نحوه ذخیره هویج در زمستان در انبار ، انبار یا آپارتمان - پیش نیازها و روشهای اثبات شده
پایان ماه سپتامبر زمان مهمی برای همه ساکنان است.لازم است سبزیجات را روی تختخواب های خود جمع آوری کرده ، به طور مناسب آنها را برای نگهداری مناسب بسته بندی کنید و تا سال بعد بتوانید از محصول استفاده کنید.هویج برای زمستان ها در آپارتمان یا انبار با سبزیجات سخت ترین است ، بنابراین یادگیری نحوه ذخیره هویج در خانه بسیار مهم است.مرحله اول این کار جمع آوری هویج است.زمانی که برگهای زیرین جوانه شروع به زرد شدن می کنند ، رسیده است.برای آبدار بودن یک سبزی هفته گذشته قبل از برداشت آن نباید آب شود.
ذخیره هویج در خانه برای زمستان
توانایی صرفه جویی در سبزیجات برای محصول بعدی بستگی به عوامل بسیاری دارد که از جمله این موارد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ) انتخاب انواع مختلف برای این منظور.همه گونه ها رطوبت را حفظ نمی کنند و برای ذخیره طولانی مدت مناسب هستند.
- برداشت به موقع.کیسه های بذر نشانگر متوسط زمان رسیدن سبزیجات است.با نگه داشتن کیسه های دانه ها ، می توانید زمان بهینه برای برداشت هویج را محاسبه کنید.
- پردازش برداشت محصول و تهیه هویج بستگی به گزینه ای دارد که شما انتخاب می کنید.
کدام نوع هویج بهتر حفظ می شود
ذخیره طولانی مدت هویج در یک انبار یا انبار بستگی به انتخاب نوع آن دارد.زود رس شدن وانواع متوسط به طول های کوچک رطوبت را حفظ نمی کنند ، بنابراین برای ذخیره طولانی مدت مناسب نیستند.توصیه می شود قبل از سرما خوردگی یا کنسرو از آنها استفاده کنید.برای حفظ طولانی مدت انواع انتخاب شده باید دیر رسیدن و دارای طول حداقل 20 سانتی متر باشد.انواع زیر برای این اهداف مناسب است:
- Forto؛
- والریا؛
- ویتا لانگ؛
- مسکو زمستان؛
- برلیکوم؛
- نونانس؛
- ملکه پاییز؛
- کارلن؛
- فلاکارو؛
- سامسون؛
- چانتان.
نحوه برداشت هویج برای ذخیره
پس از برداشت محصول ، هویج ها خشک شده ، از سطح پوست کنده می شوند ، مرتب می شوند.میزان برداشت بستگی به روش ذخیره سازی انتخاب شده دارد.گذاشتن یک سبزی برای زمستان در هرس خاک شاخه ، بدون اینکه روی ریشه ها تأثیر بگذارد.نگهداری هویج برای زمستان در زیرزمین یا خانه نیاز به قطع بوت و برداشت ریشه 5-10 میلی متر دارد تا نقطه رشد آن برطرف شود.پس از حفر ، خنک شدن به موقع تا 1-2 درجه سانتیگراد برای متوقف کردن رشد و حفظ بهتر ریشه ها لازم است.
درجه حرارت ذخیره سازی هویج
یک پارامتر مهم ایمنی خوب هویج ، حفظ دمای بهینه از 2 تا -1 درجه سانتیگراد و رطوبت 90 - 95٪ در اتاق است.در دمای بالاتر ، هویج شروع به خشک شدن می کند ، میوه ها پوسیده می شوند.افزایش دما شرایط اضافی را برای جوانه زدن ناخواسته سبزیجات ، تظاهرات بیماری ها ایجاد می کند.کاهش دما می تواند منجر به یخ زدگی و از بین رفتن طعم شود.کاهش رطوبتمنجر به از دست رفتن سریع هویج از آب میوه و خشک شدن آن می شود.
شرایط ذخیره سازی
در صورت امکان ایجاد شرایط بهینه دما برای ذخیره سازی ، سبزیجات چوبی یا جعبه های پلاستیکی برای نگهداری مناسب هویج مناسب خواهند بود.نامناسب بودن آنها را در کف انبار یا گاراژ قرار دهید.برای این منظور لازم است قفسه هایی با ارتفاع بالاتر از سطح کف 10-20 سانتی متر فراهم شود.روش نگهداری بستگی به محل استقرار سبزیجات شما برای زمستان دارد.گزینه های بهتر در زیرزمین های زمستانی یا انبارها مسدود نمی شوند.نگهداری هویج در آپارتمان دشوارتر است.
