کوکی دارچین - نحوه پخت خود به خود با زنجبیل ، عسل ، آجیل ، شکر ، قهوه یا آلوها
اگر نمی دانید که با عزیزانتان رفتار کنید ، پس پرداخت کنیدتوجه به کوکی ها ، که یکی از مؤلفه های اصلی آن دارچین است.رایحه تند ، قابض و ظریف قهوه ای باعث می شود جوانه های چشایی فعال شوند.از این ادویه در شیرینی و پخت و پز بسیار استفاده می شود.در صورت خرد کردن چوب دارچین می توانید آن را به صورت پودر در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید یا خودتان آنرا تهیه کنید.این نوع پخت یک درمان ساده اما خوشمزه خواهد بود که به عنوان یک مکمل یک فنجان چای یا قهوه کامل است.
طرز تهیه کوکی دارچین
امروزه بسیاری از دستور العمل های کوکی شناخته شده با ادویه مانند دارچین وجود دارد.می توانید گزینه پخت کلاسیک معمول را تهیه کرده یا کوکی های سوئدی را با زنجبیل و دارچین ، سایر دستور العمل های جالب انتخاب کنید.نکات و هشدارها
- قطر و شکل محصولات ممکن است متفاوت باشد - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.
- مواد لازم برای پخت خانگی بسیار مقرون به صرفه است.اصلی ترین آنها آرد ، دارچین ، شکر ، تخم مرغ و پودر بیکینگ است.
- دارچین به عنوان طعم اصلی پخت غذا استفاده می شود.برای جلوگیری از تلخ شدن کوکی ، ادویه جات ترشی جات تقریبا 5 دقیقه قبل از پایان پخت معرفی می شوند.
- برای راحتیدوز افزودنی معطر قبل از مخلوط کردن با شکر مخلوط می شود.
دستور تهیه کلوچه دارچین
بیشتر دستور العمل ها فقط 30 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد تا آماده شود.بسته به روش پخت و پز ، فر با دمای 180 تا 20 درجه گرم می شود.توصیه می شود از مخلوط کن استفاده کنید تا مواد خاصی را با دقت مخلوط کنید.محصولات آشپزی نهایی هر روز می تواند به عنوان یک ظرف استفاده شود و حتی در یک میز جشن نیز سرو شود.
شن
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 599 کیلو کالری /وعده.
- هدف: برای هر وعده غذایی ، سفره تعطیلات.
- مشکل: آسان.
هنگام تصمیم گیری برای خوشحال کردن خانواده ، به ویژه کودکان ، به دستور العمل کوکی های کباب توجه کنید.شیرینی های شیرین با عطر دلپذیر اشتهای شما را بیدار می کنند و از طعم ملایم آنها لذت می برند.کوکی های آماده را می توان با چای سیاه /سبز یا قهوه سرو کرد.آنها را به فضیلت هر مبتدی در زمینه پخت و پز تبدیل کنید.چنین پخت خانگی جایگزین خوبی برای مواد غذایی خواهد بود.
مواد لازم:
- آرد (گندم) - 250 گرم؛
- کره (خامه) - 125 گرم؛
- شکر - 125 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- شیر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- دارچین ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- روغن خنک شده (بلافاصله از یخچال) را با تخم مرغ مخلوط کرده و سپس یک نمک نمک اضافه کنید.
- هم بزنید ، شکر را وارد کنید.مخلوط را تا یکدست و کامل خرد کنید
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نمک خرج کردن است؛
- دارچین زمین - 1 قاشق غذاخوری؛
- زنجبیل زمینی - 2 قاشق غذاخوری؛
- ریشه زنجبیل - 0.5-1 قاشق غذاخوری.(اختیاری)؛
- فلفل سیاه (زمین) - 1 عدد چنگال (اختیاری)؛
- عسل - 2-3 قاشق غذاخوری.(اختیاری)؛
- لعاب شکر برای تزئین - به طعم و مزه (اختیاری).
