کتلت های خرد کن - چگونه می توان در خانه با دستور تهیه عکس با بخارپز ، کوره و ماهیتابه سرخ کرد

ماهی قزل آلا انواع ماهی محبوب ماهی قرمز است که دوست داردبسیاریبیشتر افراد عادت دارند که از آن به شکل دودی و شور استفاده کنند ، اما تندیلین را می توان با کتلت های لطیف و آبدار تهیه کرد.فقط یک قطعه از این ظرف شستشوی دهان قادر است عاشق غذاهای لذیذ شوید.

طرز تهیه غذای ماهی در خانه

پخت و پز غذاهای ماهی یک فرایند ساده و سریع است.اگر برای اولین بار آن را تهیه می کنید ، دستورالعمل عکس قدم به قدم طرز تهیه آن را به شما می گوید.آنها فوق العاده خوشمزه و آبدار خواهند بود ، اما نکته اصلی پیروی از دستور العمل است.کتلت ماهی قرمز منبع ویتامین ها و عناصر کمیاب است.برای یک رژیم کاملحداقل هفته ای یک بار باید از تغذیه استفاده شود.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده برای کوفته ها

برای به دست آوردن گوشت چرخ کرده خوب ، نکات زیر باید رعایت شود:

• بهتر است ماهی های کوچک را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
• برای اینکه شیرینی های گوشتی شیرین شود ، لازم است فیله های بدون قارچ را ترجیح دهید.
• به جای خیساندن نان ، شیر مصرف کنید.
• گندم یا نشاسته در غیاب پودر سوخاری ممکن است به عنوان یک خرده نان عمل کند.
• اگر کتلت ها به نان اضافه شوند ، گوشت چرخ کرده را نیز باید اجازه دهیم تا غلات متورم شود.
• مایع تمام شده با استفاده از قفسه بالای یخچال (20-40 دقیقه) باید خنک شود.

دستور العمل کتلت ماهی ماهی

دستور تهیه ساده ماهی قزل آلا به قدری خوب است که ارزش به خاطر سپردن داردمعشوقه جوانو با تجربهکتلت های ماهی را می توان کبابی کرد ، برای پخت و پز ماهی سرامیکی ، بخارپز ، اجاق گاز (گاز ، برقی) استفاده می شود.شما می توانید جسورانه پنیر ، سیب ، قارچ ، ماهی مرکب را درون چاشنی وارد کنید ، اما با نسبت های آن بیش از حد نکنید تا طعم ظرف را خراب نکنید.سبزیجات (گوجه فرنگی ، کدو سبز ، کلم) را می توان به مواد اضافه کرد.اضافه کردن زیره و آب لیمو باعث ایجاد ادویه در ظرف می شود.

کتلت ماهی با ماهی قزل آلا

• مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 152 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

پاسخ بسیاری به این سؤال وجود دارد که از ماهی سالاد پخته چه می توان آشپزی کرد:کاسه های گوشتی ، کباب و غیره ، اما محبوب ترین آنها کتلت های گوشت چرخ کرده است.مهم این است که فیله ماهی را با سایر مواد به خوبی چسبانید - در نتیجه ، یک نعناع نرم و پایدار به دست می آوریم.کتلت ها با سبکی و پالت طعم غنی شما را تسخیر می کنند.برای اطلاع از نحوه تهیه این ظرف ، باید دستور العمل زیر را بیاموزید.

مواد لازم:

• ماهی - 1050-1250 گرم؛
• بیکن خوک - 225 گرم؛
• نان سفید - 175 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• سیر - 10 گرم؛
• خرده نان - 125 گرم؛
• روغن نباتی - 65 میلی لیتر؛
• سبزیجات - به طعم؛
• نمک - 8 گرم؛
• فلفل سیاه - 5 سال

روش تهیه:

1. زیر آب جاری بشویید و ماهی را تمیز کنید.مایع اضافی را با حوله های کاغذی جدا کنید.پالپ را برداشته و به مکعب ها برش دهید.
2. نان را برش داده و با آب پر کنید.با دقت آب اضافی موجود در خرده نان را فشار دهید.
3. چرخ را با مواد زیر خرد كنید: خمیر ماهی ، نان ، سیر ، مقدار کمی سبزی.
4. تخم مرغ را درون مخلوط آماده خرد کنید.کاملاً هم بزنید.
5. میس تا ضرب و شتم نرم شد.فصل با نمک و فلفل.
6. پس از غوطه ور کردن آنها در قابلمه ، کتلت ها را تشکیل دهید.
7. باید آنرا خرد کرد.

کتلت های برشته ماهی در فر - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 182 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

نحوه تهیه کتلت کتلت ها از گلدان در فربه سرعت و به راحتی ، هر مهماندار باتجربه را می شناسد.برای اینکه این فیله ماهی قرمز به راحتی در چرخ گوشت خرد شود ، باید در فریزر یخ زده شود.گیاهان پروونس و رب گوجه فرنگی برای غذاهای دریایی مناسب هستند.اگر آنها را با روغن یا چربی کافی سرخ کنید ، کتلت ها آبدار می شوند.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 850 متر؛
• پیاز - 1 قطعه.
• فلفل دلمه ای سیاه - 2 گرم؛
• نمک - 9 متر؛
• روغن آفتابگردان - 36 میلی لیتر؛
• سس گوجه فرنگی - 36 میلی لیتر؛
• سس مایونز زیتون - 48 میلی لیتر؛
• گیاهان خشک پروانس - 2 سال

روش تهیه:

1. فیله ماهی را بشویید.با یک حوله خشک خشک کنید.برش ها را برش داده و به مدت 30 دقیقه درون فریزر قرار دهید.
2. گوشت و پیاز را به چرخ گوشت تبدیل کنید.
3. جرم و نمک فلفل ، خوب مخلوط کنید.
4. برای تشکیل کتلت های کوچک از گوشت چرخ کرده ، برای انتقال به یک تابه از قبل روغنی شده.
5. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 195 درجه قرار دهید.
6. در یک ظرف عمیق مواد لازم برای سس را مخلوط کنید: سس مایونز ، سس گوجه فرنگی و گیاهان پرووانس.
7. سینی پخت را از فر خارج کنید ، ظرف را روی سس آماده شده بریزید.20 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید.

کتلت های قلاب ماهی منجمد

• زمان پخت و پز: 65 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 189 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ماهی آزاد منجمد را می توان در آن طبخ کرداجاق گاز و داخل اجاق گاز.محتوای کالری این غذاهای دریایی نسبتاً اندک است.غذاهای ماهی قرمز بسیار مفید هستند ، حاوی مقدار زیادی اسید امگا 3 هستند.با خوردن چند کتلت ماهی از فر ، خود را در تمام طول روز پروتئین می کنید.سیب زمینی ، غلات ، ورمیشل ، برنج آب پز می توانند به عنوان یک غذای جانبی میل شوند.با تنقلات سرد به شکل سالادهای سبک خوب پیش می رود.

مواد لازم:

• کدو تنبل یخ زده - 750-850 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• سیر - 1 میخک؛
• نمک - 7 گرم؛
• فلفل دلمه ای سیاه - 2-4 گرم؛
• سبزی ها دسته ای هستند.

روش تهیه:

1. ماهی را قبل از خارج کردن آن از فریزر آغشته کنید.سپس پوست را جدا می کنیم ، استخوان ها را جدا می کنیم.
2. مواد زیر را در آسیاب خرد کنید: فیله های پوست کنده ، سیب زمینی ، پیاز ، سیر.تخم مرغ و سبزیجات را اضافه کنید.نمک و فلفل.
3. کتلت ها را شکل دهید ، سپس روی یک سینی پخت پخش کنید و با فویل بپوشانید.
4. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 185 درجه قرار دهید.

کتلت سالمون - دستور العمل های بیکن

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 188 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

کتلت های ماهی های خرد شده با بیکن و سس تند یک غذای خوشمزه و اشتها آور هستند.برای میز جشن و رژیم روزانه مناسب است.چربی گوشت خوک باعث شادابی و تیز بودن تند کچاپ می شود.هنگام پختن ماهیکتلت هایی با این دستور غذا برای اضافه کردن نان توصیه نمی شود.می توان آنها را بدون میز و بدون چاشنی روی میز سرو کرد ، محدود به برش سبزیجات.اکنون نحوه تهیه این شاهکار آشپزی را یاد خواهید گرفت.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 525 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• كچاپ تند - 45 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• چربی - 135 گرم؛
• نمک - 8 گرم؛
• فلفل دلمه ای خرد شده - 2 سال

روش تهیه:

1. پیاز را خرد کنید ، سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
2. ماهی و چربی از چرخ گوشت عبور می کنند.تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات ، پیاز را با سس گوجه فرنگی اضافه کنید.با یک قاشق هم بزنید ، 25 دقیقه بگذارید تا اصرار کند.
3. روغن را درون قابلمه داغ بریزید.از گوشت چرخ کرده کتلت ها را درست می کنیم.هر طرف را حدود 6 دقیقه سرخ کنید.به محض ظاهر شدن پوسته اشتها آور ، آتش را از بین ببرید.قلمه های داغ سپس حوله یا پاک می شوند تا چربی اضافی از بین برود.

کتلت ماهی های بریده ای

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 168 کیلو کالری /100 سال
​​
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کتلت های ماهی قرمز خرد شده یکی از اساسی ترین غذاها هستند.برای درست کردن آن نیازی به مهارت های تخصصی آشپز حرفه ای ندارید.شما فقط باید این دستور العمل را دنبال کنید - و به نتیجه عالی خواهید رسید.کتلت ماهی خرد شده به معنای استفاده از مخلوط کن و چرخ گوشت نیست بلکه فقط یک چاقوی تیز است.تمایل به ایجاد به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه برای خانواده خود ایجاد کنید.خدمت خرد شدهکتلت ها با سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه بهتر است.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 550-650 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• نان تازه - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد گندم - 18 گرم؛
• سس مایونز - 28 گرم؛
• شکر - 7 گرم؛
• فلفل دلمه ای سیاه - 2 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 48 ml
• پیاز را پوست بگیرید ، سپس به مکعب ها برش دهید.نان برای خیساندن و فشار دادن.
• پیاز ، نان ، تخم مرغ ، آرد ، مایونز ، شکر ، ادویه جات را به ماهی اضافه کنید.هم بزنید ، 35 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• روغن را درون تابه بریزید.از توده نهایی کتلت های سرسبز درست کنید.به مدت 7 دقیقه از یک طرف سرخ کنید و سپس به همان اندازه روی طرف دیگر بزنید و سرخ کنید.کتلت های آماده شده را با درب به مدت 1 دقیقه ببندید.



کتلت ماهی های برشته

• زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 188 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• پیچیدگی تهیه: آسان.

سیب زمینی کنسرو شده یک غذای بسیار خوشمزه است.با بسیاری از سس ها و سبزیجات تازه خوب پیش می رود.تهیه آن دشوار نیست ، حتی یک آشپز بی تجربه آن را اداره خواهد کرد.فقط کمی زمان - و بر روی میز خود کتلت های ماهی خوشبو و معطر.یک ماده غیر متعارف سیب زمینی است ، آن را به غذای سیری و طراوت زنجبیل اضافه می کند.

مواد لازم:

• ماهی قوطی کنسرو شده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 255 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• سیر - 1 میخک؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• زنجبیل -؟قاشق چایخوری؛
• کره - 36 متر؛
• زردچوبه - 3 گرم؛
• شکر - 8-10 متر؛
• چیلی - خرج کردن؛
• دارچین خرج است؛
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، سپس آنها را تفت دهید.
2. پیاز و سیر را خرد کنید ، بعد از سرخ کردن در کره ، زنجبیل را اضافه کنید.بعد ، سیب زمینی ها را روی آن بریزید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. ماهی کنسرو را باز کنید ، مایع را تخلیه کنید ، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.سپس زردچوبه ، برگ خلیج بریزید ، 100 میلی لیتر آب جوش بریزید.این توده را به مدت 13-15 دقیقه زیر یک درب پوشانده بمالید.
4. برگ خلیج را بیرون آورده و توده تمام شده را با یک خمیر سیب زمینی پهن کنید.سپس دارچین ، نمک ، شکر ، فلفل را اضافه کنید.خوب مخلوط کنید.
5. کتلت ها را شکل دهید ، آنها را در خرده نان ها بپیچانید و آنها را درون یک قابلمه بچینید.
6. سرخ کنید تا ترد شود.



کتلت سیب زمینی بخارپز

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 189 کیلو کالری /100 سال.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

دستور تهیه کتلت سالمون بخار هدیه ای واقعی برای کسانی است که به خوردن غذای سالم عادت دارند.ظرف دارای طعم ظریف و بافت نرم است.آنها می توانند به کودکان خردسال و افرادی که از رژیم غذایی پیروی می کنند ، داده شود.چنین کتلت ها هنگام سرو با سالاد به راحتی جایگزین ناهار یا شام می شوند.در طی فرایند پخت و پز ، می توانید آزمایش کنید ،ادویه های مختلفی اضافه کنید.از این دستور العمل یاد می گیرید که چگونه این غذای رژیمی را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم:

• فیله ماهی قزل آلا - 450-560 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• خرده نان - 125 گرم؛
• سبزی ها دسته ای هستند؛
• فلفل سیاه - 2 گرم؛
• نمک - 7-8 گرم.

روش تهیه:

1. تمام استخوان ها را از ماهی جدا کرده ، زیر آب بشویید و به مکعب ها برش دهید.چاقوها را به حالت نرم برش دهید.
2. تخم مرغ را درون ماهی ریخته ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. سبزیجات (شوید ، جعفری) و خرد کنید.انتقال به گوشت چرخ کرده ، هم بزنید.
4. کتلت بیضی شکل دهید ، سپس در خرده نان ها به خوبی بچرخید.انتقال به بخارپز ، حدود 35 دقیقه طبخ کنید.



کتلت پولاک و هاچ بک

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 88 کیلو کالری /100 سال
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چنین کتلت هایی را برای شام آماده کنید - و شما عزیزان از طعم بی نظیر آنها قدردانی خواهید کرد.آنها هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند.کتلت ماهی های ساخته شده از کدو تنبل و گرده افشانی بسیار عالی و مناسب برای تعطیلات دلچسب است.با هر غذای جانبی خوب پیش می رود.طرز تهیه کتلت ها زیاد طول نمی کشد ؛ شما وقت دارید که سیب زمینی ها را جوشانده و غذاهای گرم را روی میز سرو کنید.

مواد لازم:

• فیله پولاک - 350 گرم؛
• فیله ماهی آزاد - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• سمولینا - 55 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر

روش تهیه:

1. فیله گرده چرخ گوشت ، کدو تنبل ، پیاز پوست کنده شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.مخلوط کردن
2. تخم مرغ و حلال را اضافه کنید.نمک و کاملاً مخلوط کنید.
3. ما کتلت هایی با اندازه متوسط ​​تشکیل می دهیم.از هر دو طرف سرخ کنید.



کتلت های برشته ماهی با انبه

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 139 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کتلت های کنسرو شده ماهی تن با ماهی تن - یک غذای بسیار خوشمزه و آسان.می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن برای خرد کردن گوشت ماهی استفاده کنید - آنها فرآیند پخت و پز را سرعت می بخشند و انرژی شما را ذخیره می کنند.برای تهیه غذای اجباری ، برای ایجاد کتلت عجله نکنید ، قطب باید به خوبی تورم کند.مهم است که کتلت ها را در آرد سوخاری ها بچرخانید تا پوسته اشتها آور در طی فرایند سرخ کردن شکل بگیرد.

