مربای آلبالو گلدان یا فاقد فلفل - دستور پخت قدم به قدم با عکس
مطالب
وقتی تابستان در حال رونق کامل است ، بیشتر خانم های خانه دار سعی می کنند تمام رنگ ها ، سلیقه های خود را برای زمستان نگه دارند.و طعم های خانگیاز همه گذشته ، نشستن در خانواده با یک فنجان چای داغ و یک گلدان مربای خانگی خانگی بسیار خوشمزه است.به خصوص معطر ، با طعم ظریف و در عین حال روشن و بی نظیر ، مربای گیلاس است - مهم نیست ، با یا بدون سنگ ، با انواع توت ها در شربت یا به شکل مربای گیلاس ، چنین ظرافت ها همیشه به عنوان یک دسر مورد علاقه بسیاری از شیرینی ها باقی مانده است.
تهیه مربای گیلاس
چندین روش برای پخت مربای گیلاس وجود دارد: با سنگ ، سوراخ شده ، در شربت شکر ، مستقیم با شکر بدون اضافه کردن آب ، به مدت پنج دقیقه ، بامواد افزودنی ژل ، با افزودن انواع توت هایا میوهروش پخت و پز مربای گیلاس پیچیده نیست ، فقط لازم است انواع توت ها رسیده ، صبر و خلق و خوی خوبی داشته باشید - پس درمان شما قطعاً معطر ، ضخیم و خوشمزه خواهد بود.
تهیه انواع توت ها
برای به دست آوردن مربای زیبا و با کیفیت ، لازم است میوه ها را به طور صحیح تهیه کنید:
- برای رفتن به بالای انواع توت ها ، از بین کل توده های ناخوشایند ، بیمار ، پوسیده استفاده کنید.
- انواع توت ها را در آب سرد بشویید و سپس آنها را در یک قوطی پرتاب کنید تا جریان بیش از حد مایعات در آن جریان یابد.
- پشته ها ، آبشارها و بقایای دیگر را بردارید.
- مرحله نهایی آماده سازی ، برداشتن استخوان است ، در صورت نیاز به فرمولاسیون.
دستور مربای مربای گیلاس
هر خانه دار فصلی دستور تهیه مربای آلبالو خود را دارد.برخی افراد برای حفظ ویتامین ها آن را به مدت پنج دقیقه جوشانده و بعضی دیگر مربای غلیظ را با انواع توت ها ترجیح می دهند ، بنابراین آن را از چندین روش تهیه کنید.در زیر دستور العمل های گام به گام جالب این ظرافت خوشمزه و معطر را مشاهده خواهید کرد که نه تنها برای زنان خانه دار جوان بلکه برای آشپزی هایی با تجربه مفید خواهد بود.
مربای گیلاس با دانه ها
- مدت زمان پخت و پز: 4 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 1.5 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 249.5 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
اگر می خواهید شکل و طعم انواع توت ها را حفظ کنید ، بهتر است مربای آلبالو را با دانه تهیه کنید.برای جلوگیری از کوچک شدن میوه ها هنگام پخت و پز ، هر توت باید چندین بار با یک سنجاق سوراخ شود.سپس انواع توت ها تهیه شدشربت را بریزید و حداقل 3-4 ساعت قبل از پخت و پز نگه دارید.با این حال ، باید به خاطر داشت که چنین قطعه کاری برای ذخیره طولانی مدت مناسب نیست ، زیرا با گذشت زمان استخوان ها شروع به آزاد سازی مواد سمی می کنند.طرز تهیه مربای گیلاس با دانه ها ، دستور العمل زیر را بگویید.
مواد لازم:
- گیلاس تازه - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 750 گرم؛
- آب - 800 میلی لیتر
روش تهیه:
- ابتدا پایه قند را آماده کنید: 1 فنجان شکر را در 800 میلی لیتر آب بریزید و شربت را 2 جوشانید.3 دقیقه
- توت ها را درون شربت داغ فرو کنید.چند ساعت بگذارید.