- آرد را با بیکینگ پودر الک کنید.نمک ، زنجبیل زمینی ، ادویه زمینی و یک عدد فلفل سیاه را اضافه کنید.تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
- مرغ را با شکر ترکیب کنید ، در صورت دلخواه عسل اضافه کنید.مخلوط را با کمی فوم نرم کنید و سپس کره (نه سرد) را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- قوام همگن را برای اجزای خشک ارسال کنید.می توانید ریشه زنجبیل رنده شده را به صورت اختیاری اضافه کنید.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، مخلوط را ورز دهید و یک لایه از خمیر درست کنید.آن را در یک فیلم مخصوص ببندید ، نیم ساعت در یخچال خارج کنید.
- سطح کار را با آرد بریزید ، آن را به ضخامت 4-5 میلی متر بچرخانید.آنها را به مدت 15 دقیقه یخچال کنید.
- در فر با دمای 180 درجه و به مدت 8-10 دقیقه تا زمانی که طلایی شود ، بپزید.قبل از خدمت ، با مداد رنگ آمیزی کنید یا با یخ زدن تزئین کنید.
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4-5 نفر.
- کالری غذایی: 380 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
- آرد گندم - 330 میلی لیتر (1.3 لیوان)؛
- کره یا مارگارین - 100 گرم؛
- شکر - 150 میلی لیتر (2/3 لیوان) + 1.5 قاشق غذاخوری.لبرای خرد کردن
- تخم مرغ - 1؛
- پودر بیکینگ - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه؛
- دارچین - 0.5 قاشق غذاخوری.
- ابتدا آرد را با پودر بیکینگ الک کنید.
- کره (که از قبل نرم شود) را با شکر ، از جمله وانیل ، خرد کنید.تخم مرغ را اضافه کرده و کاملاً ضرب کنید.
- هر دو مخلوط را با هم مخلوط کنید ، خمیرهای الاستیک نرم را که می خواهید با گل های 2.5 سانتی متری بچرخانید ، ورز دهید.سپس آنها را روی سینی پخت بگذارید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 190 تا 12-15 دقیقه پخت.همانطور که آماده می شوید ، ترک های کوچکی باید روی سطح ظاهر شوند.
- زمان: 80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری کالری: 305 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای هر وعده غذایی ، در تعطیلات.
- مشکل: متوسط.
- مارگارین یا کره - 150 گرم؛
- دارچین - از 20 گرم؛
- پودر - 180 گرم؛
- تخم - 2؛
- سودا - 5 متر؛
- آرد - 250 گرم؛
- بیکینگ پودر - 1 بسته؛
- عسل - 30 میلی لیتر
- کره ضربان ، به تدریج در توده تخم مرغ ، عسل معرفی کنید.
- پودر و ادویه ها را به طور جداگانه با یکدیگر مخلوط کنید.
- جوش شیرین ، آرد ، پودر قهوه ای و قهوه ای را به عسل مایع اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید.با آماده شدن ، قوام رس رس را به دست می آورد.
- توپ به پایان رسیده باید در یک فیلم پیچیده شود و 40 دقیقه در یخچال قرار گیرد.بعد از گذشت زمان ، خمیر را درون یک لایه ضخیم 3 سانتی متر بریزید.
- دایره ها یا ستاره ها را برش دهید.در حدود 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
- کوکی ها را با پودر تند و باقی مانده های شکر چند دقیقه قبل از پختن بپاشید.
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 271 کیلو کالری /وعده.
- هدف: برای هر وعده غذایی.
- مشکل: متوسط.
- جو دوسر - 3 فنجان؛
- شکر - 1/3 لیوان؛
- شیر - 1/2 لیوان؛
- کره - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- دارچین (زمین) برای طعم دادن.
- ابتدا 1 فنجان جو دو سر جو را درون آرد خرد کنید - از مخلوط کن استفاده کنید.بلغور جو دوسر باقی مانده را با شیر گرم مخلوط کنید.
- تخم ها را باید با قند اشتباه گرفت.همه مواد را با هم مخلوط کرده و ادویه زمین را اضافه کنید.
- با استفاده از یک قاشق ، خمیر را به شکل کوکی های گرد روی کاغذ перга پهن کنید.برای 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8-10 نفر.
- غذاهای کالری: 385.4 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: صبحانه ، ناهار ، شام ، برای تعطیلات.
- مشکل: آسان.
- پنیر کم چرب - 180د؛
- کره - 180 گرم؛
- نیشکر - 50 گرم؛
- آرد - 200 گرم؛
- دارچین - 5 گرم.
