مربای خربزه و کدو تنبل - دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله با عکس ها
فهرست مطالب
مرسوم است که غذاهای خوشمزه را با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات تهیه کنید که بر عطر تقریبا غیرقابل تصور کدو تنبل تأکید می کند.دستور تهیه مربای خربزه اغلب شامل تکه هایی از پوست مرکبات است که در شربت شکر پخته می شوند: پرتقال یا لیمو.قوام دسر ضخیم و یکدست است.به یاد داشته باشید ، جوشاندن این مربا بیش از یک ساعت امکان پذیر نیست.
مربای کدو حلوایی در چند اجاق گاز
- زمان: 80-90 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 298 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
دسر تمام شده باید کمی شفاف و با رنگ غنی و زرد مایل به نارنجی روشن شود.برای بهبود طعم ، مقداری شکر را می توان با عسل جایگزین کرد که با زنجبیل خوب پیش می رود.
مواد لازم:
- خربزه - 600 گرم؛
- کدو تنبل - 400 گرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب مقطر - 100 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری؛
- وانیلین - 1 قاشق غذاخوری؛
- زنجبیل - 30 گرم
روش تهیه:
- خربزه را به نصف تقسیم کنید ، دانه ها را جدا کرده و دور ریخته و پوست آن را برش دهید و به لایه سبز بزنید.خمیرها را به مکعب های بزرگتر از 0.5 سانتی متر خرد نکنید.
- کدو تنبل را نیز آماده کنید.
- از زنجبیلریشه را با پوست کنده (چاقو برای تمیز کردن سبزیجات) جدا کنید.خود پالپ را مالش دهید ، باقیمانده جامد را از پوره جدا کنید.
- شکر را درون چندکاره ریخته ، آب مقطر بریزید ، پودر اسید سیتریک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- حالت بخار را تنظیم کنید (یا در صورت وجود مربا) ، تایمر را 10 دقیقه تنظیم کنید.
- پس از تاریخ انقضا ، درب آن را باز کنید ، خربزه ، کدو تنبل ، پوره زنجبیل و وانیل را به آن اضافه کنید.
- مربای خربزه را هم بزنید ، تایمر را برای 45 دقیقه دیگر تنظیم کنید.
- ظروف را برای آب بندی آماده کنید: کوزه های شیشه ای را با آب جوش بشویید ، دربها را بجوشانید.
- مربای خربزه داغ را در طول زمستان بریزید درون کوزه ها ، درپوش ها را بپیچید و بگذارید با حوله سرد شود.
مربای خربزه و کدو تنبل با برش
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 301 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
- خربزه - 500 گرم؛
- کدو تنبل - 500 گرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب - 150 میلی لیتر
- خربزه را به نصف تقسیم کنید ، پوست آنرا برداشته ، خمیر را برش داده و به قطعات کوچک از هر شکلی خرد کنید.
- کدو تنبل را از پوست جدا کنید ، دانه ها را خارج کنید.پالپ را با همان مکعب های متوسط یا اسکن ها با دقت برش دهید.
- شکر را درون یک قابلمه بریزید ، با آب پر کنید و هم بزنید تا جوش بیاید.
- میوه خرد شده را به شربت حاصل اضافه کنید.
- دسر را بپزید ، کف آن را 25 دقیقه از بین ببرید و هم بزنید.
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 285 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
- ژلاتین - 55 گرم؛
- خربزه - 600 گرم؛
- کدو تنبل - 600 گرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب خالص - 300 میلی لیتر
- ژلاتین را با آب جوش پر کرده و بگذارید 3-4 ساعت بجوشد.
- خربزه را پوست بگیرید ، دانه ها را برش دهید ، خمیر را خرد کرده و به قطعات کوچک بریزید.
- کدو تنبل را پوست بگیرید ، دانه ها را خارج کنید ، گوشت را با همان مکعب های میانی خرد کنید.
- شکر را درون ماهیتابه بریزید ، در آب بریزید.شربت شکر را بپزید.
- ژلاتین متورم و میوه های خرد شده را به شربت داغ اضافه کنید.مربا را بجوشانید ، کف آن را برداشته و هم بزنید ، به مدت 30 دقیقه.
