کوفته ها با سیب زمینی و قارچ - نحوه تهیه دستورالعمل های مرحله به مرحله خمیر و پر کردن عکس ها

یک غذای شیرین دست دوم را می توان در میان دستور العمل های ملی هر کشور یافت.مانتا ، پرچین ، راویولی ، ونتون ، خینکالی ، کورژا نامهای مختلفی هستند ، اما تنها اصل.لازم به ذکر نیست که کوفته ها - در غذاهای اوکراین هیچ غذای پرطرفدار وجود ندارد.اگر آنها را با قارچ درست کنید ، به نظر می رسد که بسیار رضایت بخش هستند.چگونه آنها را خوشمزه بپزیم؟

نحوه طبخ کوفته ها با قارچ

اصل کلی ایجاد چنین ظرف به شرح زیر است: آشپز یک خمیر تازه تولید می کند که باید زیاد باشدقدرت ، زیرا نیاز به لاغر شدن دارد.پس از گرم کردن اصول اولیه و تشکیل محصولات نیمه تمام: دایره های نازک کشیده ، مخلوط سبزیجات آماده شده را پر کنید (می توان آن را خام یا فرآوری حرارتی کرد) ، به نصف تا کنید و محکم را با هلال بپوشانید.این مقدار به تنظیمات آشپز بستگی دارد.بعد از اینکه آنها را به جوش آوردند و تهیه کوفته ها کامل است.

کوفته های کوفته سیب زمینی و قارچ

با توجه به این که این محصول نیمه تمام به صورت خام سرو نمی شود ، پرکننده با خمیر یک مرحله عملیات حرارتی را طی می کند و در هنگام قرار دادن می تواند در هر شرایط باشد.تنها استثنا این است که قارچهای خشک شده باید قبل از جفت شدن با سیب زمینی خیس شوند.لحظات دیگر با تنظیمات شخصی سرآشپز تعیین می شود: اضافه کردن ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات ، سبزیجات - همه کاملاً اختیاری.یک زن و شوهر از تفاوتهای مهم مشترک در مورد چگونگی تهیه یک پرکننده خانگی خانگی خوشمزه:

• کوفته ها در زمان نشانه گذاری نباید گرم باشند - فقط در دمای اتاق یا کمی گرمتر.
• سعی کنید سیب زمینی ها را به میزان قابل توجهی بزرگتر از قارچ نگه دارید.نسبت تقریبی آنها 3: 2 یا حتی 3: 1 و 4: 1 است.
• موفق ترین مواد افزودنی مخلوط سیب زمینی و قارچ عبارتند از پیاز ، سیر رنده شده ، هویج ، هر سبزی.

خمیر برای کوفته ها با سیب زمینی و قارچ

در ساختار ، این پایه شبیه به کوفته ها ، یعنی بر اساس تخم مرغ و آرد است.آب همیشه یک جزء مایع نیست - خمیر قارچ با شیر ترش یا کفیر نیستسخت تر و همچنین نتیجه عالی می بخشد.شکر اضافه نمی شود ، نمک را می توان در کمترین مقدار استفاده کرد.شما می توانید بدون تخم مرغ اقدام کنید ، اما پس از آن آرد ایتالیایی "صفر" یا "durum" معرفی می شود.مخمر ممکن است مورد استفاده قرار گیرد.

بر اساس نوع خمیر ، ممکن است خمیر باشد:

• کاستارد.مزیت آن تراکم محصول خام و ساختار ظریف گرمای تصفیه شده است.معشوقه با تجربه کافی از ترس از مشکلات ذاتی در چنین پایه ای برای کوفتگی ها می ترسد ، یعنی باید با آب جوش و در همان زمان گرم کردن کاسه انجام شود.
• سرد.این نسخه کلاسیک سریع قدم در اکثر زنان خانه دار است.به یخ احتیاج دارد (می توان آن را در فریزر نگه داشت) و دمای هوای کم هوای داخل خانه را داشت تا در نتیجه ناشی از آن شک و شک نکنید.این کار به سهولت در قالب ریزی و استحکام پایه نهایی منجر می شود.