- ابتدا کره را ذوب کنید ، سپس پنیر را به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.در طی این فرایند 30 گرم شکر بریزید.
- در مرحله بعد آرد را الک کنید ، خمیر را ورز دهید تا در یک کیک چرخیده شود.
- دایره هایی با اندازه مناسب را از خمیر برش دهید.
- شکر دارچین باقیمانده را مخلوط کنید.دو بار حلقه ها را پیچانده و دوباره آنها را دو برابر کنید.
- بالای هر نیمی از قطعه کار را در مخلوطی از ادویه جات با شکر خیس کنید.
- در مرحله بعد ، کوکی های پخته شده را روی یک سینی پخت از قبل روغن زده شده قرار دهید.
- سینی پخت را درون فر بگذارید تا 200 درجه گرم شود.پخت حدود 15 دقیقه.
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6-8 نفر.
- ظروف کالری: 419 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای هر وعده غذایی ، سفره تعطیلات.
- مشکل: متوسط.
- کره - 200 گرم؛
- آرد گندم - 400 گرم؛
- شکلات -150 گرم؛
- قند - 250 گرم؛
- قهوه فوری ، دارچین - هر گرم 10 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- پودر بیکینگ - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 3 گرم
- ابتدا قهوه ، کره و شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید تا یک توده همگن داشته باشید.که پس از آن باید خنک شوید.
- تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با نمک و شکر مخلوط کنید.آنها را به مخلوط شکلات اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه هم بزنید.
- آرد را که از آن خمیر با پودر جوش شیرین و دارچین مخلوط می شود ترکیب کنید.همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به جرم شکلات تخم مرغ بفرستید.
- خمیر نرم را که باید در یک کیسه پلاستیکی قرار داده شود و حداقل برای چند ساعت در یخچال قرار گیرد ، ترجیحاً یک شبه ، با دست ورز دهید.
- فر را 180 درجه گرم کنید ، سینی پخت را با کاغذ مخصوص پخت صاف کنید.
- توپ های چسب به اندازه مناسب از خمیر ، آنها را له کنید.برای پاشیدن از پودر قند استفاده کنید.سپس آنها را حدود 11 دقیقه در فر بفرستید.
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- غذاهای کالری: 400 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای هر وعده غذایی ، تعطیلات.
- مشکل: متوسط.
- آرد درشت - 75 گرم هر یک؛
- پنیر و کره خامه ای - 100 گرم؛
- شکر قهوه ای - 80 گرم؛
- گردو ، آلوهای آجیل - 1 مشت
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک دریا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- دارچین - 1 پین.
- توصیه می شود اجاق گاز را تا 190 درجه گرم کنید تا بعد از پخت وقت تلف نشود - هر چه بیشتر آنها خیلی سریع ساخته می شوند.
- آجیل را با چاقو برش داده و آلوها را به قطعات کوچک برش دهید.
- هر دو نوع آرد را با ادویه ، نمک و آجیل خرد شده ، آلوها مخلوط کنید.
- شکر را با کره و پنیر از قبل نرم شده ترکیب کنید.میکسر را صاف کنید تا یکدست شود.
- به محض اینکه متوجه شدید توده کم و بیش یکدست می شود ، تخم مرغ را درون آن بریزید و دوباره کمی ضرب کنید.
- مخلوط آرد را با آجیل و آلو بریزید.خمیر را ورز دهید ، سینی پخت را با کاغذ پخت خط کنید.
- توپ های كوچكی از خمیر درست كنید ، آنها را روی كاغذ بگذارید ، و فاصله کمی بین آنها بگذارید.هر توپ را با چنگال فشار دهید تا تکه های کوچک شود.
- اجاق گاز را در فر از قبل گرم شده به مدت 7-8 دقیقه بپزید.توصیه می شود شیرینی های آماده شده را با پودر قند بپاشید.
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 558 کیلو کالری /وعده.
- هدف: برای هر وعده غذایی ، سفره تعطیلات.
- دشواری: متوسط.
