کتلت های داخل اجاق گاز - دستور العمل های مرحله به مرحله برای خرد کردن و چقدر زمان برای پخت
فهرست محتویات
چه کسی دوست ندارد طعم کوفته های خانگی خوشمزه پخته شده را طعم دهدماهی ، سبزیجات یا گوشت (مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، بره یا بوقلمون)؟اگر برخی نکات و دستورالعمل ها را رعایت کنید ، ساده تر کردن آنها ساده است.طبخ نه تنها در یک ماهیتابه امکان پذیر است - فر نیز قادر به کنار آمدن با کار است.
نحوه تهیه کتلت
قبل از پختن کتلت ها ، لازم است مراحل آماده سازی را یاد بگیرید.ابتدا نوع گوشتی را انتخاب کنید که برای کار با آن تصمیم بگیرید و تصمیم بگیرید - آن خرد شده یا به شکل گوشت چرخ کرده باشد.پس از آن ، لازم است مواد اضافی برای چسبیدن و نان (نان ، تخم مرغ ، شیر ، کره ، نمک ، و غیره) تهیه کنید.قبل از پختن کتلت های خوشمزه گوشت ، ماهی یا سبزیجات (چغندر ، سیب زمینی) ، لازم است دما و زمان اجاق را تعیین کنید.
طرز تهیه کتلت های گوشت چرخ کرده
گوشت کباب شده به تازگی به عنوان همبرگر خوانده می شود ، زیرا از آن به معنی گوشت استخوانی (فرانسوی) بود.آنها در مواقعی که کارد و چنگال هنوز به طور کامل مصرف نشده بود ، برای خوردن آنها راحت بودند.با ظهور خانواده های چرخ گوشت ، فرآیند پخت و پز گوشت چرخ کرده را برایکتلت تا حد زیادی تسهیل و سرعت بخشید.ظرف را با مرغ تازه ، گوشت خوک یا ماهی تازه (نه نیمه آماده) بهتر بشقاب کنید.
نحوه تهیه کتلت خرد شده
در صورت عدم وجود چرخ گوشت یا مخلوط کن ، می توان کتلت خرد شده را تهیه کرد.گوشت بسیار ریز خرد شده است و تخم مرغ ، خامه ترش ، ادویه جات ترشی جات و پیاز به آن اضافه می شود.قبل از درست کردن کتلت ها و خرد کردن آنها ، تمام مواد مخلوط شده را با یک قاشق غذاخوری (به عنوان پنکیک یا پنکیک) روی فویل یا پیاز قرار دهید.تورتیل های بیضی کوچک باید بیرون بیایند.
چقدر برای پختن کتلت ها در فر
کسانی که قبلاً علاقه ای به آشپزی ندارند ، تعجب می کنند - چه مدت برای پختن کتلت در اجاق گاز چقدر است؟پخت به تنهایی انجام می شود - لازم نیست روی تابه بایستید و سرخ کنید ، دائماً روند کار را تحت نظر بگیرید و حتی گوشت را چرخانده باشید.دمای مطلوب پخت و پز در فر 180 درجه است ، زمان آن بین 30 تا 40 دقیقه متغیر است.
دستور تهیه کتلت های خوشمزه در فر
بسته به نوع گوشت ، بسته بندی های بسیاری از خوشمزه ها وجود دارد که توسط هر مهماندار قابل تهیه است.تنها کاری که باید انجام دهید این است که مراحل را دنبال کنید و تمامی محصولات لازم را جمع آوری کنید.طبق برخی دستور العمل ها می توانید انواع مختلف گوشت مانند استفاده از ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو را مخلوط کنید.در این حالت ، ظرف بسیار آبدار و فوق العاده خوشمزه خواهد بود.
خلال مرغ در فر
مرغ محبوب ترین نوع گوشتی است که در تهیه انواع ظروف مورد استفاده قرار می گیرد ،و کتلت ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند ، زیرا آنها نرم ، سبک ، ملایم ظاهر می شوند.این یک محصول رژیمی است ، بنابراین برای کسانی که از نزدیک شکل خود را رصد می کنند مناسب است.به هر حال فرزندانش او را خیلی دوست دارند و از خوردن لذت می برند.دستور تهیه مرغ چرخ کرده بسیار آسان است ، نیاز به تلاش زیادی ندارد و ظرف مانند عکس از مجلات خواهد بود.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 200 گرم؛
- نان گندم کامل - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل ، پیاز ، سیر برای طعم دادن.
روش تهیه:
- مرغ را با استفاده از یک رنده متوسط یا برش چاقوی خرد شده روی چرخ گوشت چرخ کنید.
- نان را در آب جوش چند دقیقه خیس کنید و آن را با دستان خود پیچانده کنید.
- در قابلمه و نان را هم بزنید ، سیر خرد شده و پیاز ، تخم مرغ را اضافه کنید.
- نمک ، چاشنی ها را سرخ کنید.
- کتلتهای مسطح بیضی را از آن تشکیل دهید.
- آنها را بر روی فویل یا پروانه بگذارید و 30-40 دقیقه (180 درجه) بپزید.
- می توان در سفره پذیرایی کرد.
کتلت های ماهی در فر
کتلت های ساخته شده از ماهی به همان اندازه خوشمزه ، سالم و مغذی خواهند بود.بهتر است از نمایندگان بزرگی از جانوران زیر آب (والی ، گرده افشان ، کد) استفاده کنید ، زیرا بیشترین مقدار گوشت خالص را دارند.علاوه بر ویژگی های طعم ، کتلت های ماهی موجود در فر حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی (ویتامین ها ، اسیدهای چرب ، فسفر) است ، بنابراین آنها باید پایه و اساس رژیم غذایی نه تنها یک بزرگسال ، بلکه یک کودک نیز باشند.
مواد لازم:
- فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 50 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- نان سفید - 50 گرم؛
- کره کره - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل - اختیاری.
روش تهیه:
- فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
- نان را با شیر پس از جدا کردن پوسته از آن خیس کنید.
- پیاز را خرد کرده و آن را با نان در چرخ گوشت خرد کنید.
- گوشت ماهی ، پیاز و نان را مخلوط کنید ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل اضافه کنید.
- کیک های کوچکی از جرم را تشکیل دهید ، آنها را درون یک قابلمه روغن روغنی چیده کنید.
- به مدت 20-30 دقیقه در 180 درجه بپزید.
- آن را به سفره خدمت كن.
کباب بوقلمون با کدو سبز در فر
همه خانم های خانه دار می دانند که گوشت رژیم غذایی بوقلمون است ، بنابراین کباب های گوشتی مورد علاقه آنها هستند.لطافت همه افرادی که از چهره خود پیروی می کنند.طبخ آن بسیار آسان است ، و اگر محصول کم کالری دیگری - کدو سبز را اضافه کنید ، ناهار حتی خوشمزه تر خواهد بود.علاوه بر این ، می توانید از هویج ، قارچ یا کلم به عنوان پر کننده استفاده کنید - ظرف بدتر نخواهد شد.تهیه کتلت بوقلمون رژیم غذایی به راحتی تهیه می شود.
مواد لازم:
- بوقلمون (فیله) - 600 گرم؛
- کدو سبز - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 1 قطعه.
روش تهیه:
- هویج را روی یک رنده کوچک مالش دهید ، به راحتی در ماهیتابه سرخ کنید.
- با استفاده از چرخ گوشت ، فیله ، پیاز ، پیاز را خرد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).
- هویج ، تخم مرغ ، آرد ، ادویه جات ترشی جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- با دستان خود خوب مخلوط کنید ، به یاد داشته باشید ، کتک بزنید.
- کتلت های کوچک را با یک قاشق غذاخوری خرد کنید.
- روی کاغذ روغنی بچسبانید و نیم ساعت در فر بپزید.
کتلت های گوشت خوک در فر
کتلت های گوشت خوک فوق العاده خوشمزه از کباب متوسط بیرون می آید.این گوشت بسیار آبدار است ، زیرا برای ماکارونی یا سیب زمینی پوره عالی است.به لطف پخت و پز در فر ، کتلت ها چرب تر و سالم تر از سرخ شده در یک ماهیتابه می شوند.حتی می توان از این غذا به عنوان رژیم غذایی نام برد و خاصیت خاصی از غذا باعث ایجاد پوسته ترد و ترد می شود.کتلت های گوشتی موجود در فر بسیار ساده برای طبخ است و به نظر می رسد مانند عکس در کتابهای آشپزی.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 700 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- نان سفید - نیم نان؛
- شیر - 80 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل - به طعم؛
- خامه ترش - چند قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر؛
- خرده نان - 100 گرم.
روش تهیه:
- گوشت خوک را بشویید ، فویل را از آن جدا کنید ، به مکعب های بزرگ برش دهید.
- پیاز را با حلقه به نصف پوست بزنید.
- گوشت و پیاز را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا مخلوط شود.
- نان کمی پوسته پوسته شده را با شیر خیس کنید ، چند دقیقه صبر کنید ، با دستان خود ورز دهید ، به مواد اضافه کنید.
- خامه ترش را در کل توده بریزید.
- بعد از اضافه کردن ادویه ها ، همه دست ها را به خوبی مخلوط کنید.
- خرده نان ها را در صفحه قرار دهید.
- از کل توده ها برای بخش های کوچک جدا شویدکتلت ها ، در خرده نان ها شکل می گیرند ، کیک های تخت کوچک را تشکیل می دهند.
- آنها را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه بپزید.
- خدمت روی میز.
کتلت کوره ای با پنیر
مکمل های خانگی ساخته شده با کتلت ها گوجه فرنگی و پنیر هستند که ترکیبات طعمی خوبی دارند.برای چنین وعده غذایی ساده ای بهتر است گوشت چرخ کرده (مثلا گوشت خوک /گوشت گاو) را مخلوط کنید.کتلت های نرم و آبدار کاملاً همراه با سیب زمینی یا برنج خواهند بود ، و یا حتی به عنوان ماده اصلی در غذاهای مدرن جوانان - همبرگر مناسب خواهد بود.دستور تهیه کتلت های گوجه فرنگی با گوجه فرنگی و پنیر موجود در فر را "آشیانه پرستو" می نامند.
مواد لازم:
- گوشت خوک /گاو خرد شده - 500 گرم؛
- سیر - 1 میخک؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی - 1-2 قطعه؛
- نان - 150 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- پنیر - 50-70 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل به مدت 5 سال
روش تهیه:
- گوشت نان را در شیر خیس کنید ، سبوس بزنید.
- در یک کاسه ، مواد را با تخم مرغ ، نان ، سیر و پیاز مخلوط کنید.
- از چرخ گوشت عبور كنید.
- نمک ، فلفل ، با دستان هم بزنید.
- ورقه پخت را با پوست ، روغن یا گریس بپوشانید.
- گوجه فرنگی ها را به خلال های خرد شده ، پنیر را به خلال های مربع خرد کنید.
- اولین کتلت ها را در بالای قابلمه قرار دهید و گوجه فرنگی و پنیر را در بالای آن قرار دهید.
- اجاق را از قبل از 170 درجه گرم کنید ، نیم ساعت قبل از تشکیل یک پوسته نرم و ترد ، ظرف را بپزید.
کتلت گاو در فر
پخت بااستفاده از اجاق گاز بسیار مفیدتر از سرخ کردن است - هر خانه دار می داند.این فرایند باعث صرفه جویی در وقت ، اعصاب ، روغن آفتابگردان می شود.کتلت های گوشت گاو در فر - بسیاری از خانواده ها یک غذای مورد علاقه دارند که طبخ آن آسان است.میز تعطیلات فوق العاده ، بدتر از آن در عکس وبلاگ نویسان آشپزی وجود خواهد داشت.در صورت تمایل ، تهیه کتلت ها نه از گوشت گاو ، بلکه از جگر امکان پذیر است.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- لامپ - 1 قطعه.
- کره یک قطعه کوچک است؛
- نان - 2 برش؛
- شیر - 100 گرم.
روش تهیه:
- چرخ گوشت گاو و پیاز خرد شده را بچرخانید.
- نان را به موازات خیس کنید و آنرا به خمیر ورز دهید.
- تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید ، همه اجزا را مخلوط کنید.
- سینی پخت را با روغن چرب کنید و کوله های کوچک را بگذارید.
- در صورت تمایل ، خامه ترش بریزید.
- 30-40 دقیقه قبل از پوسته شدن پخت.
- با یک ظرف جانبی سرو کنید.
کوره کوره
چه چیزی باعث می شود بیشترین دوستداران را داشته باشند؟غرغره ای که سخاوتمندانه روی گوشت ریخته ، چاشنی بزن!این ظرف برای هر شخصی که دوست دارد به خوبی غذا بخورد جذاب خواهد بود.کتلت های پخته شده در سس فر پخته شده بسیار خوشمزه ، آبدار هستند و دستور تهیه آن بسیار آسان است - بسیاری از مواد لازم لازم نیست.چنین غذاهایی شرمنده خدمت در سفره ای جشن و خوشحال کردن اقوام ، بستگان و میهمانان نیست.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 0،5 کیلوگرم؛
- نان سفید غنی - 50 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی -2 قاشق غذاخوریل.
- آب - 1 لیوان؛
- پیاز - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
روش تهیه:
- رول را در شیر خیس کنید ، ورز دهید.
- گوشت چرخ کرده ، نان ، تخم مرغ و پیاز را مخلوط کنید ، روی چرخ گوشت بروید.
- کتلت ها به سرعت در روغن آفتابگردان سرخ می کنند.
- با آب رقیق شوید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- تا جوش بپزید ، ادویه ها را اضافه کنید.
- روی سس کتلت بریزید و یک ساعت آن را بپزید.