یک زن و شوهر از تفاوت های ظریف مهم یک پایگاه خوب برای کوفته ها ، بدون اینکه به چاشنی نگاه کنید:

• ورز دادن طولانی دستی تضمین دوام است.زمان تخمین زده شده در این مرحله 9-10 دقیقه است.
• قبل از چرخیدن و چسبیدن - نیم ساعت استراحت کنید.
• اگر قطعات بریده شده شروع به خشک شدن کردند ، آنها را با طرف دراز بکشید وارونه کنید.به این ترتیب با قالب سازی مشکلی نخواهید داشت.

دستور العمل کوفته ها با سیب زمینی و قارچ

این شیرینی پخته شده ساده اسلیمی را می توان هر کسی تهیه کردروش ، اما ابتدا پخت و پز انجام می شود و سپس می توان آن را پخته یا سرخ کرد.مبانی و گزینه های چاشنیخیلی زیاد ، بنابراین موارد زیر به ویژه در موقعیت حرفه ای ها و زنان خانه دار قرار گرفته است.هر چه دستور العمل کوفته ای را انتخاب کنید ، به یاد داشته باشید که هنگام برش دادن تست لبه ، هر قطعه کار گرد نیاز به پمپ بیشتر دارد تا نازک تر شود.با رعایت این قانون ، محصول به طور مساوی جوش داده می شود.

کوفته ها با سیب زمینی و قارچ - دستور العمل قدم به قدم

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 4090 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای شام.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

اگر به دنبال ایده ای برای تهیه طبخ ترین مواد مغذی کوفته ها هستید ، سیب زمینی قارچ بهترین مواد برای آنها خواهد بود.این دستور العمل ساده عکس به شما کمک می کند تا حدود 50 یخ فریزر متوسط ​​درست کنید.گزینه کلاسیک قارچ قارچ است ، اما می توانید از آنهایی که بیشتر برای شما جذابیت دارند استفاده کنید.به خاطر داشته باشید که باید کوفته ها را با سیب زمینی و قارچ در قابلمه تفت دهید تا دوباره آب جوش آید.

مواد لازم:

• آرد - 870 متر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• سیب زمینی - 750 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• کره کره - 35 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. سیب زمینی را جوشانده ، نیم لیتر مایع را صاف کنید.بقیه ذوب شده است.
2. غده های آماده را با یک تکه کره مخلوط کنید.
3. قارچ های خرد شده را برای چند دقیقه سرخ کنید.با سیب زمینی های پوره ترکیب کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات کنید.
4. روی یک مایع سیب زمینی خنک ، یک خمیر نرم با آرد و تخم مرغ های ضرب شده درست کنید.
حلقه ها را به قطر حدود 8 سانتی متر برش دهید.
5. یک قاشق پر از شکاف را در مرکز قرار دهید ، لبه ها را بچسبانید.جوشیدن

کوفته ها با قارچ خشک و سیب زمینی

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظرف کالری: 1998 kcal.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

کوفته های ترانه با سیب زمینی و قارچ خشک شده از نظر کلاسیک به طور عمده با اساس متفاوت است - این تخم مرغ عاری از تخم مرغ است ، و روغن نباتی مسئول ارتجاعی آن است.به همین ترتیب ، شما می توانید کوفته ها را با هر نوع پرپشتی ، حتی شیرین ، درست کنید ، تا خمیر را با یک لایه نازک بچرخانید تا رطوبت پرکننده آن را بخورد.اجزای قارچ را می توان بیشتر سرخ کرد.

مواد لازم:

• آرد - 380 گرم؛
• قارچ خشک - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• شوید - 9 متر؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
• نمک.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را به یک پوره خرد کنید.
2. قارچ ها را با آب داغ بریزید ، در نیم ساعت فشار دهید.آسیاب کردن
3. نمک ، با شوید مخلوط کنید.
4. از اجزای دیگر یک ترکیب قابل استفاده ، 2/3 فنجان آب بریزید.رول (ضخامت لایه تا 3 میلی متر) برای تشکیل کوفته های کوچک.



کوفته ها با سیب زمینی ، پنیر و قارچ

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 3716 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• پیچیدگیپخت و پز: متوسط.

این غذا یادآور julienne فرانسوی است ، به ویژه هنگامی که در گلدان پخته می شود.چنین کوفته ها را با سیب زمینی ، پنیر و قارچ ها با خامه ترش و یک کلاله شوید سرو کنید.بدیل دیگری که ظاهری بسیار جذاب دارد ، سس ساخته شده با همان خامه ترش ، سیر رنده شده ، جعفری و فلفل سیاه است.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 450 گرم؛
• پنیر نیمه جامد - 200 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• روغن؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• آرد - 375 گرم؛
• تخم مرغ؛
• آب - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

1. از آرد گندم برای تهیه اسلاید ، در مرکز تخم مرغ شکسته ، آب را خرد کنید.خمیر را ورز دهید.
2. پیاز خرد شده را با قارچ سرخ کنید.
3. سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را ورز دهید.
4. با نان تست قارچ ، پنیر رنده شده را مخلوط کنید.
5. مواد پر شده را برای کوفته ها پر کرد.
6. در قابلمه بگذارید ، 2 لیوان آب اضافه کنید.به مدت نیم ساعت با اجاق گاز 190 درجه در فر بپزید.



کوفته ها با سیب زمینی ، قارچ و پیاز

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• ظرف کالری: 1037 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

برای این کوفته ها با سیب زمینی ، قارچ و پیاز از پایه کاستارد استفاده می شود و برای تندرستی بیشتر ، پر از خامه ترش می شود.در ایجاد چنین ظرف دشواری خاصی وجود ندارد ، اما مهم است که حداقل نیم ساعت قبل از شروع آزمایش ، آزمایش را انجام دهید ومجسمه سازیبه یاد داشته باشید که تخم مرغ را نمی توان با آب جوش ترکیب کرد تا از ریزش آن جلوگیری شود ، بنابراین صبر کنید تا مخلوط هسته خنک شود.

مواد لازم:

• آرد - 175 گرم؛
• تخم مرغ؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 3 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• لامپ؛
• خامه ترش - 50 گرم

روش تهیه:

1. تخم مرغ را با آب (50 میلی لیتر) تکان دهید.نمک
2. آب باقیمانده را بجوشانید و آن را درون آرد الک شده بریزید.
3. هر دو توده را با هم ترکیب کنید ، اجازه دهید آزمایش نیم ساعت انجام شود.
4. قارچ ها را با پیاز خرد کنید ، سرخ کنید ، سیب زمینی پوره شده و خامه ترش را اضافه کنید.
5. مبنای چرخاندن کوفته ها ، برای تولید محصولات نیمه تمام.



کوفته های تنبل با سیب زمینی و قارچ

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظرف کالری: 1332 kcal.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.
​​

اگر زمانی برای یک شام پیچیده وجود ندارد ، سعی کنید کوفته های تنبل را با سیب زمینی و قارچ درست کنید - تقریباً صفر ، اما بدون گوشت.یوغ را می توان با نشاسته جایگزین کرد ، تعداد زرده ها به اندازه تخم مرغ ها تعیین می شود - به اندازه کافی بسیار بزرگ و 2 قطعه.توصیه می شود که آنها را در زیر کره ذوب شده سرو کنید و خامه ترش را به طور جداگانه در سس ها قرار دهید.یا ماهیتابه را با صفرهای آماده پر کنید ، خامه ترش را با پنیر رنده شده بریزید و بپزید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 750 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• زرده - 3 قطعه.
• نمک؛
• لامپ؛
• مانکا - 120 ،

روشپخت و پز:

1. 2/3 سیب زمینی های کامل ، جوشانده.
2. با زرده ها ، زرده های تخم مرغ ، سیب زمینی رنده شده باقی مانده ارتباط برقرار کنید (قبل از آن فشار دهید).به نمک
3. به 15 قسمت تقسیم کنید.برای هر کدام یک کیک ضخیم بزرگ درست کنید.
4. پیاز خرد شده را با قارچ حل کنید.در مخلوط کن حرکت کنید.
5. در مرکز کیک سیب زمینی قرار دهید.برای تشکیل محصولاتی مشابه کتلت ها.
6. بعد از 18 دقیقه جوش بپزید.



کوفته ها با سیب زمینی و قارچ منجمد

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 3458 کیلوکالری.
• انتصاب: برای شام.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

اگر دوست دارید کشمش را به دستور العمل های معمول بیاورید ، کوفته ها را با سیب زمینی و قارچ های یخ زده روی خمیر خنک امتحان کنید (یکی از ویژگی های غذاهای لیتوانی).ظاهر غیر معمول این ظرف: بدون هلال یا مثلث: برش توسط مربع /مستطیل انجام می شود.تعداد زرده ها به اندازه و یا قوام کلی پایه متفاوت است.

مواد لازم:

• تخم مرغ؛
• زرده - 2 قطعه .؛
• آرد - 560 گرم؛
• آب - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 660 گرم؛
• قارچ - 190 گرم؛
• سورتمه - 70 گرم؛
• ادویه.

روش تهیه:

1. سیب زمینی آب پز را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.اضافه کردن سنبله خرد شده ، فصل با.
2. قارچ آغشته ، سرخ کنید.با سیب زمینی و تخم مرغ خام ترکیب کنید.
3. با روشن کردن آن آزمون را امتحان کنیداجزای دیگر
4. کما را به نصف تقسیم کنید ، 2 لایه بزرگ را بکشید.
5. در ابتدا یک قاشق چاشنی قرار دهید ، و فاصله بین 2-3 این انگشت را بین 2-3 انگشت نگه دارید.
6. با یک لایه شل بپوشانید.هرکجا که فاصله بود فشار دهید.برش به مستطیل.



کوفته سرخ شده با سیب زمینی و قارچ

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 3080 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یک نوع بسیار خوشمزه برای سرو کوفته ها ، کباب کردن است ، اما مطلوب است که فقط با محصولاتی انجام دهید که خمیر خیلی نازک نباشد.چاشنی خیلی مرطوب نباید باشد.چنین کوفته های سرخ شده با سیب زمینی و قارچ توصیه می شود که با پرهای پیاز خرد شده بپاشید.برای تیز کردن طعم می توانید مقداری سیر رنده شده را نیز به آن اضافه کنید.

مواد لازم:

• آرد - 620 گرم؛
• کره - 45 گرم + برای بو دادن؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آب - 230 گرم؛
• توت تازه - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 370 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ است.

روش تهیه:

1. سیب زمینی را بجوشانید.کشش
2. سینه ها را با آب بریزید ، نیم ساعت بعد تمیز کنید.رنده شده ، با گوجه فرنگی سرخ کنید.
3. همه مواد را مخلوط کنید.
4. خمیر را با اجزای باقیمانده بشویید.به طور دقیق پمپ نکنید.
5. هلال های پر شده را تشکیل دهید.طبخ تا حباب.
6. کره را تا سرخ کنید تا سرخ شود.



کوفته ها با سیب زمینی خام و قارچ

• زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 1698 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

برخی از خانم های خانه دار سعی می کنند با درمان نکردن حرارتی اجزاء چاشنی کوفته ها ، وقت خود را صرفه جویی کنند.اگر سرعت بخشیدن به آن در انجماد محصولات نیمه تمام برای شما مهم باشد ، این روند را تا حد زیادی ساده می کند.با این وجود ، نباید یک نکته مهم را از دست داد: کوفته ها با سیب زمینی خام و قارچ باید حدود 15-20 دقیقه پخته شوند (زمان از لحظه جوشیدن دوباره آب محاسبه می شود).

مواد لازم:

• آرد - 320 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• نمک - 4 گرم؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. قارچ ها را داخل مکعب های کوچک ، سیب زمینی ها نیز خرد کنید.فصل ، هم بزنید.
2. خمیر را از اجزای دیگر تهیه کنید ، خیلی با دقت ورز دهید.
3. حلقه ها را برش داده و برش داده و با مخلوط سیب زمینی و قارچ پر کنید.



کوفته ها با سیب زمینی و قارچ شور

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• محتوای کالری ظرف: 3456 کیلو کالری.
• انتصاب: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر قصد دارید کوفته ها را با سیب زمینی و قارچ شور تهیه کنید ، باید درست قبل از گذاشتن آن در خمیر ، مواد را خیلی خوب فشار دهید.نمک مایع را از بین می برد ، بنابراین جرم بسیار مرطوب می شود و با "پیوند" خوب لبه تداخل می یابد.برای اطمینان ، متخصصان توصیه می کنند کمی اضافه کنیدنشاسته به این مخلوط بطوریکه آب اضافی از آن دور شود.

مواد لازم:

• آرد - 750 گرم؛
• کفیر - 200 گرم؛
• سودا - 3 گرم؛
• سیب زمینی - 640 گرم؛
• قارچ شور - 220 گرم؛
• پیاز؛
• نشاسته - 40 گرم.

روش تهیه:

1. جوش شیرین را به کفیر وصل کنید.آرد را به قسمت ها اضافه کنید ، با شدت هم بزنید.
2. سیب زمینی های پوست کنده ، ورز دهید.
3. قارچ ها را برش بزنید ، پیاز را بپاشید.سیب زمینی های پوره شده را در آن قرار دهید.
4. نشاسته را در آنجا بریزید.
5. خمیر را بچرخانید ، حلقه های بزرگ (تا قطر 10 سانتی متر) برش دهید.برای شروع ، برای رفع لبه.



کوفته ها با سیب زمینی و قارچ بخارپز

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری کالری: 2028 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

خمیر مخمر به ندرت برای چنین غذای خوشمزه تهیه می شود.با این حال ، به آن لطافت و زیبایی خاصی می بخشد ، که به خصوص هنگام پختن کوفته ها با سیب زمینی و قارچ بخار برجسته می شود.شیر تازه به عنوان یک جزء مایع توصیه می شود ، با این وجود به دلیل کمبود آب می توان آب جوشانده را آب کرد یا آن را با خامه ترش کم چرب رقیق کرد.تخم مرغ استفاده نمی شود ، نمک نیز نامطلوب است.

مواد لازم:

• مخمر - 17 گرم؛
• شیر - 200 گرم؛
• آرد - 430 گرم؛
• هویج؛
• قارچ - 180 گرم؛
• سیب زمینی - 410 گرم.

روش تهیه:

1. مخمر را با شیر گرم رقیق کنید.
2. خمیر نرم را بعد از 20 دقیقه بشویید.وقتی کامotlipnet از کف دست ها ، شما می توانید چاشنی را انجام دهید.
3. قارچ کباب شده با هویج رنده شده.سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را ورز دهید
4. فرمول ها را درست کنید و فاصله را در ظرف بخارپز قرار دهید.به مدت 20 دقیقه بپزید.



چقدر طبخ کوفته ها با سیب زمینی و قارچ

مدت زمان عملیات حرارتی اولیه برای چنین محصول نیمه تمام با توجه به شرایط پر شدن و ضخامت خمیر تعیین می شود..نقش مهمی توسط ویژگی های صفحه (چند اجاق گاز ، اجاق گاز و غیره) ایفا می کند که نمی توانید پیش بینی کنید چه تعداد کوفته ها با سیب زمینی و قارچ پخته می شوند ، بنابراین روی ظاهر آنها تمرکز کنید - محصولات نهایی شناور می شوند و غیر قابل توصیف می شوند.مدت زمان تقریبی که در طی آن جوشانده می شوند 7-10 دقیقه است.برای نوع "تنبل" ، این رقم به 3 دقیقه کاهش می یابد ، اما به اندازه برش بستگی دارد.

ویدئو: کوفته ها با سیب زمینی و قارچ روی کفیر