- آرد گندم - 2.75 فنجان:
- بادام - 200 گرم؛
- دارچین (زمین) - 1 قاشق غذاخوری؛
- پودر بیکینگ - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- نمک ، هل زمینی - 1/4 قاشق غذاخوری؛
- کره (خامه) - 240 گرم؛
- شکر - 1/2 لیوان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- مربای تمشک - 1/2 لیوان؛
- پودر قند - 2 قاشق غذاخوری.ل
- بادام را به حالت پودر شده خرد کنید ، با ادویه جات ترشی جات ، بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
- شکر را با کره تفت دهید تا خامه گرفته شود ، تخم مرغ را اضافه کنید.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- هر دو مخلوط را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.خمیر (توده) را درون یک مستطیل به ضخامت حدود 1 سانتی متر حل کنید.بعد ، همه چیز را در یک فیلم غذایی ببندید و برای چند ساعت یخچال و فریزر کنید.
- دوباره جرم خنک شده را بکشید تا نازک تر شود - حداکثر 5 میلی متر ، برش های کوکی را با استفاده از قالب برش دهید.
- كاغذ مكشي را روي فرم قرار دهيد ، تمامي اجزاي كار را بر روي آن بچسبانيد و حداقل يك ساعت يخچال كنيد.
- در فر با دمای 175 درجه بپزید8 دقیقهسپس بگذارید محصولات خنک شوند.
- هر کوکی را به دو قسمت تقسیم کنید.یکی از آنها را با مربا چرب کنید ، سپس با نیمی از دیگر آن را بپوشانید.به آرامی فشار دهید تا هر دو قسمت به هم بچسبند و سپس با پودر شکر بپاشید.
- روغن را به درستی انجام دهید.طعم آن به نحوه ترکیب روغن با شکر بستگی دارد.اگر با عجله و ذوب کره را روی اجاق گاز بریزید ، این محصول روغنی خواهد شد و در صورت استفاده از روغن خیلی سخت ، کوکی های سخت دریافت خواهید کرد.بهتر است روغن را چند ساعت قبل از پخت و پز از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید.با بریدن این ماده به قطعات کوچک می توانید روند ذوب را تسریع کنید.
- قبل از چرخیدن ، خمیر خنک شده توصیه می شود تا 3-4 قطعه برش داده شود.در حالی که یکی از آنها را باز می کنید ، بقیه را در یخچال قرار دهید.خمیر را به آرامی با دستان خود ورز دهید تا نرم شود ، سپس بلافاصله رول کنید.
- هنگام تشكیل محافل یا مجسمه ها ، سعی كنید از تعداد زیادی از بریدگی خودداری كنید.هربار که این باقی مانده ها را درون کیک جدیدی باز کنید ، به یاد داشته باشید که این توده محکم تر می شود.
- قابلمه نان را با استفاده از گریس یاروغن نباتیتوصیه نمی شود برای این منظور از کره کم چرب ، کره یا مارگارین استفاده کنید ، در غیر این صورت شیرینی ها می سوزند یا مزه بدی به دست می آورند.برای صرفه جویی در وقت و راحتی می توانید از کاغذ پخت استفاده کنید.
- هنگام تهیه هر نوع شیرینی ، مهم است که سینی پخت را جابجا کنید.به محض گذشت نیمی از زمان پخت توصیه شده ، سینی را به روش دیگر بپیچید.این رویکرد تضمین می کند که تمام محصولات به طور مساوی پخته می شوند ، خشک نمی شوند و سوخته می شوند.
- فر باید در حین پخت بسته شود ، در غیر این صورت دمای نادرست در داخل آن می تواند تلاش شما را باطل کند.هر چه بیشتر آن را باز کنید ، درجه حرارت کمتر می شود - زمان پخت را افزایش می دهد اما کیفیت آن را کاهش می دهد.
- پس از پخت و پز ، از چاقو برای برش بخش ها برای جدا کردن محصولات استفاده کنید.بگذارید آنها روی عرشه سرد شوند.عدم انجام این کار ممکن است باعث شود که هنگام قرار دادن در سبد خم شوند.
- فقط از چاشنی های تازه استفاده کنید.به دلیل عطر و طعم قوی ، آنها ماده ای برجسته در هر ظرف هستند و اگر ادویه های ادویه ای را به جرم اضافه کنید ، خطر خراب کردن آشپزی خود را برطرف می کنید.همین مورد در مورد آجیل نیز صدق می کند.
