Panacotta - طرز تهیه شیر ، خامه یا پنیر در خانه

هر خانه دار می خواهد مهمانان خود را غافلگیر کند و با پختن یک پنکیک در خانه با استفاده از خامه ، شکر وانیل و سس توت فرنگی ، همه شانس آن را دارد.قبل از تهیه دسر ، باید یکی را انتخاب کنید که دوست دارید بهترین باشد.اگر بار اول چیزی اشتباه نرود ، آماده سازی بیشتر چندان دشوار نخواهد بود.همچنین باید به ظاهر پنکیک توجه شود - برای اینکه ظرافت به عنوان عکس مجله به وجود آید ، باید صبور و مراقب باشید.

پاناکوتا چیست؟

همه غذاهای شناخته شده روسی در اینجا اختراع نشده اند.یک دسر پاناکوتای ایتالیایی در پیمونت در شمال غربی ایتالیا اختراع شد.این کرم ضخیم است که از محصولات لبنی و ژلاتین تهیه شده است.با این حال ، سرآشپزها بدون اینکه خجالتی از اضافه کردن انواع ظرافت های غیر معمول به مواد باشند ، بیشتر احتمال دارد پنکیک را با گودال درمان کنند.دسر را با سس توت یابرگ نعناع

طرز تهیه پنکیک در خانه

دستور العمل های شیرینی توسط مهمانداران به دلیل سادگی و اقتصادی بودن آنها مورد قدردانی قرار می گیرد.برای پختن پنکیک در خانه تقریباً هر فرآورده لبنی موجود در داخل یخچال مناسب است.همچنین لازم است وجود ژلاتین و وانیلین باشد.قبل از تهیه دسر خوشمزه ، روی قالب ها را جمع کنید ، زیرا پنکیک باید زیبا به نظر برسد و از هم جدا نشود.

دستور العمل های پنکیک

کلاسیک ها به سرعت می توانند حوصله خود را بگیرند: مهم نیست که چقدر غذای خوشمزه باشد ، تنوع به طور دوره ای مورد نیاز است.دستور العمل پاناکوتا در خانه خوب است زیرا هر آشپز فردی می تواند با رعایت اصول اساسی آن را با خودش تطبیق دهد.اینجاست که فضای خلاقانه باز می شود: مواد افزودنی مختلف ، کرم مبادله را قرار دهید.آزمایشاتی که با panacotta انجام می شود ، صرفاً برای این مزایا غذاها را سرو می کند.

دستور العمل کلاسیک

• زمان: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 474 کیلو کالری در 100 گرم (برای همه دستور العمل ها).
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

حساسیت و سبکی همان چیزی است که باعث می شود پنکیک در میان سایر رفتارهای شیرین قرار گیرد.یک مجموعه حداقل از محصولات پخت و پز یکی دیگر از موارد عالی دیگر است!شما می توانید با استفاده از خامه پر چرب ، ژلاتین و شربت توت فرنگی ، پناکوتا را به روش کلاسیک برای او درست کنید.دسر از قبل طعم خامه ای لطیفی خواهد داشت ، اما آشپزها توصیه می کنند وانیل طبیعی و دو قاشق شکر را اضافه کنید.

مواد لازم:

• چربی خامه ای - 210 میلی لیتر؛
• ژلاتین برگ - 10 گرم؛
• شیر - 210 میلی لیتر؛
• شربت توت فرنگی - 20 گرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• غلاف وانیلی - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. خامه و شیر را به جوش بیاورید.
2. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.بعد از 7 دقیقه آن را به مخلوط شیر اضافه کنید.
3. دانه های وانیل را برداشته و به شیر منتقل کنید.
4. قالب ها را پر کنید ، 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. با شربت توت فرنگی چاشنی بزنید.

پاناکوتا شیر

• زمان: 4 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 452 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

کرم آب پز ، که به یک کرم ضخیم خوب تبدیل می شود ، اساس دستورالعمل سنتی شیرینی پزی است.با این حال ، سرآشپزها با تجربه می گویند که می توانید این ماده را جایگزین شیر کنید.مهم است که منتظر بمانید تا ژل شود: ممکن است به ژلاتین بیشتری نیاز باشد.در غیر این صورت تفاوت چشمگیر دسر شیر از خامه مشاهده نمی شود.

مواد لازم:

• شیر - 210 میلی لیتر؛
• ژلاتین خشک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• زرده - 1 قطعه.
• شکر ماسه ای - 110 گرم؛
• کرم - 210 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. ژلاتین را به مدت 5 دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید.
2. زرده های تخم مرغ را با شیر تفت دهید و بجوشانید.
3. خامه ترش را با شکر ترکیب کنید ، به شیر منتقل کنید ، مخلوط کنید.
4. ژلاتین را اضافه کنید ، به یکنواختی برسید.
5. جرم را بر اساس فرم ها تقسیم کنید ، نگه داریدبه مدت 4 ساعت یخچال و فریزر کنید.

خامه

• زمان: 2 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 486 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

اگر می خواهید ژله کره بگیرید ، از کلاسیک منحرف نشوید.اگرچه دسر سنتی خامه و ژلاتین اضافه کردن مثلاً میوه ها را منع نمی کند.آنها با معرفی یک لمس غیرمعمول ، panacotta را بیشتر اصلاح می کنند.به مرکبات توجه کنید - آنها اولویت دارند.اگر می خواهید به زیبایی مانند عکس براق پاناکوتا ظاهر خوبی داشته باشید ، دکوراسیون را فراموش نکنید.

مواد لازم:

• کرم - 250 میلی لیتر؛
• ژلاتین خشک - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. خامه و دو نوع شکر را با هم ترکیب کرده و به جوش بیاورید.
2. ژلاتین از قبل خیس شده را به تدریج در آب سرد اضافه کنید ، هم بزنید.
3. صاف کنید ، درون قالب بریزید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

از محدوده

• زمان: 3 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• کالری غذایی: 286 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

تغذیه دندان شیرین دشوار است - برای یک رقم می جنگید ، آنها دائماً باید خود را محدود کنند.غذاهای شیرین خانگی از نظر کالری کمی با کالاهای خریداری شده متفاوت است.با این وجود ، با جایگزینی چربی می توانید غذاهای خوشمزه پنکیک کم کالری تهیه کنیدخامه یا شیر ، پوسته.طعم غیر معمول و ترش آن فقط برای فواید آن به دسر می رود.

مواد لازم:

• کشمش - 440 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 110 میلی لیتر

روش تهیه:

1. اجازه دهید ژلاتین در آب سرد ورم کند.
2. عسل را بگذارید ، مخلوط را گرم کنید تا حل شود.
3. بعد از خنک شدن ، کشمش را بریزید و با همزن بزنید.
4. ظروف دسر را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

پنیر

• زمان: 1 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 303 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

یکی دیگر از انواع رژیم غذایی پنکیک شامل استفاده از پنیر است.چنین دسرهایی حتی هوای مطبوع تری خواهند داشت.اگر تکه های کوچک پنیر در داخل قابلمه قرار بگیرند ، هیچ چیز اشتباه نیست - به نوعی برجسته تبدیل می شود.اغلب ، ظرافت ها در کرپ های مخصوص سرو می شوند.استفاده از انواع توت ها برای تزئین ظرف نهایی مورد استقبال است.

مواد لازم:

• پنیر - 110 گرم؛
• شیر - 160 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. پنیر را با شکر و شیر پودر بزنید.
2. ژلاتین حل شده در آب جوش را اضافه کنید.
3. یک مخلوط همگن از ظروف را پر کنید.
4. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

Panacotta with توت فرنگی

• زمان: 2 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
​​
• کالری غذایی: 227 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

شربت توت فرنگی که بر روی صفحه ای ریخته شده است که روی آن پاناکوتا سرو می شود یک ویژگی ضروری از عکس در اکثر منوها است.انواع توت ها در نسخه کلاسیک موجود نیستند ، اما این بدان معنی نیست که آنها از جای خود خارج می شوند.خراب کردن این دسر به هیچ وجه با مکمل های میوه و توت غیرممکن است: بسته به ترجیحات شخصی و خواسته های میهمانان می توان آنها را اضافه کرد.

مواد لازم:

• کرم 20٪ چربی - 210 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• شکر - 110 گرم؛
• توت فرنگی - 200 گرم؛
• آب سرد - 250 میلی لیتر

روش تهیه:

1. در 150 میلی لیتر آب ژلاتین خیس کنید.
2. در شکر خامه ای هم بزنید ، 100 میلی لیتر آب بریزید.
3. یک ربع ساعت بدون جوش بپزید.
4. ژلاتین را ترجمه کنید.
5. رقیق شده توسط فرم های دسر اجازه می دهد تا 2 ساعت درون یخچال و فریزر برود.
6. توت فرنگی ها را به اسموتی تبدیل کنید و آنها را با ظرافت های آماده تزئین کنید.

Bananova

• زمان: 1 ساعت 35 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 233 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

غالباً موزها بخشی از دسرها را درست می کنند تا حتی شیرین تر شوند اما از قند آن بیش از حد استفاده نمی کنند.Panacotta ، این روند نیز غافل نیست.این میوه ، گرچه کالری ، اما در ترکیب با خامه ای لطافت ، طعم مطبوعی می بخشد.به عنوان یک قاعده ، موز ها در مخلوط کن هستند و به پوره تبدیل می شوند.کمتر اوقاتآشپزهای آنها به قطعات کوچک خرد می شود.

مواد لازم:

• موز - 2 قطعه .؛
• کرم 10٪ - 110 میلی لیتر؛
• شیر - 110 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 5 گرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• دارچین -. قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. شیر و جوش را با خامه و شکر به هم بزنید ، هم بزنید.
2. ژلاتین از قبل خیس کرده را بریزید.
3. موز را برش داده ، در مخلوط خامه قرار دهید.
4. بر روی دارچین بریزید ، همه چیز را با همزن بزنید.
5. فرم هایی با ظرف باید به مدت 1 ساعت منجمد شوند.قبل از سرو غذای ظریف را با سس شکلات بریزید.

وانیل

• زمان: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 426 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

مختصر بودن ظرف چیزی است که شما اغلب می خواهید بیشترین احساس را از آن داشته باشید.ساده ترین دستور العمل های ساده اغلب به دلیل بی دغدغه بودن آنها محبوب ترین می شوند.پخت و پز پانوته وانیل در خانه همین کار را به شما می دهد.می توانید هم از دانه های وانیل استفاده کنید و هم از آن عصاره بگیرید.یا فقط وانیلین را در کیسه بخرید.

مواد لازم:

• شیر - 40 میلی لیتر؛
• کرم چربی - 320 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• رم - 100 میلی لیتر؛
غلاف وانیلی - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. شیر را با خامه و شکر در آتش قرار دهید.
2. دانه ها را از غلاف وانیل داخل مخلوط کنید.آن را بجوشانید
3. رم را اضافه کنید ، هم بزنید.
4. ژلاتین از قبل خیس شده را مخلوط کنید.
5. مخلوط را صاف کنید ، به شکل تقسیم کنید ، یک و نیم ساعت یخچال و فریزر کنید.

شکلات

• زمان: 5 ساعت.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 634 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

شکلات بیشتر شیرینی ها را به خود جلب می کند.با افزودن آن به پاناکوت ، دو پرنده را با یک سنگ خواهید کشت: شما از خامه و شیرینی برخوردار خواهید شد.شکلات داغ یا شکلات داغ برای این دستور العمل مناسب است ، که هنگام پختن آن در شیر یا خامه پراکنده می شود.برای تزئین چنین پنکیکی ها معمولاً از عناصر رنگ متضاد مانند برگ نعنا استفاده کنید.

مواد لازم:

• ژلاتین - 10 گرم؛
• کرم - 380 میلی لیتر؛
• شکر - 90 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شکلات تیره - 90 گرم.

روش تهیه:

1. ژلاتین ژلاتین را در آب به مدت یک ربع ساعت غوطه ور کنید.
2. شکر را در 280 میلی لیتر خامه حل کنید ، آن را گرم کنید ، شکلات را ذوب کنید.بدون جوش بپزید.
3. باقیمانده خامه و زرده را با ژلاتین مخلوط کنید.انتقال به توده شکلات.
4. کمی گرم کنید ، با میکسر بزنید.
5. قالب دسر را به مدت 4 ساعت بفرستید.

Panacotta tiramisu

• زمان: 4 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 497 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

دو ظرافت ایتالیایی با هم ادغام شدند - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟کوکی های بیسکویت قهوهآغشته به tiramisu خواهد بود ، و کرم ضخیم ملایم به شما کمک می کند تا panocote را بشناسید.چنین ترکیبی غیرمعمول که فراتر از مفهوم کلاسیک این دسرها است ، خوشمزه است.مجموعه محصولات کمی گسترده تر از حد معمول است ، اما ارزشش را دارد.

مواد لازم:

• کرم روغنی - 415 میلی لیتر؛
• Savoyards - 8 قطعه .؛
• شکر - 65 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• قهوه - 100 میلی لیتر؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. ژلاتین را با آب پر کنید.
2. قهوه را دم کرده ، 5 گرم ژلاتین بگذارید.
3. یک لایه ساوواردی را در آن قرار دهید ، با آب نمک قهوه پر کنید و به مدت 20 دقیقه یخچال و فریزر کنید.
4. خامه را با شکر گرم کنید ، ژلاتین باقیمانده را اضافه کنید.
5. لایه خامه را روی شیرینی بیاندازید ، 20 دقیقه آنرا یخ بزنید.
6. تکرار کنید تا مواد به پایان رسید.
7. 3 ساعت در یخچال قرار دهید.با کاکائو بپاشید.

Video