- اسید سیتریک خشک را 5 دقیقه قبل از پخت و پز وارد کنید.
- زمان: 6-7 ساعت.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 295 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
- سیب پکتین - 50 گرم؛
- پرتقال - 2 قطعه .؛
- خربزه - 500 گرم؛
- کدو تنبل - 500 گرم؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1100 متر؛
- آب خالص - 100 میلی لیتر؛
- وانیلین - 1 قاشق غذاخوری.
- کدو تنبل و خربزه را از پوست جدا کنید ، میوه را به نصف تقسیم کنید.دانه ها را بیرون بیاورید ، گوشت را به صورت تصادفی خرد کنید.
- تکه های میوه را با استفاده از مخلوط کن به گوشت چرخ کرده یا آسیاب کنید.
- پرتقال ها را بشویید ، پوست آنرا بردارید.میوه را برش داده ، آب آن را فشار داده و از طریق الک صاف کنید.
- آب پرتقال را با عسل مخلوط کرده و درون یخچال بردارید.
- شکر را درون گلدان با ضخامت دیوار بریزید ، آب بریزید.شربت را روی حرارت زیاد بپزید.
- در شربت داغ ، وانیلین ، پوره خربزه و کدو تنبل را مخلوط آب پرتقال و عسل اضافه کنید.
- مربا را هم بزنید ، صبر کنید تا جوش بیاید.
- دسر را به مدت 15 دقیقه بپزید ، از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
- این روند را دو بار تکرار کنید.برای آخرین بار 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، پکتین سیب را وارد کنید.
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 241 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
- چوب دارچین - 2 قطعه .؛
- آهک - 4 قطعه .؛
- هندوانه - 500 گرم؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کدو تنبل - 500 گرم؛
- شکر - 800 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر
- کدو تنبل و خربزه را از پوست پوست جدا کنید ، میوه را به نصف تقسیم کنید.دانه ها را بیرون بیاورید ، گوشت را در قطعات کوچک خرد کنید.
- آهک ها را با چاقوی تیز بشویید.لایه سفید داخلی را جدا کنید.
- پوست را با آب جوش جوشانده تا تلخی آن برداشته شود و آن را با نی کوتاه برش دهید.
- شربت را از شکر و آب آماده کنید.
- جگر آهک تهیه شده را به شربت داغ اضافه کرده و 10 دقیقه در آن جوشانید.
- میوه خرد شده ، عسل ، مربا مخلوط کنید.
- بعد از جوش ، چوب دارچین را اضافه کنید.دسر را به مدت 30 دقیقه بپزید ، مرتبا هم بزنید.
- بعد از خنک شدن مربا ، میله های دارچین را بردارید.
برای اینکه قسمت های کدو تنبل در دسر تمام شده بهتر شود ، پنج دقیقه بعد از گذاشتن سایر مواد آنها را به آنها اضافه کنید.بنابراین وقت کافی برای جوشاندن و کمی محکم ماندن ندارند.
مواد لازم:
روش تهیه:
با ژلاتین
به دلیل ژلاتین ، دسر بسیار ضخیم و چسبناک به نظر می رسد.این برای تهیه کیک های پیچیده یا اضافه کردن شیرینی مناسب است.می توانید چنین ظرافت هایی را با ژلاتین محلول فوری انجام دهید - 60 گرم مربای آماده اضافه کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
مربای خربزه با پرتقال و کدو تنبل
به یاد داشته باشید که هنگام تهیه مربا ، رعایت دقیق متناسب با محصولات بسیار مهم است ، در غیر این صورت دسر بسیار نادر خواهد بود.اطمینان حاصل کنید که هیچ قطعه ای در روند خرد کردن وجود ندارد.
مواد لازم:
روش تهیه:
با دارچین و آهک
ببه جای چوب دارچین می توانید از دارچین زمین استفاده کنید ، اما چنین عطر غنی نخواهد داد.برای طولانی تر ماندن دسر ، یکی از لیموترش ها را از طریق یک الک فشار دهید.
مواد لازم:
روش تهیه:
