با تشکر از دستور العمل های گام به گام ساده ، شما حتی می توانید شش ماه پس از خرید خود محصول مورد علاقه خود را طعم دهید ، مثلا مربای خربزه را تهیه کنید.

مربای خربزه یک اصل کلی است.

معشوقه اغلب ، به اصطلاح ، به روشی غیر استاندارد برای مرباها ، مرباها و سایر مواد نگهدارنده استفاده می شود.برای پختن مربای واقعا خوشمزه از محصول فاسد شده آنها کارایی نخواهد داشت ، انتخاب خربزه را باید با احتیاط خاص مورد استفاده قرار داد میوه باید رسیده باشد ، رسیده نباشد ، نه رسیده باشد.

خربزه منتخب کاملاً با آب شسته می شود ، خالص شده و دانه ها و پوست را از بین می برد.خمیر آماده شده به قطعاتی از هر شکل بریده می شود.در اینجا هیچ اندازه و ظاهر از اهمیت زیادی برخوردار نیست ، زیرا پس از ذوب شدن توده خربزه به هر حال لازم است که زمین شود.

اغلب خربزه ها با اضافه کردن میوه های دیگر مانند پرتقال ، لیمو و سیب تهیه می شوند.اگر از مرکبات استفاده می شود ، توصیه می شود آن را به خوبی بشویید ، آن را کمی برای جوش پایین بیاوریددقایقی برای خلاص شدن از شر تلخی.استخوان ها در حین سنگ زنی باید برداشته شده و دور ریخته شوند.سیب خیلی شیرین نیست ، میوه ها را با ترشح ترجیح می دهند.پس از برش ، آنها شسته و تمیز می شوند.

علاوه بر میوه موجود در مربای خربزه ، می توان آجیل زمینی ، عسل ، دانه کنجد خرد شده را نیز اضافه کرد.برای عطر ، اختیاری دارچین یا وانیلین قرار دهید.

مربا منحصراً در ظروف استیل و یا در چند اجاق گاز تهیه می شود و گهگاهی برای جلوگیری از سوختن مربا هم زده می شود.

مربا به پایان رسید به صورت داغ در ظروف آماده تمیز و تمیز و خشک شده پخش می شود.اگر یک مربای کوتاه مدت درست کنند ، آنها آن را ترتیب نمی دهند ، بلکه به راحتی آن را می پوشانند.مربا برای زمستان لزوماً در کوزه های استریل ریخته می شود ، با روکش های استریل می چرخید.

پاک کردن کوزه ها با جوش شیرین یا محلول صابون با استفاده از صابون خانگی ساده ترین است.برای استریل کردن ظرف می توانید از حمام بخار ، اجاق گاز یا مایکروویو استفاده کنید.درپوشها استریل شده و برای چند دقیقه در گلدان آب جوش رها می شوند.

1. مربای خربزه برای زمستان

مواد لازم:

• یک خربزه بزرگ؛
• یک بسته وانیلین؛
• اسید سیتریک - ده گرم؛
• 1.4 کیلوگرم شکر؛
• آب تصفیه شده - 500 mlبرش در دو نیمه ، دانه ها را بردارید ، پوست بگیرید ، خمیر را با مکعب های متوسط ​​برش دهید.بالغ خربزه ،مربا خوشمزه تر و معطر تر خواهد شد.

  2. خربزه خرد شده را درون یک کاسه عمیق بگذارید ، مدتی کنار بگذارید.

  3. شربت شکر را بجوشانید: 500 میلی لیتر آب تصفیه شده را درون یک تابه فلزی بریزید ، چهار قاشق غذاخوری شکر بریزید ، روی حرارت زیاد قرار دهید ، به جوش بیاورید.به محض ظاهر شدن اولین حباب ها ، حرارت را به حداقل برسانید و بپزید تا شکر کاملاً حل شود.

  4. شربت شکر گرم پخته شده را درون یک کاسه خربزه خرد شده بریزید و خربزه را به مدت بیست دقیقه در شربت بگذارید.

  5. بعد از مدتی ، خربزه را به همراه شربت برش دهید ، به آرامی در یک تابه فلزی بزرگ قرار دهید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، یک شعله متوسط ​​قرار دهید ، مربا را صاف کنید ، گاهی اوقات به مدت ده دقیقه هم بزنید.