مواد لازم:

• فیله ماهی قزل آلا - 450-550 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• طعمه - 55 گرم؛
• نمک - 6-8 گرم؛
• فلفل سیاه - 2 گرم؛
• خرده نان - 65 گرم.

روش تهیه:

1. فیله های ماهی را بشویید ، استخوان ها را برداشته ، برش های خرد شده و خرد کنید.
2. پیاز را پوست کنده و آن را خرد کنید.به چاشنی اضافه کنید.
3. سپس تخم مرغ را بکشید ، داخل قطب بریزید.توده را خوب هم بزنید.فصل با نمک و فلفل.
4. چاشنی را بگذارید تا اصرار کند ، لازم است نوار متورم شود.
5. کتلت ها را تشکیل دهید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید.



کتلت برنج با برنج

• زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 168 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

کتلت ماهی با برنج یک غذای کامل است و نیازی به زعفران ندارد.بهتر است روی میز با سس خامه یا گوجه فرنگی سرو شود.کتلت ماهی قرمز سرخ شده سفره تعطیلات شما را تزئین می کند.با مخلوطی از آرد گندم و آرد سوخاری ، یک پوسته ترد دلپذیر در کتلت ظاهر می شود.به جای برنج بلند ، می توانید بدون صافی مصرف کنید ، بسیار مفید است.

مواد لازم:

• فیله ماهی قزل آلا - 1550 گرم؛
• برنج بلند - 225 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• نان سفید - 235 گرم؛
• پیاز سبز - 55 گرم؛
• شوید 1 بسته نرم افزاری؛
• آرد گندم - 75 گرم؛
• خرده نان - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• خاک فلفل سیاه - 8 گرم؛
• نمک - 12 گرم؛
• آب - 450 میلی لیتر

روش تهیه:

1. در یک قابلمه کوچک آب شور برنج را جوش دهید.
2. برنج تمام شده را داخل یک لایه بریزید و با آب خنک بشویید.
3. نان را در آب خیس کنید و مدتی بگذارید.
4. فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.سپس تخم مرغ ها را بکشید ، نان نرم ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. پیاز و شوید را بشویید.ریز خرد کنید.به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.برنج را در کل توده قرار دهید و خوب مخلوط کنید.
6. آرد را با آرد سوخاری مخلوط کنید.در مخلوط حاصل ، پای را بچرخانید.
7. هر دو طرف را به مدت 6 دقیقه در تابه سرخ کنید.کتلت ها را با درب تکمیل کنید و برای مدت زمان 3 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشد.



طرز تهیه کتلت ماهی - اسرار پخت و پز:

• ماهی با کیفیت و تازه بگیرید.اگر قادر به خرید غذاهای دریایی تازه نیستید ، از فیله های یخ زده استفاده کنید.
• چاشنی ها را خوب هم بزنید.بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند ، با یک قاشق معمولی به اثر خوبی نخواهد رسید.
• برای نگه داشتن کاستول ها به شکل ، ابتدا باید آنها را درون تخم مرغ کتک زده آغشته کرده و سپس آنها را با دقت در خرده نان ها بچرخانید.این می تواند آرد (گندم ، برنج ، چاودار) ، آرد سوخاری ، نشاسته باشد.
• هنگام قالب گیری محصولات ، دستان خود را با آب مرطوب کنید.این کار ضروری است به طوری که چاشنی به آنها نچسبد.
• بهتر است پنکیک ها را با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.هنگامی که از هر دو طرف قهوه ای شدند ، آنها را بپوشانید و گرما را کاهش دهید.
• برای جلوگیری از خشک شدن کتلت ها ، قابلمه را می توان با یک آبگوشت کوچک با ادویه جات پر کرد و برای چند دقیقه بیرون ریخت.آنها لطیف و نرم خواهند شد.

فیلم: فیله ماهی ماهی