قارچ سوخاری سرخ شده: بهترین دستور العمل ها با پیاز، سیب زمینی، خامه ترش، پنیر، بدون پخت و پز، برای زمستان. برای سرخ کردن دوغ از چه روغنی استفاده کنم؟ چگونه و به چه میزان قارچ سوخاری را قبل از سرخ کردن بپزیم؟

در این مقاله روش های پردازش و آماده سازی دوغ برای پخت و پز را در نظر خواهیم گرفت. ما همچنین دستور العمل های خوشمزه برای پخت قارچ را به شما پیشنهاد می کنیم.

در بسیاری از کشورهای جهان، قارچ به عنوان خوراکی لذیذ در نظر گرفته می شود. غذاهای آنها هزینه زیادی دارد، بنابراین همه نمی توانند آنها را امتحان کنند. ما به این واقعیت عادت کرده ایم که قارچ ها محصولات فصلی مقرون به صرفه ای هستند که اصولاً در هر خانه ای یافت می شود. باترکاپ یکی از محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین قارچ ها است.

قارچ کره ای: چگونه برای سرخ کردن پردازش و آماده شویم؟

قارچ ها نام خود را به دلیل کلاه خود که بسیار روغنی و لغزنده است به دست آوردند. به دلیل همین ویژگی است که کره‌ها قارچ‌های «کثیف» محسوب می‌شوند. بسیاری از شاخه ها، سوزن های کاج و سایر "زباله های" غیر ضروری همیشه به آنها چسبانده می شود.

• بر اساس موارد فوق نتیجه می گیریم که دوغ نیاز به فرآوری و فرآوری کامل دارد.
• توجه به این واقعیت مهم است که در هر صورت باید قارچ‌ها را پردازش کنید، صرف نظر از اینکه در مرحله بعدی قرار است با آنها چه کاری انجام دهید - سرخ کردن، منجمد کردن، و غیره.
• علاوه بر این، دوغ باید بلافاصله پس از جمع آوری پردازش شود، زیرا در شکل تازه خود دوام زیادی ندارند.
• اول از همه، اگر قارچ ها را در جنگل جمع آوری می کنید، باید سبد خود را برای نمونه های پوسیده و خورده شده بررسی کنید. فوراً چنین قارچ هایی را دور بریزید، نمی توانید آنها را بخورید.
• در خانه، قارچ ها را دوباره بررسی کنید و اگر همه آنها کامل و زیبا هستند، سپس به پردازش بیشتر اقدام کنید.
• در یک وان یا یک کاسه بزرگ، یک لگن، آب جمع کنید و تمام دوغ را در آن قرار دهید. بگذارید قارچ ها کمی بماند، خیس شوند، پس از آن تمیز کردن آنها برای شما بسیار راحت تر خواهد بود.
• هنگامی که همه زباله ها از قارچ دور شد، آن را بردارید و آب کثیف را تخلیه کنید. اگر دستکاری های مشابهی را در حمام انجام دادید، قبل از تخلیه آب، مطمئن شوید که همه برگ ها، سوزن ها و غیره را بردارید. برای سرخ کردن
  • قارچ ها خیلی راحت و سریع تمیز می شوند. قسمت پایین پای قارچ و همان لایه روغنی را بردارید. توصیه می‌شود کره‌ها را با دستکش تمیز کنید، زیرا این قارچ‌ها دست‌های شما را قهوه‌ای تیره می‌کنند.
  ​​
  • سپس باید قارچ ها را دوباره بشویید.
  • اکنون آب را در لگن جمع می کنیم و نمک می زنیم و دوباره دوغ را در آن می ریزیم. این لازم است تا تمام "ساکنان" که ممکن است هنوز در داخل قارچ باقی بمانند آنجا را ترک کنند. قارچ ها را چند ساعت در آب بگذارید. سپس آب را خالی کرده، آنها را بشویید و اجازه دهید آب کاملا تخلیه شود.
  • سپس دوغ باید جوشانده شود. چند بار باید این قارچ ها را بجوشانید و 1 بار چقدر طول می کشد - سخت است که به صراحت بگوییم. برخی ترجیح می دهند چندین بار در 15 دقیقه بجوشانند. هر کدام (با توجه به زمان بعد از جوشیدن)، بقیه 1 بار می جوشند، اما نیم ساعت صبر کنید.
  • پس ظرف را از آب پر کنید و نمک بزنید و دوغ را در مایع قرار دهید.
  • به محض جوش آمدن آب، نیم ساعت صبر کنید.
  • پس از مدت زمان مشخص شده، گاز را خاموش کنید، آب آن را خالی کنید و قارچ ها را در آبکش بریزید، صبر کنید تا تمام آب تخلیه شود.
  • یک توصیه کوچک وجود دارد: اگر قارچ هایی که می خواهید بپزید بزرگ و نسبتاً قدیمی هستند، بهتر است آنها را چند قسمت کنید و در مدت 15 دقیقه چندین بار بجوشانید. هر کس
  • پس از آن، دوغ برای استفاده بیشتر آماده است. می توان آنها را نه تنها سرخ کرد، بلکه آب پز، ترشی، خورشتی، پخته شده و غیره را نیز استفاده کرد.?

    همانطور که قبلاً ذکر شد، در این موضوع اتفاق نظر وجود ندارد. کتاب‌های آشپزی مختلف، اینترنت و خود آشپزها توصیه‌های متفاوتی در مورد این فرآیند می‌دهند. به طور کلی، اقدامات شما در مرحله آماده سازی باید به شرح زیر باشد:

    • قارچ ها را در آب نمک می جوشانند
    • دوغ تمیز شده را به یک ظرف با آب
    • پس از جوش آمدن آب، 15 دقیقه صبر کنید. و در این مدت قارچ ها را بپزید
    • سپس آب را خالی کرده و آب جدید جمع کنید و دوباره نمک بزنید
    • دوغ را 1 بار دیگر به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.

    

    • سپس آب آن را خالی کرده و دور بریزید قارچ ها را روی آبکش قرار دهید تا تمام مایع از آنها خارج شود
    • پس از این روش ها، کره ها کاملاً برای پختن بیشتر آماده هستند
    • به یاد داشته باشید، هر چه قارچ بزرگتر باشد، پیرتر این است، هر چه بیشتر باشد باید جوشانده شود

    آیا دوغ باید بعد از پخت شسته شود؟

    به این سؤال نیز نمی توان بدون ابهام پاسخ داد. خیلی به ترجیحات شما و نحوه طبخ قارچ بستگی دارد.

    • در اصل، اگر قارچ ها را بعد از پختن نشویید، هیچ چیز وحشتناکی اتفاق نمی افتد و اشتباه نخواهد بود
    • اما شما لازم به یادآوری است که دوغ مخاط زیادی دارد و شستن یکبار دیگر آن بسیار مفید خواهد بود
    • بنابراین پس از جوشاندن دوغ آن را در آبکش بریزید و دوباره با دویدن آبکشی کنید. آب، و سپس اجازه دهید مایع تخلیه شود
    • اگر می خواهید قارچ ها را بعداً ترشی کنید، بسیار مهم است که خشک باشند، زیرا آب آنها را نرم می کند و سفت نمی شوند

    دوغ را بعد از پخت چه نوع روغنی و چه مقدار سرخ کنیم؟

    کره‌ها، مانند هر قارچ دیگری، تقریباً در هر روغنی سرخ می‌شوند. در این صورت باید به مزایا و قابلیت های خود تکیه کنید.

    • می توانید از روغن آفتابگردان تصفیه شده معمولی برای سرخ کردن قارچ استفاده کنید. سرخ کردن دوغ در روغن تصفیه نشده توصیه نمی شود، زیرا طعم و بوی قوی دارد و می تواند طعم ماده اصلی را خراب کند.
    • استفاده از روغن زیتون اشتباه نخواهد بود. با این حال، قیمت این نوع محصول از روغن آفتابگردان معمولی بیشتر است و همه نمی توانند آن را بخرند، و قارچ ها روغن زیادی را "دوست دارند".
    • برخی روغن ذرت را ترجیح می دهند و توجه دارند که طعم قارچ بسیار غیر معمول است.
    • کدو حلوایی را نیز در کره سرخ می کنند، اما در این مورد محصول باید با کیفیت بالا و ترجیحاً خانگی باشد. خرید محصولات بی کیفیت فقط طعم قارچ را از بین می برد.

    

    • ) همچنین باید گفت که بهتر است قارچ را در مخلوطی از 2 روغن نباتی و کره سرخ کنید. یا به عنوان یک گزینه، می توانید فقط روی سبزیجات سرخ کنید و بعد از پخت، لذیذ را با یک تکه کره طعم دار کنید.
    • قارچ را روی اسپرد و مارگارین نپزید.
    • در مورد زمان، سرخ کردن چنین قارچ هایی حدود 20-30 دقیقه طول می کشد. در عین حال، باید به مقدار مایع داخل تابه نیز توجه کنید. به محض خشک شدن قارچ ها، می توانید آنها را به مدت 15-20 دقیقه خرد کنید.بعد از این مدت دوغ آماده خواهد بود.

    قارچ سوخاری سرخ شده: دستور العمل های خوشمزه با پیاز در تابه

    ترکیبی از قارچ و پیاز را می توان در نظر گرفت سنتی. به لطف پیاز، دوغ طعم خاصی پیدا می کند و معطر تر می شود. دستور العمل های خوشمزه زیادی وجود دارد که مواد اصلی آنها قارچ و پیاز است، اما ما جالب ترین آنها را به شما می گوییم.

    محصولات زیر را تهیه کنید:

    • قارچ - 1 کیلوگرم
    • پیاز - 2 عدد.
    • کره - 60 گرم
    • روغن گیاهی - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
    • جوز هندی، رزماری، نمک - به صلاحدید شما

    

    )

    همانطور که می بینید، غذای این دستور منحصراً از قارچ و پیاز تشکیل شده است، با این حال، چنین مقدار کمی از مواد به هیچ وجه بر طعم لذیذ تمام شده تأثیر نمی گذارد:

    )
    • قارچ ها را از قبل برای سرخ کردن آماده کرده اند. برای این کار آنها را تمیز کرده و بجوشانید
    • پیازها را تمیز کرده و به صورت نیم حلقه خرد کنید
    • داخل ماهیتابه روغن بریزید و کره بمالید، صبر کنید تا ظرف خوب شود. گرم شده
    • پیاز را در تابه بریزید و آن را حدود 3-4 دقیقه بپزید. روی حرارت متوسط، فراموش نکنید که هم بزنید
    • سپس دوغ را به پیاز اضافه کنید و محتویات تابه را با ادویه و نمک مشخص شده مزه دار کنید
    • روی تابه را بپوشانید. درب ظرف را بگذارید و حدود 10 دقیقه بپزید.
    • سپس دوغ را مخلوط کرده و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. بدون اینکه درب ظرف را ببندید
    • در این مدت قارچ ها سرخ می شوند و کمی طلایی می شوند
    • در صورت تمایل می توانید ظرف آماده شده را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

    دستور العمل دیگری به همان اندازه محبوب برای قارچ با پیاز وجود دارد:

    • کدو حلوایی - 1 کیلوگرم
    • پیاز - 3 عدد..
    • سیر - 2 حبه
    • گردو - 120 گرم
    • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
    • کره - 40 گرم
    • نمک، آویشن، پونه کوهی، پاپریکا - به صلاحدید شما

    )

    ما شروع به تهیه غذاهای لذیذ می کنیم:

    • قارچ ها را از قبل می جوشانیم، آنها را در ظرفی قرار می دهیم. آبکش کنید و بگذارید آب تخلیه شود
    • پیازها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید
    • سیر را پوست گرفته و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید
    • آجیل را به آرامی آسیاب کنید، نیازی به خرد کردن نیست
    • روغن را در تابه بریزید و صبر کنید تا داغ شود
    • سپس پیاز را در آن بریزید. ظرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
    • پس از آن قارچ ها را به ظرف می فرستیم. محتویات تابه را با نمک و ادویه مزه دار کنید، 7 دقیقه سرخ کنید.
    • حالا آجیل را به همه مواد اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
    • در آخر یک تکه کره، سیر بگذارید، محتویات تابه را هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

    قارچ سوخاری سرخ شده: دستور العمل های خوشمزه با سیب زمینی

    قارچ سرخ شده با سیب زمینی - خوب، چه کسی دوست ندارد چنین ظرفی؟ احتمالاً در بین ما تعدادشان زیاد نیست. با چنین غذاهای لذیذ، می توانید بستگان خود را در یک شام خانوادگی خوشحال کنید و مهمانانی را که برای بازدید آمده اند شگفت زده کنید.

    فهرستی از محصولات زیر را تهیه کنید:

    • سیب زمینی - 7 عدد.
    • دوغ - 600 گرم
    • پیاز سبز - چند پر
    • روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل
    • جعفری، شوید (تازه - 4 قاشق غذاخوری
    • پونه کوهی، فلفل، نمک - به صلاحدید شما

    

    ما ظرف را به شرح زیر آماده می کنیم:

    • سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب های کوچک برش دهید
    • کدو حلوایی را تمیز کنید، بجوشانید، در آبکش بریزید و بگذارید آب آن تخلیه شود
    • پیاز و سبزی را بشویید، خشک کنید و خرد کنید
    )
    • سیب زمینی ها را در تابه ای جداگانه می پزیم، در یک ظرف 2.5 قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود سپس سیب زمینی ها را در تابه می گذاریم و حدود نیم ساعت می پزیم و هر از گاهی هم می زنیم. همچنین نمک زدن ظرف را فراموش نکنید
    • به همین ترتیب 2.5 قاشق غذاخوری روغن در تابه دیگری بریزید و پس از داغ شدن پیاز را در ظرف بریزید و 3 تا سرخ کنید. دقیقه
    • حالا به پیاز دوغ اضافه کنید و همه را با ادویه و نمک مزه دار کنید. شاید حدود 10-15 دقیقه
    • پس از زمان مشخص شده، قارچ ها را با سیب زمینی در یک ظرف ترکیب کنید، ظرف را با سبزی تازه، پیاز مزه دار کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.

    برای غذای بعدی به لیست محصولات زیر نیاز داریم:

    • سیب زمینی – 6 عدد.
    • کدو حلوایی - نیم کیلوگرم
    • پیاز - 1 عدد.
    • سیر - 2 حبه
    • هویج - 1 عدد.
    • پنیر - 50 گرم
    • روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
    • ادویه جات ترشی جات، نمک - به صلاحدید شما

    

    سپس طبق دستور زیر آماده می کنیم:

    • سیب زمینی ها را پوست بشویید و برش دهید
    • قارچ ها را تمیز کرده و بجوشانید، بگذارید تخلیه آب
    • پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه خرد کنید
    ​​
    • سیر را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید
    • هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید
    • پنیر را رنده کنید
    • 2 تابه را روی گاز بگذارید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن
    • پیاز را در ظرف اول بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید.
    • سیب زمینی ها را در تابه دوم بریزید، کمی نمک بزنید و حدود نیم ساعت تفت دهید و گهگاهی هم بزنید
    • هویج را به پیاز اضافه کنید و یک دونه دیگر تفت دهید. دقایق. در مرحله بعد دوغ، سیر را به این مواد اضافه کنید، محتویات تابه را با نمک و ادویه مزه دار کنید. یادتون نره سیب زمینی رو هم نمک زدیم. قارچ و سبزیجات را حدود 15-20 دقیقه سرخ کنید.
    • سپس، سیب زمینی و دوغ را در یک تابه مخلوط کنید، همه اینها را با پنیر رنده شده بپاشید و زیر درب بسته به مدت چند دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود
    • توصیه می شود غذا را داغ سرو کنید

    قارچ سوخاری سرخ شده: دستور پخت خوشمزه با خامه ترش

    برای تهیه غذا، از آن استفاده کنید. محصولات زیر:

    • دوغ - 1 کیلوگرم
    • خامه ترش خانگی - 250 میلی لیتر
    • پیاز - 2 عدد عدد
    • نمک، فلفل، جوز هندی - به صلاحدید شما
    • شوید، جعفری - 3 قاشق غذاخوری. ل
    • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

    

    تهیه غذا بسیار ساده است:

    )
    • کدو حلوایی را تمیز کرده و بشویید و بجوشانید. سپس آنها را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا تمام آب از آنها خارج شود.
    • در تابه روغن بریزید و پیاز را بگذارید. آن را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
    • سپس دوغ را به پیازها اضافه کرده و با نمک و ادویه مزه دار می کنیم. 10-15 دقیقه بپزید. تا رطوبت تبخیر شود
    • سپس خامه ترش را به ظرف اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که این دستور 250 میلی لیتر خامه ترش را مشخص می کند، اما برای کسانی که می خواهند غذای با کالری کمتری دریافت کنند، می توانند 100 میلی لیتر از محصول را اضافه کنند و کاملاً کافی است
    • ترش خانگی خامه را می توان با خامه ترش خریداری شده جایگزین کرد، اما غذای خانگی خوشمزه تر و معطر تر می شود
    • محتویات تابه را هم بزنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
    • قبل از سرو، قارچ ها را در خامه ترش با سبزیجات مزه می کنم

    قارچ سوخاری سرخ شده: دستور العمل های خوشمزه با پنیر

    بنابراین، برای تهیه چنین خوراکی به:

    • دوغ - 350 گرم
    • پنیر - 200 گرم
    ]
    • خامه - 120 میلی لیتر
    • کره - 30 گرم
    • پونه کوهی، پاپریکا، نمک - به صلاحدید شما

    

    سپس به صورت زیر آماده کنید:

    • تمیز و کدو حلوایی را بجوشانید، در آبکش بریزید و صبر کنید تا تمام آب از آن خارج شود
    • پنیر را رنده کنید
    • یک تکه کره و دوغ را روی تابه قرار دهید. قارچ ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
    • در این زمان در ظرفی جداگانه خامه و نمک و تمام ادویه ها و چاشنی هایی که انتخاب کرده اید را بزنید. اجازه دهید مخلوط کمی بماند
    • سپس با دقت سس قارچ خود را ریخته و مواد را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
    • پس از مدت زمان مشخص شده، پنیر را به قسمت اضافه کنید. نباید همه پنیرها را یکباره بریزید، زیرا در یک توپ بزرگ جمع می‌شود و به درستی آب نمی‌شود
    • به محض اینکه همه پنیرها آب شد ظرف را از روی حرارت بردارید و سرو کنید. آن را روی میز

    دستور العمل خوشمزه دیگری برای قارچ سرخ شده با پنیر موزارلا وجود دارد. مزیت این غذا این است که پخت آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

    • دوغ - نیم کیلوگرم
    • پیاز - 1 عدد.
    • کره - 30 گرم
    • سیر - 2 حبه
    • پنیر مینی موزارلا - 200 گرم
    • فلفل، رزماری، ریحان، نمک - به صلاحدید شما

    

    روند پخت و پز به نظر می رسد به شرح زیر است:

    • قارچ ها را تمیز کرده و بجوشانید، آب آن را آبکش کنید، صبر کنید تا کاملاً زهکشی شود
    • پیاز را تمیز کرده و به صورت ریز خرد کنید. مکعب
    • سیر را پوست کنده و روی رنده ریز بمالید
    • پنیر را به شکلی که فروخته می شود بگذارید. اگر پنیر به این شکل ندارید، اما موزارلای معمولی دارید، باید آن را به قطعات کوچک برش دهید
    • کره را در تابه بریزید. بعد از داغ شدن تابه پیاز را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
    • سپس قارچ ها را اضافه کرده و محتویات ظرف را با تمام ادویه ها و نمک انتخاب شده مزه دار می کنیم. حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
    • سپس سیر را به قارچ اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم.
    • قارچ و پنیر را در یک بشقاب مخلوط کنید.در صورت تمایل، می توانید ظرف را با گیاهان تازه بپاشید

    قارچ سرخ شده: دستور العمل های خوشمزه بدون پختن

    لیوان متعلق به آن قارچ هایی است که نمی توان آنها را قبل از استفاده بیشتر آب پز کرد. اما یک "اما" وجود دارد. شما نمی توانید فقط آن قارچ هایی را که خودتان جمع آوری کرده اید و کاملاً مطمئن هستید که برای غذا خوب و مناسب هستند را بجوشانید. همچنین لازم به ذکر است که قارچ ها بدون قبل از پختن باید خیلی خوب تمیز و شسته شوند تا تمام لجن ها و کثیفی ها از کلاهک آن ها پاک شود.

    بنابراین، طبق دستور اول، دوغ سرخ شده را با برنج می پزیم.

    • دوغ - 400 گرم
    • برنج - 150 گرم
    • پیاز - 1 عدد.
    • سیر - 3 حبه
    • شوید، جعفری - 4 قاشق غذاخوری. ل
    • پونه کوهی، فلفل، زیره، نمک - به صلاحدید شما
    • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

    بیایید شروع به تهیه یک غذای خوشمزه کنیم:

    • حداقل 3 بار قارچ ها را تمیز و کاملاً بشویید. توصیه می شود کره ها را در آب قرار دهید و صبر کنید تا گل و شاخه ها خیس بخورند و سپس آنها را بردارید. سپس آب قارچ ها را خالی کنید و اجازه دهید مایع کاملاً از آنها خارج شود، دوغ را با دستمال خشک کنید
    • پیاز و سیر را تمیز کرده و به مکعب های کوچک خرد کنید
    • ) سبزی ها را بشویید و خشک کنید و خرد کنید
    • برنج را چند بار در آب سرد بشویید و سپس در آب نمک بجوشانید تا آماده شود
    • داخل آن روغن بریزید. تابه کنید و پیاز را بگذارید. حدود 3-4 دقیقه آن را سرخ کنید.
    • سپس قارچ را به پیاز اضافه می کنیم و محتویات تابه را با ادویه و ادویه و نمک مزه دار می کنیم. به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
    • سپس سیر و سبزی را به ظرف اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
    • در ظرفی جداگانه برنج آماده و قارچ سرخ شده را مخلوط کنید
    • غذا را باید داغ سرو کرد. در صورت تمایل می توانید فلفل تند را به ظرف اضافه کنید

    

    برای غذای بعدی مواد این لیست را آماده کنید:

    • گوجه فرنگی – 3 عدد.
    • خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
    • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
    • سیر - 4 حبه
    • نمک، پونه کوهی، پاپریکا - به صلاحدید شما

    ما غذای لذیذ را آماده می کنیم به شرح زیر است:

    • قارچ ها را حداقل 3 بار بشویید، آنها را از زباله ها، فیلم ها تمیز کنید و ساقه آن را جدا کنید. قارچ ها را با دستمال خشک می کنیم تا رطوبت اضافی از بین برود.)
    • در تابه ای روغن بریزید و قارچ ها را به آنجا بفرستید.حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
    • وقتی تمام آب تبخیر شد، گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و همه مواد را با نمک و ادویه مزه دار کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
    • سپس سیر و خامه ترش را به محتویات تابه اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهیم.
    • ما غذا را داغ سرو می کنیم

    قارچ سوخاری سرخ شده: دستور العمل های خوشمزه برای زمستان

    دوغ برشته شده برای زمستان - شگفت انگیز به نظر می رسد، اینطور نیست؟ با این حال، در واقع یک میان وعده بسیار خوشمزه است. چنین قارچ هایی را می توان به عنوان یک غذای مستقل خورد یا برای تهیه غذاهای پیچیده تر استفاده کرد.

    ما نیاز داریم:

    • قارچ - 1.5 کیلوگرم
    • پیاز - 2 عدد.
    • روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل
    • فلفل، نمک - به صلاحدید شما

    

    سپس دستورات زیر را دنبال کنید:

    • قارچ برای یک میان وعده زمستانی باید به درستی تهیه شود. کدو حلوایی را تمیز کرده و بشویید
    • قارچ ها را در ظرفی حاوی آب قرار دهید، مایع باید روی آنها را بپوشاند. برای 1.5 کیلوگرم قارچ، 2.5 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل نمک و نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک. هم نمک و هم اسید را به آب اضافه می کنیم و تابه را روی گاز می گذاریم. صبر می کنیم تا مایع بجوشد و 25 دقیقه صاف می کنیم.
    • بعد از مدت زمان مشخص شده قارچ ها را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن تخلیه شود
    • اگر قارچ ها بزرگ هستند، می توانید هر قارچ را از وسط یا 4 قسمت کنید. قطعات
    • داخل تابه روغن بریزید و قارچ ها را بچینید. حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
    • پیازها را پاک کرده و به صورت نیم حلقه برش دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده روی قارچ ها می فرستیم و 5 دقیقه دیگر مواد را آماده می کنیم.
    • سپس محتویات تابه را با ادویه و نمک مزه دار می کنم و چند دقیقه دیگر می پزم. اینها می توانند ظروف غذا یا قوطی های معمولی 0.5 لیتری باشند
    • قارچ ها را در ظروف قرار می دهیم، آنها را با درب می بندیم و به انبار می فرستیم. قوطی ها را می توان در یخچال قرار داد، بالکن، ظروف را می توان برای نگهداری حتی در فریزر ارسال کرد

    دستور غذای زیر کمتر خوشمزه نیست:

    • قارچ – 1.5 کیلوگرم
    • پیاز – 2 عدد.
    • فلفل شیرین - 2 عدد.
    • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
    • اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری.
    • نمک، فلفل، پونه کوهی - به صلاحدید شما

    

    • کدو حلوایی را تمیز کرده، بشویید و بجوشانید، خشک کنید
    • روغن را در تابه ای بریزید و قارچ ها را بچینید. آنها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
    • پیازها را پوست کنده و به صورت نیم حلقه خرد کنید
    • فلفل را بشویید، هسته آن را بردارید و همچنین آن را به صورت نیم حلقه برش دهید
    • بعد از مدت زمان مشخص شده پیاز را داخل تابه بریزید و فلفل بزنید و مواد را 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
    • سپس محتویات ظرف را با ادویه و اسید و نمک طعم دار می کنم. یکی دو دقیقه دیگر بپزید.
    • گاز زیر تابه را خاموش کنید و صبر کنید تا غذای پخته شده خنک شود
    • سپس میان وعده را در ظرف آماده شده می گذاریم، روغن را نیز می فرستیم. کوزه ها شیشه ها را با درب می بندیم و برای نگهداری در جای خنک می فرستیم

    چگونه دوغ منجمد را سرخ کنیم؟

    ما دوغ را دوست داریم زیرا می توان آنها را به روش های کاملاً متفاوتی تهیه کرد. در فصلی که تعدادشان زیاد است و دست به ترشی و نمک پاشی نمی‌شود، می‌توان آن‌ها را به راحتی جوشانده و منجمد کرد تا بعد استفاده شود.

    در این صورت این سؤال مطرح می شود: «و چگونه بعداً از دوغ منجمد استفاده کنیم، چگونه آنها را به درستی سرخ کنیم؟». در واقع همه چیز بسیار ساده است. دوغ منجمد نیازی به ذوب شدن ندارد. بنابراین، اگر می خواهید از قارچ های یخ زده چیزی بپزید، یا فقط می خواهید آنها را به عنوان یک غذای مستقل سرخ کنید، باید موارد زیر را انجام دهید:

    • یک پیاز بگیرید. آن را تمیز کرده و به روشی راحت خرد کنید
    • داخل تابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید
    • سپس قارچ های یخ زده را به پیاز آماده اضافه کنید. دوغ آب را آزاد می کند، بنابراین لازم نیست ظرفی که در آن مواد سرخ شده است را با درب بپوشانید
    • محتویات تابه را هم بزنید
    • با تبخیر آب، دوغ را با نمک و ادویه مزه دار کنید و به سرخ کردن ادامه دهید تا آماده شود

    

    یک گزینه پخت کمی متفاوت نیز وجود دارد:

    • کدو حلوایی یخ زده را در تابه ای بریزید و صبر کنید تا آب شود و تمام رطوبت از آنها خارج شود. تبخیر می شود
    • پیاز را در تابه ای جداگانه تفت می دهیم
    • سپس قارچ ها را با پیاز به تابه اضافه می کنیم، مواد را با روغن و ادویه و نمک مزه دار می کنیم. سرخ کنید تا آماده شود
    • فرآیند پخت قارچ منجمد حدود 45 دقیقه طول می کشد.

    کره‌ها خوشمزه‌ترین قارچ‌ها هستند که می‌توانید از آن‌ها غذاها، تنقلات زمستانی، سالادها و غیره تهیه کنید. قوانین پردازش داده های محصول

    ویدئو: چگونه می توان قارچ کره ای را طبخ کرد؟

    .