روش های ذخیره سازی
روش های مختلف ذخیره سازی هویج یک هدف دارد - اجازه ندهید که محصول رطوبت خود را از دست دهد.اجداد ما می دانستند که چگونه هویج را ذخیره کنیم.روشهای ذخیره سازی شامل دو روش ثابت شده در سطح ملی و روشهای مدرن تر نیز با استفاده از مواد جدید است.با استفاده از:
- جعبه های تهویه روی زیرزمین ها یا انبارها ، امنیت خوبی حاصل می شود.
- کیسه های پلی پروپیلن با خاکستر؛
- جعبه خشت؛
- جعبه شن و ماسه مرطوب ، خزه ، سوزن خشک یا پوسته های پیاز؛
- حفاظت از تختها جایی است که هویج جوانه می زند.
نحوه ذخیره هویج برای زمستان
درمان اولیه ریشه ها شامل تمیز کردن ، هرس و خشک شدن آنها است.بعد از پخت و برش ، سبزیجات خشک می شوند تا پوسته خشک در نقطه برش ایجاد شود.ماندگاری هویج به روش نگهداری بستگی دارد:
- خاک رس و خاک اره به حفظ هویج کمک می کنند تابرداشت جدید؛
- ماسه مرطوب - 7 تا 9 ماه؛
- جعبه معمولی - 4 تا 7 ماه؛
- کیسه های پلی پروپیلن - 2 تا 3 ماه؛
- کیسه فریزر پلاستیکی یا فیلم غذایی - حداکثر 6 ماه.
در زیرزمین
اگر زیرزمینی دارید ، باید آن را خشک کنید ، آن را سفید کنید ، ضد عفونی کنید و تهویه خوبی را ارائه دهید.انتخاب روش نگهداری به میزان رطوبت اتاق بستگی دارد.اگر استفاده از خاک رس یا ماسه مرطوب کافی نیست.برای این کار ، یک مخلوط رس از لایه های لومی (نه رودخانه) تهیه کنید.کف جعبه را با یک لایه خاک رس 1-2 سانتی متر ، و سپس ردیف اول هویج دراز کنید.محصولات ریشه نباید در معرض دید قرار گیرند.تمام ردیف های بعدی هویج به همان روش جمع می شوند.شن و ماسه مرطوب به روش مشابهی انجام می شود.
دمای اتاق و رطوبت هوا ، شن و ماسه یا خاک رس باید کنترل شود.در شن و ماسه خشک ، سبزیجات به سرعت شروع به از دست دادن رطوبت می کنند.برای حفظ رطوبت ، هویج ها در جعبه های متراکم با خاک اره پوشانده می شوند.خاک اره کنیفر از پژمردگی زود هنگام هویج جلوگیری می کند.قبل از تخم گذاردن سبزیجات ریشه را می توان با استفاده از تعلیق گچ یا با لایه ای از گچ خیس کرد تا یک محیط قلیایی ضعیف ایجاد شود که از پوسیدگی ریشه جلوگیری می کند.
انبار
انبارها مکان ذخیره سازی ایده آل برای محصولات ریشه - یخچال طبیعی است.حفظ دما و رطوبت بهینه باعث می شود هر یک از روشهای ذخیره سازی پیشنهادی استفاده شود.برای محافظت از محصول در برابر جوندگان باید مراقب باشیدو سایر آفاتدر پاسخ به این سؤال که بهترین راه برای ذخیره هویج در انبار چیست ، متخصصان توصیه می کنند از خزه ، سوزن خشک یا پوسته پیاز استفاده کنید.برای تأثیرگذاری روش های مختلفی وجود دارد ، زیرا میزان رطوبت موجود در سبزیجات (آب میوه) تا حد زیادی به هوای تابستان بستگی دارد.
در آپارتمان
فکر کردن به چنین کار اقتصادی پیچیده ای برای ذخیره هویج در آپارتمان دشوار است.قبل از اولین یخبندان ها ، می توان آن را در بالکن نگه داشت ، پس توصیه می شود جعبه ها را با سبزیجات ریشه در شیرین بغل کنید.برای نگهداری طولانی مدت می توان از کیسه های پلاستیکی برای محصولات انجماد استفاده کرد.در چنین کیف هایی مطلوب است که بیش از 5-7 محصول ریشه ای در آن قرار نگیرد.مطلوب است که ریزوم های ترب کوهی اضافه شود ، با داشتن خاصیت ضد باکتریایی.استفاده احتمالی از فیلم غذایی ، که با 2-3 میوه با ریشه ترب کوهی پیچیده می شود ، از تشکیل قالب و قارچ جلوگیری می کند.
