وینای گرت خوشمزه: سس سالاد ، قوانین برش و دستور العمل های مرحله به مرحله

Vinegret یک سالاد سبزیجات است که صدها دستور العمل دارد!چگونه و با چه چیزی فقط طبخ نمی شود!هر خانه دار گزینه های مورد علاقه خود را دارد.در اینجا محبوب ترین دستور العمل های وینگرت گام به گام است.

vinaigrette - اصول کلی تهیه

سبزیجات وینای گرت باید آبدار و تازه باشند.اگر سیب زمینی ها همه جوانه بزنند و هویج ها فرش شده و آب میوه را از دست بدهند ، یک سالاد خوشمزه کار نمی کند.سیب زمینی ، هویج و چغندر همیشه جوشانده می شوند.توصیه می شود این کار را از قبل انجام دهید ، سبزیجات نه تنها باید پخته شوند بلکه در یخچال نیز باشند.غذاهای گرم به دلایل مختلفی نمی توانند مخلوط شوند: طعم آن خراب می شود ، شکل قطعاتی که سخت نشده اند بدتر می شود ، ظرف به سرعت ترش می شود.

چه چیز دیگری را می توان در یک وینای گرت قرار داد:

• کلم تازه یا ترشی؛
• نخود سبز یا لوبیا؛
• پیاز ، پیاز سبز.

از روغن نباتی برای پر کردن وینای گرت استفاده می شود.در اینجا می توانید محصول مورد نظر خود را انتخاب کنید.بعضی از افراد عطر آفتابگردان را دوست ندارند ، روغن تصفیه شده مصرف می کنند.برعکس ، کسی دوست داردسالادهای معطرگاهی اوقات وینای گرت پر از لجن خردل با روغن زیتون است که این باعث می شود فواید یک میان وعده ساده افزایش یابد.

اختلاف دیگری در مورد رنگ ویناگret بوجود می آید.برخی از مردم یک سالاد قرمز روشن را دوست دارند ، که در آن همه محصولات به همان رنگ هستند.آنها بطور جدی سبزیجات را با چغندر مخلوط می کنند.اما طرفداران وینگرت رنگارنگ وجود دارند.به طوری که چغندر محصولات دیگر را لکه دار نمی کند ، به طور جداگانه روغن می شود ، فقط در این صورت با مواد دیگر ترکیب می شود ، همچنین با روغن چاشنی شده و با یکدیگر مخلوط می شوند.

vinaigrette: دستورالعمل قدم به قدم سوسیس

دستور العمل گام به گام وینای گرت با تمام ترفندها ، ویژگی ها و قوانین.حتی یک تازه کار آشپزی می تواند آشپزی را انجام دهد!

مواد لازم

• 2 چغندر؛
• 3 خیار (شور)؛
• 200 گرم نعلبکی؛
• 1 پیاز؛
• 2 هویج؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 150 گرم نخود یا لوبیای کنسرو؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن.

پخت و پز

1. سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید.اما ما تصفیه نمی کنیم.آنها را می توان با هم طبخ کرد.در یک گلدان تاشو کنید ، با آب پر کنید ، توصیه می شود آب جوش بریزید.مایع باید سبزیجات 0.5 سانتی متر را بپوشاند ، دیگر نیازی به آن نیست.روی یک بشقاب قرار دهید ، برای نرمی بپزید.ممکن است چیزی زودتر پخته شود ، همانطور که در مورد سیب زمینی های نشاسته ای وجود دارد.در این حالت ، آن را بردارید ، آن را با آب سرد پر کنید.بگذارید هویج در تنهایی کامل به حالت ایستاد.

2. چغندرها را نیز بشویید ، در گلدان بگذارید ، روی اجاق گاز بریزید.به دو سبزیجات متوسط ​​احتیاج دارید.ما طبخ می کنیمتا نرمی چغندرها را بگذارید یا بگذارید 30-40 دقیقه جوش بیاید ، سپس با آب یخ بریزید ، بسیاری از زنان خانه دار ریشه را زیر یک جریان آب می گذارند.بعد از 10-15 دقیقه ، آماده است.شما می توانید هر دو را انجام دهید.

3. نخود فرنگی کنسرو شده یا لوبیا را می توان برای وینگرت استفاده کرد.اما دستور العمل لوبیا کلاسیک جوشانده می شود.در صورت تمایل ، همه چیز را طبق قوانین آماده می کنیم: لوبیا ها را بریزید ، حداقل 6 ساعت خیس کنید ، سپس آب را عوض کنید و روی اجاق گاز بپزید تا نرم شود.اما ما اطمینان حاصل می کنیم که لوبیا جوش نمی خورد ، لوبیا به صورت کامل و زیبا باقی می ماند.هنگام استفاده از مواد غذایی کنسرو شده ، فقط کوزه ها را تخلیه کنید.اگر ابری و چسبنده باشد ، لوبیا قابل شستشو است.

4- تركیب اسید دلپذیر به وینای گرتت می دهد ، طعمی درخشان می بخشد.معمولاً با هویج پخته می شود ، ضرری ندارد.اگر کلم با نوارهای بلند پوشیده شده است ، می توانید کمی آن را با چاقو برش دهید.مطلوب است که یکبار آب نمک اضافی ریخته شود.

5. مکعب های مناسب وینگرت خوشمزه هستند.برای به دست آوردن ضایعات ، سبزیجات به خوبی خنک می شوند و بهتر است برای چند ساعت در یخچال فریزر کنید.در این حالت ، آنها به راحتی و به راحتی بریده می شوند.هویج ، سیب زمینی و چغندر را پوست گرفته ، به مکعب های مرتب بریزید.اندازه نخود یا کمی بیشتر را می سازیم.آنها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

6. حالا نخود فرنگی و نعلبکی آماده را به سالاد اضافه کنید.

7. خیارهای شور یا شور نیز به همان شکلی که هویج با چغندر یا کمی کوچکتر بریده می شوند ، قطع می کنند ، اما بیشتر نیست.مایع زیادی آزاد می شود؟بهتر است قطعات را فشرده یا برای مدتی روی آنها قرار دهیددر غربال بگذارید آب اضافی آب شود.سپس خیارها را به سالاد تبدیل می کنیم.

8. در انتها پیاز را اضافه می کنیم.اما اگر بلافاصله سالاد مورد استفاده قرار نگیرد ، می توان بعداً آنرا قرار داد.ما یک سر را تمیز می کنیم و خیلی ریز برش می دهیم.اگر پیاز بسیار تند است ، می توان آن را از قبل بخارپز کرد.

9. مرحله به مرحله دستور العمل ادویه جات ترشی جات و کره را تکمیل کنید.معمولاً فقط نمک بگذارید ، اما می توانید در سالاد کمی فلفل اضافه کنید یا روغن را با یک قاشق خردل مخلوط کنید.چنین پانسمان آن را بسیار جالب تر می کند.

10. شما می توانید وینای گرت را در یک کاسه سالاد معمولی سرو کنید یا آن را در بخش هایی پخش کنید.برای تزئین کاملا مناسب هر سبزی ، مانند شوید و پیاز است.

vinaigrette: یک دستور العمل گام به گام و بدون کلم با قارچ

با یکی دیگر از انواع بسیار محبوب وینایگرات - سالاد مرحله به مرحله و بدون کلم را ملاقات کنید.همچنین متداول است.برای جلوگیری از بیرون آمدن ظرف کاملاً تازه ، قارچ های ترشی شده و یک ماده مخفی دیگر اضافه کنید.

مواد لازم

• 3 چغندر؛
• 4 سیب زمینی؛
• ماریناها 0.3 کیلوگرم.قارچ؛
• 2 پیاز؛
• 200 گرم نخود (یا لوبیا)؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن؛
• 2 قاشق غذاخوری.لسرکه؛
• 3 هویج.

پخت و پز

1. هویج را کاملا بشویید و سیب زمینی ها را داخل گلدان بگذارید.بهتر است بلافاصله سبزیجات را با آب جوش بریزید تا طعم آن به آب نرسد.ما به بشقاب می فرستیم.سبزیجات را بپزید تا راحت سوراخ شوند.مایع را داخل سینک بریزید.با آب سرد بشویید ، بگذارید خنک شود.

2. به روشی مشابهچغندرها را بجوشانید.همه دستور العمل های مرحله به مرحله وینگرت کوک را می نویسند ، اما می توانید آنرا به صورت فویل نیز پخت و یا آماده تهیه کنید.سوپر مارکت ها چغندرهای آب پز می فروشند.

3. اکنون دبیر.پیازها را درون مکعب های کوچک خرد کنید.سرکه میز را با 0.5 لیوان آب مخلوط کنید ، یک قند شکر بریزید و روی سبزی آن بریزید.بگذارید ماریناد شود ، با این پیاز ، وینای گرت طعم بهتری می دهد.

4- سبزیجات آب پز و خنک را در مکعب های کوچک بپزید.چغندرها را با هویج و سیب زمینی در یک کاسه سالاد ترجمه می کنیم.

5- نخود فرنگی یا لوبیای سبز کنسرو شده را اضافه کنید ، مایع را از قبل از آنها جدا کنید.

6. قارچ های ترشی شده را درون یک لکه بریزید.به محض تمام شدن آب.آنها را به قطعات برش دهید ، اما نه کاملاً کوچک.انتقال به یک کاسه معمولی.

7. ما پیاز را از سرکه فشار می دهیم.شما می توانید همه چیز را در یک قوطی ادغام کنید.داخل ویناگارت می ریزیم.

8. نمک ، روغن نباتی ، سالاد مخلوط کنید.

Vinaigrette: دستورالعمل قدم به قدم برای سالاد کلم تازه

Vinaigrette یک سالاد زمستانی است ، دلچسب است ، حتی سنگین است.اما لازم نیست ، می توانید یادداشت های سبک و ویتامین ها را به آن اضافه کنید.دستور قدم به قدم وینگرت از کلم تازه استفاده می کند.

مواد لازم

• 3 سیب زمینی؛
• 3 هویج؛
• 300 گرم کلم تازه؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن؛
• 1 قاشق غذاخوری.نیش زدن
• 0.5 قوطی نخود؛
• 2 چغندر؛
• 2 سر پیاز؛
• 2-4 خیار (مقدار به اندازه بستگی دارد).

پخت و پز

1. ما با پختن سبزیجات شروع می کنیم.به طور کلی ، آنها می توانند پخته شوندبرای یك شب در یخچال یا بالكن بگذارید.سپس سیب زمینی و هویج به خوبی محکم می شوند ، مکعب ها کاملاً معلوم می شوند.سیب زمینی و هویج را با آب بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید تا بپزد.

2. چغندر را بشویید و همچنین آن را با آب پر کنید ، روی صفحه گرم مجاور قرار دهید ، بپزید تا نرم شود.به محض اینکه ریشه به راحتی سوراخ شد ، اجاق گاز را خاموش کنید ، آب جوش را تخلیه کنید ، با آب سرد پر کنید.خنک کننده

3. کلم را بپزید تا سبزیجات پخته و سرد شوند.آن را با نی های کوچک تکان دهید ، سپس چندین بار چاقوی خود را می گذرانیم.برای کاهش طول نی ها.کلم را داخل یک کاسه ریخته و کنار بگذارید.

4. یک زن و شوهر نمک نمک را به کلم اضافه کنید ، یک قاشق شکر بریزید و یک قاشق چایخوری سرکه سفره بریزید.حالا باید سبزیجات خود را با دستان بشویید.علاوه بر این می توانید مقداری فلفل سیاه یا چاشنی های دیگر نیز به آن اضافه کنید.

5. ما به سبزیجات باز می گردیم.به محض خنک شدن ، می توانید شروع به تمیز کردن ، پوست نازک را بردارید.

6. هویج را خرد کنید.سیب زمینی های آب پز و چغندر یکسان هستند ، اما مکعب های بزرگ نیستند.به یک کاسه ای که کلم در آن ترشی می شود انتقال دهید.اما اکنون ما چیزی را مخلوط نمی کنیم.کافی است آن را در بالا قرار دهید تا هیچ ظرف دیگری کثیف نشود.

7. خیارها را خرد کنید.اگر آنها کوچک هستند ، ما از چهار چیز استفاده می کنیم.در صورت تازه بودن و طعم کمی نیز می توانید مقدار آن را افزایش دهید.آب نمک اضافی را تخلیه کنید ، قطعات را در سالاد ترجمه کنید.

8. سر پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش داده و به وینگرت تبدیل کنید.

9. سالاد را با نمک بپاشید ، اما زیاد نگذارید.در حال حاضر کلم شور ، و همچنین وجود خیار را در نظر بگیرید.

10. وینگرت را با روغن بریزید.

11. اکنون یک قاشق را برداشته و سالاد را از پایین هم بزنید ، کلم را بالا ببرید.

12. به محض اینکه تمام سبزیجات با هم مخلوط و هم بزنند ، نخود سبز معرفی می شود.اگر آن را اضافه کنید ، به یاد می آورد.دوباره هم بزنید و وینگرت خوشمزه آماده است!

دستورالعمل های گام به گام ویناگret - نکات و ترفندهای مفیدی

با ریختن آب شیر سرد بعد از پخت ، آسان تر کردن سبزیجات پخته شده برای ویناگret آسان تر خواهید بود.

هرگز چغندر را با هویج و سیب زمینی نپزید.طعم سبزیجات به شدت آسیب خواهد دید.

شستن سبزیجات قبل از پختن بسیار مهم است.در غیر این صورت طعم زمین احساس می شود.اگر ریشه ها بسیار کثیف هستند ، آنها را قبل از یک ربع ساعت در آب خیس کنید.سپس لازم است آب را عوض کنید ، روی سبزیجات را با دستمال یا قلم مو قدم بزنید.

آیا به نظر می رسد وینگرت تازه است؟علاوه بر این می توانید آن را با آب لیمو یا سرکه سیب بریزید.

اگر کاهو زیادی وجود داشته باشد ، می توان بخشی از آن را بلافاصله ، قبل از پر کردن روغن ، به تعویق انداخت.ظرف را ببندید ، یخچال بزنید.در آنجا ، کاملاً دو روز است که بایستید ، قبل از خدمت ، فقط باید روغن نباتی اضافه کنید ، سبزیجات را تزئین کنید.