کروسانت از شیرینی پف - نحوه تهیه دستور العمل های خوشمزه با عکس

كروسانت وین ، پیشران ، كروسانت های وین همه نام یک ظرف هستند ، اما با ریشه های مختلف ملی.این شیرینی را برای قهوه صبحگاهی ، همراه با چای در ناهار یا لیوان شکلات داغ برای شام سرو کنید.می توانید چنین ظرافت هایی را با هر نوع پر کردن تهیه کنید: پنیر ، شکلات یا پنیر.

طرز تهیه کروسانت های شیرینی پفی

کروسانت خانگی می تواند یک پایه عالی برای صبحانه یا یک دسر خوب برای شام باشد ، نکته اصلی این است که بتوانید آنها را به طور صحیح طبخ کنید.آشپزهای مجرب توصیه می کنند:

• ابتدا مطمئن شویدهمه محصولات تازه و با بالاترین کیفیت هستند.لازم است که 82٪ روغن مصرف شود و آرد را 2 یا 3 بار الک کنید.
• مارگارین یا کره باید سرد شود اما منجمد نشود.هنگام پخت بیش از حد سرد ، هنگام تشکیل خمیر پخش می شود و خرد می شود.
• لبه های روبروها نیازی به چرب کردن تخم مرغ ندارند ؛ این باعث می شود هنگام پخت آنها از افزایش آنها جلوگیری شود.

طرز تهیه کروسانت ها را بپوشانید

خمیر تمام شده باید درون یک لایه ضخیم تر از 7-8 میلی متر ضخیم شود.قطع یک دایره از خمیر امکان پذیر است ، بنابراین برش آن به قطعات ساده تر خواهد بود.وقتی تمام کارهای آماده سازی انجام می شود ، سوال اصلی باقی می ماند: چگونه می توان قلاب ها را چرخاند؟مثلث ها از وسیع ترین لبه تا تیزترین نوک شروع به قالب گیری می کنند و قبل از اینکه قطعه کار را روی دکو بزنید آنها لبه ها را بیشتر خم می کنند تا به ماه هلال شکل کروسان شکل دهند.

چاشنی کروسانت

شما نمی توانید مقدار زیادی مواد را درون یک کروسانت قرار دهید ، در غیر این صورت باعث ایجاد خوبی به کلوچه نمی شود و هنگام پخت می تواند نشت کند ، و چرخاندن کروسانت با مقدار زیادی از مطالب مشکل ساز است.با یک شیرینی پف دار و خوشمزه ، شکافهای زیرزمینی زیر به خوبی تنظیم شده اند:

• مربا یا مربا.
• پنیرهای نرم و سخت؛
• انواع توت ها و میوه ها؛
• مارمالاد؛
• شکلات ذوب شده یا جامد.
• برش و کالباس گوشت؛
• آجیل ، کشمش ، زردآلو خشک.

دستور العمل کروسانت از خمیر پف

متأسفانه ، هیچ گونه کروسان را نمی توان در مایکروویو یا اجاق گاز پخته کرد.این پخت بسیار ملایم است که نیاز به توجه زیادی دارد.با این حال ، نتیجه نهایی ارزش آن را دارد.کروسانهای فرانسوی ظریف ، معطر و ترد ، ساخته شده با عشق ، مکمل عالی برای کاکائو ، چای یا قهوه خواهد بود.حتما این ظرف را با انواع مختلفی از پر کردن خود امتحان کنید و دستور العمل خود را برای تهیه شیرینی خامه ای پف دار از بین گزینه های زیر انتخاب کنید.

كروسانتس خمیر مخمر

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 233 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

كروسانت اجاق ها ابتدا در اتریش شروع به كار كردند.آنها همچنین به شکل سنتی یک ظرف - یک ماه هلال آمدند ، اگر به کروسانسان وین نگاه کنید ، می فهمید که چرا.فرانسوی ها شروع به ساختن شیرینی پفی برای کروسان ها کردند.به همین ترتیب پخت خوشمزه با ریشه های چند ملیتی حاصل شد.طبق قوانین ، شما باید مخمر را روی مخمر انجام دهید و با آزمایش کار کنید ، وقتی دستور قدم به قدم با یک عکس وجود دارد ، بسیار آسان است.

مواد لازم:

• آرد - 2 و؟هنر.
• شیر گرم - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک خرج کردن است؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• مخمر تازه - 21 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کره - 350 گرم

روش تهیه:

1. آرد را با مخمر مخلوط کنید ، شیر گرم را درون توده بریزید ، هم بزنید.
2. شکر ، نمک ، تخم مرغ و 60 گرم کره ذوب شده را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
3. خمیر به پایان رسیده را درون یک توپ ، با یک فیلم غذایی بپوشانید.
4. بگذارید خمیر به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بماند.
5. بعد از 30 دقیقه ، لایه لایه شدیمخمیر باقی مانده و دوباره بگذارید حدود یک ساعت استراحت کند ، اما در حال حاضر در یخچال است.
6. آماده است تا خمیر را درون لایه ای به ضخامت 7-8 میلی متر ریخته و به مثلث های بزرگ برش دهید.
7. هر مثلث را با کره ذوب شده روغن کاری کنید و به شکل یک ماه هلال تبدیل کنید.
8. جای خالی ها را در یک سینی پخت ترجمه کنید ، آنها را 20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر قرار دهید.
9. در صورت تمایل ، می توانید به هر نوع چاشنی دیگر برای خراطین ها از خمیر مخمر پف در صبح فکر کنید.

كروسانسان شیر تغلیظ شده

• مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 467 کیلو کالری.
• هدف: دسر.
• مشکل در آشپزی: آسان.

اگر دوست دارید كروسانت های كوچك كنید ، پر كردن آن با شیر تغلیظ شده مایع با آجیل كاملاً مناسب است.می توانید کیک را خودتان درست کنید یا یک بسته خمیر آماده را در فروشگاه بخرید.کروسان های آماده فرانسه معمولاً با پودر قند پاشیده می شوند ، اما می توانند با شکلات یخ زده یا ذوب شده روکش شوند.اگر نمی دانید چگونه می توانید کروسان را از شیرینی پفی آماده تهیه کنید ، این دستور العمل عکس مفید خواهد بود.

مواد لازم:

• مخمر - 500 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 400 گرم؛
• بادام زمینی بوداده -؟هنر.
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. خمیر را به 8 قسمت مساوی - با مثلث برش دهید.
2. هر قسمت را با پین نورد بپیچید.
3. با استفاده از ملات یا چرخ قهوه ، بادام زمینی ها را خرد کنید.
4. آجیل را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
5. چاشنی ها را در پایه هر مثلث قرار دهید ، هر کدام حدود 1 قاشق چای خوری.
6. رولت ها را ببندید ، قسمتها را به یک لایه باز شده با پوست آغشته کنید.
7. هرم تخم مرغ را بزنید ، قسمت بالای رولت ها را با مخلوط کنید.
8. كروسانت ها را از شیرینی پف دار با شیر تغلیظ شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا ظاهر شود.



كروسانت شیرینی بدون برگ

• زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 314.2 کیلو کالری
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور غذای شیرینی پف کروسان ها ممکن است برای مبتدیان مشکل باشد ، زیرا تفاوت های خاص خود را دارد.به عنوان مثال ، حفظ دمای صحیح اتاق بسیار مهم است.هوا نباید بالای 17 درجه گرم شود ، در غیر این صورت روغن خیلی سریع ذوب می شود و فقط خمیر را خراب می کند.به یاد داشته باشید: اگر این قانون را رعایت کنید و دستورالعمل دستور العمل را با عکس دنبال کنید ، همه چیز نتیجه خواهد گرفت.

مواد لازم:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 خیابان؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک خرج کردن است.
• کره کره - 1 بسته؛
• مربا - 100 گرم.

روش تهیه:

1. در یک فنجان اندازه گیری ، یک تخم مرغ را با یک چنگال ضرب کنید ، آب آن را به آن بیفزایید تا حجم آن برابر با 250 باشدمیلی لیتر
2. داخل یک لیوان سرکه بریزید ، یک گل نمک بگذارید و کاملاً مخلوط کنید.
3. به تدریج مایع حاصل را درون یک کاسه آرد بریزید.خمیر الاستیک را بزنید.
4. ما توده را می چرخانیمفیلم را در یخچال و فریزر حذف کنید.
5. 50 گرم آرد را به کره سرد اضافه کنید ، با مخلوط کن وز بزنید.
6. مخلوط روغن را به یک بسته منتقل کنید و آن را با یک پین نورد به یک لایه نازک بچرخانید.
7. لایه را در یخچال بردارید.
8. بعد از یک ساعت ، خمیر تمام شده را به یک سطح پر از آرد منتقل کنید و آن را درون یک لایه به ضخامت بیش از 6-7 میلی متر پخش نکنید.
9. پنکیک را در آن قرار دهید.
10. با قسمت آزاد تشکیل ، روغن را ببندید و لبه های خمیر را آب بندی کنید.
11. ما توده را برای مدت 50-60 دقیقه در معرض سرما قرار می دهیم.
12. پس از مدت زمان مشخص ، خمیر را می گیریم و بدون فشار زیاد آن را می چرخیم.
13. مثلث را برش دهید ، با مربا بپاشید و رول کنید.
14. در صورت تمایل ، می توانید پرهای دیگر برای خمیر شیرینی پف را انتخاب کنید.
15. ما پخت را با دمای 220 درجه و دقیقاً 20 دقیقه آماده می کنیم.



شیرینی پف با شکلات

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظرف کالری: 537 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل در آشپزی: آسان.

امروز یک کیک شکلاتی ، کیک یا کیک هیچ کس را غافلگیر نمی کند ، اما با یک کروسانت شکلاتی ترد می توانید.اگر میهمانان غیر منتظره در آستان درب ظاهر شوند ، این دستور العمل می تواند یک نجات واقعی باشد.نکته اصلی این است که شکلات های مرغوب و مرغوب را برای پر کردن انتخاب کنید.متخلخل و یا با آجیل نخرید ، بهتر است یک نوار شیر خالص با طعم شکلات مصرف کنید.

مواد لازم:

• مخمر خمیر - 450 گرم؛
• شکلات سیاه و شیر - 100 گرم؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. کاشی ها را می توان به قطعات مساوی شکلات تقسیم کرد.
2. خمیر را بریزید و آن را به مثلث برش دهید.
​​
3. بر روی هر قسمت از خمیر دو قطعه شکلات قرار دهید: 1 سفید و 1 سیاه.
4. رول های خود را می پیچیم ، از طرف طرف بزرگتر شروع می شود.
5. ما قطعه های کار را در یک سینی پخت روغن کاری شده ترجمه می کنیم.
6. کروسانت ها را با شکلات از خمیر پف برای 20 تا 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.



شیرینی پف با مربا

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 273 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل آشپزی: آسان.

اگر می دانید که چگونه به تنهایی شیرینی پف برای کروسانان درست کنید ، عالی است ، اما وقتی اصلاً زمان نباشد ، پایه تمام شده همیشه مفید خواهد بود.می توانید از هر مربای خانگی برای چاشنی استفاده کنید ، فقط به آن نیاز دارید که بسیار ضخیم باشد و پخش نشود.یک گلدان مربای توت فرنگی خوب را از انبار بیرون بیاورید یا همان مربا را در بازار بخرید.

مواد لازم:

• خمیر - 3 ورق؛
• مربا - 1 خیابان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. سطح کار را با آرد بپاشید ، خمیر را روی آن بپاشید ، آنرا بپیچانید و با مثلث برش دهید.
2. در پایه مثلث 1 قاشق چایخوری از هر مربا دراز بکشید.
3. رولها به شکل هلال كوچك چرخانده می شوند.
4. سكسهاي پوسته‌اي را دريافت كرده و آنها را به داخل فر مي فرستيم.
5. كروسانت های پخته شده با مربا باید 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد باشند.



Croissants ساخته شده از خمیر پف با شیر آب پز چگال شده

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 479.5 کیلو کالری.
• هدف: دسر.
• مشکل در آشپزی: آسان.

