، آن ها نت های تند را به ظرف اضافه می کنند.
مواد لازم:
- ماهی خال مخالی - 0.6 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- لامپ - 2 قطعه .؛
- سس مایونز - 0،14 کیلوگرم؛
- خردل - 20 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- لاشه ماهی را پردازش کنید: سر ، دم ، باله ها را قطع کنید ، احشاء و فیلم سیاه را از شکم جدا کنید.ماهی را بشویید.
- برش را بکشید ، ستون فقرات ، استخوان های جانبی را بکشید.نتیجه باید فیله باشد.آن را به قسمتهایی ، به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید ، با ادویه جات ترشی جات بزنید.
- لامپ ها را برش دهید ، به حلقه ها برش دهید ، به ماهی اضافه کنید ، هم بزنید.
- سس مایونز را به طور جداگانه با خردل مخلوط کنید.
- سیب زمینی ها را خرد کرده ، به برش هایی با ضخامت متوسط بریزید و با نمک خرد کنید.
- ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید و ½ سیب زمینی ها را در پایین پهن کنید.
- از بالا به طور مساوی توزیع کنیدمخلوط پیاز ماهی ، گریس با سس مایونز نیمه خردل.
- در مرحله بعد ، سیب زمینی های باقیمانده را پخش کنید ، سس باقی مانده را چرب کنید.
- 45 درجه در دمای 180 درجه در فر بپزید.
در فویل
- زمان: 1 ساعت 55 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6-7 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 121 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
ماهی خال مخالی پخته شده با سیب زمینی برای این دستور العمل ، به قسمت هایی خرد شده ، بنابراین مهم است که قبل از پختن آن را کاملا ذوب نکنید.ماهی باید ذوب شود تا شکم بریده و بریده شود.
مواد لازم:
- ماهی خال مخالی - 2 قطعه .؛
- سیب زمینی - 7 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز ، گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- لیمو - 1/3 قطعه .؛
- کره (لاغر) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل سیاه خرد شده.
روش تهیه:
- در لاشه های ماهی ، شکم جدا می شود ، خودی ها برداشته می شوند ، فیلم سیاه برداشته می شود.سر ، دم ، باله را قطع کنید.بقیه را بشویید ، برش دهید.
- سپس آنها باید ترشی شوند: نمک ، فلفل ، آب لیمو را بریزید و یک سوم ساعت بگذارید.
- سیب زمینی ، پیاز ، هویج را پوست بگیرید ، آنها و گوجه ها را بشویید ، به صورت دایره برش بزنید.اگر سبزیجات بزرگ وجود دارد ، ابتدا آنها را به نصف و سپس در سراسر حلقه ها برش دهید.
- پیازها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.سیب زمینی ها را با هویج ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- قسمت پایین فرم را با فویل بپوشانید و لبه ها را تشکیل دهید.کمی چربی بزنیدکره ، مخلوط سیب زمینی-هویج ، سپس پیاز را بگذارید و 50 میلی لیتر آب بریزید.
- برای توزیع تکه های ماهی در بالای پیاز و بین آنها تکه های گوجه فرنگی.
- با چرخاندن لبه های آن در زیر لایه زیرین فویل ، ظرف را با یک تکه دوم فویل بپوشانید.
- در 45 درجه در دمای 180 درجه در فر بپزید.سپس شکل را برداشته ، فویل بالا را برداشته ، ماهی را چرب کرده و برای یک ربع ساعت دیگر به فر برگردانید.
ماهی پرشده
- زمان: 1 ساعت 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6-7 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 96 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
در این دستور غذا قارچ وجود دارد.بهتر است قارچ تازه مصرف کنید ، اما ترشیجات.شما می توانید از دیگران استفاده کنید - لوستر ، بولتوس ، سفید.آنها به طور کامل پخته می شوند ، بنابراین مهم است که قارچ های آسیب دیده را انتخاب نکنید.
مواد لازم:
- ماهی خال مخالی ، لیمو - 1 قطعه.
- هویج ، پیاز ، میخک سیر - 2 عدد .؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- قارچ - 0.15 کیلوگرم؛
- شوید - 0.1 کیلوگرم؛
- روغن (روغن) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل ، پونه کوهی ، چاشنی ماهی.
روش تهیه:
- در ماهی ، شکم بریده می شود ، خودی ها برداشته می شوند ، فیلم سیاه برداشته می شود.آبشش و چشم را قطع کنید.شستشو ، خشک ، پاک کردن ادویه جات ترشی جات ، چاشنی ها.
- لامپ های پوست کنده ، برش خورده به نیم حلقه.چسباندن تا طلایی.
- هویج را پوست بگیرید ، رنده کنید ، به پیازها اضافه کنید.سرخ کنید تا آماده شوید.
- اگر می خواهید یک وعده غذایی را راضی تر کنید ،می توان به مخلوط پیاز و هویج که تخم مرغ های سخت و خرد شده پخته شده اضافه کرد.
- سیب زمینی ها را بشویید ، آنها را بشویید ، آنها را به برش های نازک برش دهید.
- آب را از لیمو بیرون بیاورید ، با نصف حلقه ها را نصف کنید.
- فویل پخت را به نصف ببافید ، لبه ها را محکم با یکدیگر ببندید و ماهی را روی رج بگذارید.
- شکم را باز کنید ، نیمی از سبزیجات سرخ شده را درون آن بگذارید.
- از داخل هر طرف ، برش های لیمو را توزیع کنید و نان تست باقی مانده را بیرون بیاورید.
- ماهی را با برش های سیب زمینی ، قارچ ، مانده لیمو پر کنید.با روغن بپاشید ، با ادویه جات بپاشید.
- 2 قاشق غذاخوری.آب لیمو را بریزید ، ظرف دیگر را بریزید.25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
- سس را آماده کنید: روغن را با آب لیمو ، میخک سیر خرد شده و سبزی ها مخلوط کنید.
- یک ماهی خال مخالی آماده آنها را بریزید.
با پوسته پنیر
- زمان: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- غذاهای کالری: 179 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: در دسترس مبتدیان است.
برای این غذا انتخاب گوجه فرنگی ضخیم و مقاوم ، اما شیرین تر از سبز است.گوجه فرنگی های خیلی نرم می توانند هنگام پخت و پز از هم پاشند.
مواد لازم:
- ماهی خال مخالی ، گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- سیب زمینی - 6 قطعه .؛
- پنیر 0.15 کیلوگرم است.
- سس مایونز - 0،13 کیلوگرم؛
- ادویه ماهی - tsp؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- برای پردازش لاشه ماهی با برداشتن سر ،دم ، احشاء و باله.
- برش های پشت را برش بزنید ، ستون فقرات را استخوان های کوچک بکشید.
- فیله ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، با چاشنی ماهی بپاشید.
- سیب زمینی ها را خرد کنید ، به برش های نازک خرد کنید.ادویه جات ترشی جات ، کمی سس مایونز اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- سیب زمینی ها را در زیر فرم روغنی روغنی بگذارید ، تکه های ماهی را در بالا پخش کنید.
- گوجه فرنگی را به صورت دایره ای خرد کرده و روی ماهی ها پخش کنید.سس مایونز باقیمانده را چرب کنید.
- نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت.
- برداشته شده ، با پنیر رنده شده بپاشید و برای یک چهارم ساعت دیگر در فر قرار دهید.
