کشش چیست: طرز تهیه پیت ماهی ، عکس ظرف ها و فیلم ها
نان در زمان ارتدکس مقدس شمرده شده است.کشش یکی از بسیاری از غذاهای خوشمزه غذاهای اوکراینی است.از نظر تاریخی ، پای از سوء تغذیه ساخته شد: چاشنی کشش از بقایای ماهی ، سبزیجات و غلات بود و پس از مدتی ظرف در قرن نوزدهم رایج شد.
طرز تهیه کشش
Mark Stretch یک پای روسی است که از خمیر بیکران به شکل مخمر تهیه شده است.طبق سنت ، آن را به گوش و سوپ ها سرو می کردند.این محصول می تواند به صورت یک دایره ، شاتل باشد - جوهر چیز دیگری است: به گونه ای ساخته شده است که یک سوراخ باز در وسط وجود دارد (همانطور که در عکس).به دلیل چنین فضای داخلی "بی پرده" آن را "علائم کششی" می نامیدند.
خمیر برای کشش
مهماندار از یکدیگر می پرسد که چگونه برای تهیه خمیر ماهی آماده خمیر شوند.طبق دستورالعمل سنتی ، این ماده از خمیر مخمر تهیه می شود ، اما می توان آن را با پف یا کت کوتاه جایگزین کرد.قطر و شکل محصول ممکن است متفاوت باشد.برای غلبه نکردن خمیر کمی مشکل وجود دارد: زیر اجاق گاز با کیک در فر قرار دهید و ظرف ها را با آب داغ قرار دهید.
پر کردن
پر کردن علائم کشش مرطوب است ، بنابراین به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.درون پای تمام شده ، آبگوشت یا کره ذوب شده را بریزید.پای "بی دست و پا" را با گوشت چرخ کرده با ویسیاگ ، کلم ، تخم مرغ ، قارچ ، غلات ، سیب زمینی پر کنید.چاشنی ماهی در گوش ، قارچ و گوشت به مایع ، سوپ ها سرو می شود.این ترکیب اغلب در عکس دیده می شود.
چگونه می توان اسپری ها را مخلوط کرد
اگر صاحبخانه تجربه پخت داشته باشد ، می تواند بدون دردسر پای ماهی را اداره کند.الگوریتم عمل به شرح زیر است:
- خمیر را به قطعات خرد کنید ، توپ ها را بچسبانید.
- 15-20 دقیقه اجازه دهید تا خمیر بلند شود.
- توپ را درون یک لایه بچرخانید ، در مرکز پر کنید.
- شکل دادن خمیر در امتداد لبه ها برای ایجاد "شاتل" بدون فراموش کردن سنتی حل شده در وسط (مانند عکس).
دستور العمل های کششی
با گذشت سالها ، دستور تهیه پیت تغییر یافته است: ابتدا برای تهیه کیک های تهیه شده از ویسکره ارزان قیمت و تغذیه ، بعداً چاشنی.ماهی گران قیمتاکنون در قسمت داخلی محصول ، همه چیز را می توانید ، حتی میوه ها.ماهی پر از مارک های کشش از ماهی ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ساردین ، شاه ماهی ، پیک تهیه می شود.اغلب اوقات ، گوشت چرخ کرده با تخم مرغ ، سبزیجات ، هویج و برنج ترکیب می شود.
کشش ماهی
- زمان: 3 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- ظروف کالری: 223 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
مدتهاست که آن را کشش ماهی "کلاسیک" می نامند.می توانید انواع مختلفی از ماهی را انتخاب کنید.تخم ها یا قارچ ها نیز به طور جسورانه برای پر شدن و پر شدن به آن اضافه می شوند.فیله ماهی را می توان نه یک نوع ، بلکه دو مخلوط کرد.شوید و جعفری را در چاشنی ها بریزیدمی تواند در صورت خواست اضافه شود.نعناع ماهی به عنوان یک میان وعده عالی برای گوش یا آبگوشت ماهی روغنی شما محسوب می شود.
مواد لازم:
- آرد - 450 گرم؛
- کره کره - 30 گرم؛
- مخمر - 25 گرم؛
- شیر (یا آب) - 125 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- فیله ماهی - 400 گرم؛
- کرم (33٪) - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه.
روش تهیه:
- ابتدا آشپزی را انجام دهید.25 گرم مخمر را در شیر گرم میل کنید.آرد و شکر را اضافه کنید.30 دقیقه قبل از بلند کردن بگذارید.تخم مرغ ، نمک و کره ذوب شده را اضافه کنید.
- خمیر را کاملاً ورز دهید ، 2 ساعت در حرارت بگذارید.بعد از عجله ، یک ساعت بگذارید.به این ترتیب خمیر برای هر پای آماده می شود.
- پیاز را ریز خرد کنید ، در یک ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
- فیله ماهی خرد شده را اضافه کنید.فصل را با نمک ، فلفل ، خامه بریزید.به صورت اختیاری سبزی اضافه کنید.
- دو قالب برای قالب گیری کیک آینده وجود دارد: خمیر را درون گلوله ها بچسبانید و بعد از 10 دقیقه آنها را درون کیک پخش کنید.یا خمیر را بیرون بیاورید و لیوان را بیرون بیاورید.
- نوارهای چاشنی را روی تورتیلا قرار دهید و لبه های پای را به شکل "شاتل" بچسبانید ، و وسط باز را فراموش نکنید.
- نعناع ها را با تخم مرغ چرب کنید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 220-230 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه پخت.
- نعناع ها را از فر خارج کنید ، یک قاشق غذاخوری آبگوشت یا کره ذوب شده را درون آن بریزید.
با گوشت چرخ کرده
- زمان: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- کالری غذایی: 254 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
پای گوشت با آبگوشت خورده می شود.آنها هر دو گرم و گرم سرو می شوند - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.پای پخته شده از هر گوشتی تهیه می شود: مرغ ، گوشت گاو (گوشت گوساله) ، بوقلمون ، گوشت خوک.بهتر است گوشت خوک یا گوشت خوک را با گوشت گاو مصرف کنید.علائم کشش "مسکو" را می توان با افزودن تخم مرغ آب پز به گوشت پخته کرد.
مواد لازم:
- گوشت (خمیر) - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پرتو پرتو - 1 قطعه.
روش تهیه:
- مانند دستور قبلی آماده کنید.
- گوشت را بشویید ، آنرا خرد کنید ، قطعات آنرا خرد کنید ، آن را با چرخ گوشت پردازش کنید.
- پیاز را خرد کرده ، در روغن نباتی سرخ کنید.گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- خمیر را به قطعات تقسیم کنید ، توپ را بارگیری کنید ، 10-15 دقیقه بگذارید.تورتیلا درست کنید.چاشنی ها را بگذارید ، لبه ها را بچسبانید ، سوراخ را در وسط بگذارید.با تخم مرغ چربی بزنید.
- یک ورقه کیک برای 20-25 دقیقه با دمای 220 درجه در فر بفرستید.
- ریزه ها را برداشته و درون یک قاشق غذاخوری آبگوشت بریزید.
با گوشت و سیب زمینی
- زمان: 3 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 251 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
گوشت و سیب زمینی گزینه خوبی برای دوستداران غذاهای خوب ، دلچسب و خوشمزه است.می توانید pie5 را با سوپ ، آبگوشت یا همان چیزی بخورید.گوشت برای هر چیز خرد شده مصرف می شود - همه چیز به سلیقه های تهیه شده آن بستگی دارد.بهتر است گوشت خوک و گوشت گاو را مصرف کنید.
مواد لازم:
- گوشت -200 گرم؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
روش تهیه:
- رسوب را زانو بزنید.
- گوشت را بشویید ، برش خورده و تکه های آن را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
- پیازهای خرد شده را در قابلمه سرخ کنید.گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را خرد کنید ، آنها را در یک قابلمه بجوشانید.آب را تخلیه کنید ، سیب زمینی ها را با یک چنگال خرد کنید.
- خمیر را درون گلوله ها بچرخانید ، 10 دقیقه بگذارید.بعد از صاف کردن ، سیب زمینی و گوشت را در آن قرار دهید.لبه ها را چسب بزنید ، وسط را باز بگذارید.با تخم مرغ چربی بزنید.به مدت 25 دقیقه به اجاق گاز با دمای 220 درجه سانتیگراد ارسال کنید.
- داخل تابه ها را روی یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده بریزید.
با قارچ
- زمان: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- کالری غذایی: 220 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
اسپری های قارچ چیز فوق العاده ای است که کاملاً آبگوشت یا سوپ مرغ را تکمیل می کند.قبل از درست کردن پای ترد ، فقط لازم است آشپزی مناسب را انجام دهید و چاشنی ها را انتخاب کنید: قارچ یا لوستر.می توانید پیاز سرخ شده ، نعنا یا کمی برنج را برای نان شیرینی ظرف اضافه کنید.
مواد لازم:
- قارچ خشک - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
روش تهیه:
- خمیر را بدوزید.دستور پخت خورش بیشتر است.
- قارچ ها را به مدت 2 ساعت در آب گرم خیس کنید.شما می توانید قارچ تازه مصرف کنید - 300 گرم.
- پیاز را در روغن سرخ می کنیم.قارچ خرد شده را اضافه کنید ،نمک و فلفل بریزید.
- توپ ها را از خمیر جدا کنید ، 10-15 دقیقه بگذارید.بعد از صاف کردن ، قارچ ها را با کباب بیرون بیاورید.لبه ها را وسط سوراخ چسب بزنید.یک تخم مرغ را چرب کنید ، در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید.
- آبگوشت را داخل یک قاشق غذاخوری بریزید.