- سپس قابلمه مربای آینده را روی حرارت کم قرار دهید ، بعد از جوش به مدت 10 دقیقه بپزید.
- از روی حرارت بردارید ، بگذارید جرم خنک شود.
- شکر باقی مانده را درون قابلمه بریزید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
- دوباره خنک شوید.سپس دوباره روی آتش بگذارید و 10 دقیقه آخر آن را بپزید.
- مربای اندکی خنک شده را درون کوزه های استریل بگذارید و با درب های استریل بچرخید.
گودال مخصوص زمستان
- زمان پخت و پز: 75 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 2 لیتر.
- کالری غذایی: 256.2 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر ، برای پخت.
- مشکل: متوسط.
این نوع از ظرافت های گیلاس به عنوان یک دسر مستقل برای چای مناسب است و می توان از آن برای پخت استفاده کرد.مربای گیلاس ، که مطابق دستور زیر تهیه شده است ، همیشه غلیظ و زیبا ظاهر می شود ، زیرا بدون آب تهیه می شود - فقط میوه های رسیده و شکر.و هنوز هم لازم استتراکم توسط استخوانهای مورد استفاده در مرحله اول پخت و پز به آن داده می شود.
مواد لازم:
- توت گیلاس - یک گلدان کامل سه لیتری؛
- شکر - 7 ق.
روش تهیه:
- میوه برای هضم ، در آب سرد بشویید.
- استخوان ها را برداشته و آنها را دور نریزید ، بلکه آنها را در یک جوراب نایلونی تمیز یا کیسه گاز قرار دهید.
- یک ظرف توت را روی حرارت متوسط قرار دهید ، یک کیسه گره دار را با دانه ها قرار دهید.بعد از جوش 15 دقیقه بجوشانید.
- از روی حرارت بردارید ، بگذارید تا خنک شود.لوله ها برداشته شده و دور ریخته می شوند.
- سپس ماهیتابه را به سمباده تبدیل کنید ، به سوزش بیاورید و شکر را در قسمت هایی بریزید: هر 3-4 دقیقه یک پخت و پز را روی یک لیوان بریزید.به یاد داشته باشید که بطور مرتب توده را هم بزنید و کف را جدا کنید.
- داغ را در کوزه های آماده قرار داده ، با درب ببندید.
شکوفه های گیلاس پنج دقیقه ای
- زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
- تعداد وعده های غذایی: 800 میلی لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 246.8 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
- گیلاس تازه - 1.2 کیلوگرم؛
- شکر - 0،5 کیلوگرم؛
- آب - 250 میلی لیتر
- برای مربای پنج دقیقه ای ، ابتدا توت ها جمع می شوند ، شسته می شوند و استخوان ها برداشته می شوند.
- سپس پایه شیرین پخته می شود: تمام شکر را درون آب ریخته و روی حرارت کم نگه می داشته و شربت را می جوشانیم.
- توت ها را به آرامی درون شکر جوش غوطه ور کنید و سپس دقیقاً پنج دقیقه بجوشانید.
- مربای پنج دقیقه ای به پایان رسیده در کوزه های استریل گذاشته شده است ، و با روکش استریل چرخیده شده است.
- زمان پخت و پز: 18 دقیقه.
- مقدار مصرف: 600 میلی لیتر
- ظرف کالری: 256.7 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
- گیلاس - 0.9 کیلوگرم؛
- شن و ماسه شکر - 1،5 قرن .؛
- آب - 0.5 لیوان؛
- ژلاتین - 30 گرم.
- ژلاتین را درون یک کاسه کوچک بریزید ، 50 میلی لیتر آب سرد بریزید.
- انواع توت ها برای مرتب کردن ، شستن ، برداشتن استخوان ها.
- آلبالو و شکر را درون یک ظرف مینای عمیق ریخته و به آن آب اضافه کنید.روی حرارت کم قرار دهید و حدوداً پنج دقیقه بعد آن را بپزیدجوشیدن
- در ضمن ژلاتین را در یک حمام آب حل کنید.
- ژلاتین مایع را درون مخلوط توت و شکر داغ بریزید و کاملا هم بزنید.دو دقیقه بجوشانید ، اما جوش نزنید.
- جرم گرم را درون کوزه ها و چوب پنبه بگذارید.در یک مکان خشک و تاریک در دمای اتاق یا یخچال نگهداری کنید.
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 1.3 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 258.3 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
- آلبالو - 0.7 کیلوگرم؛
- انگور فرنگی - 0.7 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم
- تمام انواع توت ها را بگیرید و آنها را جداگانه بشویید.
- انگور فرش را از طریق چرخ گوشت عبور داده و به یک گلدان مینا منتقل کنید.
- پوره انگور فرنگی را با شکر و مخلوط کنید.
- در ضمن ، گیلاس باید از استخوان ها جدا شود.
- هنگامی که انگور فرنگی ها را با شکر جوشانید ، گیلاس ها را در قابلمه قرار دهید.10 دقیقه طبخ کنید.
- بگذارید یک شب خنک شود.
- روز بعد ، جرم را 10 دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس پخش کنیددر یک ظرف تمیز و خشک قرار دهید و با درب های استریل پوشانید.
- زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 0،5 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 245.9 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر ، برای کمپوت.
- مشکل: آسان.
- گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- شکر پودر - 50 گرم
- انواع توت ها برای هضم ، شستشو ، خشک کردن.
- با شکر مخلوط کنید و به طور مساوی در یک لایه پخش کنید.
- در فر از قبل از 200 تا 200 درجه 200 درجه گرم کنید.
- سپس دما را به 100 درجه کاهش دهید و برای خشک کردن کامل آماده شوید.
- گیلاس خشک را در دمای اتاق خنک کنید ، سپس در شکر پودر کنید.
- آماده ذخیره ظرافت ها در شیشه های خشک در زیر درب های کپرون.
- مدت زمان پخت و پز: 120 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 1.3 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 262.2 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر ، برای پخت.
- مشکل: آسان.
- گیلاس تازه - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب - 50 میلی لیتر
- انواع توت ها را با شستن آنها و از بین بردن استخوان ها آماده کنید.
- لایه های میوه را درون یک کاسه چند وجهی قرار دهید و آنها را به طور مساوی با شکر بریزید.
- یک ساعت و نیم صبر کنید تا انواع توت ها آب میوه تولید کنند.در آب بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
- مولتی کوکر را در حالت Roast روشن کنید.مربا را به مدت 30 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- پس از اتمام برنامه ، خمیر داغ و شکر را درون کوزه های خشک تمیز پخش کرده و با کلاه ها بچرخانید.
- بانک ها را بکشید ، با یک حوله تری بپوشانید ، بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 1 لیتر.
- مقدار کالری ظرف: 275.4 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
- گیلاس تازه - 1.3 کیلوگرم؛
- شکر - 1.1 کیلوگرم؛
- گردو - 150 گرم؛
- آب - 80 میلی لیتر
- توت ها را بشویید ، جدا از استخوان ها.
- آجیل را خرد کنید ، به قطعات کوچک خرد کنید.
- در یک گلدان مینا ، یک شربت درست کنید: آب را روی حرارت کم بجوشانید ، داخل شکر بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود.
- بعد از جوشاندن شربت ، انواع توت ها و آجیل را کم کنید.به مدت 20 دقیقه بجوش و خروش آمدن ، گاهی هم بزنید.
- جرم گرم را درون ظرف خشک آماده تجزیه کرده ، بگذارید تا خنک شود و سپس چوب پنبه.حداکثر یک سال در دمای اتاق نگهداری شود.
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- وعده برای هر ظرف: 650 میلی لیتر
- ظرف کالری: 295.5 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
- گیلاس سوراخ دار - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 350 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه؛
- شکلات تیره - 100 گرم.
- انواع توت ها را برای مخلوط کردن با شکر معمولی و وانیل آماده کنید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
- آلبالو را با آب آزاد شده مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید.
- بعد از جوش آمدن ، به مدت 30 دقیقه طبخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- شکلات را در قابلمه ای با مربا قرار دهید ، در شکلات هم بزنید.به مدت 2 دقیقه بپزید.
- مربا را از روی حرارت بردارید ، آن را خنک کنید ، سپس آن را در کوزه های خشک تمیز پخش کنید و با درب ها بپوشانید.
- مدت زمان پخت و پز: 4 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد وعده های مصرفی: 1.4 لیتر.
- محتوای کالری ظرف: 251.3 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
- گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 750 گرم؛
- پکتین - 1 قاشق غذاخوری.ل(با اسلاید)
- انواع توت ها برای شستن ، خشک کردن و از بین بردن سنگ ها.
- بیش از 700 گرم شکر بریزید ، بگذارید 3-4 ساعت بماند.
- وقتی آب پر شد و شکر کاملاً حل شد ، ماهی تابه را با مربای آینده روی حرارت کم قرار دهید.بعد از جوش آمدن ، بپزیدحدود پنج دقیقه
- 50 گرم شکر باقیمانده را با پکتین مخلوط کرده ، در توده گیلاس داغ بریزید.
- با دقت هم بزنید و چند دقیقه دیگر به طبخ آن ادامه دهید.
- از روی حرارت بردارید ، درون کوزه های داغ بریزید ، درون درب ها بپیچید ، روشن کنید و بگذارید تا خنک شود.
- برای تهیه مربای آماده با رنگی زیبا ، طعم و عطر غنی می توانید کاملا از هر نوع گیلاس استفاده کنید.نکته اصلی که باید بخاطر بسپارید این است که برای جاروها از انواع توت های رسیده استفاده کنید - شیرین ، آبدار ، گوشتی.
- مربای آلبالو را در تابه ای از جنس استنلس استیل گسترده یا عمق مایع مینا با پشته های بالای حرارت کم جوشانده ، گاهی اوقات هم بزنید تا از خوردن توت ها به کف در هنگام پخت و پز جلوگیری شود.
- درب هنگام پختن بسته نمی شود تا رطوبت اضافی تبخیر شود و مربا ضخیم و تار شود.
- اگر مربا با استفاده از شربت شکر تهیه شود ، باید آن را بر اساس نسبت 1.5: 1 ، یعنی 1.5 کیلوگرم شکر در هر لیوان آب تهیه کنید.همان شربت برای پخت و پز از توت استفاده می شود ، اما برای تمشک و توت فرنگی نسبت قند و آب 1.5: 0.5 است.
- اگر قند به اندازه انواع توت ها گرفته شود ، محصول نهایی باید غلیظ باشد.بهبه نظر نمی رسید شیرین شیرین باشد و می تواند برای مدت طولانی در شکل اصلی آن ذخیره شود ، در پایان پخت و پز لازم است یک قاشق چایخوری آب لیمو یا کمی اسید سیتریک اضافه کنید.
- آمادگی مربا را با ریختن کمی شربت روی بشقاب سرد بررسی می کنید - قطره نباید پشت سر بگذارد.مربای گیلاس به خوبی پخته شده معمولاً رنگ گیلاس تازه را نشان می دهد.
اگر برای ذخیره همه مواد مغذی سرشار از این توت روشن و معطر به یک دستور مربای سریع گیلاس احتیاج دارید ، یک دستور العمل پنج دقیقه ای را تهیه کنید.تمام راز این است که میوه ها فقط در پنج دقیقه در شربت جوشانده می شوند ، بنابراین به سادگی وقت خود را برای از دست دادن ویتامین ها ندارند.درست است که چنین قطعه شیرین نادر نادر است ، اما برای گلدان های دسر عالی است.
مواد لازم:
روش تهیه:
گیلاس با ژلاتین
روش دیگری برای پخت سریع مربای گیلاس با نگه داشتن ویتامین ها در حد حداکثر آن وجود دارد.این امر به اجزای ژل طبیعی ، رایج ترین و در دسترس ژلاتین نیاز دارد.چنین مکمل غذایی به شما امکان می دهد تا مربا را از گیلاس برای زمستان به سرعت ، با کمی شکر بپزید.نکته اصلی - برای تهیه این کیفیت قطعه ژلاتین بررسی شده است.
مواد لازم:
روش تهیه:
مربای انگور فرنگی با گیلاس
بعضی از افراد مربای کلاسیک گیلاس را خیلی شیرین می دانند ، بنابراین از چنین ظرافت های خوشمزه ای خودداری می کنند.تهیه بیلت دسر به همان اندازه شیرین و با کمی اسیدی تند باعث می شود میوه های دیگر در یک فصل به گیلاس رسیده باشند.انگور فرنگی انگور ترش با این انواع توت های قرمز خوب پیش می رود.نحوه موفقیت آمیز کردن آنها در بانک - در زیر بخوانید.
مواد لازم:
روش تهیه:
گیلاس نمدی
گیلاس نمدی از گیلاس های معمولی مفید است ، زیرا گوشت آن حاوی ویتامین ها و عناصر کمتری است.با این حال ، این میوه ها بسیار شیرین تر از حد معمول هستند ، بنابراین باید خیلی با دقت حفظ شوند.گیلاس نمدی را می توان به عنوان یک قطعه کار کلاسیک با یا بدون سنگ و مربای خشک تهیه کرد.مورد دوم نه تنها بسیار خوشمزه و مفید است ، بلکه گلدان بسیار اصلی به نظر می رسد.
مواد لازم:
روش تهیه:
مربای گیلاس بدون عقیم سازی
به منظور نگه داشتن اجزای کار برای مدت زمان طولانی تر و همیشه تازه ، مضراب ، طبیعی ، ظروف مربا معمولاً عقیم می شوند.با این حال ، دستور العمل هایی وجود دارد که در آن لازم نیست قبل از چوب پنبه ، شیشه ها و درب ها را پردازش کنید.مربا به دلیل وجود قند زیاد موجود در آن ، خیلی خوب ذخیره می شود.ایده آل برای تهیه چنین دسر است.
مواد لازم:
روش تهیه:
با آجیل
مربای گیلاس با آجیل بسیار خوشمزه و اصلی است.ساده ترین و مقرون به صرفه ترین نوع چنین آماده سازی - با گردو ، اما می توانید از پنیر ، بادام ، فندق نیز استفاده کنید ، که قبل از پخت و پز باید به آرامی سرخ شوند.اگر می خواهید مهمانان را غافلگیر کنید ، تنبلی نکنید و انواع توت ها را با آجیل پر کنید.اگر فقط طعم و مزه می خواهید ، نه ظاهر ، از دستورالعمل معمول استفاده کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
مربای آلبالو رویال
مربای آلبالو همیشه یکی از خوشمزه ترین دسرها است و حتی اگر به زیبایی تزئین شود ، چنین رفتارهایی حتی یک سفره سلطنتی نیز ارزش دارد.یک دستور مربای بسیار گیاهی وجود دارد که شامل استفاده از شکلات تیره است.چنین مربا واقعی ، مورد علاقه بسیاری است ، گیلاس با شکلات ، که به طرز ماهرانه در کوزه ها برای زمستان بسته شده است.
مواد لازم:
روش تهیه:
گیلاس با پکتین
این فرآیند پخت و پز مربای گیلاس ظلفیک را بسیار تسهیل و تسریع می کند - یک ماده ژل مخصوص بر اساس ماده طبیعی پکتین.تفاوت اصلی آن از ژلاتین که در پخت و پز به همین منظور مورد استفاده قرار می گیرد ، در اصل سبزیجات است ، بنابراین دسرهایی که با استفاده از ظفلیک تهیه می شوند توسط گیاهخواران و روزه داران قابل استفاده هستند.
مواد لازم:
روش تهیه:
اسرار طعم مربای گیلاس
فرایند پخت مربای گیلاس با پخت و پز مرباهای دیگر تفاوت چندانی ندارد.این ویژگی های خاص خود را دارد که اگر تصمیم دارید چنین آماده سازی شیرینی را برای زمستان تهیه کنید ، حتما باید در نظر بگیرید:
