پای مرغ - نحوه تهیه خمیر و چاشنی ها با دستور العمل های مرحله ای ، پخت یا فر

پخت و پیت پای مرغ با مرغ در فر طول نمی کشد ، و دستور اصلی را می توان به صورت اختیاری با قارچ ، پنیر ، ادویه جات ترشی جات کرد.انواع مختلفی از پخت گوشت وجود دارد ، شما همیشه می توانید بر اساس عکس طعم واقعی را انتخاب کنید.یک میز رسمی برای ایجاد یک کباب مرغ چند لایه ، وقت و هزینه دارد ، اما حتی یک فیله ساده و سریع پخته شده با فیله مرغ ، شام خانواده را تزئین می کند.

طرز تهیه پای مرغ

پختن گوشت در عبادت بسیار رایج است ، اصول تهیه آن مشابه است ، انتخاب چاشنی نیز.بسیاری از غذاهای دنیا به عنوان یک ماده پر کننده برای گوشت مرغ و گوشت مرغ ، ترجیح می دهند ، زیرا به خودی خود خوشمزه است ، و ترکیب مرغ با سایر محصولات نتیجه جالبی می بخشد.خمیر حتی آماده خواهد بود ، خرید ، اما بهتر است خودتان این پایه را درست کنید.

خمیر پای

برای تهیه پای مرغ ، ابتدا باید تصمیم بگیرید که کدام خمیر را انتخاب کنید ، چگونه آن را بپزید.تغییرات زیادی وجود دارد: با جوش شیرین ، بیکینگ پودر ، مخمر.آشپز خانگی باید از قبل تصمیم بگیرد: خامه ترش را امتحان کنید ، پف کرده یا مخمر کنید ، سیب زمینی پوره شده ، سبوس ، پنیر را اضافه کنید.می توانید با مخلوط کردن آرد - گندم و چاودار آزمایش کنید.همه اینها به مهارت و زمانی بستگی دارد که زن خانه دار آماده وقف کار در آشپزخانه باشد.

چاشنی پای مرغ

گوشت ماده اصلی در لیست مواد تشکیل دهنده است.آن را جوشانده یا سرخ کرده ، تکه تکه کرده و از طریق چرخ گوشت عبور می کند.محصولات جانبی نیز وارد تجارت می شوند.می توانید سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه ، کدو سبز ، کلم ، پنیر ، قارچ های خام و پخته شده ، گیاهان ، ادویه ها را اضافه کنید ، جرم را با آبگوشت ، خامه ، خامه ترش ، شیر رقیق کنید - این به آبمیوه می افزاید.

دستور العمل های پای مرغ

هر کشور دستور العمل هایی را برای چاشنی گوشت مرغ دارد.نسخه انگلیسی آن با خامه و نخودفرنگی سبز ، کباب فرنگی یا سبد - با قارچ ، ایتالیایی - با کدو سبز و زیتون ، اوستایی - با پنیر آب نمک ، مراکش - با بادام و دارچین ، گرجی - با لوبیا و سلوگونی ، اتریشی با پنیر تهیه شده است.و دستور العمل های مرغ مرغ ، شاهکار غذاهای روسی ، در مورد پنجاه نوع شناخته شده است!

پای مرغ سریع

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• مقدار کالری: 192 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت.
• مشکل: آسان.

چقدر سریعبرای تهیه پای گوشت خوشمزه و بدون کالری؟در اینجا یک دستور العمل ساده وجود دارد که توجه به مقرون به صرفه بودن ، اقتصاد و رضایت بخش آن را جلب می کند.پخت روی ماست با چربی متوسط ​​تهیه شده است ، هیچ روغن در آن وجود ندارد ، نیازی به انتظار برای بلند شدن خمیر نیست ، نیازی به رول کردن آن نیست.کار و محصولات کمی وارد این فرآیند می شوند و نتیجه آن یک درمان دیدنی و جذاب برای عصرانه یا چای صبح است.

مواد لازم:

• آرد - 1 فنجان؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• جوش شیرین - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت چرخ کرده (خام) - 300 گرم؛
• لامپ - 2-3 قطعه؛
• ادویه جات ترشی جات ، فلفل.

روش تهیه:

1. نوشابه ، آرد را بریزید ، تخم مرغهای شلاق را در کفیر بریزید ، بگذارید مدتی بماند.
2. نیمی از مخلوط را درون قالب بریزید.
3. گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده و چاشنی ها مخلوط کنید.
4. نیمه دوم خمیر را بریزید.
5. کوره 30-40 دقیقه.در 170 درجه سانتیگراد

باز

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• کالری: 50 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام یا ناهار.
• مشکل: آسان.

مرغ بدون پوسته بالا (باز) در خانه تهیه می شود.روش ساده است ، محصولات در دسترس هستند ، شما فقط باید آنها را از قبل خریداری کنید ، پردازش کنید ، برش دهید ، رنده کنید ، سپس در یک ساعت همه چیز آماده خواهد شد.بعضی اوقات نشاسته کمی به پر شده اضافه می شود تا سطح پخت ، الاستیک ، تردتر شود ، اما این کار ضروری نیست.

مواد لازم:

• آرد - 200 گرم؛
• کرم - 600 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• بیکینگ پودر - 2 گرم؛
• فیله - 500 گرم؛
• پیاز - 4 قطعه؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• پنیر رنده شده - 150 گرم؛
• میخک سیر - 2 عدد.

روش تهیه:

1. خمیر آرد ، خامه ترش (200 گرم) ، روغن ، نمک ، بیکینگ پودر را بزنید.
2. توزیع به فرم.
3. پیاز سس خرد شده ، سیر خرد شده ، پنیر رنده شده را به گوشت اضافه کنید.
4. تخم مرغ ها را با خامه ترش تفت دهید ، داخل مواد بریزید.به مدت 40 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
5. در پایان فرآیند با پنیر رنده شده بپاشید.

بسته شده

• زمان: یک ساعت و نیم.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• غذاهای کالری: 220 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای چای.
• مشکل: آسان.

یک کالباس گوشت خوشمزه برای هر میز مناسب است.طعم شور و شاداب و شاداب از چاشنی ، پوسته سرخ شدن باعث می شود این پخت موردعلاقه در تمام خانواده قرار بگیرد.دستور تهیه پای مرغ ساده است ، اگر همه مواد را از قبل تهیه کنید ، و رول کنید ، مخلوط کنید ، بریزید ، پخش کنید - فقط چند دقیقه.بعد از یک ساعت انتظار ، پای مرغ در فر آماده خواهد شد.به خصوص در حالت گرمش خوشمزه است.

مواد لازم:

• کره - 200 گرم؛
• کفیر -150 گرم؛
• آرد -300 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• سودا - 3 گرم؛
• پستان (یا فیله) - 300 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 500 گرم؛
• پنیر رنده شده - 100 گرم؛
• oregano خشک - 5 متر؛
• فلفل (زمین) - اختیاری.

روش تهیه:

1. سیب زمینی و پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
2. مرغ را به قطعات خرد کنید.
3. کره ذوب شده ، مخلوط با ماست ، جوش شیرین ، آرد ، نمک ، ورز دهید و به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید.
4. قسمتی از خمیر را که بزرگتر است ، بکشید و بکشید.
5. روی آن لایه ها: سیب زمینی ، مرغ ، قارچ.هر لایه را نمک کنید ، ادویه جات ترشی جات ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
6. برای بستن چاشنی با لایه دوم ، سوراخ هایی در آن ایجاد کنید.
7. پای مرغ را به مدت 60 دقیقه (در دمای 200 درجه) بپزید.کمی قبل از آماده شدن برای چرب کردن یک تخم مرغ کتک خورده.

خمیر مخمر

• زمان: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 8-10 نفر.
• کالری: 314 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: قبل از ناهار.
• مشکل: متوسط.

یک پای سینه مرغ نرم و پوسته پوسته از خمیر مخمر بیرون می آید.اگر تجربه ای در زمینه کار با آنها وجود داشته باشد ، هیچ مشکلی پیش بینی نشده است.می توانید خامه ترش یا سس مایونز به مضراب اضافه کنید.یک شرط وجود دارد: ورق باید از قبل چربی زده شود ، گرد و غبار شود ، در غیر این صورت همه چیز به پایین می چسبد.محصولات مخمر بسته وقتی با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم چرب می شوند بسیار عالی به نظر می رسند.

مواد لازم:

• مخمر خشک - 11 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد گندم - قرن 5؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فیله مرغ - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• فلفل سیاه.

روش تهیه:

1. 4 فنجان آرد را با مخمر مخلوط کنید ، شیر گرم بریزید ، مخلوط کنید.
2. یک لیوان آرد را اضافه کنید ، ورز دهید و در یک کیسه پلاستیکی برای سرما قرار دهید

   سالها)

3. گوشت مرغ را خرد کنید ، پیاز ها را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی ها را خرد کنید.
5. همه چیز را سرخ کنید ، آنرا فلفل بزنید.
6. خمیر نورد (نصف) و لایه های سرد شده را در بالا توزیع کنید.
7. با بقیه خمیر را بپوشانید.
8. در 200 درجه و 40 دقیقه پخت.

شیرینی پف

• زمان: 40 دقیقه.
​​
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• ظروف کالری: 480 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده ، برای شام.
• مشکل: آسان.

زمان زیادی برای ساخت شیرینی پف چیزی از گذشته است ، زیرا نسخه یخ زده خریداری شده از فروشگاه این محصول کاملاً مناسب است.این با پخت شیرین و گوشت بدون شیرین تفاوت دارد.به عنوان مثال ، پای مرغ و مرغ با یک پوسته ترد و یک پر آبدار ترکیب می شود ؛ از نظر قلب ، زیبا و در طی یک ساعت پخته می شود.

مواد لازم:

• برداشت مخمر برگ - 500 گرم؛
• گوشت سفید - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• سس مایونز - 2 ق.ل.
• پنیر -100 گرم؛
• فلفل دلمه ای (زمین) ، نمک.

روش تهیه:

1. برش های فیله ، فصل با نمک ، فلفل ، سس مایونز.
2. پیاز خرد شده را خرد کرده ، با گوشت ، سفیده تخم مرغ ترکیب کنید.
3. خمیر را به نصف تقسیم کنید ، نازک بچرخید.اولین لایه را روی یک سینی پخت بگذارید ، که با پنیر روی آن پر شده است.
4. با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید ، لبه ها را بپوشانید ، با زرده چرب کنید ، چندین سوراخ کنید.
5. به مدت نیم ساعت در دمای حداقل 180 درجه پخت.

با مرغ آب پز

• زمان: 50-60 دقیقه.
• تعداد خدمات: برای 10-12 نفر.
• غذاهای کالری: 400 کیلو کالری در 100 گرم
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• دشواری: متوسط.

از خوردن پای گوشت لذت بخش است!صدر آن می تواند شامل بسیاری از ترکیبات خوشمزه باشد: ترکیبی از مرغ آب پز ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، پنیر همیشه موفق است اگر مواد افزودنی طعم محصول اصلی را قطع نکنند.پای مرغ فیله ای عالی در یک اجاق گاز چند پخته شده پخته می شود ، اما اجاق گاز خانگی نیز مورد را تحویل می گیرد ، شما فقط باید دستورالعمل ها را با عکس های مرحله به مرحله دنبال کنید.

مواد لازم:

• کفیر چربی متوسط ​​- 500 میلی لیتر؛
• آرد - 350 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• سودا - 5 متر؛
• نمک - 5 گرم؛
• پستان جوش - 300-400 گرم؛
• cilantro ، شوید - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 250 گرم.

روش تهیه:

1. بریس پخته را برش دهید.
2. پیاز را صاف کنید.مرغ ، گیاهان تازه ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
3. آرد ، آرد ، شکر ، جوش شیرین ، تخم مرغ ، خمیر را بیشتر از یخ زده ها ورز دهید.قسمت سوم را درون قالب روغنی بریزید ، نیمی از مواد را روی آن قرار دهید.
4. قسمت دوم خمیر ، مابقی پر کردن و دوباره خمیر را روی مواد قرار دهید.با زرده تخم مرغ شاداب بزنید.
5. اجاق گاز حداقل 20 دقیقه تا زمانی که پخته شود.

با مرغ و قارچ

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 8-10 نفر.
• کالریظروف: 205 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: پخت.
• مشکل: متوسط.

غذاهای فرانسوی دستور غذاهای زیادی را در همه جا به سرآشپزها داده است.چه پای معروف لورنت یا کوچه ای!فرانسوی ها آن را از خمیر کبود ، به همراه ژامبون ، سبزیجات ، قارچ ، خامه یا کرم ضروری تهیه می کنند که این محصول را آغشته می کند.نمک به طعم داده می شود.برای پخت سبد قارچ خوشمزه ، لازم است دستور تهیه این عکس را با عکس ها مطالعه کنید.

مواد لازم:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن پرچرب - 150 گرم؛
• تخم مرغ -1 قطعه؛
• گوشت سفید مرغ - 400 گرم؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• پیاز -1 عدد. ،
• روغن (گیاه بدون بو) - 50 میلی لیتر؛
• فلفل زمینی - در نوک چاقو؛
• گوجه فرنگی -100 گرم؛
• قارچ - 2 قطعه .؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر رنده شده -100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه.

روش تهیه:

1. در یک کاسه با آرد ، کره نرم شده را بگذارید ، تخم مرغ ، نمک را بشکنید ، خمیر را درست کنید ، داخل یخچال قرار دهید.
2. برش های فیله برای سرخ کردن.
3. قارچ خرد شده را با پیاز اضافه کنید ، کباب کنید.
4. خمیر را به صورت کاغذی بچرخانید.
5. ضرب و شتم خامه ترش ، تخم مرغ ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
6. گوشت چرخ کرده را روی خمیر قرار دهید ، با یک فیلر بپوشانید ، بالای آن را با برش های گوجه فرنگی و قارچ قرار دهید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه پخت.

با مرغ و پنیر

• زمان: 2-3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 9-10 نفر.
• ظرف کالری: 360 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: تا شام.
• مشکل: متوسط.

پایهای معروف اوستیایی از خمیر نرم هوا ، گوشت پخته شده با قارچ و گیاهان پخته می شوند.گفتن راز طعم غیرمعمول آنها دشوار است ، اما آنها فقط در دهان شما ذوب می شوند.آماده سازی آنها کمی جنجالی خواهد داشت ، اما نتیجه ارزش آن را دارد.این محصول را باید همراه با یک ماده آبدار درون یک قابلمه پخت و پاشیده شده با آرد قالب ریزی کنید.

مواد لازم:

• آرد - 400 گرم؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• کره ذوب شده - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• باسن - 800 گرم؛
• پنیر (اوستیایی بهتر) - 300 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• لامپ - 3 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه.
• cilantro ، آویشن - 1 بسته؛
• فلفل تلخ - نیمه بار؛
• فلفل دلمه ای ، نمک.

روش تهیه:

1. باسن را با پیاز ، هویج ، فلفل جوشانده و بعد از خنک شدن ، برای جدا شدن در فیبرها.
2. قارچ را با پیاز سرخ کنید ، با سبزیجات ، پنیر ، آبگوشت (2-3 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید ، به گوشت اضافه کنید.
3. مخمر ، کمی آرد ، شکر را در شیر گرم شده هم بزنید.بعد از ظاهر شدن حباب ها ، کف نرم ، کره نرم شده ، آرد ، تخم مرغ ، نمک را کمی اضافه کنید.
4. خمیر نرم را بشویید ، با یک پارچه بپوشانید ، یک ساعت و نیم در حرارت قرار دهید.
5. سه کیک درست کنید ، آنها را بپیچانید ، آنها را به یک ورقه پخت منتقل کنید.قسمت سوم پر کردن را بر روی هر یک قرار دهید ، لبه ها باید پیچ ​​خورده باشند.
6. کیک های کششی از وسط تا لبه ها ، انجام می شودبرش های سطح.
7. اجاق گاز را در فر پایین به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید ، سپس قبل از پختن چربی را به وسط (10 مورد دیگر
8. ) بزنید.

با مرغ و پیاز

• زمان: یک ساعت و نیم.
• تعداد وعده های غذایی: 8 نفر.
• تعداد کالری: 257kcal.
• هدف: برای شام.
• مشکل: زیاد.

برای پخت یک مرغ واقعی یک کار پر زحمت است ، آن را برای یک میز بزرگ جشن آماده می کند.، اما نه دستور العمل های کم نظیر نماینده معروف آشپزی روسیپیاز با دو نوع خمیر: پیاز ضخیم و مایع. پیاز باید نیمی از گوشت خود را بگیرد یک شرط مهم این است که پرکننده مکنده باشد تا لایه زیرین خمیر به پوسته تبدیل نشود.

مواد لازم:

• کفیر - 100 میلی لیتر ؛
• کره - 70 گرم ؛
• آرد - 15 قاشق غذاخوری ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• شیر - 30 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری.
• فیله - 200 گرم؛
• پیاز اندازه متوسط ​​- 5 عدد .؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل سیاه ، نمک طعم دار؛
• سیر - 5 میخک؛
• روغن روان کننده - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نان - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. تخم مرغ را صاف کنید ، کفیر را با نمک ، کره ذوب شده اضافه کنید و در 12 قاشق غذاخوری این مخلوط را وارد کنید.لآردخمیر شماره 1 را در یخچال مخلوط کنید.
2. برای خمیر دوم (مایع) مخلوط سس مایونز ، تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری.لآرد ، بیکینگ پودر ، شیر.
3. فیله ها را برش دهید.
4. نصف سرخ کنیدخرد شده ، با گوشت سفید ، سیر ، نمک ، فلفل ترکیب کنید.سرخ کنید تا آماده شوید.
5. اولین خمیر را درون یک تابه روغنی پاشیده شده با آرد سوخاری قرار دهید.
6. نیمی از گوشت چرخ کرده و نیمه بالای پیاز را بگذارید ، آن را با کف دست فشار دهید ، سپس دوباره گوشت ، پیاز و خمیر مایع را فشار دهید.
7. کوره 40-50 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد

با مرغ و خامه

• زمان: 90 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• کالری غذایی: 256 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

خمیر پای با مرغ را می توان با استفاده از سیب زمینی آب پز تهیه کرد.پخت و پز به صورت یکنواخت ، لایه برداری ، آسیاب طولانی نخواهد شد و نتیجه آن ظاهر روی میز یک شاهکار آشپزی معطر مرغ با قارچ و خامه است که بر اساس خمیر سیب زمینی پخته می شود.سعی کنید این شیرینی آبدار و خوشمزه درست کنید!

مواد لازم:

• سیب زمینی به صورت یکنواخت - 400 گرم؛
• مرغ آب پز - 250 گرم؛
• آرد - 200 روبل؛
• قارچ - 250 گرم؛
• کرم 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• لامپ - 1 قطعه.
• بسته جعفری؛
• کره کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، فلفل.

روش تهیه:

1. برای خمیر ، سیب زمینی های آب پز را رنده کنید ، آرد ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ ، ورز دهید.
2. روغن نباتی را با فرم چرب کنید ، خمیر سیب زمینی را در آن قرار دهید ، طرفین را بسازید.
3. مرغ ، قارچ ، پیاز ، جعفری را ریز خرد کنید.
4. پیاز Sauté ، مواد آماده شده را اضافه کنید ،بجوش و خروش آمدن ، به شکل ، شربت را از خامه و تخم مرغ های خام با ادویه بریزید.
5. بگذارید تا 180 درجه بپزد تا آماده شود.

فیلم ها