  ​​

  6. شکر باقی مانده را اضافه کنید ، هم بزنید ، بپزید تا خربزه ها کاملا نرم شوند و توده غلیظ شود.

  7. پانزده دقیقه قبل از پایان پخت و پز اسید سیتریک و وانیلین را پر کنید.

  8. در حالی که مربا در حال پخت و پز است ، کوزه ها را آماده کنید: آنها را با محلول جوش شیرین بشویید ، بشویید ، در حمام بخار بشویید و روی یک حوله تمیز قرار دهید تا آب آن چکه شود.

  9. مربای خربزه پخته شده را درون قالب های آماده شده به صورت داغ بریزید و با یک درب فلزی محکم بپوشانید.کوزه ها را با درب مربای خربزه به پایین بپیچید و آن را در یک پتو گرم بپیچید ، یک شب بگذارید.

  10. کوزه های خنک شده را با مربا در یک مکان خنک و تاریک ، مانند یک کمد یا انبار ، برای نگهداری بگذارید.

  2. مربای خربزه با لیمو و دارچین

  مواد لازم:

  • دو خربزه بزرگ؛
  • یک لیمو بزرگ؛
  • شکر یک کیلوگرم است.
  • دارچین تازه یک چوب است.

  روش تهیه:

  1. دو خربزه رسیده بزرگ را بشویید ، برش دهید ، دانه ها را جدا کنید ، پوست بگیرید و به مکعب های دلخواه متوسط ​​بزنید ، به فلز عمیق منتقل کنید.ظرفیت

  2. لیمو را کاملاً بشویید و آن را به مدت پنج دقیقه در فنجان آب داغ قرار دهید تا مربا تلخی در مربای تمام نشود.سپس لیمو را به دو نیم تقسیم کنید (در صورت وجود استخوان وجود دارد ، سپس آنها را با چاقو بردارید) ، بدون لایه برداری ، به صورت حلقه های نیمه خرد کنید.

  3. تمام شکر را درون ظرف با قطعه خلال خرد شده بریزید ، هم بزنید ، در قسمت بالای خلال خربزه لیمو قرار دهید ، با یک پارچه تمیز بپوشانید و شش ساعت کنار بگذارید تا آب آن جدا شود.

  4. سپس گلدان خربزه را در شکر روی اجاق گاز قرار دهید ، گاز را روی حرارت متوسط ​​تنظیم کنید.

  5- بعد از سی دقیقه جوشاندن چوب دارچین را در مربای خربزه ، هم بزنید ، هم بزنید.

  6. جرم خربزه را به یک ظرف مخلوط کن منتقل کنید ، چوب چوب دارچین را برداشته ، مخلوط را به یک قوام همگن بزنید.

  7. دوباره جرم مخلوط کن را درون مخلوط کن بریزید و درون یک ظرف فلزی قرار دهید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، مربا را برای پانزده دقیقه بپزید.

  8. در حالی که مربا گرم می شود ، مربا را آماده کنید: کوزه ها را به خوبی در جوش شیرین بشویید ، بشویید کاملاً بشویید.اگر قصد دارید مربای آماده را برای نگهداری در زمستان به تعویق بیاندازید ، باید کوزه ها نیز عقیم شوند.

  9. پوردسر آماده به شکل داغ در کوزه های آماده.با پوشش پلاستیکی یا بسته بندی بپوشانید.

  3. مربای خربزه با سیب

  مواد لازم:

  • دو خربزه رسیده رسیده.
  • چهار سیب سبز متوسط؛
  • شکر - یک کیلوگرم.

  می توانید دارچین زمینی را نیز تهیه کنید ، یک مربای خربزه و سیب را به طعمی فوق العاده اضافه می کند.

  روش تهیه:

  1. سیب های موجود در این دستور العمل ، به مربای خربزه اسیدی سبک می دهند و طعم و مزه بسیار شیرین خود را از خربزه را صاف می کنند.برای مثال بهتر است سیب های ترش شیرین ، مثلاً انواع انگور را انتخاب کنید.

  2. همه مواد لازم را آماده کنید: خربزه های رسیده رسیده را تمیز کنید ، تمیز کنید ، دانه ها را برداشته ، پوست را برش دهید ، پوست را برش دهید ، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.سیب های سبز نیز شسته می شوند ، پوست کنده می شوند ، به صورت نصف بریده می شوند ، هسته را با دانه ها برش می دهند ، به قطعات متوسط ​​از هر شکلی بریده می شوند.

  3. گلدان چدنی را بگیرید ، آنرا بشویید ، آنرا با حوله تمیز خشک کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و برای مدتی روی حرارت کم گرم کنید.

  4- خربزه های خرد شده را با سیب ها داخل گلدان آماده قرار دهید ، حداقل نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید ، به یاد داشته باشید که هم بزنید تا خربزه و سیب سوخته نشود.

  5- میوه نرم شده را مستقیماً به صورت گرم بجوشانید ، در مخلوط کن خرد کنید.

  6. شکر را درون پوره سیب خربزه-سیب خرد شده بریزید ، هم بزنید ، جرم را به یک ظرف فلزی منتقل کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت را در حد متوسط ​​تنظیم کنید.کوک ، هنوز هم بزنید ، برای 60 دقیقه دیگر.

  7.بعد از یک ساعت گرما را خاموش کنید ، قابلمه را با مربای جوشانده خربزه-سیب بپوشانید و بگذارید کاملاً خنک شود.

  8. پس از سرد شدن مربا ، پودر دارچین را در آن بریزید ، با یک قاشق چوبی یا قاشق چوبی مخلوط کنید ، ماهیتابه را دوباره بر روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت را به حداکثر روشن کنید ، حرارت را حداکثر روشن کنید ، به جوش بیاورید.بعد از آن حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.

  9. در ضمن ، کوزه ها را آماده کنید: ابتدا ظرف انتخاب شده را با آب گرم ابتدا با افزودن سودا آب آنرا کاملاً بشویید ، با آب سرد کاملاً بشویید تا سود اضافی آن خارج شود.کوزه ها را به پایین گردن روی یک پارچه تمیز بگذارید تا قطرات آب تخلیه شود و کوزه ها کمی خشک شوند.

  10. مربای خربزه-سیب داغ را درون ظرف تمیز آماده ریخته ، محکم بپوشانید (می توانید برای زمستان درب های فلزی را بچرخانید) ، آنها را یک شبه روی میز بگذارید تا خنک شود و در صبح در یخچال قرار دهید و استفاده کنید.نیازها

  مربای خربزه - ترفندها و نکات مفید

  بهتر است خرید خربزه را در بازارها یا فروشگاههایی که همه محصولات تحت بررسی های مناسب هستند خریداری کنید.خرید خربزه در دامنه ها ضروری نیست ، زیرا آنها گازهای خروجی سمی خودروهای عبوری را به خوبی جذب می کنند.

  رسيدگي خربزه را بوي بو مي توان تعيين كرد: عسل نوري يا گلهاي گلي نشان مي دهند كه ميوه رسيده فقط فاقد هر نوع طعمي در ميوه هاي نارس است.در خربزه رسیده وقتی فشار می یابد که انگار "بهار" است ، در نابالغ - خم نمی شود ، در ادرار - شکست می خورد.

  اگر قرار است انواع جامد رسیده برای مربای خربزه انتخاب شودخربزه ، سپس مربا مناسب و میوه های رسیده ای مناسب است ، زیرا بعد از پختن جرم هنوز هم باید آسیاب می شود و یکپارچگی قطعات به ترتیب ، چندان مهم نیست.با این وجود ، لازم نیست انواع مختلفی از آن را خریداری کنید: ماده در ساختار آنها نیست ، اما در این واقعیت که چنین خربزه ویژگی های طعم خود را از دست می دهند و به علت دراز کشیدن طولانی شروع به پوسیدگی می کنند ، گوشت تلخی ناخوشایند می دهد.

  حتی در هنگام استفاده از همان مواد به مقدار مساوی ، بسته به نوع خربزه ، مربا می تواند بسیار ضخیم یا مایع باشد - بافت دسر به هیچ وجه بر آن تأثیر نمی گذارد.

  مربای آماده نه تنها به عنوان دسر چای ، بلکه به عنوان پر کننده کیک و پنکیک نیز قابل استفاده است.اغلب از مربای خربزه مورس و حتی کمپوت درست می کنند.بن بست.