چگونه نان فرانسوی را با شیر آب پز چگال آب پز آماده کنیم؟فقط دو گزینه وجود دارد: خمیر را روی خمیر پهن کنید و بعد از آن پخت ، یا یک کروسان را آماده کنید.همه جا جوانب مثبت و منفی خود را دارد ، به عنوان مثال ، اگر شما ابتدا پختید ، هیچ تضمینی وجود ندارد که حفره داخل بتواند حتی شیر تغلیظ شده نیز داشته باشد.در خانه ، کروسانت ها اغلب به روش اول تهیه می شوند ، اگرچه احتمال خاصی وجود دارد که پرش ها به سمت دکوها جریان یابد.

مواد لازم:

• مافین - 500 گرم؛
• شیر آب پز چگال - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. مافین را از یخچال و ذوب خارج کنید.
2. لایه را با مثلث بر 8 قسمت مساوی برش دهید.
3. از قسمت وسیعی از خمیر ، شیر تغلیظ شده را پخش می کنیم.
4. كروسانت ها را بپوشانید ، قسمتها را به یك پارچه پوشانده شده با پوست كاری منتقل كنید.
5. شستشوی تخم مرغ ، قسمت بالای رولت ها را با مخلوط کنید.
6. شیرینی پف را با شیر آب پز چگال شده در 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.



کروسانت ها با سیب از شیرینی پف دار

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 445 کیلو کالری.
• هدف: پخت.
• مشکل در آشپزی: آسان.

شما می توانید در هر زمان از سال شیرینی های خوشمزه درست کنید ، اما وقتی میوه ها برای فصل انتخاب می شوند ، شیرینی های بسیار خوشمزه تری به دست می آیند.در پاییز ، هنگامی که برداشت به پایان رسید ، می توان از سیب برای کروسانت های خانگی استفاده کرد.مناسب برای هر نوع تنوع: اگر دوست دارید شیرین باشید - White White یا Golden Delichez را بگیرید ، ترش به انواع آنتونوکا ، برف کالویل ، جاناتان می دهد.

مواد لازم:

• سیب ترش - 2 عدد .؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• کره - 150 گرم؛
• شکر -؟هنر

روش تهیه:

1. خمیر از یخچال خارج می شود ، ذوب می شود و با اشعه های مرتب بریده می شود.
2. ما سیب ها را شستشو می دهیم ، آنها را به صورت نصف برش می دهیم و آنها را با هسته می ریزیم.
3. سه میوه روی یک رنده بزرگ ، مخلوط با شکر ، کره ذوب شده ، دارچین.
4. در پایه هر قطعه کار ، وسایل را بگذارید ، پخت را به شکل یک هلال بپیچید.
5. قسمت بالای رولت ها را با تخم مرغ ضرب شده چرب کنید.
6. سیب و کروسانت کروتون را به مدت 30 دقیقه در دمای متوسط ​​200 درجه سانتیگراد قرار دهید.



Croissants with پنیر شیرینی پفی

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 340 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

این دستور العمل برای شیرینی پزی قنادی همه کاره است ، از آنجایی که همیشه می توانید مقداری از جوش شیرین ، یک تکه ژامبون یا قارچ بو داده را به مواد خود اضافه کنید.اگر می خواهید یک پوسته خوشمزه روی رول های به پایان رسیده ، سپس قسمت بالا را با یک تخم مرغ ضرب شده چرب کنید.نه تنها می توان غذای تمام شده را با چای سرو کرد بلکه علاوه بر این به خوبی از سوپ یا خوراکی ها نیز تهیه می کند.

مواد لازم:

• پنیر موزارلا - 250 گرم؛
• سبزی - 3 شاخه؛
• شیرینی پف دار - 1 مورد

روش تهیه:

1. خمیر سرد را روی یک میز بریزید و برش دهید.
2. در موزارلا را با یک چنگال هم بزنید ، با گیاهان خرد شده مخلوط کنید.
3. از پنیری که توپ های کوچک را با قطر 1-1.5 سانتی متر پر می کند بارگیری کنید.
4. 2-3 پایه را در پایه هر مثلث قرار دهید.
5. قطعه کار را به شکل یک ماه هلال ببندید و آنرا به یک سینی پخت منتقل کنید.
6. برای پخت و پز کروسانت پنیر به مدت 25-30 دقیقه در 170 درجه سانتیگراد لازم است.



Croissants with پنیر شیرینی پفی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 417.5 کیلو کالری.
• هدف: پخت.
• مشکل در آشپزی: آسان.

چگونه می توان از کروسانت پنیر تهیه کرد؟اصل پخت مانند سایر پر کردن ها همان است ، اما برخی از خصوصیات آن وجود دارد.به عنوان مثال ، بهتر است پنیر را با چربی خانگی چرب متوسط ​​و بدون اسید خریداری کنید.حتما چند قاشق غذاخوری خامه یا خامه ترش را به آن اضافه کنید تا آبدار شود.اگر پخت و پز برای کودکان است ، داخل کروسانتمی توانید بادام ، کشمش یا زردآلو خشک را قرار دهید.

مواد لازم:

• شیرینی پف -؟کیلوگرم؛
• پنیر - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• کشمش یا آجیل -؟هنر.
• وانیلین خرج کردن است.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. تهیه کروسانت ها با خمیر پف با پر کردن مواد شروع می شود.برای این کار ، پنیر را در یک کاسه جداگانه صاف کنید.
2. تخم مرغ ، وانیلین ، آجیل یا کشمش ، خامه ترش را به آن اضافه کنید.
3. خمیر را بیرون بیاورید ، آن را با مثلث برش دهید.
4. مخلوط پنیر را روی تمام سطح قطعه کار پخش کنید.
5. هلال ها را در یک ماه هلال ببندید ، لبه ها را محکم ببندید و آنها را خم کنید.
6. سینی را به داخل اجاق گاز منتقل کنید.ظروف در حدود 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 30 دقیقه پخته می شوند.



Croissants شیرینی پف دار با نوتلا

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 429.6 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل در آشپزی: آسان.

چگونه غذاهای خانگی خانگی را سریع طبخ کنیم؟اگر یک کوزه کودک با جوز هندی یا سایر مواد شیرین کننده شیرینی مخصوص ساندویچ روی دست وجود داشته باشد ، چیزی ساده تر نیست.این خمیر آجیل به خوبی با بادام زمینی بو داده ، فندق یا سایر آجیل ها مخلوط می شود.برای تزئین ، کروسان های آماده باید با گلدان های شکلاتی پوشانده شوند یا با خرده های ویفر پاشیده شوند.

مواد لازم:

• خمیر مخمر - 500 گرم؛
• نوتلا -؟هنر.
• شیر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 1 قطعه

روش تهیه:

1. خمیر منبسط شده و به شکل خرد می شود.
2. ما در لبه ی وسیع nutella پخش می کنیم ، از خمیر رول تشکیل می دهیم ، لبه های آن را خم می کنیم.
3. تخم مرغ ها را با شیر در یک کاسه جداگانه بریزید.
4. خام های خام شیرینی پف دار با نوتلا در بالا با یک تخم مرغ چرب می شوند.
5. فر را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.



كروسانسان موز با شیرینی پف دار

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 461.3 کیلو کالری.
• هدف: پخت.
• مشکل در پخت و پز: آسان.

كروسانسان موز خانگی برای همه دوستداران شیرین جذاب خواهد بود.این موز برای این دستور العمل مناسب نیست ، بلکه فقط با یک پوست زرد زیبا رسیده رسیده است.اضافه کردن شکر به پر کردن ضروری نیست ، زیرا خود میوه عجیب و غریب بسیار شیرین است.روی لایه های پایان یافته برای دکوراسیون می توانید توری از شکلات سفید درست کنید و اگر با ارائه غذا شکار نکنید ، کافیست فقط با پودر قند بپاشید.

مواد لازم:

• خمیر مخمر - 500 گرم؛
• موز - 3 قطعه.

روش تهیه:

1. خمیر پف را برش دهید ، به مثلث برش دهید.
2. موز را پوست بگیرید ، به دایره های نازک خرد کنید.
3. در پایه مثلث ، برش های موز را گسترش دهید ، به صورت رول حل کنید.
4. برای یک کروسانت موز با شیرینی پف دار ، درجه حرارت تا 200 درجه و مدت زمان پخت 20 دقیقه را انتخاب کنید.

فیلم ها: کروسانت های ساخته شده از شیرینی پف آماده