پای توت سیاه با گیلاس ، پنیر ، مربا - دستور پخت و پز در چند اجاق گاز
مطالب
وقتی می خواهید یک دسر شیرین و خیلی سنگین برای چای نباشد ،شما باید یک دستور پخت را با انواع توت ها انتخاب کنید.همیشه انتخاب مناسبی است: ساده و سریع ، مخصوصاً وقتی صحبت از خمیر کله پاچه یا بیسکویت است.چگونه یک پای توت فرنگی خوشمزه و آسان تهیه کنیم؟
بیسکویت بیسکویت سیاه
بسیار لطیف ، سریع ، خوشمزه اما عجیب و غریب - خمیر را باید با رعایت تمام قوانین اساسی برای تهیه بیسکویت با احتیاط انجام داد.بلافاصله تمام مواد لازم را بدست آورید تا در زمانی که آماده هستید پای خود را از قبل به دمای اتاق رسانده باشید - بنابراین پخت با توت سیاه بسیار سرسبز خواهد بود.مواظب تازه بودن محصولات باشید ، در غیر این صورت ممکن است ایده از بین برود.
یک کیک بزرگ 8 وعده ای با توت سیاه از آن بیرون می آید:
- تخم مرغ - 4 عدد .؛
- آرد پریمیوم - 250 گرم؛
- قند - لیوان؛
- نمک - خرج کردن؛
- یک پودر بیکینگ - یک قاشق با بالا.
- انواع توت سیاه - 140 گرم.
تهیه دسر مطابق این دستورالعمل آسان است:
- زیتون و نان را به آرامی خرد کنید.شکرپروتئین ها را با یک میکسر نمک مخلوط کنید تا حجم آنها به میزان قابل توجهی افزایش یابد.
- آرد را سه بار الک کنید و یک پودر بیکینگ و زرده اضافه کنید.با یک کفگیر چوبی هم بزنید.
- پروتئین ها را با قاشق درج کنید تا به حجم آنها آسیب نرسانید.
- موز را با پارچه بشویید و خشک کنید تا کیک را با روغن پاک کنید.برای از بین بردن آسان تر پخت ، می توان آنرا با آرد بپاشید.
- خمیر را بریزید ، توت های سیاه تازه را در بالا پخش کنید.
- فرم را بعد از 10 دقیقه در فر بسیار داغ (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید.دما تا 20 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.فر در چنین شرایطی به مدت 25 دقیقه بدون باز کردن درب.
کیک توت
خیره کننده ، سبک ، مطبوع و هوای خیره کننده - همه بهترین اپی ها در این دسر وجود دارد.اگر از فروشگاه خمیر آماده استفاده می کنید مشکلی پیش نمی آید: فقط چاشنی ها را ایجاد کنید ، آن را به خوبی ببندید و منتظر بمانید تا اجاق دیگر کار را برای شما انجام دهد.عاشقان برق زدن در آشپزخانه ، متخصصان توصیه می کنند یک دستور العمل اثبات شده برای شیرینی پف دار را پیدا کنید ، چند ساعت به آن بدهید و سهام را یخ بزنید.سپس پای با توت و پنیر کامل خواهد بود.
مواد لازم:
- شیرینی پف - 400 گرم؛
- پنیر 5٪ - 250 گرم؛
- ماست ترموستاتیک - 50 گرم؛
- شکر نیشکر - 100 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری با اسلاید؛
- سیاه دانه - 100 گرم
تهیه پای:
- پنیر را با توت ها خرد کنید ، در ماست بریزید ، شکر و آرد بپاشید.خوب مخلوط کنید.
- نیمی از خمیر را جمع کنید و یک لایه را با چند لایه تشکیل دهید.
- شلیک در سراسر منطقهچنگالچاشنی های کلم را پهن کنید.
- نیمی دیگر از خمیر را نیز بپوشانید ، آن را نیز درون یک ورقه جداگانه چرخانید.لبه ها را بچسبانید یا چنگال را صاف کنید.
- تا زمانی که در دمای 190 درجه سانتیگراد ترد شود پخت.
كيك كيف با توت
اين پخت به دو دسته تقسيم مي شود: انواع باز به قياس با كيك هاي فرانسوي يا تغييراتپخت و پز آلمانی با پودر (Streisel).کدام طعم بهتر است؟دستور العمل های نوع فرانسوی ، خواهان شناس کیک های "سبد" هستند - به جای یک پای بزرگ با توت سیاه ، می توانید چند قسمت تهیه کنید.خمیر موجود در این دسر بسیار نازک ، شکننده است.اصلاحات پای آلمانی بیشتر شبیه کوکی با یک لایه و کمی بیشتر شبیه آن است.برش آنها آسان تر است - آنها خیلی خرد نمی شوند ، چربی پخت کاهش می یابد.
برای یک پای ساده رنده شده که با مواد توت پر شده است ، شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 2 فنجان با یک حاشیه.
- توت سیاه نرم است - 0،6 کیلوگرم؛
- پودر قند - 340 گرم؛
- کره کره - 210 گرم؛
- تخم از 2 دسته - 2 قطعه .؛
- بیکینگ پودر یا نوشابه بدون بالا.
طرز تهیه کیک:
- کره را برای چند ساعت در اتاق بگذارید تا آن را نرم ، اما نه خیلی نرم.همچنین توصیه می شود بلافاصله تخم مرغ را از یخچال استفاده کنید.
- بخشی از شکر پودر شده (120 گرم) را روی انواع توت ها شسته شده ، با یک چنگال یا گندم خرد کنید تا یک توده همگن بدست آید.روی اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید.
- باقیمانده شکر پودر شده را با تخم مرغ ها ترکیب کنید و با مخلوط کن بزنید.
- برش های روغن را به تدریج اضافه کنید.دنبال کردن2/3 آرد را وارد کنید ، خمیر را با دستان مخلوط کنید.
- با آخرین آرد ، پودر بیکینگ را بپاشید.مواد لازم نباید مخلوط شوند بلکه در کف دست مالیده شوند.
- خمیر را خنک کنید ، به 3 قسمت تقسیم کنید.2 عدد از آنها را به صورت محکم جمع کرده تا لایه ای از 1.5-2 سانتی متر بدست آید.
- باقیمانده قبل از آسیاب می توان یخ زد.
- چاشنی ها را روی خمیر پخش کنید ، با تراشه های رنده شده بپاشید.
- داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.پخت در 180 درجه سانتیگراد ، متوسط تا طلایی.
پای توت منجمد
نوعی دستور العمل سنتی بیسکویت ، اما ملایم تر ، مطبوع تر.خوب است از هر نوع توت که مدتهاست یخ زده است و شکل خود را از دست داده است استفاده کنید: تمشک ، توت فرنگی ، فاقد دانه های گیلاس.یکی دیگر از مهم های مهم دیگر - پای توت می تواند برای میهمانان غیر منتظره پخته شود: دستور تهیه یک چوب واقعی برای چای خودبخودی است.مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد.
مواد لازم::
- کفیر یا ترب کوهی - 2 لیوان؛
- تخم مرغ متوسط؛
- شکر - لیوان به لبه؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- آرد - 310 گرم؛
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- کشمش انگشت شماری بزرگ است.
برای تهیه یک شیرینی خوشمزه ساده است:
- مارگارین و ضربان تخم مرغ ، شکر را بریزید.
- آرد را الک کنید ، با ماست بزنید و خمیر را با همزن بزنید.
- سودا ، توت های خرد شده را اضافه کنید.وزن باید ضخیم باشد ، بنابراین در صورت لزوم مقدار آرد را افزایش دهید.می توانید کمی غلات کامل یا سبزیجات مصرف کنید - آنها رطوبت را به خوبی جذب می کنند.
- برای مدت طولانی پخت: نیم ساعت برای اجاقهای بسیار قدرتمند (در دمای 185 درجه سانتیگراد) و حداکثر 50 دقیقه.در مدل های قدیمی
پای مخمر با توت سیاه
نباید از چنین دستور العمل هایی هراس داشت - هر کسی به خود توجه خاصی نمی کند..برخی از انواع خمیر مخمر به قدری ساده است که می خواهید روزانه با آنها کار کنید.پای بلغور سیاه که در این بلوک ارائه می شود نیازی به رسوب ندارد اما خمیر هنگام پخت کاملاً بالا می رود.نرمی و لطافت شیر را بر عهده دارد ، اما می توانید آب مصرف کنید.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- روغن - 1/4 لیوان؛
- شکر یک قاشق تلخ است.
- شیر تازه - لیوان با لبه؛
- آرد - 0،4 کیلوگرم؛
- مخمر خشک - 5 متر؛
- نمک؛
- سیاه دانه - 340 گرم؛
- نشاسته - تختخوابی با بالای آن؛
- شکر - 1/3 لیوان.
طرز تهیه یک شیرینی مخمر خوشمزه:
- شیر را گرم کنید ، در کره بریزید ، در مخمر ، نمک ، شکر بریزید.به آرامی هم بزنید تا همه گلوله ها از هم جدا شوند.
- آرد الک شده را با مخلوط کردن خمیر با دستان خود اضافه کنید.یک ساعت به استراحت در زیر فیلم اختصاص دهید.
- موم را بشویید ، با شکر نشاسته بپاشید.
- خمیر را با یک لایه ضخیم برش دهید و به نوارهای پهن برش دهید.در امتداد وسط ، محل پر کردن را بزنید.
- یک حلزون بزرگ با شکل جداشدنی گرد را تشکیل دهید ، فر را به مدت نیم ساعت با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
فیلم ها: دستور العمل های توت سیاه
هیچ یک از فیلم های آشپزی زیر را در زیر نمی یابید.نه تنها نسخه های اصلی کیک های ساخته شده با توت سیاه بلکه توصیه های عملی برای کار با انواع مختلف خمیر.متخصصان می گویند کدام یک از آنها را می توان یخ زد و چگونه آن را به درستی انجام داد ، تا رسیدن به شکوه و پخت بدون جوش شیرین ، و اینکه چگونه یک کوکی خوشمزه می تواند از کیک بیرون بیاید.
