کیک کرم - نحوه تهیه کیک و تزیین کیک خانگی توسط دستور تهیه عکسهای خوشمزه

خوشمزه و اشتها آورکیک خامه ای یک شاهکار آشپزی واقعی محسوب می شود.فقط یک سرآشپز باتجربه که می تواند فناوری های پیشرفته را اداره کند ، می تواند این کار را انجام دهد.زنان خانه دار بی تجربه همچنین به اطلاعاتی در مورد چگونگی تهیه کرم های خامه ای ، به عنوان تزئین و آغشته کردن کیک ها نیاز دارند.با تشکر از آن ، دسرهای منحصر به فرد بیرون می آیند.

طرز تهیه کرم کیک

روش های مختلفی برای تهیه کرم کیک وجود دارد.بسته به نوع دستور العمل بستگی به نوع خمیر و پر کردن آن دارد - برای پف کاستارد مناسب ، و برای بیسکویت ها - خامه ترش.اگر در حال تهیه کیک میوه ای سبک هستید ، خوب است که آن را با لیمو یا موز پر کنید ، و هوای پیشرفته ناپلئون مناسب خواهد بودکرم خامه ای - کره یا کره.

تهیه محصولات

تهیه هر نوع کرم برای تهیه محصولات را شروع کنید.در قلب هر گونه توده ای سرسبز قرار دارد که با میکسر یا مخلوط کن بریده می شود.محصولات اصلی کرم ها عبارتند از خامه ، تخم مرغ ، کره و شکر.مقدار و مواد افزودنی متغیر بر تولید یک گونه خاص تأثیر می گذارد.رایج ترین دستور العمل ها کره ، کاستارد ، پروتئین و خامه است.

کرم روغنی نیاز به انتخاب کره ، شکر یا پودرهای بدون آب را از آن دارد.شیر ، کاکائو ، قهوه ، تخم مرغ و شیر تغلیظ شده به آن اضافه می شوند.کاستارد برای دسرهای چند لایه استفاده می شود - آنها به تخم مرغ ، شیر ، نشاسته یا آرد احتیاج دارند.پخته می شود ، مرتباً هم می زند ، و بعد سرد می شود.کرم پروتئین در نظر گرفته شده است که به عنوان پایه سفیده تخم مرغ که با شکر پودر زده می شود ، استفاده شود.آنها سطح دسرهای رنگی را تزئین می کنند ، اما برای لایه ای از کیک ها استفاده نمی کنند.

پر کردن خامه با ضرب و شتم کرم خنک شده بدست می آید.با بیسکویت آغشته می شود ، اما بهتر است کیک های برگ یا ماسه را با ظاهری خامه ای و کرم آغشته کنید.به خامه ترش و خامه ای پرچرب و پر چرب احتیاج دارد.هر نوع خامه ای شامل تهیه بهترین محصولات تازه و باکیفیت است ، زیرا طعم غذای نهایی به آنها بستگی دارد.ارزش خرید کره تازه ، تخم مرغ ، استفاده از خامه خانگی یا خامه ترش را دارد.

کرم کیک در خانه - دستور العمل

امروز مناسب پیدا کنیددستور تهیه کیک خامه ای دشوار نیست ، زیرا گزینه های گوناگونی وجود دارد.سرآشپزهای مبتدی با یک دستورالعمل قدم به قدم تشویق می شوند که روش تهیه کیک خوشمزه را به شما نشان می دهد.متخصصان این دستور غذا را با عکسی نیز دوست دارند که به شما می گوید چگونه کرم کیک حتی خوشمزه تر خواهد شد.

می توان چاشنی ها را با خامه ، خامه ترش یا تخم مرغ تهیه کرد ، با انواع مختلفی از شکلات ، میوه ، ادویه های معطر و الکل قوی.کرم های روغنی و خامه ای با کالری بالا از نظر پیچیدگی با پروتئین و کاردی رقابت می کنند.مفید خواهد بود که از همه رازهای سرآشپزها مطلع شوید ، و این به شما کمک می کند تا یک اشباع خوشمزه تهیه کنید ، که در medikov و آنتیله دلپذیر خواهد بود برای همه دوستان ، بستگان و مهمانان.

کاستاری - کلاسیک

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت.
  • تعداد خدمات: 30 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 215 کیلو کالری.
  • هدف: برای دسر.
  • آشپزخانه: حق چاپ.
  • مشکل در آشپزی: پیچیده است.

ورق گریس یا کیک های شن و ماسه را با یک پر کردن که از کیک کاستارد استفاده می کند.به طرز شگفت آور ملایم و معطر است ، با بافت غلیظ و طعم غنی.هیچ دستور العمل ناپلئونی نمی تواند بدون کاستارد آماده شده مهارت داشته باشد ، که شیرینی و سبکی دلخواه را به کیک می بخشد.

مواد لازم:

  • کره - 200 گرم؛
  • آرد - 100 گرم؛
  • زرده - 6 واحد؛
  • شیر - 1.2 لیتر؛
  • شکر - 250 گرم

روش تهیه:

  1. زرده ، شکر و آرد را در ترکیب کنیدجرم همگن ، به تدریج با همزن دقیق شیر را بریزید.
  2. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.تا دمای اتاق خنک شود ، کره را به یک قاشق اضافه می کنیم ، با قوت مخلوط کره و مخلوط شیر است.

کرم کیک خامه ای

  • مدت زمان پخت و پز: 10 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 454 کیلو کالری.
  • هدف: برای دسر.
  • آشپزخانه: حق چاپ.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.

برای شروع سرآشپزها یادگیری نحوه تهیه کرم خامه ای برای کیک بیسکویت مفید است.این طعم خامه ای غنی دارد و از خامه ترش پر چرب و کره مرغوب تشکیل شده است.این یک کرم کیک ساده است ، هم در اجزا و هم در زمان تهیه.این یک گزینه عالی برای کیک بیسکویت است و اگر ژلاتین را به آن اضافه کنید ، یک پر کننده هوا برای شیر دسر پرنده خواهد بود.

مواد لازم:

  • کره - 150 گرم؛
  • کرم - 150 گرم؛
  • شکر - نیم لیوان.

روش تهیه:

  1. شکر را درون یک پودر خرد کنید ، با یک خلال ترش و کره نرم را با همزن مخلوط کنید و از قبل در دمای اتاق آورده کنید.
  2. تمام مراحل را به تدریج انجام دهید تا یک کف ضخیم تشکیل شود.

خامه پنیر

  • مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • مقدار کالری ظرف: 270 کیلو کالری.
  • هدف: برای دسر.
  • آشپزخانه: حق چاپ.
  • مشکل در آشپزی: متوسط.
  • لایه ای معطر دلپذیر برای کیک ها کیک خامه ای پنیر را با اضافه کردن پوست لیمو و وانیل سرو می کنند.یک پر کننده خوب برای تزیین کیک نیز مناسب است.می توانید سطح و طرفین کیک را پخش کنید ، با خرده کارامل ، گردو بپاشید یا با میوه تزئین کنید.یک دسر جشن برای بزرگسالان و کودکان وجود خواهد داشت.

    مواد لازم:

    • پوست لیمو - 3 گرم؛
    • پنیر - 250 گرم؛
    • آجیل - 20 گرم؛
    • وانیلین - خرج؛
    • شکر - 150 گرم؛
    • کرم چربی - نصف لیوان؛
    • آب نیم فنجان؛
    • ژلاتین - ساشه.

    روش تهیه:

    1. پنیر را از طریق الک مالیده ، با شکر مخلوط کنید ، بزنید.وانیلین ، آجیل سرخ شده ، پوست لیمو را اضافه کنید.
    2. ژلاتین را با آب بریزید.خامه را شل کنید تا سرسبز شود.
    3. تمام محصولات را با جرم پنیر ترکیب کنید ، 2.5 ساعت در یخچال قرار دهید.
    4. تمشک ، توت فرنگی ، برش هلو یا زردآلو را به صورت اختیاری اضافه کنید.

    کرم خامه ای

    • مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
    • تعداد خدمات: 4 نفر.
    • محتوای کالری ظرف: 248 کیلو کالری.
    • هدف: برای دسر.
    • آشپزخانه: حق چاپ.
    • مشکل در آشپزی: متوسط.

    یک کیک کرم خامه ای با شگفت آور ظریف و مطبوع بیرون می آید.می توان از آن برای پوشاندن سطح و چرب کردن کیک ها استفاده کرد.اشباع شده از هوا ، برای شیرینی بیسکویت یا پف ، خمیر کله پاچه و لوله مناسب است.شکر وانیلی طعم خاصی به پر کردن می بخشد و آن را به شکل حفظ می کند ،از ژلاتین استفاده کنید.

    مواد لازم:

    • کرم - شیشه؛
    • ژلاتین - 10 گرم؛
    • پودر قند - 100 گرم؛
    • شکر وانیلی - 4 گرم؛
    • نصف فنجان آب.

    روش تهیه:

    1. خامه را با یک ماسک بزنید تا کف سرسبز شود.برای تسهیل پخت و پز می توانید از میکسر استفاده کنید.پودر قند را در فواصل منظم اضافه کنید ، شکر وانیل را به یکی از روش ها اضافه کنید.
    2. ژلاتین را به مدت 20 دقیقه با آب سرد خیس کنید ، گرم تا انحلال کامل ، خنک شود.
    3. برای اضافه کردن ژلاتین به طور مداوم شستشو دهید.

    کرم شیرینی شیر تغلیظ شده

    • زمان پخت و پز: 80 دقیقه.
    • تعداد خدمات: 10 نفر.
    • کالری غذایی: 465 کیلو کالری.
    • هدف: برای دسر.
    • آشپزخانه: حق چاپ.
    • مشکل در آشپزی: مشکل.

    کرم شیر تغلیظ شده و کیک کره یک ماده پر کالری محسوب می شود.توده به دلیل بافت ضخیم ، عطر خامه ای روشن و شیرینی شیر تغلیظ شده مشخص می شود.با اضافه کردن هر نوع آجیل - گردو ، سدر ، بادام زمینی ، فندق یا بادام زمینی که به خوبی با سایه دلپذیر کارامل دلپذیر می شود می توان به اشباع مختلفی اضافه کرد.

    مواد لازم:

    • شیر تغلیظ شده - 2 کوزه؛
    • کره - 400 گرم؛
    • آجیل - 40 سال

    روش تهیه:

    1. شیر چگالیده شده را مستقیماً درون کوزه ها بریزید ، بمدت دو ساعت بجوش آورید ، بجوش آورید و به مدت دو ساعت خنک شوید.
    2. ظرف را بگذارید ، کره نرم شده اضافه کنید.ضرب و شتم در یک کرم طلایی سرسبزرنگ ها ، آجیل های زمین را اضافه کنید.

    کرم روغن

    • مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
    • تعداد خدمات: 4 نفر.
    • محتوای کالری ظرف: 460 کیلو کالری.
    • هدف: برای دسر.
    • ​​
    • آشپزخانه: حق چاپ.
    • مشکل در آشپزی: متوسط.

    طعم کودکی به خاطر می آورد کره کره را برای کیک ، که با شیرینی پف یا دسرهای بیسکویت تزیین شده ، به خاطر می آورد.این نوع خیساندن و تزئین کیک مخصوص کودکان بسیار مورد پسند است.کودک از طعم شیرین پر کردن که در ابتدا لمس می شود و در دهان ذوب می شود ، قدردانی می کند.شما فقط انگشتان خود را لیس می کنید - علاوه بر این ، اگر دوست دارید می توانید کاکائو را اضافه کنید تا طعم شکلاتی خوبی به دست بیاید.

    مواد لازم:

    • کره - 250 گرم؛
    • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
    • شیر -؟عینک؛
    • شکر - لیوان.

    روش تهیه:

    1. تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید ، شیر گرم را اضافه کنید.
    2. مخلوط را در یک حمام آب گرم کنید ، سرد کنید ، روغن نرم اضافه کنید.
    3. پوند با دقت.

    کرم کیک شکلاتی

    • مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
    • تعداد خدمات: 12 نفر.
    • ظرف کالری: 444 کیلو کالری.
    • هدف: برای دسر.
    • آشپزخانه: فرانسوی.
    • مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

    تهیه کرم شکلات برای کیک بیسکویت کمی دشوارتر است.گاناچ که شکل را به خوبی حفظ می کند ، از کاکائو با افزودن شکلات تیره تهیه می شود ، در صورتی که شیرینی تر می خواهید به راحتی جایگزین شیر یا حتی سفید شودطعمهنگام استفاده از شکلات تلخ ، ganache آماده را می توان با عسل ، پودر قند ، یک قطره لیکور پرتقال برای ادویه جوش شیرین کرد.

    مواد لازم:

    • شکلات تیره - 450 گرم؛
    • کرم - 2 لیوان؛
    • کره - 50 گرم

    روش تهیه:

    1. شکلات برای خرد کردن با یک پردازنده غذا ، خامه داغ را بریزید.
    2. بعد از 2 دقیقه ، کره نرم شده را اضافه کنید ، با مخلوط کن خوب مخلوط کنید.
    3. کیک لعاب.اگر گانا را خنک کنید ، می توان از این توده برای دوخت کیک های نازک استفاده کرد.
    4. برای بدست آوردن جرم هوا ، باید به مدت 30 دقیقه در قفسه یخچال خنک شود و سپس پایین بیاید.

    کرم پروتئین کیک

    • مدت زمان پخت و پز: 10 دقیقه.
    • تعداد وعده ها: 1 نفر.
    • محتوای کالری ظرف: 196 کیلو کالری
    • هدف: برای دسر.
    • آشپزخانه: حق چاپ.
    • مشکل در آشپزی: متوسط.

    برای آشپزی های تازه کار مفید است که بدانند چگونه می توانند کرم پروتئین در خانه درست کنند.شیرینی پزی آنها را به کالری ، غنی از طعم و پالایش بیشتر تبدیل می کند.این می تواند برای هر دو لایه کیک و همچنین برای یک سطح پوشش استفاده شود.شکل خود را به خوبی حفظ می کند و یک پایه عالی برای رفع آجیل ، خرده های شکلات و پوسته های نارگیل است.

    مواد لازم:

    • شکر - لیوان؛
    • آب - نصف لیوان؛
    • سفیده تخم مرغ - 4 قطعه.

    روش تهیه:

    1. شکر را در آب حل کنید ، در جوش متوسط ​​قرار دهیدچراغ به ویسکوزیته.شربت باید به گونه ای باشد که قطره روی یک سطح صاف پخش نشود.
    2. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف صاف شود ، کمی نمک بزنید.
    3. شربت داغ را درون کف قرار دهید ، تا صاف شود.

    کرم کیک خامه ای

    • مدت زمان پخت و پز: 5 دقیقه.
    • تعداد خدمات: 4 نفر.
    • محتوای کالری ظرف: 190 کیلو کالری.
    • هدف: برای دسر.
    • آشپزخانه: ایتالیایی.
    • مشکل در آشپزی: متوسط.

    ساده ترین دستورالعمل گزینه ساخت کره کره با ماسکارپون است.این پنیر با طعم نرم برای ایجاد یک عطر خامه ای که شبیه خامه ، فیله ها است بسیار عالی است و برای کیک بیسکویت با چاشنی توت مناسب است.دستور العمل کلاسیک ایتالیایی شامل استفاده از کنیاک است ، اما بدون آن شما می توانید بدون تهیه یک دسر رژیمی برای تعطیلات کودکان اقدام کنید.

    مواد لازم:

    • ماسکارپون - 250 گرم؛
    • شکر وانیلی - 10 گرم؛
    • کنیاک - 10 میلی لیتر؛
    • پودر قند - 20 گرم؛
    • پرتقال - 1 قطعه.
    • لیمو - 1 قطعه.

    روش تهیه:

    1. پنیر را با شکر و پودر مخلوط کنید ، کنیاک را به آن اضافه کنید ، زیتون هر دو مرکبات را مالش دهید.
    2. خامه پنیر را کاملاً مخلوط کنید.در صورت تمایل شکلات رنده شده ، آجیل خرد شده را در قسمت بالا اضافه کنید.

    کرم کیک موز

    • مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
    • تعداد خدمات: 4 نفر.
    • محتوای کالری ظرف: 257 کیلو کالری.
    • هدف: برای دسر.
    • آشپزخانه: حق چاپ
    • مشکل در آشپزی: متوسط.

    یکی دیگر از گزینه های ساده برای تزیین دسرها ، یک کرم کیک اسفنجی موز است.برای ساخت آن نیازی به مهارت های خاصی نیست ، زیرا فقط باید تمام اجزای آن را با همزن مخلوط کنید.چنین آغشته سازی مناسب برای تزئین و چاشنی پخت خانگی ، کیک بیسکویت معطر است.راز سس غلیظ استفاده از موز رسیده است.

    مواد لازم:

    • کره - 200 گرم؛
    • شیر تغلیظ شده - شیشه؛
    • موز - 3 قطعه.

    روش تهیه:

    1. کره را در دمای اتاق نرم کنید ، با میکسر ضرب کنید و به تدریج شیر چگال شده را تزریق کنید.
    2. موزها مالیده شده و در انبوه قرار گرفته اند.می توانید یک نوار برای غلیظ شدن اضافه کنید.
    3. پخت کیک ، آن را چرب کنید.

    کرم مخصوص کیک در خانه - اسرار آشپزیسرآشپزها و شیرینی فروشی های پیشرو رستوران:

    1. کرم کیک خامه ای استفاده از خامه سرد را پیشنهاد می کند.اگر آنها گرم باشند ، آنها باید بیشتر مورد ضرب و شتم قرار بگیرند ، که منجر به ایجاد آنها می شود.برای تصحیح این امر ، شما باید مایع اضافی را برداشته ، جرم را روی یک گاز یا یک الک ریز قرار دهید.
    2. بافت های خامه ای ساخته شده از خامه با اضافه کردن کرم تازه چربی 25-30٪ از بافت متراکم تر هستند.
    3. اشباع روغن بهتر است با ضرب و شتم روغن روی یخ یا در کاسه ای با آب سرد انجام شود.این مورد برای حفظ ثبات جرم مورد نیاز است.
    4. کاستارد نسبت به مقدار بیشتری آرد یا نشاسته در آنجا چگالی بالاتری دارد.هنگام استفاده از نشاسته ، توده را به جوش آورده و آن را برای چند دقیقه در آتش نگه دارید ، و نیازی نیست هنگام استفاده از آرد به جوش بیاورید - بگذارید غلیظ شود و از روی حرارت برداشته شود.
    5. برای به دست آوردن بافت پروتئین سرسبز ، ظرفی که جرم در آن آماده می شود باید کاملاً خشک باشد.بهتر است شربت قند را کمی ریخته و اسید سیتریک نیز در انتهای آن اضافه شود.
    6. آغشته به احتراق که به گرم شدن نیاز دارند بهتر است در ظروف دارای دیوار ضخیم و ضخیم پخته شوند تا دچار سوختگی نشوند.
    7. کرم ماست کم چرب با بستنی بسیار متنوع است.
    8. یک کرم غلیظ بر پایه ژلاتین ، کیک را برای تزئین کیک به خوبی نگه می دارد.

    فیلم: کرم شارلوت برای کیک

مقالات محبوب

ؒیبایی بسته بندی سلولیت خانگی ، دستور العمل ها.مزایا و مضرات بسته بندی ، قوانین برنامه و دستور العمل ها ؎انه و زندگی شمعدانی گیاه ویژه است ، فواید و مضرات آن در خانه است
ؓلامتی فواید و مضرات تنتور Eleutherococcus: خواص ترمیم کننده ؓلامتی دستگاه تناسلی لاکتو - دستورالعمل استفاده ، ترکیب ، سازگاری با الکل ، موارد منع مصرف و بررسی ؓلامتی دوره قمری بدبخت - دلایل دفع کوتاه قهوه ای به جای قاعدگی ؓلامتی اکینوکوکوز - علائم در انسان ، تشخیص ضایعات کبد ، مغز و ریه نکات دیگر آئروسل، پماد، کرم، فوم ناشی از آفتاب سوختگی پانتنول: ترکیب، موارد منع مصرف، دستورالعمل استفاده برای بزرگسالان و کودکان، بررسی. پانتنول چگونه برای آفتاب سوختگی و سوختگی عمل می کند، پانتنول برای سوختگی چه مدت باید نگهداری شود؟ نکات دیگر چگونه از زندگی نهایت لذت را ببریم: لیستی از کارهایی که باید انجام دهید تا زندگی را روشن و به یاد ماندنی کنید نکات دیگر خوشمزه ترین غذاهای خوشمزه برای سال نو 2019-2020 با دستور العمل ها و عکس ها: توضیحات. طرز تهیه خوشمزه ترین خوراکی های سال نو در خانه: بهترین دستور العمل ها نکات دیگر کرم مومیایی شونگیت برای مفاصل - ترکیب، عوارض جانبی، بررسی: چگونه از محصول استفاده کنیم؟