طرز تهیه مربای تمشک از توت تازه یا یخ زده برای زمستان مطابق دستور العمل های عکس
مطالب
مربای تمشک معطر ، معطر با طعم آسان برای زمستان ، با دانستن برخی از ترفندها: نحوه جوشاندن صحیح شربت ، تهیه انواع توت ها وعقیم سازی بانک ها.دستورالعمل های زیادی برای ایجاد ظرافت معروف وجود دارد: از ساده ترین (مالیدن با شکر) گرفته تا پیچیده (با اضافه کردن اجزای ژلینگ و سایر میوه ها).در هر صورت ، ارزش آن است که چند قاشق مربای تمشک تهیه شود ، نه تنها برای خوشحال کردن عزیزان ، بلکه برای بهره مندی از سلامتی.دستور مربای تمشک خود را از بسیاری جهات انتخاب کنید!
خواص مفید تمشک
فواید این توت می تواند بی پایان باشد ، زیرا زیاده روی در آن دشوار است.با کمک داروی خوشمزه ، نه تنها سرماخوردگی مبارزه می شود.به لطف میوه های مواد مغذی و عناصر کمیاب موجود در ترکیب ، از آن برای پیشگیری از سرطان ، سکته های مغزی استفاده می شود.استیل اسیدسیلیک اسید به پایین آوردن درجه حرارت بیماریهای عفونی و غیره کمک می کند.
نحوه تهیه مربای تمشک
مفیدترین آن "مربای خام" است که نیازی به پخت و پز ندارد.برای پختن آن ، میوه ها و شکر را با هم مخلوط می کنیمچرخ گوشتسنتی یک مربای پنج دقیقه ای است که برای آن لازم است توت های شربت شکر را بریزید ، در یک تابه مینای دندان قرار دهید ، بپزید تا آماده شود ، سپس در کوزه های استریل ریخته ، با یک درب آن محکم بپوشانید.قبل از پخت مربای تمشک ، لازم به ذکر است که گرم کردن تأثیر منفی بر ویتامین ظرافت دارد.
کدام نوع میوه را انتخاب کنید
هنگام تهیه مربا ، انتخاب مواد اولیه خود را با مسئولیت پذیری بسیار خوب رفتار کنید.فقط میوه های رسیده و بی ضرر برای مربا مناسب هستند.علاوه بر این ، آنها باید کاملاً از قبل شسته شده ، شسته شده و خوب خشک شوند.اگر تمشک کمی فاسد است ، ملایم تر است ، بهتر است از آن برای میوه ، کمپوت ، سیب زمینی پوره استفاده شود ، برای پخت و پز چنین مواد اولیه مناسب نیست.
دستور مربای تمشک
اگر شما از دستور تهیه عکس کلاسیک خودداری می کنید ، با تهیه میوه شروع کنید: از طریق آن بروید ، آن را بشویید و خشک کنید.در مرحله بعدی ، برخی از زنان خانه دار به سادگی شکر خام را ریخته و روی حرارت کم طبخ می کنند ، اما اگر می خواهید تمامیت توت ها را حفظ کنید ، بهتر است آنها را در یک شربت قند آماده قرار دهید.برای تهیه خانه بعدی باید از بسته بندی نیز مراقبت کرد: برای جلوگیری از خراب شدن کوزه ها و درب ها باید به خوبی استریل شوند.
انواع توت های منجمد
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 273 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: تهیه.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این اتفاق می افتد که شما واقعاً می خواهید غذاهای خوشمزه را چشید ، اما برایپنجره های پاییزی و انواع توت ها جای سوال ندارد.در این حالت می توانید از یک محصول نیمه تمام استفاده کرده و مربا را از تمشک منجمد بپزید.کمی نسبت به ترکیب ویتامین نسخه تابستانی کمی پایین است ، اما می تواند چای عصر را کاملاً تکمیل کند یا به عنوان یک خوشمزه علاوه بر پنکیک یا فریترهای مورد علاقه شما باشد.
مواد لازم:
- تمشک - 600 گرم؛
- شکر - 400 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر
روش تهیه:
- میوه را در یک گلدان مینا قرار دهید ، بگذارید آن را ذوب کند.آب آن را تخلیه نکنید.
- شکر و آب را به طور جداگانه از هم جدا کنید ، خوب هم بزنید.
- روی شربت توت بریزید ، قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.
- به جوش بیاورید.25 تا 30 دقیقه تا زمان پختن آن بپزید.
- بر فراز بانک های تمیز بریزید.در یخچال نگهداری کنید.
پنج دقیقه
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 253 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: تهیه.
- مشکل: آسان.
همانطور که گفته شد ، زمان پخت مربای تمشک تأثیر بسیار منفی بر کیفیت و ترکیب ویتامین آن دارد.نگاهی به این دستور العمل با یک عکس بیندازید - مربا به سرعت آماده می شود و به دلیل فرآیند کوتاه پخت و پز ، تمام مواد مغذی را ذخیره می کند.واقعیت مهم: مقدار قند و میوه باید با یک نسبت 1: 1 یکسان باشد.توت ها را نمی توان شستشو داد ، بلکه به سادگی از آنها سبقت گرفت تا ساختار ظریف از بین نرود.
مواد لازم:
- میوه تمشک - 3 کیلوگرم؛
- شکر - 3 کیلوگرم.
روش تهیه:
- تمشک را روی یک سس قرار دهید ، آنها را به آرامی در یک کاسه آب سرد فرو کنید.
- حذف کنید ، اجازه دهید آب تخلیه شود.
- در همین حال ، کوزه ها را آماده کنید: آنها باید استریل شوند ، درپوش ها با جوش شیرین کاملاً شسته شوند.
- تمشک را با چنگال مالش دهید ، میوه آن باید پوره شود.
- توده توت را درون ماهیتابه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.
- دقیقاً 5 دقیقه بعد از جوش ، جوش بیاورید و بپزید و توده را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، چاله های گرم را روی شیشه ها بریزید.در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
بدون پخت و پز
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 238 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: تهیه.
- مشکل: متوسط.
این دستور العمل ایده آل برای انواع توت های شیرین خوشمزه است.شرط اصلی دستور العمل ذخیره قطعه کار در یخچال است ، در غیر این صورت ممکن است خراب شود.مربای تمشک خانگی باید با یک لایه کوچک از شکر پوشانده شود و با درب پلاستیکی پوشانده شود.از غذاهای خوشمزه می توان برای درمان سرماخوردگی یا سرو چای استفاده کرد.
مواد لازم:
- تمشک - 1 کیلوگرم؛
- قند - 1 کیلوگرم
روش تهیه:
- میوه را با چرخ گوشت خرد کنید یا با یک گندم چوبی به طور کامل خرد کنید.
- شکر را اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
- اجازه دهید جرم تا زمانی که شکر حل شود ، بایستد.
- در مدت 3 ساعت ، قطعه کار را درون کوزه های استریل ریخته ،تصرف کنید
با توت
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 232 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برداشت برای زمستان.
- مشکل: آسان.
به طور سنتی از ترشک سیاه برای ایجاد این دسر نفیس استفاده شده است.می توان میوه ها را به نسبت مساوی مصرف کرد ، اما شما می توانید یکی را ترجیح دهید یا از موی قرمز اضافه کنید.برای تهیه یک ظرافت و ضخیم شیرین ، باید بیش از انواع توت ها ، آنها را بشویید و آنها را خوب خشک کنید ، برگ ها را جدا کنید.در پایان اسید سیتریک باید اضافه شود.
مواد لازم:
- تمشک - قرن 8؛
- شکر - قرن هشتم؛
- بیدانه - 3 قاشق غذاخوری.
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- ابتدا باید میوه ها را زیاد کنید ، آنها را خوب بشویید.
- لازم است توت ها را در لایه ها پخش کنید: ابتدا تمشک ، سپس شکر.بگذارید توده برای مدتی بماند تا آب آن جریان یابد.
- موم را اضافه کنید ، با شکر بپوشانید ، بگذارید دوباره نیم ساعت بماند.
- ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید ، به جوش بیاورید.
- بعد از جوش آمدن ، دقیقاً 10 دقیقه زمان لازم است ، سپس نصف قاشق غذاخوری اسید سیتریک را اضافه کنید.گرما را خاموش کرده و مربای داغ را روی ظرف ها بریزید.
مربای زمستانه ضخیم
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 249 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برداشت زمستان.
- مشکل: آسان.
برای طبخ دسر تمشک طبق این دستور العملاز عکس ، شما باید توت های رسیده ، خالص و شکر یا پودر قند آماده کنید.برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت: وسایل آشپزی خشک (ترجیحاً شیشه یا مینای دندان) ، درب های استریل.راه های پختن دسر در هر خانه دار: برخی میوه های شربت را می ریزند ، برخی دیگر - آب تمشک می دهند.برای انتخاب شما ، اما به هر حال ، یک گلدان مربای معطر همیشه شما را در شبهای زمستان خوشحال می کند.
مواد لازم:
- میوه تمشک - 1000 متر؛
- شکر - 700 گرم.
روش تهیه:
- میوه ها را در ظرفی قرار دهید که مربا در آن پخته شود ، با شکر بپاشید.
- بگذارید توت ها به مدت 2 ساعت آب شود.
- مخزن را روی اجاق گاز قرار دهید ، حداقل حرارت را روشن کنید ، 10 دقیقه از جوش بپزید.
- ظرف را از روی حرارت بردارید ، اجازه دهید جرم خنک شود.یکبار دیگر فرایند را تکرار کنید.
- بعد از اینکه توده غلیظ شد ، اجازه دهید جوش دوباره جوش آید.
- مربا را با پر کردن کوزه ها به پایان برسانید ، سپس آنها را با درب بکشید.
با انواع توت ها
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 284 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
این نوع قطعه کار را باید با دقت خاصی انجام داد و میوه ها را با دقت انتخاب کرد ، زیرا مواد آسیب دیده نباید وارد دسر شوند.علاوه بر این ، این روش شامل فرایند پخت و پز شربت شکر است که هر تمشک را پوشانده و اجازه می دهد تمام آب میوه های آن را ذخیره کنید.کوزه مربای گرم را باید با یک پتو گرم پیچیده کنید تا اجازه دهید آرام آرام خنک شوند.
مواد لازم:
- تمشک - 2 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - یک سوم قاشق چای خوری؛
- آب - 600 میلی لیتر؛
- شکر - 1 کیلوگرم
روش تهیه:
- شکر ، آب و یک سوم قاشق چایخوری اسید سیتریک را در یک تابه مخلوط کنید (3 قاشق غذاخوری را جایگزین کنید).لیتر آب لیمو).
- بعد از جوشاندن شربت ، آن را 5-7 دقیقه بجوشانید.
- میوه تمشک را با شربت داغ بریزید ، به آرامی با یک قاشق چوبی مخلوط کنید و 8 دقیقه دیگر بپزید.
- مربای آماده برای طبخ با انواع توت ها باید با دقت به شیشه ها منتقل شده و چرخیده شود.
با انگور فرنگی انگور
- زمان پخت و پز: 70 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- غذاهای کالری: 296 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
جشن سلطنتی ، که رنگ کهربایی فراموش نشدنی از کهربا دارد ، برای مدت طولانی برای شما و میهمانان شما به یادگار خواهد ماند.خصوصیت دستور العمل این است که نسبت قند بسته به بلوغ انگور فرنگی قابل تغییر است: اگر چگال باشد ، ارزش افزودن آن کمی بیشتر از حد معمول است.این یک دستور العمل سریع مربا است ، اما برای تهیه همه مواد لازم کارهایی لازم خواهد بود.
مواد لازم:
- انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- تمشک - 400 گرم؛
- شکر - 700 گرم.
روش تهیه:
- انگور فرفری را پردازش کنید: آن را بشویید ، آنرا خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید.توت ها را با سوزن سوراخ کنید.
- انگور فرنگی را با شکر پر کنید و بگذارید 2 ساعت بماند ، گاه به هم بزنید.
- تمشک را با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید.
- هر دو مخلوط توت را ترکیب کنید.
- ظرف را در آینده بگذاریدروی اجاق گاز بپزید ، حرارت کم را روشن کنید و 7 دقیقه بعد از جوش بپزید.
- ظرافت های نهایی باید در کوزه ها گذاشته شده و با درب ها چرخانده شود.
ژله
- زمان پخت و پز: 4 ساعت.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 251 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- دشواری: آسان.
با تشکر از این دستور العمل ، ژله تمشک را می توان در تمام طول سال میل کرد.این روش درمانی به پشتکار و کوشش زیادی احتیاج دارد ، اما نتیجه آن به شکل یاقوت ، ژله معطر ارزش آن را دارد.اگر می خواهید کالری را کاهش دهید ، شکر را جایگزین عسل کنید و گیاهخواران می توانند به جای ژلاتین از آگار-آگار یا پکتین با موفقیت استفاده کنند.
مواد لازم:
- آب - 800 میلی لیتر؛
- تمشک - 800 گرم؛
- شکر - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- تمشک خالص را از طریق الک پاک کنید.
- شربت شکر را از آب و شکر در یک قابلمه بجوشانید.پوره توت را اضافه کنید.
- در یک ظرف جداگانه ، ژلاتین را با آب سرد رقیق کنید و اجازه دهید تا تورم شود.
- یک تابه پوره تمشک را روی آتش بگذارید و به مدت 25-20 دقیقه بجوشانید و گاهاً کف را با یک قاشق شکاف برداشته کنید.
- مخزن را از صفحه جدا کنید.سپس ژلاتین اضافه می شود و دوباره خوب مخلوط می شود.
- کوزه ها را دراز بکشید ، بچرخید.
همراه با لیمو
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 222 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
تمشک و لیمو در سرماي زمستان ، ترکيب محصولات ، يافتن آن دشوار است ، اما وقتی دسري هم باشد که از آن دور نگه داشتن چشمان شما غیرممکن است ، مقاومت در برابر آن غیر واقعی است.تهیه تمشک و ژله لیمو بسیار ساده است: شما باید محصولات لازم را تهیه کنید ، ژلاتین را به طور صحیح رقیق کنید و همه چیز را در ترتیب مورد نیاز ترکیب کنید.سپس شیشه ها را پر کرده و بگذارید کاملاً خنک شود.
مواد لازم:
- آب - 400 میلی لیتر؛
- تمشک - 400 گرم؛
- ژلاتین - 25 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- پوره تمشک را بپزید ، آن را از طریق الک مالش دهید.
- لیمو را با چرخ گوشت خرد کنید.
- در یک ظرف ، ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید.بگذارید 20 دقیقه بماند.
- در یک قابلمه ، پوره لیمو و تمشک را با هم مخلوط کنید ، آتش بزنید و از زمان جرم جوش به مدت 20 دقیقه بپزید.
- ژلاتین را وارد کنید ، مربا را خوب هم بزنید و درون کوزه ها بریزید.
با توت فرنگی
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 229 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
ظرافت و لطافت معطر ، مهمانی چای را کاملاً تکمیل می کند ، به عنوان پایه خوبی برای کیک و میوه های میوه ای است.مواد لازم را آماده کنید: انواع توت ها را بشویید و خشک کنید ، ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.اگر توت فرنگی خیلی بزرگ باشد ، باید به 4-6 قطعه برش داده شود.یک غذای خوشمزه برای این دستور العمل آماده کنید ، و عزیزان شما مطمئناً خواهند بوداز استعداد آشپزی شما قدردانی می کنند
مواد لازم:
- آب - 2 قاشق غذاخوری.
- تمشک - 600 گرم؛
- توت فرنگی - 600 گرم؛
- شکر - 1100 گرم.
روش تهیه:
- انواع توت ها را در یک ظرف مینا قرار داده و با شکر بپوشانید.نیم ساعت بگذارید تا آب میوه بماند.
- هم بزنید ، آب اضافه کنید ، آتش بزنید.
- جوش را بجوشانید و بلافاصله درجه حرارت را کم کنید.
- 15 دقیقه دیگر بپزید.
- دسر آماده شده اجازه می دهد تا در کوزه ها خنک و بسته شود.
اسرار پختن مربای خوشمزه
آشپزها:
- اگر می خواهید نه تنها یک دسر خوشمزه بلکه یک درمان مفید نیز بدست آورید ، میوه ها را در معرض طولانی مدت حرارت قرار ندهید.
- برای جلوگیری از صدمه زدن به ساختار انواع توت ها در هنگام شستشو ، آنها را در آغوش قرار دهید و سپس آن را برای چند دقیقه در آب خنک فرو کنید.
- آب لیمو به شما در حفظ رنگ منحصر به فرد تمشک انواع توت ها در طی پردازش طولانی کمک می کند.
- اگر به وجود اشکالات موجود در تمشک شک دارید ، آن را برای مدتی با نمک پر کنید ، سپس دوباره بشویید.
- برای پخت و پز مربا ، فقط از مربای میوه ای با کیفیت استفاده کنید.