- در ایده آل ، برای تهیه مواد لازم باید از مقیاس های پخت و پز و مواد الکترونیکی استفاده کرد.محصولات روی چشم یا فنجان را اندازه گیری نکنید ، در غیر این صورت نتیجه ممکن است انتظارات را برآورده نکند.
روش تهیه:
شیرینی دارچین و شکر
بسیار ساده استدستور العمل از مواد موجودبا رویکردی شایسته شما از ظرافتهای خوشمزه ، ترد و معطر لذت خواهید برد.این شیرینی شکر می تواند غذای مورد علاقه کودک شما باشد.می توان آن را حداقل هر روز طبخ کرد ، زیرا فرآیند پخت و پز تنها در مقایسه با گزینه های دیگر فقط نیم ساعت طول می کشد.می توانید بلافاصله برای چند روز کوکی درست کرده و در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
همراه با عسل و دارچین
گزینه جالب دستور تهیه کوکی دارچین با عسل است.پخت بیرون آمدطعمی شیرین و لطیف همراه با بوی تند و تند دارد.این ظرف برای شیرینی ها مناسب است.آن را با شکر یا چای سبز یا سیاه سرو کنید.این به عنوان یک دسر برای یک شام خانوادگی یا میان وعده مناسب است.
مواد لازم:
روش تهیه:
جو دوسر
کوکی ها جو دوسر با ادویه به یک دسر متراکم و دلچسب تبدیل می شوند.پخت به صورت لیوان دهان با دهان معطربو را می توان به عنوان میان وعده استفاده کرد.در این حالت ، شیرینی تمام شده نسبت به سایر گزینه های مشابه ، کالری کمتری خواهد داشت.کلوچه های جو دوسر شیرین با طعم تند تند نیز می توانند از میهمانان لذت ببرند
مواد لازم:
روش تهیه:
با پنیر
اگر تصمیم دارید شیرینی لطیف و شیرین با طعم ترشی تهیه کنید ، پس از آن پنیر و محصولات دارچین را ترجیح دهید.با کمی مهارت های آشپزی می توانید فقط در نیم ساعت آنها را طبخ کنید.لازم نیست خمیر را بعد از آماده شدن در یخچال قرار دهید.کوکی های آماده می توانند به عنوان شیرینی روزانه مورد استفاده قرار گیرند و یا با سفره ای که به مناسبت جشن برگزار می شود تزئین شوند.
مواد لازم:
روش تهیه:
قهوه
شیرینی های شکلاتی با قهوه و دارچین یک دسر خوشمزه و اصلی بعد از ناهار یا شام خواهد بود.آنها همچنین می توانند برای صبحانه خورده شوند و نوشیدنی گرم مورد علاقه شما را نوشیدند.فرایند پخت و پز نسبتاً ساده است.قهوه محلول است - ترکیب این ماده با ادویه باعث ایجاد جادوگرمی در پخت می شود.چنین ظرافت های خانگی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
با آلو ، آجیل و دارچین
شما می توانید محصولات مختلفی را با هم ترکیب کرده و دستور العمل های جدید کوکی را بدست آورید.یکی از گزینه های اصلی پخت ، همراه با گردو و آلو است.این مناسب برای افرادی است که کوکی ها را با انواع چاشنی دوست دارند.با وجود برخی مهارت های آشپزی ، می توان چنین طعمی را در نیم ساعت یا حتی کمتر از آن تهیه کرد.
مواد لازم:
روش تهیه:
بادام با هل و مربای تمشک
اگر عاشق تمشک هستید ، سپس مربای پخت را با هل و دارچین امتحان کنید.تهیه 10-15 محصول آشپزی امکان پذیر است که بعد از هر وعده غذایی به دسر کامل تبدیل می شوند.اشکال مختلف پیکربندی برای تنوع استفاده می شود.برای بالای پخت ، توصیه می شود از قالب هایی استفاده کنید که به شما امکان می دهند قطعاتی از کار را با یک سوراخ قیچی در مرکز تهیه کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
نکات آشپزی
یکی از مهمترین جنبه های تهیه کوکی ، لزوم رعایت آشکار دستور العمل است.توصیه نمی شود خودتان فن آوری پخت و پز و تعداد مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید.هر دستور العمل دقیقاً مواد مناسب است.نکاتی که هنگام تهیه هر نوع پخت مفید هستند:
